Pain au blé et au sarrasin avec fromage cottage

Catégorie: Pain au levain
Pain au blé et au sarrasin avec fromage cottage

Ingrédients

L'eau 200 grammes
Kéfir 200 grammes
Fromage cottage sec vieilli 80 grammes
Farine de sarrasin 100g
Farine de blé 320 grammes
Sucre 1 cuillère à soupe. l.
Sel 1,5 cuillère à café
Huile végétale 2 cuillères à soupe. l.
Levure fraîche 10 grammes

Méthode de cuisson

  • Broyer la levure avec du sucre.
  • Versez le kéfir, l'eau, la levure avec le sucre, l'huile végétale au fond du seau HP. Émiettez le caillé. Versez la farine et le sel dessus. Suivi du chignon. Selon le fromage cottage, ajoutez de l'eau / de la farine.
  • Pétrissez la pâte en mode Pâte.
  • À la fin du programme, déposez la pâte sur une table farinée. Ridé, formez un rouleau des bords vers le centre. Transférer sous une forme graissée. Laissez-le augmenter 2 à 2,5 fois.
  • Saupoudrer d'eau avant la cuisson. Cuire au four à la vapeur pendant les 15 premières minutes à 220 ° C, puis 15 minutes à 200 ° C et jusqu'à tendreté à 180 ° C.
  • Laisser refroidir le pain fini sur une grille (de préférence sur le côté). Graisser avec de l'huile végétale si désiré.
  • Pain au blé et au sarrasin avec fromage cottage

Remarque

Parfumé, juste le même pain aéré !!!
Délicieux!!!!

NIZA
Omelochka, le pain est juste un régal pour les yeux, et quel type de forme vous avez, votre pain est uniformément rougi
Omela
NIZA , Je vous remercie! J'ai une forme d'un gâteau pour 2L. comme ça:

🔗
NIZA
Oui, une forme super-duper, je l'ai remarqué de ta part depuis longtemps, merci de ne pas être paresseux, je l'ai montré
Tu m'as poussé à une idée intelligente, à ma datcha un petit kazan est tellement rond et ennuyé, je vais essayer de l'utiliser comme une forme
Mila007
Du gui, et la forme est similaire au casque allemand de la Seconde Guerre mondiale!
Omela
Citation: NIZA

J'ai un petit kazan tellement rond dans ma datcha, il s'ennuie, je vais essayer de l'utiliser comme une forme

NIZA , Bonjour! Pourquoi y manque-t-il? Kazanchik est la chose même !!!!!

chérice que je ne sais pas, je ne sais pas !! Je ne l'ai pas trouvé !!
Grand-père Baker

Excellente recette. Seulement je ne suis pas "ami" avec le four
Ne me dites pas plz, mais comment faire cela dans HP?
Omela
Grand-père Baker , Je vous remercie! Pour HP, je recalculerais la recette à la baisse (je faisais cuire sous une forme 2L), la ferais cuire sur le programme principal et naturellement, pendant le pétrissage, je suivrais le pain. Bonne chance!
Grand-père Baker
Omela!
Je l'ai Merci!
Déjà habitué au kolobok !!!!
Thaïlandais
Omela, merci pour la recette. Je l'ai fait cuire aujourd'hui à HP. Le résultat est un excellent pain moelleux et moelleux. Je vais certainement le répéter.
Pour HP, je n'ai réduit que la quantité d'eau à 150 ml, mais tout de même, pendant le processus de pétrissage et de contrôle, le kolobok a ajouté 4 cuillères à soupe. l. farine.
Omela
CAIS , Je suis content d'avoir aimé le pain !!!!

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