Machines à pétrir

même le pain de table ordinaire est considéré comme sucré, mais le levain du four

histoire familière. À partir du coton, tout le pain appartient à la catégorie des petits pains, et seul le levain du four est nécessaire pour la NOURRITURE.
Kenwood pétrit parfaitement la pâte, c'est un péché de se plaindre. Bien sûr, par intérêt sportif, j'aimerais travailler avec Electrolux de mes propres mains et comparer le résultat. Et donc ... vous ne pouvez que deviner ce qui est meilleur, ce qui est pire ...

Il s'avère que les pétrins séparés ne sont que de la production industrielle à partir de 10 litres, ce qui est dommage
Dois-je acheter une autre moissonneuse juste pour le pétrin?
Dites-moi, est-il meilleur pour pétrir la pâte qu'une machine à pain?
Comment tangible et quelle est la différence dans le pain?

[Kseny]

Kseny

Incomparablement mieux. De plus, il s'adapte de manière ludique à ces types de pâte qu'une machine à pain n'est pas à la hauteur. Cela ne signifie pas que x / n est mauvais, juste chaque unité est destinée à ses propres fins.

Si vous prévoyez de faire cuire du pain avec une pâte humide au four, il est difficile de se passer d'un pétrin.

est venu rapporter - plus j'utilise mon Bosch Mum 6N21, plus la grosse voiture en est déçue et la petite quantité de pâte se pétrit de manière sélective. une partie de la pâte se rassemblera au centre et pétrira bien, et hier pétri 400 g de farine (pas si peu), 175 g d'eau et 2 cuillères à soupe. l. beurre - et l'horreur accrochée à une moustache, tire sur le bol, aucun pétrissage n'est observé. Quand je l'ai acheté, je l'ai immédiatement essayé sur de gros lots de gâteaux - là, 2 kg de farine ont été utilisés pour le pétrissage. J'étais très contente alors, et puis j'ai pétri quelque chose de petit, je semblais aussi le faire, au moins plus longtemps, et j'ai dû le peaufiner un peu avec mes mains. mais après une utilisation régulière à long terme - objectivement, il est difficile d'en pétrir une petite quantité. il faut s'arrêter tout le temps et soulever la pâte sur des crochets, sinon elle n'accroche pas ...

Au fait, j'ai appris à pétrir avec des couteaux - une super façon!

[Lisss]

Lisss, Merci d'avoir écrit

Je ne l'ai toujours pas acheté, je l'ai vu dans MegaMax, je l'ai regardé pendant longtemps, j'ai décidé de le prendre avec un bol en plastique, c'est plus pratique de le manipuler

Mais ensuite, l'argent a été dépensé pour le traitement et je suis allé dans les bacs et j'ai sorti mon pétrin de l'ancienne moissonneuse-batteuse Mriya.
Donc je ne l'ai jamais utilisé et j'ai oublié ce que je n'aimais pas, alors j'ai rafraîchi ma mémoire
Après avoir pétri le seigle, je n'ai pas pu retirer le couvercle du pétrin, je l'ai à peine dévissé, je pensais que tout gelerait pendant des siècles, le moteur a coulé après 15 minutes de pétrissage, je ne l'ai pas remarqué tout de suite, et il a coulé dans le cordon compartiment, il est clair que le vieil homme est devenu et qu'il a besoin de faire de la prévention ...

Bref, j'ai légèrement ruiné le moteur avec ce pétrin, et avant de faire rouler calmement le moulin à café dessus, je ne connaissais pas le hachoir à viande et le chagrin ...

Alors pour l'instant j'ai décidé de me limiter aux pétrins à pain

Au fait, j'ai appris à pétrir avec des couteaux - une super façon!

Comment est-ce? Dis-moi s'il te plaît

[Julifera]

Julifera, J'ai aussi une moissonneuse MRIYA - une machine à bête!
Il y avait un cas et il a arrêté de travailler pour moi. Réparé plusieurs fois déjà. La pâte se pétrit très bien, surtout pour les biscuits! 3-4 minutes et un bouchon de protéines! Aucun mixeur ne peut se comparer à lui!
Je le tiens et l'adore pour le presse-agrumes à vis à tomates. Très rapide et pratique!

Le moteur de l'avion doit avoir été installé

La moissonneuse est cool, si vous prenez soin du moteur, alors elle n'a pas de prix
Les parents utilisent l'extracteur de jus toute leur vie au maximum, et le mien a été perdu quelque part pendant le déménagement, enfin au moins j'ai trouvé un mélangeur de pâte.

Seulement pour la pâte de seigle, cela a été très difficile - si vous connaissez le design, vous comprendrez ce que je veux dire - la pâte était coincée sous le dessus et le support central ne s'est pas retourné lorsqu'il était pressé, c'est-à-dire qu'il était impossible de l'enlever ça, j'ai soufflé pendant environ 15 minutes, je ne sais pas comment, mais à peine joué. Maintenant, je suis sûr que j'ai peur de refaire une pâte aussi lourde.

Les filles, j'ai besoin d'un pétrin, car je fais du pain au levain et le mélange avec un mixeur, mais mon mixeur est de faible puissance et manuel, cela n'a aucun sens d'acheter une moissonneuse chère, j'ai tout séparément, peut-être que quelqu'un a une idée de quelle unité je devrais acheter pour pétrir la pâte.

[Julifera]

Julifera, Je suis tellement content que vous ne l'ayez pas encore acheté, sinon je craignais de vous avoir accidentellement induit en erreur

Et à propos du pétrissage avec des couteaux - j'ai d'abord lu cela de Luda dans LJ, puis j'ai acheté cette chose:



bosch mmr 1501
Je mélange directement dans un bol en verre avec ce qu'il y a sur la photo à l'intérieur. sur le côté se trouve un disque pour fouetter les blancs et la crème et un pic à glace.

Je vous le dis tout de suite - vous ne pouvez y pétrir que 200 pâte, max.250 g de farine - ça ne se mélange plus, le volume est petit, 1,5 litre au total. les couteaux sont trop étroits, le moteur surchauffe et la pâte rampe le long du pilier central dans le moteur - eh bien, ce n'est pas un pétrin spécialisé, c'est un hachoir, je ne lui demande pas grand-chose

J'ai fait face au rampement de la pâte en plaçant ce type de cercle en caoutchouc avec un trou au milieu (des boîtes pour les nouveaux disques CD) sur le poteau, et cela maintient la pâte à un certain niveau. avec surchauffe du moteur - engrener avec des mouvements pulsés, de sorte qu'il dure plus longtemps.

des avantages - vous pouvez pétrir jusqu'à ce que le gluten s'y développe en une minute ou demie! c'est très rapide et pratique. le système de pétrissage est le suivant - tout est sec sur le fond, tordez quelques fois avec des couteaux pour mélanger, puis beurrez et très froid eau - les couteaux le chauffent beaucoup. et pétrir. juste sous nos yeux en quelques dizaines de secondes se transforme en une pâte magnifique.

Je le répète - l'unité sur l'image n'est pas idéale à ces fins. si quelqu'un a de meilleures idées pour les voitures, je serai très reconnaissant ...

[Julifera]

Julifera, dans mon MRII au niveau de la boîte de vitesses (il semble que ce soit le nom de cette chose où les agitateurs sont fixés) une plaque transparente s'est cassée à l'aube de son fonctionnement. Au début, j'étais bouleversé, puis je l'ai complètement cassé et j'ai compris tout le charme. Vous pouvez jeter des produits sans retirer cette boîte de vitesses et sans même éteindre le lot.
Pétrir la pâte à levure pendant une longue période. Je ne me souviens pas comment c'était. J'ai tout fait selon les instructions de la moissonneuse-batteuse, je me souviens seulement que je ne savais pas quoi en faire quand elle est restée coincée dans le couvercle.
En général, je pense qu'un pétrin a besoin d'un bon grand bol et de la puissance.

Samedi, ma fille m'a donné un pétrin GASTRO QF-347, pourquoi ai-je écrit un pétrin, pas un mélangeur, sous ce nom il a été vendu dans Metro et sachant que je veux un tel appareil, ma fille a décidé de me donner un cadeau. Dimanche, je l'ai déjà essayé, la pâte pour le pain bâlois me gênait, les tests se sont parfaitement déroulés, le seul inconvénient était bruyant.

julifera oui c'est mon unité.
Lisss a pétri la pâte liquide pour 500 g de farine, le rapport eau / farine est de 86%, la pâte a été bien pétrie, en général je suis satisfait, je ne sais juste pas où la mettre, mon mari dit déjà que c'est le temps de faire une cuisine à partir d'une grande pièce, même si j'ai une cuisine de plus de 10m.

[Tanya 1962!]

Tanya 1962!

1. Félicitations!
2. Qu'en est-il des boulettes et des nouilles? Et chak-chak?
3. Combien?

Une épingle à cheveux, je pense, pétrira tout, mais cela coûte près de 6000 roubles. Dans le métro. Pour une raison quelconque, la puissance de l'unité coûte 0,65 à 1,0 kW, si je comprends bien, en fonction du mode de vitesse, une augmentation de la puissance, seulement 5 vitesses.

Des trucs sympas, mais chers. C'est juste un pétrin, mais ça coûte 6000. Certes, ils coûtent tous quelque chose comme ça. Ici, les filles dans un autre sujet ont discuté que dans le Nikerman Bosch 4427 ukrainien pour seulement 2500 roubles, si toutes les réductions sont aplaties, mais pas - donc 3000. Donc, pour moi, c'est tout. Et le bol (uniquement en plastique) est le même 4 litres (légèrement plus petit que celui-ci) est conçu pour 1 kg. farine, et même un broyeur pour démarrer, et le prix est un régal pour les yeux. Seulement, ils ne sont pas envoyés en Russie.

Je comprends que beaucoup dépend des capacités financières, mais j'essaie de ne pas économiser sur la technologie.Comment mon KitchenAid mélange parfois de la pâte dure - je ne sais pas comment la machine avec des pièces en plastique y résistera. Au moins combien de temps il peut tenir. La cuisine pèse 11 kg et est entièrement en fer, et parvient même à se branler comme un soufflé.

[Ukka]

Les détails, au moins visibles, les crochets et les jantes avec attaches sont en métal, et ceux en plastique sont le bol et le boîtier extérieur du boîtier. Il pèse quelque chose dans la région de 5 kg. Je ne sais pas comment travailler, mais c'est Bosch. Et j'ai décidé de tenter ma chance et de l'acheter. Je ne sais pas quand il me contactera, mais je vais approuver les résultats. Et ici Ukka l'utilise déjà et est très heureuse, mais elle n'a pas écrit sur la pâte raide.

Oui, je suis d'accord ici. Toute technique doit être utilisée à bon escient, et tout peut être cassé ... surtout si vous essayez ...

Ensuite, écrivez vos impressions.

[natalka, épouvantail]

natalka, épouvantail , filles!
Je suis content de mon Bosch! Je n'ai pétri la pâte à levure qu'une seule fois, la pâte à biscuit pour la troisième - elle pétrit très bien!
Je suis d'accord que KitchenAid est une voiture plus sérieuse, mais Bosch n'est pas mal non plus! Je pense qu'il est nécessaire de considérer les avantages et les inconvénients de l'unité par rapport à une situation particulière - pour notre petite famille (2 personnes), cela (Bosch) est plus que suffisant. Je ne fais pas de cuisson tous les jours et je ne fais pas de pâte, plus de 1 kg de farine. Et pourtant - fouet pour fouetter la pâte légère - oui, avec des inserts en plastique, mais le crochet est en acier inoxydable et non coulé, mais à partir d'une tige (la force de coulée est inférieure à celle du roulé (tige)). Mais ce n'est pas l'essentiel - par le fabricant (Bosch), le point de rupture calculé est défini dans la conception de l'arbre, à cet endroit se trouve une pièce conçue pour protéger l'arbre de la rupture.

J'avais un Bosch ProfiMix 47e, je ne me souviens plus, une sortie jubilaire pour le 50e anniversaire de Bosch. super machine, pour la pâte à biscuits et la crème protéinée - tout simplement merveilleux. Je l'ai changé car le crochet ne pétrissait en aucun cas la pâte de seigle. barbouillé sur les murs, et peu importe comment vous le remettez au crochet - après 5 secondes, la même chose.

J'ai aussi regardé ce Clathronic. Intéressant. Mais Bosch peut être pris moins cher en Ukraine.

Je vous ai envoyé l'adresse à titre personnel, sinon le fourre-tout est déformé par sa longueur.

Je pense que ce sera suffisant pour les besoins d'une famille moyenne. Il est peu probable que vous fassiez de la pâte à partir de plus de 1 kg. farine - c'est exactement ce pour quoi ce Boshik est conçu, et en plus, un broyeur pratique.

Nous avons différents ventilateurs pour nous, plus il y a de gadgets, plus cela coûte cher. Le moins cher, uniquement avec des agitateurs, coûte 400 nis. Mais il est écrit que vous pouvez lui acheter un hachoir à viande, un déchiqueteur et ainsi de suite.
Alors

les filles, j'ai un Bosch 6N21. a enregistré une vidéo montrant comment il pétrit la pâte à partir de 600 g de farine + 400 ml de lait, + 50 grammes de plus. Comme les piles se sont épuisées 2 fois pour l'enregistrement, je n'ai disposé que le début et la fin, j'ai raté 5 minutes du milieu.
fin du pétrissage, et sortez la pâte du bol ...

Lisss, merci pour la vidéo
Êtes-vous entièrement satisfait de la machine, cela n'irrite-t-il pas que la pâte soit enroulée sur de nombreux mélangeurs et que vous deviez la choisir?

[gitan]

gitan, la pâte est enroulée sur les agitateurs si vous pétrissez un peu de pâte. alors maintenant j'achète un autre 5540, pour de petits lots

cette machine est bonne pour pétrir de grandes quantités de pâte et elle fait bien dans de tels cas. si vous pétrissez au moins 1 kg de farine - tout se pétrit à merveille, vous n'avez rien à retirer, à appuyer dessus, etc.

c'est dommage qu'une telle quantité de pâte pour notre famille soit nécessaire une fois par an - pour Pâques, quand je fais des gâteaux pour tous les parents ici sur la vidéo - le minimum, un lot de 600 g de farine, donc il y a plus de problèmes. s'il y a encore moins de pâte, c'est très problématique de la pétrir, il faut tout le temps la suspendre et le mélange ne va pas bien.

Je vous remercie. Moi non plus, je ne suis pas fan des grandes quantités .. dans la famille tout le monde aime les produits frais, ils ne mangent pas beaucoup le soir. Quand j'ai étudié notre marché des processeurs, je vous ai aussi regardé, lu des critiques, et les gens se sont plaints du fait qu'il n'était pas pratique d'extraire la pâte .. et la machine n'est pas bon marché. Bien sûr, il vaut mieux le voir une fois. Merci encore pour la vidéo.

Urrya! Le rêve de l'idiot est devenu réalité - je me suis acheté un pétrin Electrolux. Yuzaty, bien sûr, mais c'est un type de char de par sa conception, alors j'espère qu'il me survivra.La première chose qui m'a frappé: sur les photos, le boîtier ressemble à du plastique, en réalité il ressemble beaucoup à un boîtier en céramique, comme ceux dont sont faits les éviers. Étonnamment, l'espace est inférieur au 6ème Bosch (le mien est de l'ancien, où le mélangeur était installé dans un emplacement séparé, donc les nouveaux sont plus petits), mais il est plus élevé. Deja (oh joie!) Est moins Boshevskaya, je veux dire la capacité maximale, bien que cet imbécile pèse tout simplement pas extensible à l'esprit. Il s'adapte parfaitement aux petits volumes de pâte. Je n'ai pas fait plus de 1,5 kg (et je le serai à peine), alors que les résultats sont très bien. Le pétrin passe sur le bol, il peut être fixé dans n'importe quelle position - il est très pratique de remplir ce qui manquait dans le processus (avec le bosh, tout est toujours versé sur le dessus du mélangeur, maintenant les poignées tordues peuvent dormir paisiblement ). Certes, une pâte très dense lors du pétrissage commence à repousser le mélangeur, mais pour cela il y a un crochet (bien sûr, c'est trop paresseux pour le poser, donc je ne peux rien dire sur l'efficacité). En général, pour le pain, c'est l'idéal à mon humble avis, mais pour tout le reste, je ne peux pas non plus me plaindre de Bosch

[Deyrdre]

Deyrdre , et combien de pâte au moins a-t-elle été pétrie?

J'ai aussi un 6e Bosch, eh bien, j'ai acheté un géant pour de petites quantités de Bosch 5530, pétri avec des couteaux - une chanson! Je viens de filmer seulement la fin de la joie, je vais tourner le processus complet - je le posterai et vous le ferai savoir

Euh, je ne dirai pas avec certitude, quelque chose d'environ 400 grammes à la fin est sorti. Mais la pâte n'était pas du tout enduite sur les murs, elle s'est roulée dans un beau bagel. En général, il pétrit plus lentement que Bosch, mais, à mon avis, en quelque sorte plus qualitatif, plus doux. Il est très pratique de pétrir avec une minuterie - tout est réduit par lui-même avec une précision d'une seconde. Malheureusement, je ne peux toujours pas filmer (il n'y a rien, et il n'y a rien à la vidéo), mais si soudainement des questions spéciales - s'il vous plaît

J'ai acheté en plus Bosch 5530 pour de petites quantités, pétris avec des couteaux - une chanson!

J'ai une telle buse pour Bosch. Seulement j'ai en quelque sorte peur de l'utiliser pour le test, le processus a un aspect douloureusement brutal (et en plus, je, c'était, j'ai pris sur moi d'attraper le couteau qui lui tombait à la volée - j'ai presque perdu mes doigts. Je ne l'ai pas aimée depuis) ​​... Eh bien, son volume est très petit ...

[Deyrdre]

Deyrdre, J'étais tellement curieux que j'ai oublié de féliciter - pour l'achat, laissez-le essayer et être un bon assistant!

400g de pâte c'est juste notre taille, et à 5530 ce n'est pas du tout un petit volume, bon - ils écrivent, vous pouvez pétrir jusqu'à 1 kg de farine ... Je viens de l'acheter aujourd'hui, je ne peux pas encore le dire moi-même .

Il est très pratique de pétrir avec une minuterie - tout est réduit par lui-même avec une précision d'une seconde.

oh-oh-oh, la minuterie devrait être pratique! cependant, vous devez toujours suivre avec vos yeux ... sauf sur des recettes éprouvées.

c'est dommage que ton amitié avec les couteaux n'ait pas fonctionné - tout va vite ici, tel gluten - je n'ai pas réussi à Boch

[Deyrdre]

Deyrdre, J'étais tellement curieux que j'ai oublié de féliciter - pour l'achat, laissez-le essayer et être un bon assistant!

Merci aussi de l'achat et d'avoir servi pendant longtemps et avec plaisir.

oh-oh-oh, la minuterie devrait être pratique! cependant, vous devez toujours suivre avec vos yeux ... sauf sur des recettes éprouvées.

Là, le fait est que toutes les recettes "semi-professionnelles" disent d'abord de tout mélanger sur les "impulsions" et de s'assurer de la consistance, puis remuer à telle et telle vitesse pendant tant de minutes, et donc ce cycle en cycle! Alors j'ai tendance à être nerveux

c'est dommage que ton amitié avec les couteaux n'ait pas fonctionné - tout va vite ici, tel gluten - je n'ai pas réussi à Boch

J'essaierai peut-être un jour. Mais maintenant je fais surtout tout le pain au levain, elle ne semble pas être traitée comme ça ...

C'est moi à propos de ma buse Elle est comme ça (MUZ6MM3)

oui, celui-ci est très petit, bien sûr - je voulais aussi le prendre pour le pétrir, mais quand je l'ai vu en direct - eh bien, absolument masyanya. donc j'ai dû prendre une moissonneuse

Mais maintenant, je fais surtout du pain au levain, elle ne semble pas être traitée comme ça ...

Ludmila de LJ cuisine également avec du levain, elle pétrit avec des couteaux. Je ne semble pas avoir lu quoi que ce soit d'elle car le levain avec des couteaux n'est pas souhaitable ... J'aime aussi le pain au levain, je sobssno, j'ai pris des couteaux pour le seigle - mais ça ne va qu'avec du levain ... je chercherai du vieux ...

[Deyrdre]

Deyrdre, acceptez mes félicitations aussi!
Maintenant pétrir la pâte est un vrai frisson

Si ce n'est pas un secret, cela vous a-t-il coûté cher?

[Deyrdre]

oui, celui-ci est très petit, bien sûr - je voulais aussi le prendre pour le pétrir, mais quand je l'ai vu en direct - eh bien, absolument masyanya. donc j'ai dû prendre une moissonneuse

Si je commence une autre moissonneuse, j'ai peur d'être envoyé pour un traitement obligatoire (par cupidité)

Ludmila de LJ cuisine également avec du levain, elle pétrit avec des couteaux. Je ne semble pas avoir lu quoi que ce soit d'elle pour le fait que le levain avec des couteaux est indésirable ... Ceux qui ne me comprennent pas aiment aussi le pain au levain, je prends des couteaux pour le seigle - et il ne va qu'avec du levain ... Je cherchera des informations .. ...

Pour être honnête, aucun de ses pains au levain n'est sorti. Il semble que ses méthodes ne s'appliquent pas à moi, alors je me suis retrouvé un endroit où tout est mâché jusqu'au bout: 🔗 et en essayant de progresser lentement. Et Teresa (la propriétaire de cet endroit paradisiaque) dit que le développement précoce du gluten n'est pas souhaitable pour le pain au levain. Hto a raison - hto le connaît, mais selon ses conseils, j'obtiens des résultats plus ou moins décents.

Deyrdre, acceptez mes félicitations aussi!
Maintenant pétrir la pâte est un vrai frisson

Si ce n'est pas un secret, cela vous a-t-il coûté cher?

Je vous remercie . C'est vraiment devenu très attractif de pétrir avec lui. Maintenant, ce serait bien d'apprendre à mouler ... Au fait, la même Teresa a une magnifique vidéo sur YouTube sur le sujet du moulage des bâtards et des boules - juste une classe de maître! (Il faut chercher "northwestsourdough").
Avec le prix - pas de secret - 160 levriks avec livraison, mais sa poignée de minuterie était cassée (arrachée), mon mari me l'a alors "restituée". Et donc, à moins de 300 euros, ces pétrins apparaissent régulièrement sur l'eBee allemand, et même avec un solide osnaska supplémentaire. Cherchez juste Lux Küchenmaschinen (il semble que oui)

Pour être honnête, aucun de ses pains au levain n'est sorti. Il semble que ses méthodes ne s'appliquent pas à moi, alors je me suis trouvé un endroit où tout est mâché jusqu'au bout et j'essaye de progresser lentement.

Je suis bon dans le pain des gens, nous avons apparemment une compatibilité

Je suis bon dans le pain des gens, nous avons apparemment une compatibilité

Oh, puis-je vous demander alors? L'avez-vous essayé en italien au levain? Dans un murmure: sinon j'ai un échec de roulis, et même 2 fois. Tout de même, comment manipuler la pâte avec 87% d'humidité, j'ai eu une crêpe sans moule, mais dans le moule c'est toujours "pas ça" ...

merci pour la référence, intéressant!

C'est mon plaisir . c'est mon point de départ préféré

Oh, puis-je vous demander alors? L'avez-vous essayé en italien au levain? Dans un murmure: sinon j'ai un échec de roulis, et même 2 fois. Tout de même, comment manipuler la pâte avec 87% d'humidité, j'ai eu une crêpe sans moule, mais dans le moule c'est toujours "pas ça" ...

oh, Deyrdre, vous posez de telles questions, je suis douée pour ses pains simples, comme l'ukrainien, j'ai fait des pains blancs, donc je pourrais être à la maison pour le dîner. et avec des complexes aussi complexes que l'italien, j'ai toujours peur de travailler donc je ne vous dirai rien. Jusqu'à ce que je te dise, je pense que dans six mois, j'y arriverai

Ummm, et quel genre de photos j'ai pris mon dernier "Shedever" ici - avant le pétrissage, la pré-autolyse et ce qui s'est passé ... Je n'ai rien rayé du mur avec mes doigts - tout a juste remué. Certes, j'ai gâché l'eau - au lieu de 166% du levain, j'ai pris 100% (j'étais tellement fatigué de ratisser les flaques d'eau de la table dans la panique), mais pour une raison quelconque, il s'est avéré être terriblement cool, donc c'était un peu difficile à interférer, mais toujours avec succès. Avec la vidéo - malheureusement, rien n'est attendu

Sur la base des résultats du kit carrosserie final -1,5 kg, je l'ai fait, oui, super. Voyons ce qui se passe à la fin ...

J'ai lu la correspondance sur le pain italien, qui ne fonctionne pas. Mesdames, quand j'ai essayé de pétrir avec un crochet dans mon Kenwood, rien n'a fonctionné.Le conseil de Misha ici sur le forum était de pétrir avec une spatule pour la crème. Se mélange parfaitement. Le goût est divin.

Spectacle? Pour être honnête, ce n'était pas une fontaine. Parmi les invités, ils étaient inopinément en retard de 2 heures, donc la pâte s'est arrêtée, puis le four a tiré, en général, pour un mauvais danseur, comme on dit ... cela avait un goût intéressant, seulement aigre que nous le voudrions. Rien, il y a de la place pour grandir

J'ai lu la correspondance sur le pain italien, qui ne fonctionne pas. Mesdames, quand j'ai essayé de pétrir avec un crochet dans mon Kenwood, rien n'a fonctionné. Le conseil de Misha ici sur le forum était de pétrir avec une spatule pour la crème. Se mélange parfaitement. Le goût est divin.

Merci beaucoup pour votre conseil. Parlez-vous de la version de démarrage? J'ai pétri avec un shrapper d'Electrolux, puis j'ai plié toutes les 35 minutes recommandées (avec un grattoir, bien sûr). Tout de même, en conséquence, la pâte se répandit d'une manière absolument inerte sur la table dans une flaque infâme. Ensuite, hors de danger, j'ai calculé la teneur en humidité - 88% (et c'est pour la culture de démarrage de 100% d'humidité, si vous en prenez 160% - je ne sais pas ce que j'aurais fait ...). En général, il doit y avoir une astuce intelligente dans ce domaine ...

Et c'est dommage que cela n'ait pas fonctionné, que je ne voulais, eh bien, rien - dans la connexion. une fois avec une telle voiture wow, comme cela se passera!

Deyrdre, si vous pétrissez un peu (400-500 grammes de pâte), montrez-moi, pliz, le début et la fin du pétrissage, d'accord? Je vous remercie!

Le rêve de l'idiot est devenu réalité - je me suis acheté un pétrin Electrolux

Deyrdre? D'où êtes-vous? Nous ne vendons pas une telle chose. J'ai regardé qu'il avait un bol de 7 litres, voire plus que celui de Bosch, pourrait-elle vraiment pétrir une pâte à partir de 400 grammes. farine?
J'ai aussi un rêve devenu réalité idiot ... acheté Bosch mum46
Qui sait combien de farine il faut au moins pour pétrir la pâte?
J'ai commencé à pétrir la recette standard de pain au levain, pour 650 g, la pâte est étalée sur les murs
Je n'ai même pas besoin de 1,5 kg pour Pâques.
En général, elle a tourmenté la pâte d'abord à Boch, puis à Brown, et l'a finalement transférée à son HP. Et seulement là, j'ai vu le chignon. La question est, qu'est-ce que j'ai besoin de ce Bosch pour l'instant ???

[Kseny]

J'ai commencé à pétrir la recette standard de pain au levain, pour 650 g, la pâte est étalée sur les murs

Kseny , J'ai eu le même problème - je ne pouvais pas pétrir le seigle dans maman 47 - je l'ai enduit sur les murs, et peu importe combien je l'ai ramassé, en une seconde tout était à nouveau sur les murs et la machine à pain a «rongé» un trou en lui, la pâte se levait dans un dôme, et la spatule tournait sur elle-même, et la pâte se tenait toute seule. J'ai bien peur que ce soit un problème 4 .. courant

Deyrdre? D'où êtes-vous? Nous ne vendons pas une telle chose.

Que suis je? D'Espagne, comme. Seulement, nous ne le vendons pas non plus. Mais pour cela il y a un eBey allemand et un Tradera (eBey suédois), j'ai écrit plus tôt comment les déterrer.

J'ai regardé qu'il avait un bol de 7 litres, voire plus que celui de Bosch, pourrait-elle vraiment pétrir une pâte à partir de 400 grammes. farine?

Ne croyez pas tout ce qu'ils écrivent, même si les fabricants - sa tasse est inférieure à celle de Boshev (de l'intérieur dans le sens). Même la petite fille à qui je l'ai acheté m'a dit qu'elle le vendait, parce qu'elle a acheté le 6ème Bosch, le shob a grimpé davantage, mais comme le principe du mélange est différent - le seau tourne et le mélangeur tourne par le pâte elle-même, et le seau est étroit et haut - petites portions pas de problème.

J'ai aussi un rêve devenu réalité idiot ... acheté Bosch mum46
Qui sait combien de farine il faut au moins pour pétrir la pâte?
J'ai commencé à pétrir la recette standard de pain au levain, pour 650 g, la pâte est étalée sur les murs
Je n'ai pas besoin de 1,5 kg même pour Pâques.
En général, elle a tourmenté la pâte d'abord à Boch, puis à Brown, et l'a finalement transférée à son HP. Et seulement là, j'ai vu le chignon. La question est, qu'est-ce que ce Bosch pour moi maintenant ???

Je n'ai jamais essayé de pétrir de la pâte à la levure dans un petit Boch. Alors que son jour de pluie, la patience ne suffit pas Mais il bat tout bizarrement, pétrit de petites portions de pâte brisée, de la pâte pour les cils, etc. Le mélangeur est également gentil avec lui - s'il a un mot, il y a une application, vous devriez ne pas s'énerver

Les filles sont en quelque sorte étranges pourquoi BOSH ne mélange pas bien une petite quantité de pâte, j'ai un tel miracle

un bol de 4,5 l mélange bien n'importe quelle quantité et l'italien de MISHI est bien pétri avec une spatule.

tanya1962, quel est ce modèle? Ce n'est pas comme ça pour moi.
Pouvez-vous le voir sur les murs recueille en outre la pâte au centre?

Deyrdre, maintenant tout est clair, merci

C'est dommage que je l'ai acheté pour le pétrin, le reste me convenait dans l'ancienne moissonneuse-batteuse.

Kseny J'ai un pétrin GASTRO QF-3470 fabriqué en Chine selon mon passeport, ma fille m'a donné un cadeau en sachant comment je veux un pétrin, et elle a pensé acheter Kenwood ou BOSH MUM, mais il s'avère que Boshik ne pétrit pas bien une petite quantité de pâte et je fais cuire 500 grammes chaque jour. farine.

Je ne sais pas où regarder la vidéo sur Kseny, malheureusement je ne sais pas comment mettre en ligne une vidéo sur mon ordinateur. Son seul inconvénient est qu'il fonctionne très fort à haute vitesse, il dispose de 6 vitesses.