Cake pops et boules de gâteau

[Marinusik]

Marinusik, Je vais réessayer. Aimé
Nikitosik, J'ai essayé de peindre le gel AmeriColor, mais pas liposoluble, et Ukrasa sec (fabricant ukrainien) peint normalement. Peut-être que la glaçure était mal chauffée à cause de ces colorants?
Et l'idée de savoir comment sécher est géniale😊

La première fois que j'ai utilisé un spécial. glaçage. Avant ça, du chocolat. Aussi capricieuse à la température et aux colorants) elle a un peu foiré, sans cela elle n'a pas surchauffé, recroquevillée. Seuls les colorants liposolubles conviennent, le glaçage est enroulé du gel, comme du chocolat ... La première fois que j'ai rencontré des fissures, je les ai soigneusement enduites de chocolat, ce n'était pas le cas. MAIS! faire le dernier lot, et sans le mettre au réfrigérateur avant de l'enduire de glaçage, j'ai remarqué qu'il n'y avait pas de fissures sur ce lot !!! Comment. Donc le problème est dans la différence de température
voici une photo

[Marinusik]

Marinusik, jolie et comment avez-vous fait des rayures et des spirales, à partir d'un cornet?

Marinusik, jolie et comment avez-vous fait des rayures et des spirales à partir de cornet?

merci aha.

Suggérez de délicieuses garnitures pour les gâteaux.
Réalisé une pomme de terre à partir d'une génoise au chocolat (vanille bouillie + cacao) + crème au lait concentré bouilli. Délicieux, mais assez commun. Je voudrais un goût plus fantastique. Peut ajouter des noix ou une autre crème ou d'autres idées.

[glili]

glili, on aime beaucoup le biscuit au chocolat, les cacahuètes frites + le lait condensé var)

Peut-être une sorte d'additifs aux fruits?

[glili]

glili, essayez-le, je ne l'ai pas encore essayé) Je pense que les fruits secs iront ... mais je ne connais pas les fruits frais. Dites-le

Bonjour à tous! Je les ai regardés longtemps et j'ai décidé d'essayer. Acceptez et ne jugez pas trop durement, comme je l'ai fait la première fois
🔗 🔗

[Kristusya]

Kristusya, le rose est très beau Et pour la première fois, à mon avis, merveilleux. Je n'ai même pas osé exposer mes premiers
Et qu'est-ce qui était peint en rose ou la glaçure était à l'origine rose?

Ol, qui noir recouvert de chocolat fondu avec un pinceau, et blanc et rose recouvert de glaçage, dans ce temka sur la 2ème page, j'ai pris la recette. L'émail est magnifiquement peint, mais il ne repose pas à plat, même s'il n'était pas très épais. Ici, j'ai une question pour les filles qui les ont faites plusieurs fois. Comment obtenir une couverture parfaitement uniforme ???

[Kristusya]

Kristusya, J'attendrai aussi et j'écouterai comment en faire même quand j'ai plongé les couvercles dans une tasse avec glaçure, mais tout de même, ils sont loin d'être parfaitement égaux. Puis elle a gratté avec un couteau pour que ce soit égal.

Christina, ce glaçage n’a-t-il pas grincé sur vos dents? Cela ressemble-t-il à du glaçage?

Ol, même si tu m'as conduit dans une impasse: wow: Pour la vie de moi, je ne me souviens pas si ça a grincé ou pas, c'est évident du fait qu'après mes enfants, je n'ai pas eu grand-chose))) je ne pouvais pas les tremper, j'ai essayé plusieurs fois et sorti des tubes vides. Ensuite, j'ai décidé de ne plus risquer et je l'ai enduit d'un pinceau. La recette dit qu'elle sèche sous nos yeux, mais cela n'a pas fonctionné pour moi, même si je semble avoir tout fait correctement. Bref, ils ne tarissaient que le matin. Et d'après tous mes calculs, ils auraient dû être égaux, mais ce n'était pas là

Kristusya, j'attendrai aussi et j'écouterai comment en faire même quand j'ai plongé les couvertures dans une tasse avec glaçage, mais c'est loin d'être parfaitement égal. Puis elle a gratté avec un couteau pour que ce soit égal.

pour être uniforme, vous devez les rouler parfaitement uniformément) pour cela, je broie la miette dans la moissonneuse-batteuse. Elle l'a aveuglé, l'a mis au froid, l'a sorti, a mis les bâtons dans l'émail imbibé (congelez immédiatement) - puis trempez PAS les pops FROID et PAS DANS LA GLACE CHAUDE (c'est ainsi que les flocons et les «collines» apparaissent) tout devrait être à peu près à la même température, c'est-à-diree chambre --- plus loin, trempez, secouez, tapotez sur la main dans laquelle nous tenons les pops, ou sur le bord du verre avec de la glaçure, lorsque l'excès s'écoule, vous pouvez le mettre à sécher, bien ou l'arroser d'abord, puis le mettre à sécher). ICI est en fait tout le secret !!! Les filles ont expérimenté pendant longtemps, à la fois avec la température et avec des colorants! Pas très, très parfaitement lisse, mais beau. Si je suis content de mon résultat, ça veut dire quelque chose, plus souvent je ne suis pas content de mon travail))) Et puis j'ai tout aimé) Ils seront lisses et sans fissures si la température est la même)

[Marinusik]

Marinusik, Merci pour le conseil
J'ai essayé de le refaire. Cette fois, c'est mieux, mais loin d'être idéal. Face au fait que je ne peux pas toucher le milieu avec un bâton, j'ai besoin de m'entraîner.
Kristusya, puisque vous avez tout mangé, cela signifie que c'est délicieux

Voici mes cake pops, glaçage de confiserie sur le dessus, peints avec AmeriColor (couleurs bien). Cette conception est la demande du client. Ils brillent réellement (recouverts de kandurin argenté sur le dessus), mais c'est difficile à voir sur la photo

Marinusik, merci pour les conseils
J'ai essayé de le refaire. Cette fois, c'est mieux, mais loin d'être idéal. Face au fait que je ne peux pas toucher le milieu avec un bâton, j'ai besoin de m'entraîner.

Oui, pas pour ça tout s'est bien passé, je ne peins pas avec une couleur américaine, tout est effondré. Pouvez-vous avoir un Américain pour le chocolat ??? Je perce tout droit sur un plateau d'argent avec un bâton, sans le ramasser, pour qu'il soit plus lisse, puis je trempe chaque bâton dans du glaçage et des pops) les bâtons sont égaux)

AmeriColor est habituel, mais l'émail peut-il être différent?
La prochaine fois, j'essaierai de faire des trous comme ça

AmeriColor est habituel, mais l'émail peut-il être différent?

et je ne peins pas le glaçage et le chocolat avec… comment le peignez-vous comme ça? quelle technologie existe-t-il? c'est essentiellement de l'eau avec un colorant et de l'eau enroule le chocolat ...

Le chocolat n'est pas teint et le glaçage est excellent. J'ai ceci 🔗
Au tout début, avant de chauffer (se noyer dans un bain-marie), j'ajoute et tout s'est bien passé. Il s'est avéré important pour moi de ne pas surchauffer, sinon il commence définitivement à s'effriter ou à prendre une masse.

Bonjour à tous! Bonne année! J'ai relu attentivement tous les messages du forum et, inspiré par des idées et des conseils, je suis allé créer! Je l'ai fait 3 à 4 fois jusqu'à présent, parfois il y avait des problèmes de tentatives, de glaçage et de chocolat ... Merci pour les conseils, ça a semblé marcher.

Bonjour chers participants au forum! Laissez-moi vous montrer comment je fabrique des bâtonnets de gâteau.

"Coupez les feuilles de papier de bureau blanc en deux. Enroulez-les sur un bâton en bois (une brochette, il sert de gabarit, puis retirez-les) et collez-les avec de la pâte d'amidon.
Comment faire une pâte: Mettez quelques cuillères à café d'amidon dans une tasse, ajoutez un peu d'eau, mélangez bien. Versez de l'eau bouillante sur le mélange, en remuant rapidement, continuez à remuer pendant un moment.
Les bâtonnets peuvent être teints avec une solution de colorant alimentaire si on le souhaite. "

Et peut-être que je vais vous montrer les résultats de mes expériences.
Cela se fait dans un moule Tescoma, ils ont été mentionnés ici sur le forum. Ils sont en fait pour les biscuits aux nids de frelons, qui sont très proches des cake pops.



Et c'est mon goût préféré. Glaçage au chocolat noir avec du beurre en flocons de noix de coco. Cela peut paraître étrange, mais très savoureux.

[Nika]

Nika, très soigné et délicieux!
et les photos gagnent! bon garçon!

[Nikapo]

Nikapo, une bonne idée! Mais je suis un gars d'été, donc je ne vais certainement pas déformer ça! Je le fais plus facilement - je mets des bâtonnets de crème glacée (qui sont étroits) dans des tubes à cocktail (qui sont plus épais), je les coupe à la bonne taille - et c'est terminé!

[Nikapo]

Nikapo, une bonne idée! Mais je suis un gars d'été, donc je ne vais certainement pas déformer ça! Je le fais plus facilement - je mets des bâtonnets de crème glacée (qui sont étroits) dans des tubes à cocktail (qui sont plus épais), je les coupe à la bonne taille - et c'est terminé!

Et qu'est-ce que ça donne? les tubes à cocktail arrêtent de se plier?

Et qu'est-ce que ça donne? les tubes à cocktail arrêtent de se plier?

Oui monsieur!
Lenchik, ils se complètent - sans bâton, le tube se plie et le bâton sans tube est fragile

[ElenaSta]

ElenaSta, Lena s'il vous plaît dites-moi où vous avez acheté le fabricant de pop. Dans notre désert (je vis à Bratsk), je ne le trouve nulle part. Et quel autre glaçage utilisez-vous et avec quoi teinter? Je serai très reconnaissant de la réponse. Je veux que mon petit-fils fasse un "CANDY BAR" sur DR.

[Nikapo]

Nikapo, merveilleux pops !!!! Et comment faites-vous un stand pour eux et de quoi le remplissez-vous, qu'est-ce qui fait briller?

Sur olx / Ukraine / il y avait un fabricant de pops 700 watts 250 UAH. Soudain, qui en a besoin.
Facturé comme * machine à cupcake *, avec un * n *

les filles ont probablement posé cette question cent fois, mais je ne trouve pas quelque chose (ou je cherche au mauvais endroit)
J'ai acheté des capsules de chocolat pour les cake pops ... mais ils gèlent tellement vite ... voici comment m'assurer que le chocolat ne gèle pas si vite sur le gâteau ??? sinon même il est impossible d'aligner et de faire des sprinkles (((

AngelD, lors de la fonte, vous devez ajouter un morceau de beurre de cacao au chocolat (les filles ajoutent de l'huile végétale, mais je ne l'ai pas essayé)

Sur olx / Ukraine / il y avait un fabricant de pops 700 watts 250 UAH. Soudain, qui en a besoin.
Facturé comme * machine à cupcake *, avec un * n *

Elena que je ne trouve pas d'appareil miracle. Le prix est petit, il faut connaître la qualité

Teskoma a lancé des moules pour cake pops (Tvořítka na cake pops TESCOMA DELÍCIA, 6 tvarů)

et d'autres moules de Teskoma feront l'affaire (vidéo)

les filles, dites-moi, s'il vous plaît, combien pèse votre balle - un blanc (biscuit + crème ou garniture)? Aujourd'hui, je les ai roulés pour la première fois.
J'ai regardé sur Internet et j'ai vu que la balle devait peser 45 à 50 grammes. Fait 45. Ils se sont avérés énormes.
Je m'assois et je ne comprends pas combien je dois les faire. Je veux les faire vendre.

Je vais vous montrer le mien. Sans prétention, avec du lait concentré

[auto3012]

auto3012, cool! vous êtes bien fait! l'avez-vous roulé avec vos mains ?? .. alors même ... maintenant je veux essayer de cuisiner aussi .... et quel est le poids d'un?

Salut les filles.
Je vous honore parfois. N'a pas écrit pour écrire. Et elle a décidé d'essayer de faire cuire ces miracles elle-même ...
J'ai compris un peu le glaçage au chocolat. Pour une raison quelconque, je l'ai très épais, j'ai ajouté du beurre et super. La première fois, il n'y a eu aucun problème avec le glaçage blanc, mais mon mari en a acheté du neuf ... il est également épais, a ajouté du beurre, du biliberda s'est avéré, de la crème ajoutée, il ne gèle pas. Que faire? J'en ai essayé une colorée, elle ne gèle pas non plus bien ... Je me lève et la secoue pendant une demi-heure de crêpe. Pouvez-vous me dire si vous pouvez ajouter quelque chose?

Les filles, j'ai lu tout le sujet et j'ai fait mes premiers gâteaux) Merci à tous d'avoir partagé des secrets et différentes suggestions)
Fabriqué à partir de biscuit arc-en-ciel de taille à base de VNK + un peu de lait concentré + un peu de prune. huiles. Elle a ajouté des gouttes de chocolat à certains, des cacahuètes grillées à d'autres. Voici ce qui s'est passé))

[Nikapo]

Nikapo, vos pops sont merveilleux! Mais au détriment des bâtons de papier, pour une raison quelconque, j'ai des doutes .. ils peuvent résister à des pops lourds, leur poids est toujours d'environ 50 grammes, et parfois même plus .. Ou utilisez-vous du papier spécial, plus épais?)) Et moi la question est de savoir quand décorer avec des paillettes et d'autres beautés, car le glacis durcit rapidement sur les pops réfrigérés ... Ou saupoudrez-les immédiatement après avoir plongé dans le glacis ???
Pour autant que je sache, vous pouvez utiliser tout de suite un glaçage prêt à l'emploi, celui des tablettes et des carreaux (qui est moins cher, pas du chocolat) .. fondre dans un bain-marie et tremper les pops .. non? Plus de manigances avec elle (glaçure) doivent être faites ..?
Et pourtant - est-il possible de coller les bâtons directement dans les boules roulées, puis dans le froid / congélateur pour la solidification, ou faut-il le faire après la solidification? Quelle est la différence?
Eh bien, la dernière question) est-il possible d'utiliser des brochettes en bois au lieu de bâtons? de leur subtilité les balles ne tomberont pas sur eux ??

Ajouté le samedi 03 sept. 2016 12:46 PM

Kirpochka, Nataliya, merveilleux pops! mais pour la première fois c'est super! quels bâtons avez-vous utilisé?)

Ajouté le Samedi 03 Sep 2016 à 16:52

ok, je vais vous montrer mes premiers-nés) ne jugez pas strictement ...ce qui a été conseillé ici est de mettre un peu de beurre dans le glaçage pour qu'il soit plus fin et ne gèle pas tout de suite - cela n'a pas sauvé mon glaçage ((seulement deux cuillères à soupe de crème l'ont dilué .. mais ça a quand même durci très rapidement ..) le saupoudrage devait être "collé" à la main ...))) et .. ces brochettes en bois ne conviennent pas du tout pour les pops, celles qui sont insérées plus profondément - elles ont percé sous le poids de la balle et mes pops ont fini sur le "sol" (stand) Pouvez-vous les faire sans brochettes ??? Il suffit de mettre des mini capsules, ce sera aussi beau))
oh oui, les voici ...)) les boules étaient égales, mais il n'était pas possible de répartir le glaçage uniformément sur toute la surface .. alors, je l'ai enduit avec une spatule en silicone par le bas et l'ai plongé dans le glaçage par le haut ..)

[Yasmina]

Yasmina, Je vous remercie!!! J'ai acheté des bâtonnets spéciaux pour les cake pops)

Il suffit de mettre des mini capsules, ce sera aussi beau))

Bien sûr, ce sera beau.
Popsiki s'est avéré bon)))

[Nataliya]

Nataliya, et la glaçure sur eux devrait être solide à la fin (une fois solidifiée)?

[Yasmina]

Yasmina, Je l'ai fait avec du chocolat, il a gelé) Et j'avais le glaçage dans le sac, je n'ai pas aimé)

Mon ami faisait avec de la glaçure. Alors elle s'est tenue avec un pieu. Un ami y a ajouté de la crème.

Donc, je veux aussi que la fine croûte de chocolat soit dure et se brise en mordant, cette fois j'ai ajouté de la crème au glaçage et cela s'est avéré pas difficile .. Demain, j'essaierai sans crème ni beurre, peut-être que cela fonctionnera.

[chocolat aux noix) glaçage crémeux, café au chocolat fondu avec du lait et du lait.]

J'ai fait la dernière fois avec du chocolat fondu, ça ne va pas si fin, donc ça sort trop chocolat, mais avec une croûte croustillante) aujourd'hui j'ai décidé de minimiser le glaçage au chocolat, mais gardez le "croustillant" - je viens de verser mes sucettes en un mince filet) J'ai vraiment aimé le résultat)) .. le chocolat glacé "en poudre" un peu d'or ..) il est peu probable qu'ils tiennent sur une table sucrée pour enfants, mais en tant qu'option "adulte" - très bien, je pense .. chocolat aux noix) glaçage crémeux, café au chocolat fondu avec du lait et du lait.

Elle a également apporté des cake pops ... Ils vont presque toujours à la barre chocolatée en plus ... donc il n'y avait presque pas de photo) j'ai oublié)) ...
Ces produits de boulangerie sont dans un moule en silicone, recouvert de glaçage et de paillettes)

Super! Je vous remercie! Ma fille adore aussi les chup-chups, je vais certainement le faire!

Ajouté le mercredi 30 nov.2016 10:11

Bonne journée tout le monde! J'avoue que je n'ai pas lu tout le sujet, vous devez décider de l'essentiel, être ou ne pas être) Dites-moi des pops pouvez-vous faire en un jour? nous avons le jour de la confiture le lundi. Si je les mets le dimanche, est-ce que ça va ?? J'ai peur de ne pas avoir le temps de tout en un jour, mais ce serait juste super. Le goût souffrira-t-il beaucoup?

[Olivkka]

Olivkka, même après deux ou trois jours, le goût n'en souffrira pas!)) Conserver au froid!