Pain au blé, au sarrasin et à l'avoine avec son

Pain au blé, au sarrasin et à l'avoine avec son

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine	375 grammes
Flocons de sarrasin	5 cuillères à soupe l.
Flocons d'avoine instantanés	5 cuillères à soupe l.
Son de blé	6 cuillères à soupe l.
L'eau	320 ml
Sel	2 1/2 cuillère à café
Sucre	2 1/2 c. À soupe l.
Beurre	45 grammes
Levure sèche	2 cuillères à café
Lait en poudre	3 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• Mode de base, XL (mais pas très grand.)

Remarque

Je veux vous présenter le pain, qui s'est avéré par hasard, mais qui est resté dans mon cœur pour toujours. Il n'y avait tout simplement pas assez de farine et j'ai décidé de laisser ce qu'il y avait dans le seau. J'ai pris une recette du livre "Pain de plusieurs types de farine" comme base.
Le goût est si délicat. Essayez-le.

Photo Finika

Une recette très intéressante. Je dois essayer, je l'aime bien avec l'ajout de céréales. A 6 Art. l. le son n'est pas trop? Je mets généralement 2, maximum 3 cuillères à soupe. l. sur un pain.

A 6 Art. l. le son n'est pas trop? Je mets généralement 2, maximum 3 cuillères à soupe. l. sur un pain.

Une question de goût, probablement ...
Pour moi, le montant est juste, très uniformément réparti dans le pain.
Art. Je voulais dire une cuillère doseuse du poêle, mon son est sous forme de petits demi-anneaux, donc toute la cuillère n'est pas remplie, donc ...

Clair. Mon son est ordinaire, finement haché, donc il y en a pas mal dans une cuillère.

salut! J'ai fait du pain selon votre recette, uniquement sans flocons de sarrasin (il n'y en avait pas).
J'ai vraiment aimé le pain !!!

C'est ce que j'ai fait!

Est-il possible de remplacer le son de blé par du seigle?

Est-il possible de remplacer le son de blé par du seigle?

Pouvez! Et gardez un œil sur la densité de la pâte, l'équilibre farine / liquide

Bravo, bravo !!! Merci d'avoir répondu. Je ferai un tout nouveau pain demain

Dites-moi comment insérer une image. Je voulais signaler, mais rien ne fonctionne

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Tout fait selon la recette. Seul le son de blé a été remplacé par du seigle et, 1 heure avant la cuisson, j'ai jeté 3 cuillères à soupe. mensonges. graines de citrouille. Le reste est exactement comme l'auteur, pour lequel un grand merci à elle !!!
Le pain s'est avéré très moelleux, délicieux. Bien ajusté (le toit avait l'air hors du seau). Je vais certainement le cuire à nouveau. Peut-être même demain matin

Merci pour la recette. Au lieu de flocons de sarrasin, j'ai pris 100 g de farine de sarrasin, 40 g de son de blé. J'utilise de la levure pressée depuis longtemps. Je multiplie par 3. Nous n'avons aucun problème avec les pressés. Sec, instantané, reste à trouver. Mentez au cas où. Mais je remue la levure comprimée séparément avec du liquide, du sucre et de la farine. Le mélange est élevé en MB en mode Pâte pendant la phase de nivellement. Au début du lot, comme la pâte, j'ajoute au seau. Et j'ai aussi changé le programme. J'ai décidé de manger du son une fois (10% du poids de la farine de blé), c'est-à-dire que nous obtenons de la farine de grains entiers, j'ai pris le mode pain de grains entiers. J'ai aimé le pain. Très.
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Py Sy J'aimerais toujours que les membres du forum écrivent les ingrédients en grammes.