Pain à l'orange (machine à pain)

Pain à l'orange (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Sec. Levure	1 cuillère à café
Farine de blé.	3 heures
Sel	1 1 \ 2h. l.
Sucre	1 1/2 c. À soupe l.
Lait en poudre	1 1 \ 2 c. À soupe l.
Beurre (beurre ou huile végétale, facultatif)	1 1 \ 2 c. À soupe l.
du jus d'orange	110 ml
L'eau	170 ml

Méthode de cuisson

• Mode de base (dans mon HP, c'est 4 heures). La taille du pain est petite. Jus fraîchement pressé.

Temps de préparation:

4 heures

Programme de cuisson:

Mode simple

Remarque

Le pain est très moelleux, tendre avec une croûte délicieuse.

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J'ai fait du pain hier soir selon cette recette, seulement j'ai pris de l'huile d'olive. Il s'est avéré très savoureux, la mie est aérée, la croûte est délicieuse. (y) Le matin, il ne restait presque plus rien. : wow: Aujourd'hui je vais encore cuire !!!

vient de cuire ce pain. Le jus fraîchement pressé n'est pas ressenti. Sur mon Kenwood BM450, elle avait peu de temps pour cuire. J'ai cuit sur 1 programme 3h 05m comme un petit pain. la couleur de la croûte est claire. Pour une cuisson complète, 20 m ne suffisaient pas, le pain était collant et pas complètement remué. Le pétrin n'a pas bien mélangé la pâte. Et je ne savais pas comment mesurer le beurre avec des cuillères à soupe - combien est en grammes.

cuit hier, très savoureux! J'ai remplacé le jus frais par de la tonicité (sac de 200 g) et augmenté la part de jus à 140 ml et réduit la quantité d'eau du même montant. ajouté un autre 1,5 cuillère à soupe. l sucre (plus précisément le sucre en poudre) et 0,5 cuillère à soupe. l vanilline. une barre très savoureuse s'est avérée, ou plutôt un pain. J'augmenterais un peu plus le sucre (tout le monde a la dent sucrée). Pain de 530g à la sortie.
J'ai dû ajouter 2,5 cuillères à soupe pendant le processus de pétrissage. l. farine de pain légèrement tilleul.

Merci encore !!!!

3h farine, combien en grammes?

3h sont des tasses. si je ne suis pas sclérose 150g = tasse

Beaucoup de levure alors? 1h / l pour 450g de farine?

Farine de blé (j'utilise le moulin Metropolitan) 2 1/2 tasses (tasse Panasonic - 240 ml. = 150g de farine)

quand j'ai fait ce pain, je suis parti de là, tout s'est avéré magnifique.

dans la recette, à en juger par le programme - le principal et le temps est de 4 heures - c'est Panasonic.

J'ajouterai sec. mandarines, donc je pense mettre 1,5 cuillères à soupe de levure.

[Alxndr]

Alxndr J'ai tout fait selon la recette, j'ai ajouté un peu de farine dans le processus. parce que le jus / l'eau a changé. très aromatique et savoureux. mais néanmoins, comme "pain" j'ai choisi une autre option - ici on l'appelle "pain gastronomique" seulement augmenté la douceur et ajouté de la vanilline - il s'avère une copie exacte du "pain pour le thé" ou "pain à la vanille".

Je l'ai fait cuire ... Bien sûr, je suis intervenu dans la recette spécifiquement. Il s'est avéré lourd et humide, il fallait ajouter de la farine.

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Voici ma recette:
Levure - 1,5 h / l
Farine de blé - 450g.
Sucre - 3st / l + 1er / l (sac 12g) vanille
Sel - 1,5 h / l
Huile - 1,5 st / l d'olive
Lait en poudre - 1,5 st / l
Curcuma (pour la couleur) - 1h / l
Cannelle - un peu
Pavot 1er / l
Mandarines séchées - 125g
Liquide - 200 ml de jus d'orange (acheté dans l'emballage) + 80 ml d'eau

Programme principal
Taille M
Croûte moyenne

Où souffrez-vous d'autre? Les liquides dans le pain sont normaux!

Et le pain mouillé peut provenir de fruits confits, il y en a beaucoup et ils sont mouillés! Le poids du pain peut également provenir de fruits confits.

Où souffrez-vous d'autre? Les liquides dans le pain sont normaux!

C'était le "kolobok" après le premier lot.

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Petit pain tout à fait normal (pâte), puis il deviendra plus épais et ajoutera des fruits confits

Petit pain tout à fait normal (pâte), puis il deviendra plus épais et ajoutera des fruits confits

En général, c'était tellement ...
Il s'avère que la teneur en humidité du pain aux fruits confits (non sec) est normale. Comment supprimer cette "humidité"?

En aucune façon! Vous pouvez essayer de rouler les fruits confits dans la farine avant la ponte, mais vous avez beaucoup de fruits confits, de grosses tranches!
Ajoutez de la farine - la pâte sera serrée, le toit se fissurera.

Conclusion: mettez la moitié des fruits confits et roulez-les dans la farine avant la ponte.

Essayez-le - peut-être que cela fonctionne

Il existe des produits à partir desquels la pâte sera toujours humide, peu importe la quantité que vous en mettez dans la pâte.
Par exemple, le fromage, même un peu, sur une râpe - peut donner une mie humide

En aucune façon! Vous pouvez essayer de rouler les fruits confits dans la farine avant de les pondre

C'est exactement ce qu'il a fait.

Il existe des produits à partir desquels la pâte sera toujours mouillée, peu importe la quantité que vous en mettez dans la pâte.
Par exemple, le fromage, même un peu, sur une râpe - peut donner une mie humide

Merci, tout est clair.

J'ai fait du pain (deux fois) strictement selon la recette - le pain était savoureux et aéré. Je vous remercie.

juste cuit au four, il s'est avéré délicieux, la mie est merveilleuse, elle ira bien avec le thé, légèrement sucré.

Alxndr, à mon avis, votre pain n'a tout simplement pas survécu. Par le nombre de produits que vous avez dans la norme. Je pense qu'ici soit les produits étaient très froids (ou l'un des produits), soit la levure était mauvaise (bien sûr, je suis plus enclin à cela). Il est nécessaire d'augmenter leur nombre ou de les remplacer par d'autres. Votre pâte n'a pas fermenté.

Préparé avec du jus fraîchement pressé. Nous l'avons essayé - rien de spécial, avec un goût amer. Mais quand ils ont enduit du lait concentré bouilli dessus ... c'est juste quelque chose !!! Pain parfait pour elle !!! Nous allons en cuire encore! Merci pour la recette