Bouillie de maïs de la cuisine hutsul "Banosh"

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients

(proportions approximatives)
Crème sure (crème) 1 cuillère à soupe.
Beurre (au goût) 50 grammes
Gruau de maïs (ou farine) 1 cuillère à soupe.
L'eau 2 cuillères à soupe.

Méthode de cuisson

  • Diluer la crème sure avec de l'eau, verser dans une casserole en fonte, porter à ébullition. Ajouter le gruau de maïs en un mince filet, en remuant de temps en temps. Réduire le feu au minimum, frotter avec une cuillère en bois jusqu'à ce que des gouttes d'huile apparaissent à la surface. Le banosh fini doit rester derrière les côtés de la casserole.
  • Des champignons séchés bouillis (trempés avant la cuisson), des craquelins de bacon, du fromage feta émietté sont servis avec le banosh.
  • Lorsque la bouillie est prête, mettez-la dans une assiette, sur le fromage feta, sur les crépitements et les champignons. Ne pas mélanger. Manger chaud.
  • Pour être honnête, j'ai cuisiné sans crépitements; le fromage n'était pas disponible, remplacé par du fromage à pâte dure râpée.

Remarque

Auparavant, le site a abordé le sujet de l'hominy dans une machine à pain:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ic=3268.0

Dans la cuisine hutsul, il existe un plat similaire, également à base de farine de maïs (ou de céréales), mais beaucoup plus gras (ceux qui suivent un régime et un mode de vie sain ne lisent pas!). Je n'ai pas fait cuire un banosh dans une machine à pain, mais je me suis souvenu de la recette juste à l'occasion de l'achat de gruau de maïs pour l'un des pains à KhP.

Goût des Carpates et souvenirs des rivières de montagne!

Récemment, j'ai lu sur un site que seuls les hommes cuisinaient un vrai banosh. Un bon cadeau pour la journée des femmes.

kava
Je cuisine souvent pour mon mari. En fait, il n'a pas beaucoup de bouillie (ici je suis d'accord avec lui). Mais c'est ce "porridge" qu'il aime, et pour être honnête, moi aussi.
Galinka-Malinka
Mamalyga et Banosh ne sont identiques que dans des régions différentes, ils ont des noms différents!
il y a aussi une kulesha - la même chose n'est cuite que dans l'eau et non dans la crème sure.

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