Biscuits "Truffes"

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Biscuits "Truffes"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Chocolat (coupé)	200 gr.
Beurre non salé	6 cuillères à soupe l. (90 gr.)
Petit sucre	1/2 tasse (110g)
Sel	pincer
Des œufs	3 pièces.
Essence de vanille	1 cuillère à café
Farine de blé	1 1/2 tasse (200 gr.)
La poudre de cacao n'est pas sucrée	1/4 tasse (25g)
Levure chimique (levure chimique)	1/2 cuillère à café
Sucre en poudre	3/4 tasse

Méthode de cuisson

• Dans une petite casserole à fond épais, faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux jusqu'à consistance lisse, en remuant constamment. Retirer du feu, ajouter le sucre et bien mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve.


• Ajouter les œufs, un à la fois, et bien battre avec un mixeur après chacun. Ajoutez de la vanille.



• Tamiser la farine, le cacao en poudre, le sel et la levure chimique dans le mélange de chocolat et bien mélanger. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant une heure pour durcir la pâte.



• Préchauffer le four à 160 ° C / 325 ° F.


• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de graisse d'huile végétale.



• Versez le sucre glace dans un petit bol. Avec une cuillère à café, pincez une partie de la pâte et roulez-la en boule de 1 pouce avec vos paumes. Mettez les boules, une à la fois, dans du sucre en poudre et roulez bien, les biscuits doivent être recouverts d'une épaisse couche de poudre. Placer sur une plaque à pâtisserie à une distance de 4 cm.


• Cuire au four pendant 10 à 15 minutes (les biscuits craqueront lors de la cuisson).


• Laisser refroidir les biscuits finis sur une plaque à pâtisserie pendant 2 minutes, puis transférer sur une grille jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.


• Conserver dans un contenant scellé.

Le plat est conçu pour

40 pièces.

Programme de cuisson:

Four 160 ° C / 325 ° F

Remarque

Source ici: 🔗

Un grand merci à l'auteur de la recette Ayn !!!

Préparez-vous bien tellement vite. Le degré de difficulté est nul. Et le résultat! J'ai fait la moitié du service.

[Deni]

Deni
Et vous pouvez probablement le garder congelé. Et comme je ne l’ai pas tout de suite pensé, j’ai glacé de la pâte et des pâtisseries. Et mes cookies s'envolent immédiatement et n'ont pas besoin d'être stockés
Merci pour le conseil!!

Je cours pour te dire merci la tête la première!

J'ai également fait une demi-portion (il s'est avéré 20 pièces), mis un œuf, du chocolat au lait. Margarine et chocolat fondus au micro-ondes (1,5 minute 600 watts). Eh bien, j'ai versé de l'alcool pour le parfum.
Pendant que j'attendais mon mari du travail, je ne comprenais pas moi-même où 5 pièces étaient passées!
Vkuuuusnoooo !!!

[Sternushka]

Sternushka, mon cher petit homme ... eh bien, il faut, je suis des poèmes ... et quel genre de ... ouais, ce n'est pas pour rien qu'ils disent cuisson !!!
Mais je n’ai pas deviné ajouter une liqueur, je suis un homme tellement gourmand (au même "Baileys" il n’y a pas de demande) ... Je promets sous serment, la prochaine fois de ne pas être gourmand!

[Minuscule]

Minuscule, Je respecte vraiment la liqueur dans les produits de boulangerie! L'alcool s'évapore dans le processus, mais l'arôme demeure. Les biscuits parfumés sont tout simplement incroyables!
Merci encore! 🔗

[Crochet]

Crochet Merci pour la recette, j'ai fait une demi-portion, il s'est avéré 20 pcs.

Excellents biscuits aux pépites de chocolat, préparés sans aucun problème et très savoureux

[Crochet]

Crochet,
Merci beaucoup d'avoir porté cette recette à mon attention!
Délicieux biscuits, tendres!
J'ai voulu depuis plusieurs jours une simple côtelette humaine pour 12 kopecks juste des biscuits et votre recette a été utile. Au fait, j'ai remplacé 80 grammes de farine sur deux cents par des grains entiers, je ne goûte même pas sa présence dans celle cuite au four.
Et il est vraiment nécessaire de bien rouler dans la poudre, le résultat final sera "plus spectaculaire", sinon au stade initial, je secoue complètement l'excès de poudre des boules.

[Crochet]

Crochet, Merci beaucoup! Délicieux! Il s'est avéré même avec l'utilisation de chocolat blanc aéré Et comment est-ce arrivé! ... Comme sur la 1ère photo.
PS J'ai aussi jeté une cuillère à soupe de lait en poudre ... Ça n'a pas fait mal.

J'ai également fait ces cookies les vacances du Nouvel An en utilisant la même recette. Mais d'une manière ou d'une autre, il n'a pas craqué si joliment. Et il ne s'aplatissait pas, donc il restait pratiquement en boules
Mais c'était délicieux, je dois essayer à nouveau.

[sur convection]

Je veux encore remercier Krosh! Cette fois faite avec du chocolat au lait. Cela s'est avéré encore mieux (plus magnifique). Je vous remercie!!!

La température a été réglée à 140 ° C sur convection, avec chauffage par le bas! Assez, et ça tient en 15 minutes.

Krosh, merci beaucoup pour la recette! Biscuits délicieux et moelleux!

ne me dis pas, mais que pouvez-vous remplacer l'essence de vanille

J'ai remplacé par une teinture de pignons de pin de ma propre production

à mon avis, les pignons de pin ne poussent pas dans l'Oural

C'est dans l'Oural que le cèdre pousse en abondance

Merci beaucoup pour la recette! Il me manquait quelques ingrédients, mais le résultat a été une agréable surprise!
Mes changements: chocolat 100 g. (Barre avec des noix écrasées) (au lieu de 200 g.), Sucre 80 g. (Au lieu de 110), j'ai ajouté 1 cuillère à soupe. l. liqueur d'amarula, ajoutée 3-4 st. l. il n'y avait pas de farine dans le processus de pétrissage après le réfrigérateur et pas de sucre en poudre, roulé dans du sucre légèrement broyé (moyenne entre sucre et poudre).
Le résultat est délicieux, capiteux, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur des biscuits au chocolat - des bonbons aux noix

[Minuscule]

Minuscule, merci pour la recette!
J'ai décidé de ne pas perdre de temps sur des bagatelles et j'ai cuit une portion complète. L'odeur est merveilleuse et je me suis rendu compte que le cognac est très avide de pâte. Mais je l'ajouterai la prochaine fois. Une barre de chocolat contenait des noisettes entières.

Et quel genre de cookie devrait être à l'intérieur? Aussi croustillant ou moelleux comme des truffes? J'ai gardé le deuxième lot au four moins longtemps, je verrai la différence.

On peut le voir avec du lait tellement délicieux de manger ces biscuits.

J'ai déjà mangé un cookie, c'est très savoureux, j'ai juste une noisette. La prochaine fois que je mettrai un verre de noix, pourquoi être timide, eh bien, j'ajouterai certainement du cognac.

PS: maintenant j'ai regardé Temka, mais il s'avère Sternochka J'étais déjà en avance sur moi avec l'ajout d'alcool à la pâte.

[Qween]

Qween
Oui, tu es mon bon, cuit au four! Bref, j'ajoute des essences à la pâte pour ces biscuits, oh, et ça s'avère parfumé ... la dernière fois que j'ai ajouté l'épine-vinette, elle pensait qu'il y avait "comme une selle de vache", mais non, ça s'est avéré si parfumé, toute la cuisine sentait les barberries de l'enfance ... suggéra Donya utiliser des essences au lieu du parfum ...

Et quel genre de cookie devrait être à l'intérieur? Aussi croustillant ou moelleux comme des truffes? J'ai gardé le deuxième lot au four moins longtemps, je verrai la différence.

Bref, le mien a dit que ça ressemblait à du pain d'épice ...

On peut le voir avec du lait tellement délicieux de manger ces biscuits.

J'ai déjà mangé un cookie, très savoureux

Bien? Avez-vous bu du lait? Délicieux ?

[Minuscule]

Minuscule, J'ai encore mangé 2 biscuits, et ça s'est si bien passé avec du lait froid: nyam :. Oh et goodies!

Le mien, quel que soit le temps de cuisson, ressemble également à du pain d'épice. Seuls ceux qui cuisent plus longtemps, d'en bas dans de telles gouttelettes de caramel.

Je fais cuire ces truffes depuis longtemps et je ne savais même pas qu'il y avait cette recette ici. Ce sont de délicieux biscuits. Il faut le sortir quand les cookies sont encore tendres (je les goûte avec mon doigt sur le côté, ils ne bougent plus, mais ils respirent encore). Ensuite, ils sont tendres à l'intérieur, fondent dans la bouche.

[Crochet]

Crochet, merci pour les délicieux biscuits, chocolat très savoureux et fait maison, je vais cuire plus d'une fois, seulement 40 pièces je n'ai pas réussi

[Tanechka]

Tanechka, bonne santé pour vous et vos proches !!!

De très jolies "truffes" sont sorties !!!

Quant à la quantité, tout dépend de la taille ...

Les biscuits sont délicieux et chocolatés. Pour les amateurs de chocolat, ça l'est. Je vous remercie!

Mais j'ai fait des biscuits, j'ai regardé un film, j'ai été distrait par les enfants et j'ai fait frire un poulet.Par conséquent, je n'ai pas pondu d'œufs, la pâte était friable et émiettée dans mes mains, mais j'ai roulé les boules, les ai cuites, les fissures sont sorties si profondes, belles et très savoureuses!

salut! Inna, merci pour la recette! : girl_love: Je cherche depuis longtemps quelque chose comme du pain d'épice, mais plus savoureux))) Ça y est) Vous pouvez manger votre langue. Fait deux portions. La recette était la vôtre, et j'ai beaucoup aimé le nom "Chocolate Cracks" de Masha Sanodora (je vais aussi cuisiner selon sa recette)

Délicieux. J'essaierai avec du chocolat blanc

[Crochet]

Crochet, Innochka, veuillez ajouter dans la recette que du sucre en poudre pour tremper la pâte. Aujourd'hui un perdant dans mon visage, tout le sucre glace versé dans la pâte Confus par les proportions clairement indiquées. C'est clair, elle était à blâmer, elle était pressée. Mais soudain, quelqu'un d'autre a tort. Naturellement, le cookie ne fonctionnait pas, il s'est brouillé pour moi. Le résultat est des croûtons au chocolat. Probablement délicieux, je ne l'ai pas essayé, les parfums que je pouvais à peine me retenir de manger

[Innochka]

Innochka, Je vous remercie

Les voici
Avec des modifications mineures: chocolat 100 gr, beurre 135, cacao 50.
C'est comme si j'avais remplacé le chocolat par du beurre + du cacao.
Merci, le fils a déjà apprécié, le mari le soir.

puis il m'a envoyé du travail une photo de l'emballage des biscuits au chocolat Lyubyatovo. Comme, délicieux!
Comme si j'achèterais

Merveilleuse recette, délicieuse et facile à préparer.
Merci beaucoup, Krosh!

Salut minuscule!
Maintenant, je fais des truffes pour les gourmands. Ils sont heureux! Merci pour la recette!
Mon chocolat est amer, apparemment à cause de cela, les biscuits ne se sont pas étalés, donc ils reposent comme des koloboks. Fissuré normalement. J'ai fait des boules de 25 g.32 truffes sont sorties. Les petits eux-mêmes roulaient et roulaient. Puis les satisfaits mangèrent.

Désolé pour la photo floue, ma fille balançait sa main, à peine prise dans le cadre.