Est-il possible de faire cuire autre chose sur une pierre à pâtisserie?

Alenka212

J'ai une question un peu étrange. Une pierre de cuisson s'est installée dans le four. Je ne veux pas le retirer. Est-il possible d'imprimer quelque chose sans grain dessus? Par exemple, des muffins dans des moules en silicone ou un gâteau aux baies?
Avez-vous besoin d'un long échauffement ou d'un échauffement régulier?

SvetaI

Alenka212, vous pouvez y cuire tout ce que vous voulez, mais ... il faut beaucoup de temps pour se réchauffer, sinon le fond des produits sera pâle. Et vous devez prendre en compte l'inertie de la pierre - si vous réduisez la température dans le four pendant le processus de cuisson, la pierre chauffée sera encore chaude.

Alenka212

Svetlana, Je vous remercie! J'ai expérimenté hier. Une tarte à la levure aux baies était prévue. Et devant lui, les muffins étaient cuits. Ce n'est pas l'idéal, mais la première crêpe n'est pas assez grumeleuse (la garniture de la tarte est aqueuse)
Quelqu'un ici a correctement écrit qu'il vaut mieux faire cuire plusieurs plats avec une pierre.

venera19

Citation: Alyonka212

Est-il possible d'imprimer quelque chose sans grain dessus? Par exemple, des muffins dans des moules en silicone ou un gâteau aux baies?
Avez-vous besoin d'un long échauffement ou d'un échauffement régulier?

Je cuit tout sur pierre comme d'habitude, biscuits et casseroles et plats de viande. Mais comme le chauffage de la pierre est nécessaire pendant longtemps, j'ai chronométré d'autres pâtisseries ou plats avec du pain. Autrement dit, si je fais du pain, alors avant ou après je peux également d'autres plats, la pierre sera déjà réchauffée. Si je ne prévois pas de pain, je sors la pierre. Je ne vois aucune raison de le chauffer pour de simples casseroles ou biscuits.
Tout fonctionne très bien à la fois sur pierre et sans pierre. Mais le pain et les petits pains sont certainement beaucoup plus luxueux avec une pierre. Et j'aime aussi les pizzas et les tartes ossètes sur une pierre.

Alenka212

Anna, Je vous remercie.

Irina F

Eh bien, je, Karoch, je suis une bonne personne paresseuse, donc je ne retire pas du tout une pierre du mot)
Alors je fais cuire tous les biscuits, les bouchons, les casseroles et tout le reste)
La seule chose est que, lorsque vous avez besoin de mettre deux plaques à pâtisserie, je retire la pierre, eh bien, ici je dois

Ikra

Je ne sors presque jamais une pierre. Il est vrai que j'ai une couche d'argile et ça chauffe plus vite que la chamotte ou la pierre elle-même. La seule chose quand je mets quelque chose qui peut saupoudrer ou bouillir, je le recouvre de papier d'aluminium. Et donc, il me semble, cela uniformise simplement la température dans le four et protège le fond des pâtisseries, des casseroles et d'autres choses de la combustion.