Kimchi jchige (option végétarienne)

Kimchi jchige (option végétarienne)

Catégorie: Premier repas

Cuisine: coréen

Ingrédients
Bouillon de soupe
L'eau	4 cuillères à soupe
Un radis	50 grammes
Oignon	1 PC.
Algue	10 à 20 g
Autres composants
Kimchi au chou chinois	150 à 200 g
Tofu	100g
Ail	2-3 dents.
Poivron rouge moulu	1/2 cuillère à café
Poivre noir moulu	1/8 cuillère à café
Oignons verts	10 grammes
Gingembre moulu	1/4 cuillère à café
huile de sésame	1 cuillère à soupe. l.
Sel	goût
Facultatif: viande ou fruits de mer	150 grammes

Méthode de cuisson

• Kimchi jchige est une soupe épaisse à base de kimchi bien salé (vous pouvez également utiliser du porc, du bœuf ou des fruits de mer). Cette soupe est considérée comme l'un des plats coréens les plus populaires.
• J'ai fait une version végétarienne du kimchi jchige.
• Placez une casserole d'eau sur la cuisinière.
• Pour le bouillon, coupez les radis et l'oignon lavés et pelés en morceaux suffisamment gros. La recette dit simplement: radis, donc je pense que vous pouvez en prendre. J'en ai eu un beau et coloré.
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• Mettez les légumes hachés dans une casserole et portez à ébullition à feu vif. Passez ensuite à feu moyen et laissez cuire 20 minutes, ajoutez les algues, éteignez le feu et laissez infuser 5 minutes.
• J'avais deux types d'algues séchées. J'ai ajouté les deux.
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• Après avoir infusé le bouillon, il est recommandé de le filtrer à travers une passoire et d'utiliser le bouillon sans légumes ni algues. Comme nous aimons les légumes, et plus encore, je n'ai pas filtré le bouillon et j'ai cuit davantage avec des oignons, des algues et des radis (ce que je ne regrettais pas du tout, le radis dans la soupe était très intéressant et pertinent).
• Coupez le kimchi en morceaux.
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• Chauffer l'huile de sésame dans une casserole, ajouter le kimchi et faire revenir à feu moyen pendant quelques minutes. Si vous préparez une soupe avec de la viande ou des fruits de mer, à ce stade, de la viande hachée ou des fruits de mer sont ajoutés au kimchi et frits ensemble pendant environ 5 minutes.
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• Versez le bouillon dans le kimchi frit (ou le kimchi avec de la viande), ajoutez le poivron rouge moulu, portez à ébullition à feu vif, passez à feu moyen et faites cuire pendant 30 minutes s'il y a de la viande ou 5-10 minutes, comme dans ma version.
• Ajouter le tofu haché, l'ail haché, les oignons verts hachés, le poivre noir, le gingembre à la soupe et assaisonner de sel au goût. Portez à ébullition et éteignez le feu.
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• Laissez infuser quelques minutes et vous pouvez commencer la dégustation!
• Bon appétit!
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Le plat est conçu pour

2 à 3 portions

Temps de préparation:

1 heure

Remarque

Comme je l'ai dit, après avoir voyagé en Corée, nous sommes tombés amoureux de la merveilleuse cuisine coréenne et des gens accueillants, sympathiques et serviables. Depuis, la cuisine coréenne a pris une place de choix sur notre table familiale.
Aujourd'hui, je vous invite à essayer l'une des soupes les plus populaires de la cuisine coréenne, ainsi que l'une de nos soupes préférées. Idéalement, il peut être préparé en plusieurs versions pour un végétarien et un carnivore. Chaque fois que vous obtenez une nouvelle saveur! Mais une chose est invariablement une soupe épicée et réchauffante!
Il est polyvalent, satisfaisant et très savoureux Il se prépare rapidement et nous plaît toujours par son goût!
Par temps froid, cette soupe est très pertinente et ne vous laissera pas geler!

[Lenochka]

Et encore une soupe incroyablement délicieuse et une photo magnifique! L'appétit éveille une telle beauté! Je l'ai mis dans les signets, je vais certainement le faire cuire (le gel, on est thermophile pour se tenir au chaud juste comme il faut). J'adore les algues, les germes aussi (bien que personne ne les mange sauf moi, mais je ne suis pas offensé), j'adorerai aussi le kimchi (c'est comme ça que je cuisine et j'essaye), et ... il n'y a plus de mots, Lenochka, seulement les expressions faciales et les gestes seulement des émotions. Merci beaucoup pour une telle antidépresseur mental une merveilleuse recette saine pour une délicieuse soupe végétarienne réchauffante!
Et pour la description détaillée - merci tout spécial!

[Authentique]

Authentique, Lenochka, merci pour ces commentaires sincères !!! C'est tellement sympa que les efforts ne sont pas vains et j'aime bien la recette!
Des forces apparaissent et vous souhaitez créer et créer

J'ai fait une salade et je pense aussi à quoi mettre

kimchi aussi

J'en suis juste sûr! Cela peut être fait même si ce n'est pas net. Et vous ne pouvez pas mettre de poivron rouge dans cette soupe, enfin, ou juste un peu.

J'ai fait une salade et je pense aussi à quoi mettre

Assurez-vous de le répandre! Je suis sûr que c’est aussi délicieux! De plus, des repas sains sont un must après les vacances.

De plus, des repas sains sont un must après les vacances.

Je suis tout à fait d'accord avec cela, surtout après ces longues vacances

Je vais maintenant retirer les photos de la caméra et commencer à travailler. Mon mari va bientôt mettre la maison à la porte - soit je cuisine, puis une séance photo, puis je suis assis devant un ordinateur

Que c'est délicieux !!!
Lena, alors je vous conduirais pour le déjeuner ...

Je vais maintenant retirer les photos de l'appareil photo et commencer

Génial! Je vais juste ajouter à la liste des produits pour pouvoir tout acheter en même temps pour les recettes.

Elle ne va pas expulser, qui d'autre nourrira si délicieusement, mais avec des avantages pour la santé!

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, viens voler! Certes, de Tcheliabinsk, à mon avis, il n'y a pas de vols directs ... Et vers nous uniquement en avion

Je vais juste ajouter à la liste des produits

Eh bien, presque fini. Vous pouvez faire une liste de produits

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...857.0

Lena, merci pour l'option végétarienne!
J'ai essayé de faire du kimchi pour la première fois à plusieurs reprises. il y a des jours, et même un peu à gauche, j'essaierai ta soupe, viens chercher un radis
À l'automne, elle a également acheté une telle beauté à son «fournisseur» - à l'automne, à une foire agricole, Dadok vend à lui seul toutes sortes de bizarreries de jardin, travaille comme spécialiste des graines rares. Je lui achète des panais pour l'hiver, mais toutes sortes de différences comme un radis vert à l'extérieur et rouge à l'intérieur, ou des navets roses à l'extérieur comme un radis et du blanc à l'intérieur - je prends un peu "pour chouchouter" ... Ils sont beaux dans les salades

[Nagira]

Nagira, Irina, content d'avoir aimé la recette! Il s'avère que la soupe est très savoureuse! Assurez-vous d'essayer

Ils sont beaux dans les salades

Oui, je suis totalement d'accord! J'ai acheté un tel radis pour la première fois cette année. Il est écrit que d'Ouzbékistan. Jamais eu avec nous auparavant.

Oh, j'ai trouvé une photo de 2011 - je l'ai fait pour une soupe, mais ça n'a jamais été utile ... Il y a des racines de panais de ce grand-père, et un navet avec un tonneau rose, ce n'est pas un radis ou un radis, mais notre navet, à la fois par son nom et à mon goût son mari adore ronger les navets ...
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[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, je suis aussi fermement accro à la cuisine coréenne. Le kimchi est désormais toujours au réfrigérateur. Alors aujourd'hui, je vais faire du porc frit avec du kimchi. La soupe était également intéressée. Je dois tout acheter, je pense que le daikon ira comme un radis, je trouverai des algues séchées et j'essaierai les deux options avec et sans viande. Les photos sont magnifiques et les vôtres, et Nagirs.
Et à quel stade les plants sont-ils ajoutés? Et ils ne sont pas dans les ingrédients.

[Florichka]

Florichka, Ira, merci! Il n'y a pas de germes dans la recette. C'est juste que mon mungo a germé et j'ai décidé de l'ajouter pour la décoration

Il n'y a pas de germes dans la recette.

Et ils ont l'air si attrayants À mon goût, ils seront très harmonieusement "adaptés" aux amateurs, bien sûr

ajustement harmonieux

Alors j'ai aussi pensé! Le tofu de soja et les germes de haricot mungo se font des amis

Le tofu de soja et les germes de haricot mungo se font des amis

Lenochka,

navet au tonneau rose

Quel beau navet! J'aime aussi le navet, mais il pousse très mal ici

Aujourd'hui encore, je suis allé sur le forum et j'ai trouvé des mises à jour dans ma section préférée)))
Je suis accro depuis longtemps à la cuisine coréenne. Certes, je ne cuisine pas tout à la suite, mais ce qui est savoureux et me convient, je ne mange pas de friture, je ne mélange pas les graisses et bien plus encore.
J'adore le kimchi-hchige, mais je le cuisine d'une manière différente. C'est une soupe qui, comme le bortsch, a de nombreuses options et chacun ajuste la recette à ses goûts. Et je cuisine avec du gochujang.

Je suis choqué! Len, c'est bien que j'aie déjeuné, sinon je m'étoufferais avec de la salive! Je cuisine du faktyai, tout est déjà ennuyeux ... et ici une telle beauté, je vais certainement le cuisiner pour mon fils! Seul mon radis est simple, Margelan. Je n'en ai jamais vu un comme celui-ci en Ouzbékistan. Comment j'ai exécuté cette recette

Les filles, merci pour vos aimables paroles!

[mka]

Je cuisine d'une manière différente. C'est une soupe qui, comme le bortsch, a de nombreuses options et chacun ajuste la recette à ses goûts. Et je cuisine avec du gochujang.

mka, Marina, écris dans quelle version Très intéressant! J'ai aussi réalisé qu'il pouvait y avoir beaucoup de variations.
J'ajoute simplement du poivre, pas du gochujang, car il y a beaucoup de produits chimiques ajoutés dans cette pâte. Eh bien, les Coréens aiment la chimie, si je comprends bien, en regardant leur assortiment dans les magasins et dans les paniers d'achat

[lira3003]

lira3003, Rita, Content de te voir! Bien sûr, cuisinez et goûtez, j'aime beaucoup cette soupe
Réjouissons-nous avec des recettes
J'aime aussi beaucoup les gâteaux kimchijong.

Non, je ne peux pas. Je ne lis et je peux

Marina, écris dans quelle version Très intéressant! J'ai aussi réalisé qu'il pouvait y avoir beaucoup de variations.
J'ajoute simplement du poivre, pas du gochujang, car il y a beaucoup de produits chimiques ajoutés dans cette pâte. Eh bien, les Coréens aiment la chimie, si je comprends bien, en regardant leur assortiment dans les magasins et dans les paniers d'achat

J'ai acheté Gochujang sans produits chimiques, sur ebay. Il n'y a qu'un seul vendeur qui vend des produits biologiques. Cher, mais sans additifs.

La première fois, j'ai mis de la poitrine de poulet à la place du porc, mais je ne l'ai pas mangée: quand j'ai du tofu, je ne veux pas de viande.
J'ai mis du kimchi dans une casserole en bas, au-dessus, j'ai ajouté un demi-verre d'eau, laissé à ragoût. Ensuite, elle a ajouté des oignons (en demi-anneaux), y a versé de l'eau bouillante. Dès qu'il bout - sur un petit feu. J'ai ajouté du gochujang au goût pour le rendre épicé, de l'ail, mettre des champignons shimeji sur le dessus, du poireau haché en diagonale, des oignons verts, du tuba (tofu).
Les pommes de terre sont généralement accompagnées d'oignons, mais je ne les mange pas, alors je les cuisine sans eux.

Eh bien, le coup est mauvais, dans l'assiette,

J'aime aussi beaucoup les gâteaux kimchijong.

Non, je ne peux pas

Pourquoi pas? J'adapte toutes les recettes pour moi-même. Au lieu de la farine ordinaire, je prends de la farine de sarrasin, ne la fais pas frire, mais la «fais frire» dans une poêle en Téflon avec 1 cuillère à café d'huile.

Oh, comment ai-je réussi à cliquer sur une si belle recette avec mon bec!
Nous cuisinons régulièrement des soupes coréennes à la maison, mais surtout des variantes Hemultan.
Je vais certainement essayer de faire du kimchi jchige maintenant!
Merci pour la recette!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, merci d'être passé! J'espère que vous l'apprécierez Surtout que vous pouvez cuisiner dans différentes variantes
Écrivez plus tard!

[Rita]

Non, je ne suis pas autorisé

Rita, épicé est impossible? Alors dommage! Je suis sans tristesse aiguë ...

[mka]

J'ai acheté Gochujang sans produits chimiques,

mka, Marina, est-ce que ça arrive? Comme c'est intéressant! Merci je le saurai
Et le bio est tout cher ... Parfois juste pour ce mot, ils vont arnaquer beaucoup d'argent

Cher, cependant, mais je voulais tellement essayer des produits authentiques que je l'ai commandé et du poivron rouge, beaucoup, pour le kimchi. Mais ce n'était pas très net. Pour une raison quelconque, je pensais que ce serait très net. Mais à notre goût, moins épicé que le piment.

Nous avons apporté du poivron rouge sec de Corée. Là il n'est pas non plus le moins cher mais thermonucléaire

Le piquant d'un poivre est influencé à la fois par le temps dans lequel il est cultivé et par l'humidité. J'achète du piment ici et à chaque fois c'est différent: parfois chaud, parfois pas. Parfois 1 cm suffit pour un plat épicé, et parfois lors du salage, 3 ne suffit pas pour 5 litres, bien que si épicé, j'en prends toujours 3.

Tant mieux pour vous, j'ai visité la Corée et j'ai tellement goûté, je suppose.

[mka]

Tant mieux pour vous, j'ai visité la Corée et j'ai tellement goûté, probablement

mka, Marina, ouais ... nous l'avons essayé là-bas! Les stands de kimchi sont incroyables
Et je n'ai jamais mangé des fruits de mer aussi frais (toutes sortes de moules-coquilles sont vendues dans les magasins en direct, certaines sont en plein dans l'eau de mer) que je n'ai jamais mangées de ma vie.
Un pays très intéressant et des gens bons et serviables
Mais, bien sûr, ils ne sont qu'un fan de poivre, et même la terre séchée n'est pas bon marché

Et maintenant, j'ai complètement simplifié le processus de préparation de cette soupe, elle est préparée très rapidement
Je fais frire le kimchi dans de l'huile de sésame, y verse de l'eau, jette les légumes, fais bouillir un peu et ajoute des algues. Récemment, même sans tofu, je le fais toujours SAVOUREUX!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, bonjour! Lenus, comment vas-tu là, tu n'as pas essayé de cuisiner le tofu toi-même?

[lira3003]

lira3003, Rita, elle ... pas encore prête ...
Je me demande où me procurer du soja, je n’ai pas confiance dans le marché. Ils écrivent, tous génétiquement modifiés
Je fais cette soupe sans tofu. Littéralement aujourd'hui, au déjeuner, j'ai commencé à jouer très vite

génétiquement modifié

Pensez-vous qu'ils fabriquent du tofu prêt à l'emploi d'un autre? Je doute fortement

Je pense que le fini est le même
D'où vient le soja? Faites-vous souvent du tofu? Tu ne peux pas faire du tofu à partir de masha?

Je le prends dans un korshop, bien que ma tante le cultive elle-même. Mais elle vit à Astrakhan, je ne vais pas la forcer. Je fais du tofu assez souvent, enfin, une fois par mois, je suppose. Masha fonctionnera, mais ce n'est pas du tofu! C'est du mugi, ça ressemble à un caillot d'amidon, on le mange avec de la sauce soja avec des additifs. Certaines personnes aiment ça, d'autres pas. J'aime plus le tofu

C'est mugi

Hou la la! Je n’en ai même pas entendu parler. Donc, ça a un goût complètement différent?
J'ai aimé le corshop, il y a tellement de choses intéressantes! Mais nous sommes trop loin
C'est génial quand vous pouvez cultiver votre propre soja!

Regardez les marchés. Je n'ai pas pu trouver ma sœur à Nizhnekamsk, elle m'a emmenée d'ici. Je suis allé au marché et je l'ai trouvé dans la section épicerie. Le vendeur a dit qu'il venait de l'apporter. Je prends 82r ici, 100r là. C'est normal. Vous demandez à chaque fois, les vendeurs réagissent généralement.

Ajouté le lundi 28 mars 2016 09:06

Ou demandez simplement à apporter

Je fais du tofu assez souvent, enfin, une fois par mois, je suppose.

Vous pouvez faire du tofu vous-même

[Natasha]

Vous pouvez faire du tofu vous-même

Juste une réserve de recettes saines! Natasha, persuadons-nous de nous étendre davantage!
J'ai appris un nouveau mot aujourd'hui ... mughi

Chichas 🔗 ramper hors des buissons, commencer à torturer

commencer à torturer

Pas beaucoup! Nous avons besoin d'elle vivante et capable de travailler!

Comme j'aime cette soupe aussi

Eh bien vooot! Les âmes sœurs sont attirées l'une par l'autre