Panasonic SD-255. pain français

[Tatiana, merci! Je n'ai pas choisi le poêle Panasonic, comme je l'ai demandé, je suis arrivé ici.]

Tatiana, merci! Je n'ai pas choisi le poêle Panasonic, comme je l'ai demandé, je suis arrivé ici.
J'ai vu de la farine, c'est écrit, Sarrasin, seigle, grenats d'avoine, faudra-t-il l'acheter?
J'ai déjà lu sur le chignon et bien d'autres choses, pour moi tout cela est la première fois.https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 et lisez-le.

A propos des grenats, je pense que c'est le nom du vendeur. J'ai acheté de la farine dans de si petits emballages - de la farine normale.

Ne vous précipitez pas pour tout acheter - la farine est maintenant en vente, vous pouvez toujours acheter et commander, et même sur Internet avec livraison.

Commencez par cuire du pain de blé simple, puis avec des additifs, et vous souderez différentes farines

[Tatyana]

Tatyana, Merci encore! Reste à attendre la boulangerie!

[Tatyana]

Tatyana, Merci encore! Reste à attendre la boulangerie!

Quel secret avez-vous commandé?

Quel secret avez-vous commandé?

Dans votre oreille, j'espère qu'il y aura une nouvelle marque.

Dans votre oreille, j'espère qu'il y aura une nouvelle marque.

sans commentaire

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Puis-je poser une autre question?
Je fais constamment mon propre fromage cottage, il y a toujours du lactosérum, peut-il être utilisé dans n'importe quel pain, de ce qui est proposé aux débutants comme moi?

Puis-je poser une autre question?
Je fais constamment mon propre fromage cottage, il y a toujours du lactosérum, peut-il être utilisé dans n'importe quel pain, de ce qui est proposé aux débutants comme moi?

Dans presque tous

Dans presque tous

C'est-à-dire en blé, blé-seigle, français, d'accord?

[VS NIKA]

VS NIKA Le français ne vaut pas le reste

[VS NIKA]

VS NIKA Le français ne vaut pas le reste

Merci, c'est bien que tu me demandes! Quelle personne intelligente je suis!

Voici mon "Français" a tout fait selon les instructions!

[Zanoza_kat]

Zanoza_kat , excellent résultat !!!

Zanoza_kat, hier j'ai aussi fait du français et il s'est avéré être le vôtre
Ce n'est qu'hier que je suis sorti que le pain était si bouleversé, pour une raison quelconque, j'ai décidé que le français devait être très haut et grossièrement poreux, et quand j'ai vu un pain au milieu d'un seau, j'ai décidé qu'il ne sortait pas, mais je vois que ça devrait être comme ça. Aujourd'hui je l'ai coupé, je l'ai goûté - très savoureux

Merci, Lika. J'ai fait mon premier pain. Délicieux, beau

Question aux utilisateurs HP Panasonic: quelle est la hauteur du pain?

Question aux utilisateurs HP Panasonic: quelle est la hauteur du pain?

Exactement la même chose que sur les photos, environ la moitié de la hauteur du seau, peut-être un peu plus

Maintenant, la pâte est pétrie exactement selon cette recette et le pain est humide - un cercle à la base. Est-ce une caractéristique du français ou faut-il ajouter de la farine?

Le pain principal des mêmes instructions a été cuit à partir de la même farine exactement selon la recette - il s'est avéré excellent.

Maintenant, la pâte est pétrie exactement selon cette recette et le pain est humide - un cercle à la base. Est-ce une caractéristique du français ou faut-il ajouter de la farine?

Le pain principal de la même instruction a été cuit à partir de la même farine exactement selon la recette - il s'est avéré excellent.

Si le cercle est petit, mince, uniquement sous le test lui-même, il peut passer normalement.

Il est mince, légèrement plus petit en diamètre qu'un kolobok et adhère légèrement aux parois.

UPD. En général, pour un chignon français devrait être le même que pour un classique ou moins serré? Il devrait y avoir plus de trous, donc vous avez besoin de plus de liquide?

Il est mince, légèrement plus petit en diamètre qu'un kolobok et adhère légèrement aux parois.

UPD. En général, pour un chignon français devrait être le même que pour un classique ou moins serré? Il devrait y avoir plus de trous, donc vous avez besoin de plus de liquide?

Vous devez ajouter un peu de farine, le pain doit être doux, mais pas collant. Sinon, le toit tombera après la cuisson.

Je ne pouvais pas le supporter, j'ai réussi à ajouter de la farine. La montée en puissance a déjà commencé. C'est ma 6ème pâtisserie dans une machine à pain.
Merci à vous tous pour les conseils!

Nous attendons le nouvellement créé

Nous attendons le nouvellement créé

Encore 2 heures, nous attendons aussi ... Intéressant.

Terminé. L'odeur est géniale.En apparence - rose moins que le gâteau habituel et de Pâques. Tant qu'il est chaud, je ne le coupe pas, mais il semble qu'il y ait des bulles sous la croûte mince supérieure. C'est normal?


UPD. Je n'ai pas pu résister - j'ai coupé les bulles sous la croûte même, alors tout est dodu et homogène.

[Irina_V]

Terminé. L'odeur est géniale. En apparence - rose moins que le gâteau habituel et de Pâques. Tant qu'il est chaud, je ne le coupe pas, mais il semble qu'il y ait des bulles sous la croûte mince supérieure. C'est normal?
UPD. Je n'ai pas pu résister - j'ai coupé les bulles sous la croûte même, alors tout est dodu et homogène.

Irina_V, bien cuit, très bon pain s'est avéré. Oui, le Français s'avère plutôt petit - un peu plus d'un demi-seau. La prochaine fois, assurez-vous qu'il n'y a pas de flaques d'eau sous le pain sur la farine de blé. Lors du pétrissage, je ne verse pas tout le liquide à la fois - 1 ou 2 c. Je laisse les cuillères, puis je les ajoute (si le pain le nécessite, la farine est différente en humidité).

[Irina_V]

Irina_V, bien cuit, très bon pain s'est avéré.

Merci pour le compliment. Le premier pain en moins de deux heures.

Oui, le Français s'avère plutôt petit - un peu plus d'un demi-seau. La prochaine fois, assurez-vous qu'il n'y a pas de flaques d'eau sous le pain sur la farine de blé.

Je l'ai Merci.

Est-il possible d'utiliser de la levure pressée dans du pain français? Et faites cuire comme ceci: d'abord, pâte sur Pizza, puis ajoutez le reste des ingrédients et le mode français. Et est-il nécessaire de reporter la minuterie avant le mode français dans ce cas? Pendant une heure, deux ou pas du tout?

Les filles, je regarde tes photos, et je me lèche les lèvres, j'ai vraiment envie d'avoir une telle beauté ...

Un de ces jours, je prendrai ma décision et ferai ce que je reçois, je vais vous le présenter pour que vous jugiez ...

Les filles, je regarde tes photos, et je me lèche les lèvres, j'ai vraiment envie d'avoir une telle beauté ...

Un de ces jours, je prendrai ma décision et ferai ce que je reçois, je vais vous le présenter pour que vous jugiez ...

Regarder et lécher vos lèvres - STE est malsain. Eh bien pourquoi l'autre jour, allez, n'ayez pas peur, tout ira définitivement bien! L'essentiel est de commencer. Alors c'est dur d'arrêter.

Bonsoir! Pouvez-vous me dire si je peux faire cuire ce pain sur le Bork-500. Hier, mon ami me l'a offert, alors j'aimerais beaucoup le faire cuire, mais je ne l'ai pas compris, ou dire qu'il s'est avéré pas aéré, mais petit trou mais cru. Aidez-moi s'il vous plaît!

Oui, vous pouvez cuire dans un four Bork.
Mais vous devez garder une trace de l'équilibre farine / liquide de votre farine, car votre farine peut être plus sèche ou plus humide que la farine de votre ami, ce qui est indiqué par votre remarque que votre pain s'est avéré être cru à l'intérieur.

Merci d'avoir répondu. Pensez-vous que les ingrédients devraient être posés comme pour Panasonic (sec en bas et liquide en haut) ou comme le recommande Bork (liquide en bas et sec en haut), ou est-ce que la façon dont vous l'avez mise dans vos favoris? Je vous remercie.

Vous pouvez le poser comme dans Bork, mais si vous avez l'intention de le cuire tout de suite, il n'y a aucune différence dans le signet.

Bonne chance à votre santé!

Merci beaucoup! Je vais faire cuire maintenant.

Merci pour la recette! Cuit à partir de 300g / s + 100g 1ère qualité. Je l'ai mis sur la minuterie pour la nuit - il s'est avéré être un pain assez grand et très savoureux. J'ai particulièrement aimé le fait qu'il ne s'effrite pas lors de la découpe, les morceaux conservent bien leur forme - vous pouvez l'utiliser pour des sandwichs et n'importe où. Ma mie s'est avérée avoir le goût d'un fourreau, peut-être une farine de grade 1. Je vais certainement en cuire encore

Eh, une frustration. Encore une fois, cela n'a pas fonctionné. Le toit s'est effondré. Cela signifie-t-il peu de farine? Je vous remercie.

Eh, une frustration. Encore une fois, cela n'a pas fonctionné. Le toit s'est effondré. Cela signifie-t-il peu de farine? Je vous remercie.

Ou réduisez l'eau et laissez la farine.

Maintenant je l'ai sorti, je l'ai coupé, mais il est humide à l'intérieur, il y a des trous, mais il n'y a pas de légèreté, ça ressemble à une brique grise, je ne comprends rien.

Maintenant je l'ai sorti, je l'ai coupé, mais il est humide à l'intérieur, il y a des trous, mais il n'y a pas de légèreté, ça ressemble à une brique grise, je ne comprends rien.

Pour moi, il y a tellement d'eau là-bas. Je fais 250 ml pour 400 g de farine. l'eau . Essayez-le. Et pesez-le sur la balance. Les trous, cependant, ne sont pas aussi énormes que sur la photo, mais le toit est excellent, tout est cuit et délicieux.Seule la levure sèche n'est pas utilisée, de plus en plus vivante. Ne désespérez pas, tout s'arrangera.
Et pourtant, l'avez-vous et coupez-le, chaud? Alors peut-être que c'est juste pour ça que ça semble brut? Il faut laisser refroidir le pain, alors peut-être que ce sera normal? Et ce sont vos premiers pains ou les ont-ils déjà préparés sur ce HP et comment cela s'est-il passé alors? Peut-être qu'il y a des problèmes dans HP? Mesurez-vous la farine avec des balances? Et pourtant, si vous utilisez les échelles, regardez, peut-être que vous n'avez pas de grammes affichés ici, mais des onces, par exemple, et donc vous mesurez la mauvaise chose. Quelqu'un a fait une erreur sur le forum, je me souviens. La personne était également perdue. Si tout est correct, essayez de réduire l'eau de 30. Malheureusement, la signature ne précise pas le type de poêle que vous avez. J'ai Panas, et d'une manière ou d'une autre, dans une recette, il m'a semblé que la pâte n'était pas cuite crue, mais légèrement humide, pour ainsi dire, donc dans la piste. Depuis, avec la quantité de farine dans la recette de 400 g, je n'ai pas mis la taille M dans les réglages, comme requis pour cela, mais la taille L. Le four donne plus de chaleur. Essayez peut-être ceci, mais seulement après avoir expérimenté l'équilibre farine-eau. Je pense que c'est ça le problème.

P.S. Au fait, je réduis l'eau dans de nombreuses recettes. Par exemple, la première recette des instructions de Panasonic pour le pain blanc de base, il y a donc 330 ml de farine pour 500 g. l'eau. Je verse 300 ml.

Maintenant je l'ai sorti, je l'ai coupé, mais il est humide à l'intérieur, il y a des trous, mais il n'y a pas de légèreté, ça ressemble à une brique grise, je ne comprends rien.

Quand avez-vous coupé le pain? Chaud du x / poêle? Ensuite, tout est correct - la miette sera humide, mouillée!

Le pain doit être coupé lorsqu'il a complètement refroidi, puis la miette sera sèche à l'eau, comme dans un magasin

Merci beaucoup pour la réponse détaillée. Mon poêle est Bork-500. Moi - victime de la publicité de nos magasins - j'ai suivi le Panasonic - et j'ai acheté Bork. J'ai essayé le français de Panasonic et ma famille et moi avons vraiment aimé, j'ai décidé de cuire au four, mais le résultat est une brique humide. Je l'ai coupé pas complètement refroidi, mais même sans cela, il n'avait pas l'air très appétissant. En analysant mes erreurs, en lisant vos recommandations et recommandations générales pour la boulangerie, j'ai tiré des conclusions: réduire le liquide (30 g), prendre plus de poids, essayer la levure vivante. Oui, et je n'avais pas de kolobok en tant que tel, même lorsque j'ajoutais de la farine pendant le pétrissage. J'ai bien compris, l'essentiel lors de la cuisson du pain est un pain de très haute qualité? Je vous remercie.

Oui, c'est bien cela! Dans tous les cas, vous devez obtenir une pâte de haute qualité, suivre l'équilibre farine / liquide, le pain doit être mou (pas liquide), la pâte froide est également mauvaise

Dans la section Principes de base du pétrissage et de la cuisson, vous pouvez en savoir plus sur la cuisson du pain https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Bonne chance!

Je vous remercie. Je vais travailler sur moi

Le pain le plus simple et le plus délicieux. Comme déjà noté, il ne s'effrite pas lors de la coupe et s'effrite légèrement.
Avec de la farine "Predportova", au contraire, j'ajoute 400 gr. environ 300 ml. l'eau, donc il monte plus haut et devient plus aéré.
La pâte a décidé empiriquement qu'elle devrait être un peu plus liquide que pour le pain ordinaire. Je reçois 3/4 seaux de hauteur.

Une question pour les boulangers expérimentés: je veux essayer ce pain avec des additifs, dans le cas des oignons, en principe, c'est clair, on réduit l'eau, avec des flocons de pomme de terre, au contraire, augmente, mais comment l'ajout de fromage affecte-t-il?
Puisque le fromage contient de l'humidité, de la graisse, du sel et du lait, ces ingrédients doivent-ils être ajustés?
Malheureusement, la recette dans les instructions de Panasonic pour le pain ordinaire est extrêmement infructueuse. Là, même l'ajustement de la quantité d'humidité n'est pas pris en compte et la quantité de sel, de sucre et d'huile, au contraire, est augmentée. En conséquence, le pain est obtenu avec un dôme replié et humide à l'intérieur.
Empiriquement, jusqu'à présent, rien de valable n'a été trouvé.
Quelles sont les opinions?

Machine à pain SD-ZB2502
ce qui en général, je pense, n'est pas le point.

Il y a assez de recettes avec différents fromages sur le forum, choisissez le type de fromage qui vous convient! Voici une recherche d'options de recette #

Quel fromage choisir et quelle quantité mettre est une question de goût! Par exemple, j'aime déposer du fromage à pâte molle et seulement 60 à 80 grammes pour 400 à 500 grammes de farine.

Vous devrez toujours ajuster la consistance du pain, l'équilibre farine / liquide, à chaque pétrissage de la pâte, car les conditions de cuisson seront différentes à chaque fois, principalement la qualité et l'humidité de la farine.

Bonne chance!

J'ai regardé ces recettes. Ce n'est pas ça. Soit du fromage en quantité homéopathique, que vous ne ressentirez pas, soit le pain lui-même est à base de kéfir, de bouillon et Dieu sait quoi d'autre.
Dans une recette, toutes les mesures sont en tasses, ce qui pour moi personnellement n'est pas clair, puisque je mesure moi-même en gr. and Jr., et une autre recette vient du livre Panasonic.
Comme je l'ai remarqué, personne ne prend vraiment en compte la graisse et le sel là-bas, lors de l'ajout de fromage à partir de 50 gr. 400 gr. des ajustements de farine IMHO sont encore nécessaires.
Avec le kolobok, tout n'est pas non plus si simple, si je comprends bien, lors de l'ajout de fromage, il devrait s'avérer plus dense.

J'ai regardé ces recettes. Ce n'est pas ça. Soit du fromage en quantité homéopathique, que vous ne ressentirez pas, soit le pain lui-même est à base de kéfir, de bouillon et Dieu sait quoi d'autre.
Dans une recette, toutes les mesures sont en tasses, ce qui pour moi personnellement n'est pas clair, puisque je mesure moi-même en gr. et Jr., et une autre recette vient du livre de Panasonic.
Comme je l'ai remarqué, personne ne prend vraiment en compte la teneur en matières grasses et en sel, lors de l'ajout de fromage à partir de 50 gr. 400 gr. des ajustements de farine IMHO sont encore nécessaires.
Avec le kolobok, tout n'est pas non plus si simple, comme je l'ai compris, lors de l'ajout de fromage, il devrait s'avérer plus dense.

Eh bien, s'il existe une telle recette pour que tout ce dont vous avez besoin soit pris en compte, alors ce n'est pas mal en revanche. Voici le drapeau en main, comme on dit. Considérez TOUT et exposez-le dans la recette d'un auteur distinct. Tout le monde vous dira merci. Ou peut-être ferez-vous une découverte en pâtisserie, qui sait. Un tel entêtement (dans le bon sens) ne fait que progresser. Fonce!

J'ai regardé ces recettes. Ce n'est pas ça. Soit du fromage en quantité homéopathique, que vous ne ressentirez pas, soit le pain lui-même est à base de kéfir, de bouillon et Dieu sait quoi d'autre.
Dans une recette, toutes les mesures sont en tasses, ce qui pour moi personnellement n'est pas clair, puisque je mesure moi-même en gr. and Jr., et une autre recette vient du livre Panasonic.
Comme je l'ai remarqué, personne ne prend vraiment en compte la teneur en matières grasses et en sel, lors de l'ajout de fromage à partir de 50 gr. 400 gr. des ajustements de farine IMHO sont encore nécessaires.
Avec le kolobok, tout n'est pas non plus si simple, comme je l'ai compris, lors de l'ajout de fromage, il devrait s'avérer plus dense.

C'est beaucoup plus facile!
Obtenez la recette du pain nature ici Quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 ajoutez un morceau de fromage à pâte molle de 70 à 80 grammes, comme ceci

Pour un kolobok, ajoutez 1-2 cuillères à soupe. l. de l'eau supplémentaire, et tout l'alignement!

Et vous régulerez le chignon dans tous les cas, j'ai écrit à ce sujet ci-dessus.

Mais quel goût et quelle odeur de pain est obtenu !!!