Raisins secs - comment faire?

Question: quelqu'un a-t-il séché des raisins?

Variété sans pépins, sur raisins secs, après lavage à l'eau bouillante, elle a été séchée pendant 15 heures à t70 * avec convection - elle a séché de 1 \ 3.

Intéressé par: quel prétraitement, quelle heure et quel t * avez-vous appliqué?

Question: quelqu'un a-t-il séché des raisins?

Variété sans pépins, sur raisins secs, après lavage à l'eau bouillante, elle a été séchée pendant 15 heures à t70 * avec convection - elle a séché de 1 \ 3.

Intéressé par: quel prétraitement, quelle heure et quel t * avez-vous appliqué?

J'ai fait un raisin sec.
Raisins - quiche-mish, blanc et noir. J'ai choisi les baies les plus mûres et les plus petites. Pas de prétraitement - je viens de le laver et de le démonter pour les baies.
(Je suis trop paresseux pour me soucier de ce blanchiment et d'autres choses - le résident d'été conserve déjà parfaitement la couleur et, grâce au séchage IR, désinfecte.)

Et dans la sécheuse. La température est de 50 à 60 degrés (c'est le mode "2" sur mon résident d'été).
Longue sec. Je ne dirai pas avec certitude, jours 4-5 quelque part.
Il s'est avéré être un raisin sec tout à fait normal. Avec une densité et une humidité typiques de «raisin sec».

J'ai séché les raisins secs quand je les ai mis dans le séchoir, une telle beauté est verte!

La première fois que je l'ai séchée, je l'ai aspergée d'une solution de soude chaude, pour une raison quelconque, elle a séché très longtemps, 7 jours. (par intermittence). Quand je l'ai sorti, j'étais bouleversé, je pensais l'avoir trop séché, c'était sec et dur, mais quand j'ai regardé quelques jours plus tard, les raisins secs se sont ramollis et sont devenus mous et savoureux.

De deux kilos de raisins, un demi-kilo de raisins secs s'est avéré.
J'ai mis la portion suivante, mais cette fois je n'ai pas ajouté de soda.

[Administrateur]

Voici une autre option pour sécher les raisins secs "Raisins secs - raisins secs" (Auteur Administrateur) https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144157.0



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Raisins secs (Auteur Lyi) https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140686.0

[eau bouillante]

La première fois que je l'ai séchée, je l'ai aspergée d'une solution de soude chaude, pour une raison quelconque, elle a séché très longtemps, 7 jours. (par intermittence).

J'ai acheté des raisins de la variété quiche-mish, assez gros. La première fois, je l'ai séchée sans la tremper dans l'eau bouillante.
Prochaines fois - premier arrivé eau bouillante, J'étais trop paresseux pour jouer avec du soda, puis dans de l'eau froide et, enfin, le dernier lot, juste dans de l'eau bouillante.
J'ai aimé la dernière méthode plus que d'autres. Temps de séchage environ 24 heures.

DJ, depuis longtemps vous avez des raisins secs ... (peut-être que la solution n'était pas assez chaude?) Bien que j'ai remarqué que différentes variétés nécessitent des temps différents, par exemple, le noir avec des graines séchées plus longtemps que le quiche-mish