Tortillas aux légumes

[Grandes tortillas de chou et pommes de terre aux oignons.]

Tortillas aux légumes

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
pâte:
sérum	150g
l'eau	150g
farine de blé 1c	300g
farine d'épeautre	100g
sucre	1 cuillère à soupe. l.
Levure	0,5 cuillère à café
pâte:
toute la pâte
farine d'épeautre	100g
farine de blé 1c	300g
des légumes	600 g
sel	12g
pétrole	40g
levure sèche	1 cuillère à café
fromage, assaisonnements

Méthode de cuisson

• La quantité indiquée convient pour 2 grands gâteaux (32-34 cm de diamètre, environ 5 cm de haut), 3 moyens (26-30 cm, 3-4 cm) ou 4 petits (20-22 cm, 3-4 cm). Vous pouvez faire à partir d'un seul type de légumes, ou vous pouvez en faire plusieurs à la fois (j'ai fait 3 gâteaux différents). Mélangez la pâte, je l'ai fait en HP. La pâte est très collante, colle aux mains et aux murs. Par conséquent, il est conseillé de graisser vos mains et votre bol avec de l'huile:
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• Transférer dans des sacs graissés, en divisant immédiatement le nombre de gâteaux requis.
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• Si vous prévoyez un type, vous pouvez mettre la pâte entière dans un récipient, le fermer avec un couvercle ou un film. Laisser lever à température ambiante pendant 1 heure, mettre au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures. Sortez une heure avant de pétrir la pâte, laissez-la chauffer. La pâte se passe très bien même au réfrigérateur:
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• Pendant que la pâte se réchauffe, préparez les légumes. Le nombre de légumes est déterminé en fonction du nombre et de la taille des gâteaux: 2 x 300g, 3 x 200g, 4 x 150g. Si vous faites un type de légumes, vous pouvez immédiatement préparer 600 g. Râper les légumes sur une râpe grossière ou hacher finement et cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 5 à 10 minutes, selon le poids, presser, refroidir. Broyez avec un mixeur. Pliez le HP dans le bol, ajoutez la quantité requise des ingrédients restants pour la pâte (en fonction du nombre de gâteaux) et la pâte. Pétrissez pendant environ 10 minutes, la pâte est également assez collante, il est donc préférable de graisser vos mains avec du beurre. Façonner en gâteau et laisser lever sur du papier sulfurisé ou dans un moule pendant 1 heure. Cuire au four préchauffé à 200 * C, en jetant sur une plaque à pâtisserie préchauffée, pendant environ 20-30 minutes.
• J'ai fait des pommes de terre, du chou, des épinards, de la citrouille, des courgettes. J'ai trouvé les gâteaux les plus savoureux à base de chou (ou pommes de terre) avec des oignons et du fromage, des courgettes (ou de la citrouille) avec des tomates séchées et des épinards au citron. Je vais donner des exemples précis.
• Grandes tortillas de chou et pommes de terre aux oignons.
• Divisez la pâte en 2 parties égales de 355 g chacune. Pour la pâte, préparez 250g de chou (hacher) et 250g de pommes de terre (râper), faites-les cuire séparément pendant 10 minutes, pressez bien et laissez refroidir. Hachez 100 g d'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez le chou, 50g d'oignon, la pâte 355g, la farine d'épeautre 50g et la farine de blé 150g, le sel 6g, le beurre 20g, la levure 0,5 cuillère à café, le fromage râpé 30g dans un bol de HP. Pétrir la pâte pendant 8 minutes, mettre dans un moule. Faites également cuire avec des pommes de terre. Badigeonner d'oeuf battu et saupoudrer de fromage râpé avant la cuisson.
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• Petites tortillas aux épinards:
• La pâte n'a pas besoin d'être divisée. Pour la pâte, hachez finement 400g d'épinards surgelés et faites chauffer à pleine puissance avec 200g de pommes de terre râpées pendant 8 minutes. Pressez bien. Ajoutez le tout pour la pâte et le zeste et le jus de 1/2 citron. Répartir en 4 tortillas, badigeonner d'oeuf et saupoudrer de graines de sésame avant la cuisson.
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• Pain plat moyen à la courge (citrouille) et tomates séchées au soleil
• Divisez la pâte en 3 parties. Pour la pâte, râpez 300g de courgettes et 150g de potiron, faites chauffer les courgettes à pleine puissance pendant 8 minutes et le potiron pendant 5 minutes (séparément). Mettez 1 partie de la pâte, citrouille, 2 cuillères à café dans un bol. pâte de tomate, origan, 35g d'épeautre, 100g de farine de blé, 15g d'huile d'olive, levure 1 / 3h. l., pétrir pendant 8 minutes, ajouter 30g de tomates séchées au soleil à la dernière minute. Formez un gâteau. Faites également avec un gobelet, augmentez tout de 2 fois et pliez 2 paquets de pâte. Formez 2 pastilles. Badigeonner d'oeuf et saupoudrer de basilic avant la cuisson.
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Remarque

La pâte est très poreuse et aérée.Le goût des légumes est très bon. J'ai cuit dans la machine à pizza Princess pendant 18 à 20 minutes à partir d'un état froid ou 10 à 12 minutes à partir d'un état chaud.

Ah beauté !!!! Et que pouvez-vous remplacer par de la farine d'épeautre? VOULOIR!!!

[Irina]

Et que pouvez-vous remplacer par de la farine d'épeautre?

Irina, vous pouvez utiliser le même blé, ou blé 1c ou grains entiers. Vkusnooooo! Je sers à la place d'un plat d'accompagnement.

[Linadoc]

Linadocquelle beauté!

[Anna]

Annaet délicieux! Très aromatique et moelleux!

Eh bien, vous ne pouvez pas exposer un look aussi appétissant la nuit!
Aux signets!

[Tatyana]

Tatyana, ils sont «légers» et utiles en termes diététiques - légumes solides, fibres, vitamines, minéraux. Ainsi, vous pouvez tout gâcher en toute sécurité pour la nuit!

Je vous remercie!!!! J'essaierai certainement.

Lina, je vais apporter ça à mon mari à l'hôpital! Et puis certains se montrent, ils ne veulent rien manger. Et je vais certainement le nourrir avec du chou. Après demain. La farine actuelle sera de 2e qualité et de grains entiers.

Linochka, classe! Merci pour les recettes. Très pertinent!

Et je vais certainement le nourrir avec du chou.

J'adore tellement les tartes au chou et les tartes! Je pense que le chou sera également bon dans les gâteaux plats.

Veronica, Luda, des gâteaux vraiment délicieux! Et le chou aux oignons sont mes préférés! Je pense que certaines personnes difficiles l'aimeront!

Oh, et je suis encore plus avec les pommes de terre et les oignons frits ... Alors, nous allons faire deux options. Bon sang, j'oubliais, ma fille le divisera en deux avec des pommes de terre ... Demain matin je mettrai la pâte, je la ferai cuire vendredi matin et prendrai les tièdes ... Enfin, pas toutes, bien sûr!

Linochka, attendez le rapport! Je vais certainement cuisiner! Les premiers sont avec du chou et des oignons. Et puis d'autres ...