Cake pops et boules de gâteau

[Aya237]

Aya237, Je ne les recouvre pas de mastic) c'est de la glaçure

Les filles, aidez-moi s'il vous plaît à choisir le glaçage pour les pops, un ami m'a demandé de faire l'enfant pour son anniversaire, et le bébé ne tolère pas le chocolat (je me casse la tête de quoi faire, ce qui serait délicieux et beau ...

Êtes-vous également allergique au chocolat blanc? J'ai fait. Chocolat et crème du marché au bain-marie, crème ganache. Maintenant, je vois qu'il y a des glaçures toutes faites.

Êtes-vous également allergique au chocolat blanc? J'ai fait. Chocolat et crème du marché au bain-marie, crème ganache. Maintenant je vois qu'il y a des glaçures toutes faites.

Sur le blanc aussi, même si c'est étrange bien sûr ... Un ami ne veut que des pops cuits au four, donc je glace aussi selon cette recette)

[Aya237]

Aya237, Je ne les recouvre pas de mastic) c'est de la glaçure

Le glaçage est-il juste des protéines + du sucre en poudre?

[Olesya]

Olesya, pourquoi avez-vous besoin de fermes pour la cuisson? il a déjà été discuté ici que ce n'est pas la meilleure option.

Je voulais un moyen facile, pas en solde.

Je voulais un moyen facile, pas en solde.

Olesya, je cuit dans une machine, très uniforme et surtout rapidement - 10 minutes et 12 pièces sont prêtes) et surtout toutes sont égales)
Ce sont mes produits semi-finis)

Est-ce une sorte de gaufrier?

Le glaçage est-il juste des protéines + du sucre en poudre?

non, qui est du chocolat, en disques

Olesya, pourquoi avez-vous besoin de fermes pour la pâtisserie? il a déjà été discuté ici que ce n'est pas la meilleure option.

pourquoi pas le meilleur?
Moi, par exemple, je ne fais que cuire dedans. aussi lisse que sur la photo ci-dessus.

[ElenaSta]

ElenaSta, pour goûter c'est juste un biscuit ou un petit gâteau. mais tout le monde était d'accord alors que c'était plutôt sec

Sec? Tu ne peux pas le tremper un peu? (Je rêve d'acheter un popmaker, ce n'est pas intéressant de sculpter à la main)

En général, il y a un boulanger dans le magasin à propos duquel le husky a écrit, il ne veut pas porter le fouet du magasin. Peut-être que quelqu'un y ira et m'enverra le prix de 166 roubles, j'enverrai l'argent.
C'est juste que vous pouvez faire plus de bonbons avec le mariage.

Je fais cuire au four

Montrez-moi cette pièce miracle de cuisson miracle :-)

Bonsoir.
Aujourd'hui, j'ai essayé de faire des cake pops pour la première fois ... Il y avait une trace. questions: après que les boules aient été aveuglées, elles sont restées dans le réfrigérateur pendant environ 30 minutes .. puis ont plongé les tubes dans du chocolat et sont restées 15 minutes de plus ... et puis quand elles ont commencé à se couvrir complètement, les tubes ont commencé à pourrait être la raison?

J'ai d'abord commencé à faire du glaçage au chocolat blanc et à moitié essayé des gouttes blanches. Quelque chose de dropsa, le goût d'une sorte d'huile ... je n'aimais pas ça (y a-t-il une telle chose? Ou j'ai une sorte de gâté

Si l'émail est épais, comment pouvez-vous le conserver?

[Vorobushki]

Vorobushki, les boules ne doivent pas être mises au réfrigérateur, mais au congélateur. Avec les tubes, trempez-le, mettez-le au congélateur, le chocolat durcira et ne défilera pas.

[Vorobushki]

Merci ... essayons ça)

Vorobushki, les boules ne doivent pas être mises au réfrigérateur, mais au congélateur. Avec les pailles, trempez-le, mettez-le au congélateur, le chocolat durcira et ne défilera pas.

[olesia32]

olesia32, a manqué votre dernier message. S'il n'est pas trop tard, la prochaine fois que j'irai chercher du mastic, je t'achèterai un uniforme.
Voici les balles que je reçois sous cette forme. Je cuisine toujours à partir de VNK (vanille sur eau bouillante) sous forme pure, avec des graines de pavot, des noix. Sous la forme d'une charge, il a été fait avec des boules croquantes au chocolat et avec des cerises avec l'ajout de gouttes thermiques de glaçage au chocolat.
Si VNK est classique, alors je remplis le formulaire avec 10 g de pâte. Si avec des noix ou des graines de pavot, la pâte est plus lourde. Utilisé pour 12-14 g de pâte + cerise.Je fais cuire à 180⁰ 20 minutes. J'ai essayé de faire cuire pendant 10 et 15 minutes - pas assez.
Parfois, la pâte sort du moule pendant la cuisson. Ensuite, vous devez couper l'excédent.
Il arrive qu'avec un excès de pâte, peu importe lors de la cuisson, les boules ne sont pas pleines. Le dessus est légèrement aplati, comme s'il n'y avait pas assez de pâte. Bien que la même pâte dépasse la forme et s'accumule sur le côté. Oh, mon Dieu, j'ai écrit. Je ne sais pas si je l'ai écrit clairement? Eh bien, si quelque chose, demandez.


Gâteau où j'ai utilisé des cake pops. Les pops enduits de confiture et les ont recouverts de mastic. Le mastic tenait parfaitement. Le poids d'une boisson gazeuse avec du mastic est de 30 g

[Rauque]

Rauque, skoka YEUX !!!!! Eh bien, quel genre de mains dorées vous devez avoir pour emballer toutes ces petites alevins si proprement dans du mastic, et même représenter vos yeux

les filles me disent s'il vous plaît, aujourd'hui j'ai essayé de faire des pops. J'ai roulé les boules dans la main et les ai mises au réfrigérateur pendant la nuit, après avoir recouvert les boules sur un bâton, mon bâton a percé la balle et elle a glissé ((((qu'est-ce que j'ai fait de mal ??

[Elena]

ElenaQuelle composition avaient vos musiciens pop? Et je n'ai pas très bien compris quand vous y avez inséré des bâtons? Les bâtonnets doivent être plantés sur du chocolat. Vous vous collez dans le bâton, un halo se forme sous le chocolat, qui gèle et tient le bâton.

bonne journée. Dites-moi, je voulais aussi vraiment faire une telle beauté. Pouvez-vous me dire quoi remplacer le chocolat (sur le revêtement) et ce qui serait délicieux. Je vous remercie.

biscuit et le mélange est comme ceci: Battre le beurre à température ambiante avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit léger et aéré. Verser le sucre dans le beurre au goût et bien battre à nouveau jusqu'à consistance lisse. Fouetter sans arrêter, ajouter la vanilline et verser la crème jusqu'à obtention d'un mélange épais et pâteux.
, mon chocolat n'a pas eu le temps de geler, et les boules n'étaient pas très dures

Il est possible que la masse soit trop molle en raison d'une grande quantité de liquide (crème). J'ai peur qu'avec une telle composition, les boules ne puissent pas se solidifier. Et ils doivent être suffisamment fermes pour tenir le bâton.
Mais comme je n'ai pas fait de musique pop à partir d'une telle composition, ce ne sont que mes hypothèses.
Essayez les pommes de terre. Miettes de biscuit + crème au beurre. Cette masse sera plus dense que la crème.

merci beaucoup, et l'enrobage, juste du chocolat ou du glaçage?

Première expérience) pour vous-même Biscuit au chocolat "Petites baskets", lait concentré bouilli, cacahuètes frites
,

[Lenocek26]

Lenocek26, J'ai aussi fait des pops et j'ai gardé le glaçage choc. D'abord, elle a roulé les balles, les a refroidies, puis a fait des trous avec un bâton, et seulement ensuite a plongé le bâton sous le choc et l'a inséré dans le trou fini. Et refroidi à nouveau, puis ne les a trempés que dans l'émail.
Saupoudrer la garniture immédiatement jusqu'à ce que le chocolat soit congelé. J'ai aussi aimé avec le sucre doré, un tel effet à la lumière, ils ont juste scintillé!

C'est dommage que la photo n'ait pas véhiculé de cette façon ...
Et j'ai aussi de telles boîtes pour faire cuire les bébés, sous la forme de gâteaux à trois étages. Mais je ne l'ai pas encore essayé ...c'est la partie inférieure.
et c'est la partie supérieure.

Je me suis laissé emporter par le thème des cake pops il n'y a pas si longtemps. C'est mon deuxième chef-d'œuvre de gâteau pop - des bonbons faits maison. La section est également présentée.
Ingrédients: gâteau humide à l'orange - collé avec du lait concentré - trempé dans un glaçage au chocolat. Tout est simple et délicieux.
Si nécessaire, je peux fournir une recette pour un muffin humide à l'orange.

Dites-moi, lorsque les cake-pops sont au chaud, le glaçage ne glisse pas (ne coule pas?)? Ou est-ce que ça devient collant, mais tiens bon?
Je n'ai jamais essayé de faire, je veux essayer

[Olga_Z]

Olga_Z, Glaçage, ce n'est pas un simple chocolat, il ne fond pas si facilement. Il doit être réchauffé correctement, mais la pièce n'aura pas une telle température.

Dites-moi, lorsque les cake-pops sont au chaud, le glaçage ne glisse pas (ne coule pas?)? Ou est-ce que ça devient collant, mais tiens bon?

Je recouvre de chocolat blanc. Après le réfrigérateur, rien ne fond ou ne coule. Certes, le chocolat blanc fondu est un peu épais pour moi, alors je trempe d'abord des bâtonnets dans le chocolat fondu et je mets des pops dans le gâteau, puis j'ajoute un peu de rouille au chocolat. huile pour le rendre plus mince.Et il y a déjà des gâteaux sur des bâtons. Certes, il gèle plus longtemps avec de l'huile (

[Nikitosik]

Nikitosik, Merci d'avoir répondu.
Dites-moi de quel genre de glaçage s'agit-il? Je vous ai vu dans votre message écrit shokoglazur, est-ce la même chose que juste glaze? Peut-il être de différentes couleurs ou est-il teinté?

[Marinusik]

Marinusik, Marina, merci pour la réponse
Et si pour 12 cake-pops, combien de chocolat avez-vous besoin de chauffer?

[Marinusik]

Marinusik, Marina, merci pour la réponse, mais comment as-tu dessiné des pops - du cornet?
Et si pour 12 cake-pops, combien de chocolat avez-vous besoin de chauffer?

[Olga_Z]

Olga_Z,

quel genre de glaçure est-ce? Je vous ai vu dans votre message écrit shokoglazur, est-ce la même chose que juste glaze?

Il s'agit d'un enrobage de chocolat, il peut s'agir de chocolat au lait blanc, noir ou léger. Il est beaucoup plus fort que le chocolat en barre ordinaire.

[Nikitosik]

Nikitosik, et elle en particulier. vendre des magasins de confiserie?

[Olga_Z]

Olga_Z, Dans nos supermarchés, dans le département où tout est pour la pâtisserie. Ici j'ai photographié ce que j'ai en ce moment.

tiré du cornet. Si vous n'ajoutez pas d'huile, 5 à 6 morceaux de carreaux suffisent, soit 90 grammes. J'utilise du chocolat Airy. Pour faciliter le trempage, vous pouvez fondre davantage. Chauffez le chocolat dans un bain-marie à feu doux, lorsque 30% des restes non fondus, vous pouvez le retirer du poêle - cela fera l'affaire. La première fois que j'ai surchauffé, il s'est transformé en quelqu'un (j'ai dû le jeter).

[Marina]

Marina, Je vous remercie. Et "Air" - quel fabricant?

Nikitosik, merci pour la réponse photo Nous ne vendons pas de tels produits dans les magasins, mais j'ai trouvé sur Internet "Glaze confiserie" Est-ce que c'est ça?
Description: Glaçage de confiserie - a une bonne fluidité, offrant une couverture uniforme;
a un taux de solidification élevé;
a un bon brillant de surface, conserve le brillant pendant longtemps;
le réchauffage de la glaçure est autorisé;
Conçu pour le glaçage des confiseries, des produits de boulangerie et des produits caillés. La composition optimale de graisses végétales dans les formulations garantit une consistance uniforme et des paramètres rhéologiques optimaux, une saveur et un brillant chocolat caractéristiques.
Applications: gâteaux, gaufres, petits pains, produits de boulangerie
Biscuits, guimauves, fruits secs, dragées, coquilles de bonbons à faible teneur en humidité
Caillé glacé

[Olga_Z]

Olga_Z, Oui s'il vous plaît. Producteur "Mondelis Rus". nous ne vendons cela que dans les magasins de chocolat blanc

[Olga_Z]

Olga_Z, Oui, oui, tout est question de glaçage. Si le chocolat ordinaire doit être tempéré pour briller, cela ne menace pas le glaçage.

[Marinusik]

Marinusik, Nikitosik, merci les filles la semaine prochaine j'essaierai de me désabonner de ce qui s'est passé

Je m'empresse de partager avec vous une recette de pâte pour la cuisson de cake pops sous la forme.
• 100 grammes de beurre à température ambiante
• 100 grammes de sucre
• 2 gros œufs, à température ambiante
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou de sucre)
• 100 grammes de farine tamisée
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 50 gr de crème (froide)
Battez le beurre avec le sucre jusqu'à formation d'une masse moelleuse, ajoutez 1 œuf chacun, en battant bien après chacun. Tamiser la farine avec la levure chimique, mélanger doucement à basse vitesse, ajouter un peu de crème.
J'ai appliqué la pâte avec une petite colline. Auparavant, j'ai raté le formulaire avec de l'huile. Cuit à 180 C pendant 15-20 minutes. Laisser refroidir. J'utilise cette pâte pour les cupcakes. À mon avis, c'est génial pour Keycopops. Pas de fuite, surface plane. ne sont pas secs.
Je les ai faites pour la première fois, je ne comprends toujours pas un peu la cerise, mais je pense qu'on va devenir amis)

[Aleska]

Aleska, et quel genre de crème?

crème à 20% de matières grasses, plus il y en a, mieux c'est)

J'aime beaucoup cette idée pour les fêtes d'enfants, c'est génial qu'ils soient sur des bâtons et que les enfants ne puissent pas se salir les mains et manger avec plus de précision, eh bien, ne mettez pas de nourriture dans leur bouche avec des mains sales. J'ai même vu une machine pour faire des cake pops en vente. J'ai essayé de faire des restes de biscuit et de crème frottés dans un robot culinaire. Ensuite, selon le principe d'un gâteau "pomme de terre", vous sculptez des boules, vous les piquez sur un bâton et au réfrigérateur pour qu'elles en prennent un peu.Ensuite, vous le trempez dans le glaçage et saupoudrez un par un, et à nouveau au réfrigérateur avant de servir.

Enfin je les ai cuisinés. Merci à tous pour vos conseils)) Il s'est avéré délicieux. Mais ce n'est pas encore très beau, donc je ne poste pas la photo. J'ai un problème avec le revêtement de glaçage. Pour une raison quelconque, il était impossible de simplement le tremper dans la glaçure fondue. Elle a coulé d'eux, et pas uniformément. J'ai essayé de saupoudrer de saupoudrage (comme à Pâques), mais cela semblait coller, mais ensuite il s'est facilement détaché
Ensuite, la glaçure a commencé à s'épaissir et à ne pas reposer du tout de manière uniforme. Conclusion - préparez à l'avance l'endroit où je vais sécher, préparez à l'avance toutes les garnitures, les colorants, etc.
Dites-moi, comment couvrez-vous, pour qu'ils soient aussi uniformes? Et peuvent-ils être recouverts de mastic?
Et j'ai aussi eu une sorte de problème avec la glaçure. Je l'ai fait fondre dans un bain-marie, ai ajouté un colorant en l'agitant - il a commencé à s'épaissir et avec beaucoup de difficulté je l'ai ensuite ramené à l'état liquide. Il a fondu à nouveau lorsque j'ai remplacé une partie de l'ancienne glaçure par une nouvelle. Est-il toujours arrivé que le glaçage passe rapidement d'un liquide à une crème épaisse, ou ai-je surchauffé le glaçage?

J'ai trouvé une sélection très intéressante de problèmes avec les cake pops et leur origine, comment les éviter 🔗
La vérité est là en anglais, mais vous pouvez via Yandex. traducteur traduire

J'ai un problème avec le revêtement de glaçage. Pour une raison quelconque, il était impossible de simplement le tremper dans la glaçure fondue. Elle a coulé d'eux, et pas uniformément.

il y a aussi un tel problème. Le glaçage, au contact du cake-pop froid, se solidifie et se transforme en flocons. Par conséquent, je n'obtiens pas des cake pops parfaitement lisses (et si vous les maintenez à température ambiante avant de les tremper, ils tomberont du bâton lorsque vous les secouerez afin de secouer l'excès de glaçage. Je vais essayer, expérimenter.

[Olga_Z]

Olga_Z, Le glaçage au chocolat et le chocolat doivent être peints avec des spéciaux. peintures ou peintures sèches, sinon les boucles de chocolat. Je vais vous montrer comment j'ai adapté l'insert vapeur pour un multicuiseur, vous pouvez également prendre une passoire pour vous aider! De cette façon, c'est très pratique, rien ne se salit et ils se tiennent debout et gèlent.