Pain de blé à la farine de sarrasin vert

Catégorie: Pain au levain
Pain de blé à la farine de sarrasin vert

Ingrédients

Démarreur 200 grammes
Farine de blé 500 grammes
Farine de sarrasin vert 50 grammes
Levure instantanée 1,8 g
Sel 8 grammes
L'eau 300 ml

Méthode de cuisson

  • Nous mettons tous les ingrédients dans le seau de la machine à pain, le remplissons d'eau sur le dessus, définissons le programme de pétrissage avec fermentation - j'ai une demi-heure de pétrissage et une heure de fermentation.
  • Vous devrez peut-être ajouter de l'eau pendant le processus de mélange.
  • Ensuite, nous sortons la pâte, l'étirons soigneusement sur la planche, la plions dans une enveloppe, laissons à nouveau la machine à pain dans le seau pendant une heure.
  • Ensuite, nous la sortons, la frappons en boule, la mettons dans un moule - j'ai une vieille poêle à frire ordinaire, je la mets au four avec un plateau d'eau chaude pendant une heure, puis fais des coupes et cuit à T200 pendant une demi-heure, puis réduis T à 180 et fais cuire jusqu'à tendreté.
  • Après la cuisson, graissez le dessus avec de l'olive ou toute autre huile végétale, couvrez-le d'abord avec du papier, puis avec une serviette, et laissez mûrir jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
  • Il est préférable de manger du pain tous les deux jours.
  • Pain de blé à la farine de sarrasin vert

Remarque

Farine de sarrasin vert
Pain de blé à la farine de sarrasin vert

Pain de blé à la farine de sarrasin vert

gala10
Oh, que c'est beau! Et délicieux, probablement, et aromatique, et sain ... Mais nous avons des farines aussi exotiques que de la farine de sarrasin vert, il n'y en a pas ... Dommage!
Olga, merci pour la recette!
MariV
Galya, Je vous remercie! Découvrez les magasins d'aliments naturels et d'aliments de la ferme - ça devrait être sorti!
Administrateur

Eh bien, ils jettent déjà du sarrasin vert dans du pain - ils le donnent! Sur les expériences de pain de forum! Olya, JE VOUS REMERCIE!

Et maintenant, le sarrasin vert peut être acheté dans de nombreux grands magasins, dans le département du gruau
MariV
Le sarrasin lui-même est vendu partout, oui. Et j'ai récemment vu de la farine.
Maris
Quelle composition - c'est ça ouais! Olya, bravo!
Maintenant, après ce concours, je vais maîtriser de nouvelles variétés de pain pendant longtemps - combien d'entre elles sont déjà dans les onglets !!! C'est bien que son achèvement approche, sinon il n'y a déjà aucune force à admirer ...
MariV
Maris, Marina, et n'admire pas - regarde juste!
Rada-dms
MariVquelle composition intéressante! J'ai 2 kg de sarrasin vert, le broyage n'est pas un problème. La recette est donc apparue! Je vous remercie!
Olenka, dis-moi juste à quoi ça ressemble et montre-moi une coupe pour l'inspiration, ou du moins décris la structure. J'aimerais essayer la pâtisserie!
MariV
Pain de blé à la farine de sarrasin vert

Le goût du pain est neutre, comme celui de la bouillie à base de sarrasin vert - la céréale n'est pas frite. Mais la croûte - pas très croquante, mais caoutchouteuse - j'ai ajouté cette farine à la pâte pour les tartes frites - je l'ai beaucoup aimé, je vais l'utiliser constamment. La farine de sarrasin ne contient pas non plus de gluten, ce qui est un gros plus!

Olya, comment vas-tu moudre les céréales? Mon achat est assez finement moulu.
Oktavia
Les filles, j'ajoute souvent du sarrasin vert (cuit, vraiment) à la pâte à pain. Juste comme ça, pour une variété de goûts. Parfois, je remplace aussi 50g de farine de blé dans la recette de base par de la farine de sarrasin (mais ordinaire, pas de sarrasin vert). J'aime beaucoup l'arôme du pain de sarrasin !!! Particulièrement savoureux - quand vous faites frire un morceau dans un grille-pain jusqu'à ce qu'il soit croustillant, oui avec du bortsch. Le déjeuner d'hier! (et le bortsch était avec du canard ......)
MariV
Moi aussi, et mes mangeurs, avons vraiment aimé ce pain. J'ajouterai constamment de la farine de sarrasin vert.
Rada-dms
Citation: MariV
Olya, comment vas-tu moudre les céréales? Mon achat est assez finement moulu.
Olya, merci pour la réponse! J'ai un moulin en pierre à Kenwood, ça broie bien! Bien sûr, vous ne voulez pas déconner, mais vous devez le faire !! Et avec du sarrasin vert, j'ai fait un gâteau.
MariV
Demain je mettrai des gâteaux au sarrasin vert, j'ai bien aimé!
NataliARH
Olga, merci pour le pain et l'idée de farine verte
MariV
Natasha!

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