Pierre (plaque) pour la cuisson du pain

Et qui a quelles pierres, qui achète où?
Je m'achète de la pierre de lave, 30 mm dans un four électrique, pour cuire du pain.
Indiquez ce à quoi vous devez faire attention lors de l'achat, pour ne pas vous tromper?

Je ne suis pas spécial. Je l'ai acheté en argile réfractaire. Et je cuisine principalement dans des moules. Il s'avère donc que pour moi, une pierre n'est pas nécessaire.

Bonne journée! On trouve en vente les pierres du magasin S. Pudov. Épaisseur 2cm en argile réfractaire. Quelqu'un en est-il propriétaire?

J'en ai un. Pas du magasin Pudov, mais 2 cm d'épaisseur en argile réfractaire.
J'aime. Le pain de blé au foyer se lève parfaitement et cuit uniformément. Belle rougeur d'en bas, rien ne brûle.
Bien sûr, il y a quelques particularités. Premièrement, une telle pierre prend beaucoup de temps à se réchauffer. Je l'ai mis au four pendant 1 heure à chaleur maximale - 250 degrés. C'est peut-être trop long, mais je pense qu'en moins de temps, il risque de ne pas chauffer correctement, et la température du foyer est très importante dans les premières minutes de cuisson. Par conséquent, si les factures de gaz ou d'électricité sont essentielles pour vous, choisissez une pierre plus fine.
Deuxièmement, il n'aime pas une forte baisse de température. Je mets la pierre dans un four froid et je la sors après la cuisson lorsqu'elle est au moins refroidie. Gardez cela à l'esprit si vous prévoyez de mettre autre chose dans le four après le pain. Nous devrons le mettre sur une pierre.
Ma première pierre s'est fissurée lorsque je l'ai sortie du four chaude sur la grille et que je l'ai placée sur la plaque de cuisson pas tout à fait uniformément. Certes, je l'ai aussi exploité pendant longtemps, mais je l'ai remplacé.
J'espère que vous trouverez mon avis utile

[Svetlana]

Svetlana, Je vous remercie. Tout en pensée. Ils écrivent que la production est la Russie.

Les filles, dites-moi! Je fais du pain au levain il n'y a pas si longtemps. J'ai eu une pierre à pâtisserie et pour la deuxième fois j'ai été déçu: le pain n'est pas cuit par le bas. Autrement dit, le fond est pâle, doux. J'ai dû retourner le pain et le faire dorer pendant 5 minutes. Quelle est mon erreur? Le four (électrique) ne chauffe qu'à 220 degrés, une pierre de 3 cm d'épaisseur, réchauffée au four pendant 1,5 heure

[Lyalya]

Lyalya, pierre très épaisse et basse température du four. J'ai peur qu'avec une telle température, la cuisson sur une pierre ne fonctionne pas ... La pierre doit être chauffée très fortement, pas moins de 250 degrés, et mieux et chaude.
Je chauffe ma pierre de 2 cm d'épaisseur à 250 degrés pendant au moins une heure. Ensuite, le fond se révèle comme ceci:

Si vous avez une grande poêle en fonte, vous pouvez essayer d'y faire cuire du pain (mettre à l'envers sur la grille et chauffer au moins 40 minutes au maximum). La fonte chauffe néanmoins plus vite. Si dans ce cas le fond est blanc, il n'y a certainement pas assez de chaleur dans le four.
Et si le fond s'avère rose, cela signifie que seulement une heure et demie pour que votre pierre se réchauffe ne suffit pas, cela prend plus de temps.

cela semble très logique, mais je ne l'ai pas deviné Merci beaucoup pour vos conseils!

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