Muffins aux petits fruits

Catégorie: Produits de boulangerie
Muffins aux petits fruits

Ingrédients

Farine de pain 430 grammes
levure 16 grammes
Sel 7,6 grammes
Sucre 330 grammes
Huile végétale 86 grammes
Beurre 86 grammes
Des œufs 3 pièces - 150 g
Lait 257 grammes
Essence de vanille 6,6 g
Myrtille fraîche 280 grammes

Méthode de cuisson

  • La recette est tirée de LJ "Cooking" 🔗
  • Mélangez la farine avec le sel et la levure chimique.
  • Remuez le sucre et le beurre.
  • Versez le lait, les œufs et la vanille dans le mélange de beurre et de sucre et remuez.
  • Verser le mélange de farine et remuer jusqu'à consistance lisse, puis remuer à la première vitesse pendant 60 secondes. Ceci est nécessaire pour que le dessus apparaisse comme un dôme pendant la cuisson.
  • Utilisez une spatule pour pétrir la baie dans la pâte. J'ai utilisé des cerises surgelées. Mais j'ai fait ces muffins avec des airelles et des raisins de Corinthe. Très savoureux et parfumé aux raisins de Corinthe.
  • Saupoudrer le dessus de noix concassées de cassonade.
  • Elle a cuit dans un moule à gâteau en Téflon, après l'avoir préalablement graissée avec du beurre, à une température de 190 gr. Préchauffez le four.
  • Les muffins sont très délicats, moelleux ... En changeant les baies, vous pouvez changer leur goût.

Le plat est conçu pour

24 biscuits

Programme de cuisson:

Cuisson au four.

Remarque

L'avantage de cette recette est que la pâte peut être conservée jusqu'à deux jours au réfrigérateur. Je l'ai testé avec l'expérience et j'ai été très satisfait. De plus, la recette, comme toujours avec Lyuda, est impeccable, pour laquelle un grand merci à l'auteur.
Je vous conseille de faire cuire au four, vous ne le regretterez pas.

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Muffins aux petits fruits

kolobashka
barbariscka, Je vous remercie!
délicieux! cuit avec des cerises dans un petit gâteau. il s'est avéré 50 pièces.
Muffins aux petits fruits
barbariscka
Varvara, je suis très heureux que vous ayez aimé. À mon goût, de tous les muffins que j'ai préparés, ce sont les plus délicieux. Je n'ai appris que plus tard que cette recette était de Michelle Sua, auteur de livres et directrice du San Francisco Bread Institute.
Faites cuire à votre santé! Et merci pour la photo.
milka80
Merci pour la recette, les cupcakes se sont avérés délicieux, la famille a approuvé
barbariscka
Irina, à votre santé! L'essentiel est que la famille soit heureuse ...
Natasha K
barbariscka, délicieux, merci beaucoup! Fait de myrtilles et de cassis.
barbariscka
Natasha, j'adore les faire avec des cassis, ils s'avèrent très savoureux, je suis content que tu aies aimé aussi. Faites cuire à votre santé!
gattta
Merveilleuse recette! J'ai aimé l'équilibre des graisses. Excellent goût équilibré. Je mets un peu moins de sucre et de sel, mais c'est généralement le cas avec moi. Certains cuits avec des groseilles fraîches, d'autres avec des fraises et des morceaux de chocolat Merci pour la recette!
barbariscka
Natasha est une recette très connue (de Michel Suah), donc tout y est équilibré.
Content que tu aimes ça. Faites cuire à votre santé!
Dessin animé
en quelque sorte, j'ai raté cette recette et en vain) Sur la photo principale, vous pouvez voir que la mie est savoureuse et douce, blanche - c'est pourquoi je suis intéressé
Je l'aime. Il diffère vraiment des autres (très nombreux). Gâteau très doux et tendre. Il a également un goût différent des muffins ordinaires. J'ai pensé et pensé avec mon mari comment décrire cette différence - ils ne l'ont pas trouvée)) Un autre et c'est tout.
Je suis fan de la cuisson d'un gros gâteau, alors je l'ai fait) Saupoudrer de baies (groseilles hybrides) sur le dessus - eh bien, j'ai juste oublié de le mélanger, c'est par habitude, je le fais habituellement. J'ai toujours «moitié» de sucre dans toutes les recettes - j'ai assez de bonbons avec intérêt, donc nous aimons plus. Eh bien, je mettrai un peu moins de sel la prochaine fois, je l'ai senti)
C'est pour une demi-portion:

Muffins aux petits fruits

Muffins aux petits fruits

En général, je rapporte et je remercie
barbariscka
Dessin animé Content que vous ayez essayé cette recette. Parfois, je fais aussi un gros gâteau, il s'avère très savoureux. Merci de partager vos impressions, faites cuire au four à votre santé.
gattta
Ce sont les beautés.Seulement eux et cuire le mois dernier dans différentes variantes))) Avec des raisins de Corinthe vraiment une bombe!
Muffins aux petits fruits
barbariscka
gattta, Natasha, de très beaux muffins! Merci pour la photo
nincha
Et voici mes muffins. J'accepte!

Muffins aux petits fruits

Merci pour la recette. J'ai essayé de le faire avec et sans baies. Sans perdre. Avec les myrtilles, c'est juste très savoureux et en raison de l'humidité dans les baies, les muffins restent doux un peu plus longtemps et ont un goût plus agréable et frais.

Coupé sans baies

Muffins aux petits fruits
barbariscka
nincha, Pour ta santé! Merci de partager vos impressions. Je n'ai pas cuisiné avec des myrtilles, nous en avons rarement, mais je pense que ça devrait être très savoureux.
nincha
Citation: barbariscka

nincha, Pour ta santé! Merci de partager vos impressions. Je n'ai pas cuisiné avec des myrtilles, nous en avons rarement, mais je pense que ça devrait être très savoureux.
Merci pour la recette! et la vérité est que c'est très savoureux avec les myrtilles! Je pense qu'avec n'importe quelle baie, elle devrait être aigre-douce.
Les myrtilles sont vraiment chères et arrivent rarement: (c'est juste maintenant la saison et j'ai immédiatement couru au four.
barbariscka
Quelque chose que nous avons cette année avec les baies est mauvais, mais si je rencontre des myrtilles, je vais certainement essayer. En général, il est délicieux avec toutes les baies aigres-douces: groseilles, airelles, cerises bien ... Cuire pour la santé!
Chat sauvage
Ils se tiennent dans le four ...
J'ai hâte de les manger!
Arôme ...
Chat sauvage
Voici un tel charme que j'ai. Avec l'aronia et la myrtille.
Muffins aux petits fruits
Ce sont les muffins les plus délicieux qui soient!
je suis avec gattta Je suis d'accord, ils sont complètement équilibrés. Délicieux! Abaldenny!
Merci pour une recette aussi délicieuse!

P.S. lors de la cuisson dans des moules en papier, le dessus reste pour une raison quelconque blanc ...
barbariscka
Maria. Merci pour la photo. Ils ont l'air très appétissants, vraiment charmants ...
Je n'ai pas fait cuire dans des boîtes de papier, donc je ne peux pas dire pourquoi le dessus se révèle être blanc ...
Je suis heureux que vous ayez aimé, faites cuire à votre santé!
Reine de Saba
barbariscka, merci pour la recette. Ces muffins s'envolent avec * hourra *. Hier je l'ai fait avec du cacao et de la cardamome. Il n'y avait pas de baies. Mais c'est aussi délicieux.
Cul
Et quoi, vous pouvez remplacer la levure chimique?
CurlySue
Cul, levure chimique pour la pâte.
barbariscka
Reine de Saba, Faites cuire à votre santé!

Cul, La levure chimique et la levure chimique sont les mêmes. Peut être préparé à la maison en mélangeant du bicarbonate de soude, de la poudre de citron et de la farine. Pour 5 cuillères à soupe de soda, prenez 3 cuillères à soupe d'acide citrique 12 cuillères de farine ou utilisez un soda, mais il faut l'éteindre avec du vinaigre ou du jus de citron.
Cul
Merci pour une réponse aussi détaillée! Je veux cette beauté. Ensuite, je ferai rapport.
Xomuk
Merci beaucoup pour la recette, les cupcakes sont tout simplement super
Avant ça, je le faisais tout le temps avec de la mayonnaise, j'aimais plus ça, très tendre)
Ne jugez pas strictement pour la crème, pour la première fois j'ai tenu un sac dans mes mains
Muffins aux petits fruits
barbariscka
Faites cuire à votre santé! Ils sont bons même sans crème, mais avec de la crème, ils sont tout simplement beaux! Merci pour la photo!
milka80
Je vais aborder un peu le sujet)) Je pense que c'est la recette la plus délicieuse de cupcakes, de celles que j'ai essayées régulièrement avec Peku, avec des garnitures différentes.
Aujourd'hui c'est une cerise au chocolat)) Merci beaucoup pour la recette!

Muffins aux petits fruits

Petits cupcakes - littéralement pour une bouchée, les enfants adorent!
barbariscka
Irina, je suis totalement d'accord. Ce sont les muffins les plus savoureux que j'aie jamais rencontrés, ce n'est pas pour rien que la recette de M. Sua. Parfois, je fais même un gâteau selon cette recette et tout se passe délicieusement.
Merci pour les photos, je suis content que vous les aimiez.
darya25
Merci pour la recette, de merveilleux cupcakes se sont avérés, avec du cassis et un peu de framboise, les enfants ont vraiment aimé. Nous allons certainement encore cuire
œil
Je prépare cette recette depuis plusieurs années maintenant, et elle a toujours du succès, je suis surpris que nous ne l'ayons pas, je l'ai prise sur le blog de Nika Belotserkovskaya.
barbariscka
darya25, Oksana, bonne santé, content que tu aimes ...

œilPourquoi pas, j'ai mis cette recette ici en 2011 .. Allez à la première page ...
œil
est entré, a été surpris était inattentif, désolé
recette cool
barbariscka
Le livre de M. Sua "Bread and Pastry" (Advanced Bread and Pastry) est bien connu, les recettes ont été largement diffusées sur Internet. J'aime aussi le pain selon ses recettes, c'est un classique, vous ne manquerez jamais.
Chérie
Merci pour la recette! Cuit au four avec des myrtilles, délicieux! Je vais répéter!
gawala
Fabriqué ces muffins à partir de farine de grains entiers. Nous l'avons beaucoup aimé. goût de noisette.
Guzel62
Je suis tombé sur une recette par accident!
Le four a immédiatement fonctionné! A fait la moitié de la portion! Il s'est avéré - juste de la mortalité !!! Je ne m'y attendais même pas, car j'ai apporté des modifications à la recette.
Maintenant, j'essaye de perdre du poids et de normaliser la glycémie. Et vous voulez quelque chose de savoureux? Vous ne pouvez pas refuser tout de suite.J'essaie donc de réduire la teneur en graisse et en calories.
Donc mes changements.
Le lait a été remplacé par 0%.
Les œufs ne sont que des protéines.
Sucre remplacé par stévia + fructose
Farine: 115 gr d'usage général (CZ est terminé) + son d'avoine 50 gr + fibre de lin aux myrtilles 50 gr.
Baies: H. Cassis-200 gr et sushi. fraise-50 gr.
J'ai collé une noix (noisette) sur le dessus.
Tout était parfaitement cuit et cela a fonctionné !!!
Merci pour la recette !!!
Muffins aux petits fruitsMuffins aux petits fruitsMuffins aux petits fruits
barbariscka
Pour ta santé! Je suis content que vous ayez des muffins savoureux et sains ...
Wiki
Grands muffins! Merci pour la recette
Muffins aux petits fruits
okcin
Les muffins sont délicieux! Je vous remercie! Ils sont si doux et moelleux, je ne m'y attendais même pas. Dans d'autres recettes, cette structure n'a jamais été obtenue. Cuit au four avec des myrtilles pour 2 œufs, il s'est avéré 15 pièces

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