Pain de caillé dans une machine à pain

Merci beaucoup pour la recette. le rouleau est juste un miracle.
J'avais très peur que rien ne fonctionne, car mon fromage cottage n'était pas mou mais ordinaire, et 2 œufs dans une tasse à mesurer avaient déjà pris 150 ml, j'ai ajouté du lait à 200, puis, pendant le pétrissage, j'ai ajouté de la farine dans l'œil et j'ai décidé d'ajouter des raisins , et j'ai oublié de mettre une croûte légère, elle a été cuite sur celle du milieu par défaut (bien qu'en réalité la croûte soit beaucoup plus légère que sur la photo).
et même si l'odeur de la machine à pain était incroyable, c'était effrayant à ouvrir. mais le résultat a dépassé toutes les attentes.
et regarde et goûte tout simplement super! ressemble vraiment à un gâteau de Pâques. très tendre, le fromage cottage n'est pratiquement pas ressenti, le cognac associé au sucre vanillé donne au pain un arôme unique.
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Merci beaucoup pour la recette. Cuit plusieurs fois et s'avère toujours excellent. : girl_love: Et quelle odeur incroyable est quand ce petit pain est en cours de préparation! Les côtés sont vraiment foncés, même si je mets "croûte légère", mais cela n'affecte pas du tout le goût.

[Yana]

Yana, merci beaucoup pour la recette (en page 1). J'ai une machine à pain Panasonic SD-ZB2502, ils l'ont achetée il y a seulement 5 jours. Mais selon cette recette, j'ai déjà cuit un petit pain au fromage cottage deux fois. Ma maison est ravie! Nous mangeons pour le petit déjeuner avec grand plaisir! Gâteau de Pâques au repos

Yana, merci beaucoup pour la recette. Le pain s'est avéré excellent, j'ai pris du fromage cottage ordinaire et j'ai ajouté un peu de raisins secs, pendant la cuisson, ils se sont presque étouffés avec de la salive, alors ils n'ont pas attendu qu'il refroidisse complètement

Yana, merci beaucoup pour la recette! Je sens que ça devrait être délicieux! Cuit au four, ça vaut le coup de se refroidir! Malheureusement, je ne pourrai pas goûter, mais l'odeur est incroyable dans toute la maison! Seulement moi, un imbécile, j'ai pris 150 ml de lait et plus 2 œufs, c'est à cela que conduit l'insouciance! Dans le processus j'ai ajouté 3 cuillères à soupe de farine, mais j'étais toujours désespéré jusqu'à la fin de la cuisson. Bon, en général, malgré le glissement, le pain est assez mignon, le tonneau est rougeâtre, mais le couvercle est plat! Mais je ne pense pas que cela affectera le goût! Je parie +!

Je ne peux pas prendre de photo, le gars dort dans la pièce où se trouve la caméra)))

Je ne peux pas prendre de photo, le gars dort dans la pièce où se trouve la caméra)))

Et on attendra qu'ils se réveillent ... j'ai vraiment envie de voir la photo!

Ma princesse s'est réveillée, s'est réveillée, seulement à ce moment-là, le fils aîné est entré et a emporté du pain! Mais la vue sur le pain est tout simplement géniale, ROMA, croyez-moi sur parole! ET L'ODEUR !!!!!!!!!!! MEMMMMMM !!!! C'est dommage que je ne puisse pas

Attendons le prochain ...

Merci Yana pour la recette. J'ai posé tous les produits, puis j'ai eu peur - ai-je besoin de mettre du beurre dans la pâte ... et pendant que ma "fille" -maker-pain pétrit la pâte, elle a couru vers l'ordinateur portable, mais ne semblait rien confondre, maintenant j'attends le résultat.

salut! Après avoir lu toutes les pages, je n'ai vu aucune information par moi-même. Pour refroidir, avez-vous besoin de le laisser dans le HP ou de le sortir et de le mettre à refroidir sur la table?

salut! Après avoir lu toutes les pages, je n'ai vu aucune information par moi-même. Pour refroidir, avez-vous besoin de le laisser dans le HP ou de le sortir et de le mettre à refroidir sur la table?

Comment venir?

Citation de la recette de l'auteur de la recette, 1 sujet de poste:
Après le signal, retirez le seau et laissez-le avec le pain pendant 5 à 10 minutes.
Puis secouez très soigneusement sur la grille. Badigeonner le dessus de beurre fondu et saupoudrer de sucre en poudre.
Lorsque le pain est froid, vous pouvez le couper en tranches.

Comment venir?

Citation de la recette de l'auteur de la recette, 1 sujet de poste:
Après le signal, retirez le seau et laissez-le avec le pain pendant 5 à 10 minutes.
Puis secouez très soigneusement sur la grille. Badigeonner le dessus de beurre fondu et saupoudrer de sucre en poudre.
Lorsque le pain est froid, vous pouvez le couper en tranches.

Comme je l'ai lu, merci beaucoup.

Bonjour, je mets du fromage cottage 320 gr. Et à la fin du programme je ne l'ai pas fait cuire, je me précipite entre le four et le HP refroidissant ... Que dois-je faire dans de tels cas? Ou est-ce que tout est parti?

Bonjour, je mets du fromage cottage 320 gr. Et à la fin du programme je ne l'ai pas fait cuire, je me précipite entre le four et le HP refroidissant ... Que dois-je faire dans de tels cas? Ou est-ce que tout est parti?

Allumez le four à 190 * C et mettez le seau dans le four - laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre

Et comment saviez-vous que le pain est cru, qu'avez-vous vérifié?

Le pain chaud après la cuisson est toujours très humide, humide à l'intérieur et vous ne devez pas le couper. Vous devez attendre que le pain soit complètement refroidi, puis la miette sera sèche et humide, normale

Je vous remercie. à la fin du programme, j'ai ouvert le couvercle et le dessus est complètement blanc. Vérifié avec un bâton en bois humide

Yana, a fait cuire ce pain hier !!! J'ai compté tous les produits pour 400 grammes de farine et il est quand même sorti de mon seau !!! Il monte très bien pendant la cuisson! J'ai une seule question !!! Et ce pain devrait être si doux juste après la cuisson. C'était effrayant de le retourner et le toit a immédiatement commencé à tomber, alors je l'ai mis sur le côté pour le refroidir !!!! Est-ce correct? Et le goût est excellent, modérément sucré, comme ma famille adore.! Merci pour la recette!. Je vais certainement cuisiner et partager la recette avec ma mère !!!

Dis-moi s'il te plaît! Si je veux pétrir la pâte en HP, et cuire ce pain particulier au four, comment dois-je pétrir la pâte en HP? Réglez le programme pour le pain principal, le gros poids et la croûte et calculez le temps lui-même, jusqu'au moment où le KhP commence la cuisson ou réglez le programme de pétrissage de la pâte, puis cuire au four? Je ne peux tout simplement pas comprendre ((

Il est préférable de pétrir la pâte avec le programme TEST.

Il existe deux options de mélange:
1. terminez le programme Dough à 1,40 heure, y compris une levée.
2. pour activer le programme de pétrissage uniquement de la pâte, puis désactivez le programme Pâte et effectuez toute la levée manuellement.

Vous pouvez également pétrir la pâte avec le programme Basic (de base) - mais uniquement en pétrissant! Ensuite, nous éteignons le x / poêle et réglons la pâte à la main et faisons cuire du pain ou des petits pains.

Dans tous les cas, n'oubliez pas de suivre l'équilibre farine / liquide, pain, pour que la pâte soit de bonne qualité.

Merci beaucoup!!! J'ai fait un lot sur le programme principal. Il s'est avéré très aéré)). Je prépare des pâtisseries pour Pâques maintenant))

[Ratas Julia]

Et ce pain devrait être si doux juste après la cuisson. C'était effrayant de le retourner et le toit a immédiatement commencé à tomber, alors je l'ai mis sur le côté pour le refroidir !!!! Est-ce correct?

Ratas Julia, le chignon s'avère très tendre, il a l'air non cuit, "se trémousse". Mais si vous le tenez un peu dans un seau d'une machine à pain, la structure devient plus solide et vous pouvez secouer le pain. Ceci est indiqué dans ma recette. Vous pouvez appliquer la méthode comme vous l'avez indiqué.

Je suis avec un rapport. Cette année, pour la première fois, j'ai moi-même fait cuire des gâteaux de Pâques (comme elle l'a dit fort), il en restait un. Ajout de noix et de canneberges séchées. Super. Seul le mari bourdonne, il n'a pas assez de sucre et ils sont déjà bronzés. Cuit au four dans des tasses. En général, merci beaucoup.

le chignon s'avère très tendre, il a l'air non cuit, "se balance". Mais si vous le tenez un peu dans un seau d'une machine à pain, la structure devient plus solide et vous pouvez secouer le pain. Ceci est indiqué dans ma recette. Vous pouvez appliquer la méthode comme vous l'avez indiqué.

Le pain a bon goût. Ce n'est qu'à cause de sa tendreté pendant qu'il se refroidit qu'il perd sa forme sous son propre poids, les parois latérales sont écrasées (secouez-le tout de suite du seau). Pok par 400 gr. farine, et donc presque aucun lait n'a dû être ajouté aux œufs (2 œufs = 110 ml. + 10 ml. lait).

Je veux une belle apparence, mais le rouleau est tout froissé.
Deux fois le pain après avoir éteint le poêle est grand et moelleux, mais même en le laissant dans le seau pendant 5 minutes, il diminue. Une "taille" apparaît, le toit tombe, comme si l'air était pompé de l'intérieur. Lorsqu'il refroidit complètement, il n'y a pas de vide à l'intérieur.Il y avait une telle information que la "taille" est due au fait que la température de cuisson est basse (qui disparaît) ou à la fermentation à long terme. Dans le SD-2501, le programme principal est de 4 heures (cuisson de 50 à 55 minutes). On pourrait essayer la version accélérée, où la fermentation dure 1 heure, mais là, la cuisson est de 30 à 40 minutes. Ne peut pas être cuit.
Je vais également essayer le fromage cottage habituel, jusqu'à présent, j'ai pris la masse de fromage cottage, mais elle est mince.

Dis-moi s'il te plaît! Sucre vanillé - 1 paquet. combien de gramme est-ce? et c'est-à-dire 10 et 25 et 30 grammes

[Dmitriy]

Dmitriy, pour un pain caillé selon cette recette, un sachet de sucre vanillé est nécessaire - 8 g.
Ici, ceci:

Yana, merci beaucoup pour la recette! Le pain se refroidit. Arôme pour toute la cuisine. Nous attendons le matin!

Il s'est avéré être un beau chignon lisse. Et ce n'est qu'après avoir remplacé la masse de caillé par du caillé ordinaire. Alors j'ai pensé que le liquide était trop.

Yana, il m'a semblé un peu trop de levure, l'a réduit de 0,5 c. Raisins ajoutés ... J'ai fait un peu de plaisir.


Et le plus important - comme c'est délicieux!
Et vous ne penserez pas qu'il y a du fromage cottage! Un magnifique chignon, en plus, adapté à HP, ce qui à mon avis est un gros plus! Je vous remercie!
De plus, j'aime mieux cette recette que la recette des "muffins au caillé" du livre "Du pain Borodino au pain français". Je l'ai commenté dans le sujet pertinent.

Merci beaucoup pour la recette avec adaptation à HP!
Four Panasonic SD 2501, en 1 mode principal (4 heures) - tout a été cuit à merveille, rien ne s'est fissuré et n'est pas sorti au-dessus du toit

Deux jours et, un rocher sur le forum, une recette de muffins au fromage cottage pour une machine à pain, et enfin, j'ai trouvé cette recette (débutant, je ne suis pas encore doué pour ça). J'ai Moulinex qw110130. Ce poêle a deux options - 700 et 900 grammes. Autrement dit, selon cette recette, il y aura probablement beaucoup d'ingrédients. Mais elle ne comptait pas. Elle a tout posé. Ici, j'attends le résultat.

Au cours de la cuisson, j'ai encore commis une erreur. À la fin de la levée de la pâte, lorsque le four s'est allumé pour la cuisson, j'ai vu que le volume n'était que la moitié du seau, j'ai eu peur et je l'ai sorti du four pour rester encore chaud. En cours de route, continuer à lire ce fil. Et je suis tombé sur les mots "Pendant la cuisson, le pain a augmenté ..." Et puis il m'est apparu que j'avais paniqué en vain. J'ai remis le seau au poêle. Mais le programme a déjà été renversé. Par conséquent, j'ai mis sur le douzième programme, que ce four a "juste cuit". J'ai choisi une croûte légère et un temps de 1 heure. Ici, je suis assis à regarder. Le pain est presque à la hauteur du couvercle. Mais pâle. Jusqu'au bout de 12 minutes.
Si c'est pâle jusqu'au bout, vous avez probablement besoin de mettre une croûte moyenne et encore quarante minutes?

Oui. Je l'ai mis pendant 40 minutes supplémentaires. Il s'est avéré une belle croûte frite et non brûlée. Elle l'a sorti, ça refroidit. Je ne suis pas sorti du seau. Donc, juste un peu le centre s'est élevé au-dessus du niveau supérieur. Fort. Apparemment en raison de l'augmentation du temps de cuisson. Nous sommes tous bien nourris maintenant. Par conséquent, ne vous embêtez pas chaud. Mais l'odeur est très agréable! Le beurre et la vanilline sont une combinaison aromatique gagnant-gagnant! Merci pour la recette! Je vais essayer de le cuire sur une croûte moyenne et le temps standard pour cuire du pain dans mon four (c'est-à-dire que la cuisson elle-même est d'une heure, pas d'une heure quarante, comme c'est le cas maintenant).

Mais je n’ai pas réussi, le bulka n’était pas cuit. L'intérieur est humide. J'ai relu attentivement le fil entier. J'ai bien compris que le lait ne doit être ajouté qu'aux œufs dans un volume de 150 ml ?, Et pas + 150?, Et du beurre doit être ajouté à la pâte ou simplement graisser sur le dessus après la cuisson? Mais j'ai quand même mangé délicieusement la croûte

Mais je n’ai pas réussi, le bulka n’était pas cuit. L'intérieur est humide. J'ai relu attentivement le fil entier. J'ai bien compris que le lait ne doit être ajouté qu'aux œufs dans un volume de 150 ml ?, Et pas + 150?, Et du beurre doit être ajouté à la pâte ou simplement graisser sur le dessus après la cuisson? Mais j'ai quand même mangé délicieusement la croûte

La première fois que je n’ai pas réussi non plus ... pendant un an, j’ai «mûri» pour une nouvelle tentative, et depuis plusieurs mois maintenant, je fais de la pâtisserie et tout se passe bien.
Du lait doit être ajouté aux œufs, il y a pas mal de lait, mais pendant le pétrissage, je suis le pain, parfois il s'avère très frais, puis j'ajoute un peu de lait

Merci, j'ai compris le lait, mais avez-vous besoin de beurre dans la pâte?

Cela arrive rarement avec moi, venu, lu, mis, cuit. Et puis quelque chose d'inspiré, et le fromage cottage était à la maison. J'ai utilisé du kéfir au lieu du lait, j'espère que cela ne gâchera pas le goût. Jusqu'à la fin du programme 3 heures. Nous attendons.

Merci, j'ai compris le lait, mais avez-vous besoin de beurre dans la pâte?

Oui, vous avez besoin de beurre dans la pâte

Merci pour la recette. J'ai fait deux petits pains aujourd'hui, l'un avec du cognac, l'autre avec du Baileys. L'enfant aimait le rouleau à la liqueur, le mari au cognac. Je ne mange pas du tout de pain moi-même, alors je pars des paroles du ménage))))

J'ai cuit un tel pain plusieurs fois sur différents programmes. Le pain est meilleur lorsqu'il est cuit avec le programme Pain sucré, c'est le plus long. J'aime ajouter des raisins secs à un petit pain (une bonne poignée), je les ai traités au travail, ils ont dit que c'était juste du gâteau!

Yana, merci pour la recette, mes filles aiment vraiment ça! Pourriez-vous donner une recette originale du livre? Merci encore!

Merci pour la recette! Je viens de le cuire, c'est juste quelque chose! J'ai changé la recette du sans gluten (farine de riz + amidon de maïs, huile de colza au lieu de beurre, crème au lieu de lait, ce n'était tout simplement pas là, j'ai ajouté de l'eau), le pain s'est bien passé, spongieux et moelleux, je n'avais pas mangé d'aussi délicieuses pâtisseries depuis six mois (je vais faire des gâteaux selon votre recette)

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Des pâtisseries très savoureuses, cuites, tout le monde a vraiment aimé.

J'ai pris le fromage cottage "dur" habituel, je n'ai même pas immédiatement remarqué que la recette était différente jusqu'à ce que je regarde attentivement la photo. J'ai longtemps réfléchi à ce qu'il fallait faire, et j'ai ajouté au hasard 40 ml de lait, tout s'est bien passé.

J'étais très gêné par les œufs avec du lait, car j'ai cassé 2 œufs dans un verre, et il y avait déjà 130 ml, pendant longtemps je ne pouvais pas croire qu'il était seulement nécessaire d'ajouter 20 ml de lait, et non 150, mais il s'est avéré que c'était le cas).

J'ai essayé de cuisiner en remplaçant une partie du beurre par du fromage cottage, mais j'ai été déçu du résultat. Le goût du fromage cottage n'est pas devenu plus prononcé, mais le rouleau, avec une diminution de la graisse, a perdu sa légèreté et sa légèreté.

Merveilleux petit pain! Grand (j'ai oublié de le peser tout de suite - pesait environ la moitié) au moins 1kg200g, luxuriant, avec une légère acidité. Peut être utilisé comme gâteau de Pâques et cuit dans une forme ronde. Cuit au four x / p Panasonic 2502. Modifications apportées: Lait + œufs + pâte à tartiner + sucre fouetté au fouet (quelque part je lis le conseil s'il y a beaucoup de sucre, il vaut mieux le mélanger avec du liquide pour éviter la détérioration d'un seau de coton), 20g de levure vivante émiettée en farine (chez Panasonic, la température est d'abord égalisée, il faut que la levure n'entre pas en contact avec le liquide pendant une demi-heure supplémentaire). Le toit a un peu explosé, je pense que la prochaine fois, je vais réduire lentement la quantité de levure et essayer de la faire sur de la pâte. Fromage cottage mis 5% pas mou, mais d'un paquet carré. Au lieu de brandy, elle a versé de la liqueur de lait en émulsion. Je ne saupoudre de raisins secs nulle part, mes hommes n'aiment pas ça.

Je l'ai fait cuire à la tombée de la nuit, je n'ai pas osé le laisser refroidir toute la nuit sous une serviette, j'avais peur que la croûte se dessèche beaucoup, alors j'ai tout recouvert sauf le fond de la grille avec un sac. Par conséquent, légèrement froissé par l'humidité. Il s'est refroidi de son côté, car il était très grand. Je vais certainement en cuire encore, a pris des notes. Je vous remercie!

Merci beaucoup pour la recette! Je cuisine pour la troisième fois consécutive! La première fois, tout était conforme à la recette, mais j'ai ajouté des cerises séchées. La deuxième fois, j'ai augmenté le fromage cottage de 50%, et sans lait du tout, seulement un œuf, j'ai ajouté du cacao. Ils ont mangé comme un sandwich au beurre - un vrai gâteau! Délicieux!!! Maintenant, je fais généralement 200 g de fromage cottage et 200 g de farine (j'ai un petit réchaud, le reste des ingrédients est calculé pour 200 g de farine).

Merci pour le chignon. Je l 'ai beaucoup aimé. Voici mon rapport, pour une raison quelconque sur le côté?

J'ai changé un peu, je voulais encore moins de farine, mais j'ai dû la remplir décemment (jusqu'à 90g)
Farine psh. a / c 340g
Fromage cottage Yanino 5% 200g
vidange d'huile. 80 g
2 œufs + lait 130g
whisky 2 c. l.
sucre 120g
sel 1 cuillère à café l
Levure Saf-moment pour la cuisson 1,75 c.

Le whisky n'avait pas besoin d'être ajouté. Comme je ne bois pas, je l'ai pris à ma femme et à ma fille.
J'ai été surpris par la longue montée en puissance du processus de cuisson. Après la deuxième levée, il n'y avait presque rien à regarder et pendant le processus de cuisson, il a doublé. J'ai cuit sur une croûte légère, mais le dessus était si pâle que 5 minutes avant la fin, je suis passé à la cuisson 10 minutes avec une croûte sombre. Je pense que dans mon cas, il était nécessaire de cuire initialement sur celui du milieu. Apparemment, le thermostat est tellement calibré. Mais Borodinsky sur une croûte sombre s'est avéré être normalement frit.
J'ai eu une erreur lors de la cuisson des mélanges avec du maïs et du sarrasin avant cela lors de la surexposition lors de la deuxième fermentation, car je l'ai prolongé de 21 minutes (trois pauses avec auto-élimination ultérieure) et il a atteint la taille de ce qui se passait maintenant après la cuisson. ... Tout semblait ne pas monter comme il se doit ... Le toit est tombé, essno, dans le processus de cuisson, se levant très joliment et de joie ... mais hélas. Fournaise Supra BMS-250. Cuit au four comme 1000g. Après un repos à la sortie 860g.
Maintenant, il se refroidit. Je vais essayer à nouveau sur le cognac et acheter une bouteille. Il me semble que je vais devoir le cuire souvent ... Ce n'est que maintenant que je vais ajouter plus de fromage cottage et l'essayer avec de la farine de maïs. Et vous pouvez ajouter de la muscade.



Impressions: ceci, bien sûr, est un pain, pas un cupcake)) Il serait préférable de graisser le dessus avec du beurre 10 minutes avant la fin de la cuisson - peut-être qu'il aurait frit plus, et les côtés étaient plus légers. Semblait sec et pas très sucré. Mais, comme on dit, il y a déjà quelque chose à partir duquel commencer, pour lequel un grand merci à l'auteur. Comme toute autre recette, elle peut être réalisée avec des variations, en choisissant selon votre goût. Je n'utiliserai pas de vanilline la prochaine fois (elle vient dans la levure pour la cuisson); Je n'ai pas senti le whisky, mais j'ai déjà acheté une bouteille de patin - assez pour qu'un cupcake le ressente. Il y a plus de sucre et de fromage cottage, moins de farine, vous pouvez également essayer la semoule. C’est ce que je vais faire après avoir mangé celui-ci.

J'ai donc fait un petit pain selon cette recette, apparemment un peu trop liquide, le fromage cottage était fin. Il s'est avéré qu'avec la taille, j'ai sorti le seau, je l'ai laissé refroidir, pendant qu'il refroidissait, je l'ai laissé tomber. Mais délicieux, nous le répéterons, pour atteindre la beauté. Et la prochaine fois que je mettrai plus de sucre, nous l'adorerons plus tard.

Merci pour le délicieux petit pain! Cuisson 350 gr. farine.

[Yana]

Yana, bonjour et prospérer!

Merci pour le délicieux pain-kulichik. Goût crémeux, à mon humble avis, similaire au petit pain "Sverdlovskaya" (selon GOST soviétique).

Enfer sur "01", "L", "Light" ("Panasonic 2501"). "L" - parce qu'il a réduit la quantité de fromage cottage (200 gr "Piskarevsky" 5%).

2h l. levure ("Saf-moment" - "rouge")
400 gr de farine.
120 grammes de sucre et 2 c. sucre vanillé.
3/4 cuillère à café sel
80 grammes de beurre - en morceaux (température ambiante).
2 cuillères à soupe. l. Cognac.
2 œufs (sans coquille) pesés - 120g. (!!!) Art. l. J'ai ajouté du lait au début du lot (enfin, comme sans lait)). ) ... et)) Art. l. farine.

Le dessus du pain s'est avéré être "ludique", puisque je n'ai pas vérifié le "pain" avant la cuisson (et n'ai pas lissé la surface de la pâte).

J'ai secoué le pain du seau après 10 minutes. - taille! Les côtés sont plus «bronzés» que le haut. Je n'ai pas lubrifié avec de l'huile.

La prochaine fois, j'essaierai le four de taille "M" (comment Elena Bo leurs gâteaux de Pâques). Ou je vais le retirer 5 minutes plus tôt.

Merci encore. Cordialement. Kamena.