Recettes pour boissons au café, lattes, cocktails au café

[le minimum]

Recettes pour boissons au café, lattes, cocktails au café

Catégorie: Les boissons

Ingrédients
Petite presse française	0,35 ml
Café moulu
Lait gras

Méthode de cuisson

• Sur la photo, il y a un latte au sirop de crème irlandaise. Au fond, il y a du sirop, puis du lait chaud, du café, de la mousse de lait:
• 
• Quoi le minimum nécessaires à la préparation de ces boissons: petite presse française, café moulu, lait entier. Le reste est une belle addition.

Remarque

J'ai un livre merveilleux qui donne toutes sortes de recettes de boissons au café et de cocktails au café. Quelqu'un est-il intéressé par ça? Si oui, je publierai des recettes avec des photos dans ce fil pendant que je me prépare. Je peux également expliquer à tout le monde comment préparer exactement le café en couches, comme le latte, le moka et d'autres boissons au café.

Et voici une boutique agréable à tous égards, où vous pouvez acheter tout ce dont vous avez besoin, y compris les plus merveilleux sirops, comme la crème irlandaise, le sirop de chocolat, le sirop de caramel et bien d'autres: 🔗
À propos, ces sirops ne conviennent pas seulement au café. Et leur arôme ... J'ai été particulièrement satisfait du sirop de caramel. Il y a même des sirops de miel

Eh bien, je vais commencer, puisque les gens demandent

Tout d'abord, à propos de Latta. Comment faciliter les choses.
1) Tout d'abord, versez votre sirop préféré, adapté au café, au fond d'une tasse transparente à paroi épaisse. Le lait peut cailler des sirops ordinaires. En fait, il n'est pas nécessaire de verser exactement le sirop. Ici, vous pouvez rêver. Par exemple, remplacez le sirop par du chocolat chaud blanc ou ordinaire. Ou bien, mon option préférée - ici j'ai donné une recette de sauce au caramel: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3321.0
Un latte avec cette sauce est plus savoureux qu'un latte avec n'importe quel sirop, à mon humble avis.
2) Nous faisons du café. Toutes les recettes que je vais donner ici nécessitent un expresso. Mais tout le monde n'a pas de machine à café. Mon mari et moi, par exemple, nous entendons très bien avec le café à la française. Le café est parfaitement préparé et sans problème.
3) Pendant la préparation du café, faites chauffer le lait dans deux récipients différents. Peu.
4) Prenez une cuillère à soupe (petite cuillère à long manche). Vous pouvez vous en passer, mais c'est plus pratique avec. Essayez de chercher une petite cuillère à long manche. En dernier recours, vous pouvez vous adapter à une cuillère ordinaire. Alors, abaissez la cuillère vers le bas, en touchant presque le sirop avec. Et avec précaution, en un mince filet, versez le lait du premier récipient sur la cuillère, de sorte qu'il semble s'écouler vers le bas et plus loin le long de la paroi du verre. Il est préférable de verser le lait dans un pichet. Ou prenez simplement un pot à lait avec un bec fin. Cela créera la deuxième couche.
5) Ensuite, fouettez le lait du deuxième récipient. Pour ce faire, vous pouvez utiliser la petite presse française habituelle (0,35 ml) ou fouetter le lait avec un batteur à cappuccino à main. As-tu vu celui-là? Je peux prendre une photo si nécessaire. Et pour moi, il est fouetté très rapidement et facilement avec une presse française. Pour ce faire, nous prenons une presse française, la remplissons à moitié chauffée à 50-70g. Lait. Il est encore préférable d'en verser un peu moins de la moitié. Et nous commençons à abaisser la presse elle-même vers le bas et vers le haut, car c'est 15-20 Le lait est parfaitement fouetté.
Une fois le lait fouetté, prenez et déplacez doucement la mousse sur le lait, tout en faisant une autre couche.
6) Après tout ce qui précède, prenez le café infusé et versez-le en un mince filet directement au centre de la mousse. Il s'avère que le café passe à travers la mousse et se trouve magnifiquement sur le lait. Le "trou" résultant peut être recouvert du reste de la mousse. Ou tu n'as pas besoin de te couvrir, et c'est si beau

À suivre...

[Bumble:]

Bumble:

Ingrédients:
- 40 ml. sirop de caramel (pour mes verres 30 ml. pour les yeux était).
- 100 ml de jus d'orange fraîchement pressé.J'ai eu minneola. Et plus de jus, c'est mieux. Environ 150 ml. Voyez par vous-même quelle couche vous souhaitez créer.
- 125 ml café (1 portion)

Préparation:
Toutes ces boissons sont préparées dans des verres spéciaux, des verres. Je n’en ai pas beaucoup, donc je fais ce que j’ai. Mais je vous écrirai dans ce qu’il faut préparer.
1. Versez 40 ml dans un verre highball. sirop de caramel.
2. À l'aide d'une cuillère à soupe, versez le jus d'orange dans le verre pour former une couche. J'ai écrit ci-dessus comment créer des calques.
3. Versez le café soigneusement préparé sur le dessus, à nouveau à l'aide d'une cuillère à soupe.
Conseil: si vous aimez les sucreries, faites du jus d'oranges douces. Il me semble que ce jus révèle mieux le goût et l'arôme du sirop de caramel. Si vous aimez l'acide, prenez des oranges ordinaires. Alors aussi, rien ne se passe.

foxtrader J'ai peut-être une question stupide, mais comment boire une telle beauté avec une paille ou généralement?

[tanya1962]

tanya1962 buvez généralement avec une paille. Comme vous voulez. Quelqu'un aime abaisser brusquement la paille tout en bas pour attirer rapidement la boisson dans la bouche, afin que toutes les couches puissent être ressenties séparément et en même temps ensemble, désolé pour le jeu de mots Et moi, après avoir admiré, mélangez tout avec une paille et buvez rapidement à travers.

Les filles, qu'est-ce qu'une presse française?

Une presse française est un appareil de préparation du café, qui est une presse spéciale avec un flacon. Le café fabriqué avec cet appareil est également appelé «presse française».

Pour sa préparation, du café grossier fraîchement moulu est prélevé, versé dans un récipient de presse préchauffé en retirant le piston. Versez de l'eau chaude (mais pas bouillante) et insérez le piston (sans abaisser). Laissez infuser pendant 3-4 minutes, après quoi le café est séparé du marc à l'aide d'un piston. Un moyen simple et pratique d'obtenir une tasse de café de haute qualité. La méthode présente un inconvénient: il ne sera pas possible d'obtenir une mousse dense et épaisse, comme chez un Turc.

Vous pouvez donc vous passer de cet appareil? J'adore le café turc.

Vous pouvez donc vous passer de cet appareil? J'adore le café turc.

Le café turc est plus riche, avec de la «viande» car ma tante est une grande amatrice de café (c'est-à-dire avec une mousse délicieuse sur le dessus).
J'utilise la presse juste par paresse, il n'est pas nécessaire de faire cuire quoi que ce soit, il suffit de verser de l'eau bouillante dessus. Et le broyage devrait être différent de celui des Turcs.

Une presse française est un appareil de préparation du café, qui est une presse spéciale avec un flacon. Le café fabriqué avec cet appareil est également appelé «presse française».

: fleurs: Merci pour la clarification. Et j'ai ça, il s'avère que seulement j'y prépare du thé, c'est très pratique. Ma sœur l'a donné spécialement pour faire du thé (ils le préparaient dans une vieille théière) et maintenant il s'avère qu'ils ne l'utilisaient pas pour ça

Le café peut être préparé dans n'importe quoi, tant que le café est délicieux
Mais dans tous les cas, vous avez besoin de quelque chose qui sait battre le lait. Et ceci est soit une machine à café avec un mousseur à lait, etc., une presse française, soit ceci: 🔗

foxtrader, et avec une presse française comment fouetter le lait dans la même presse et le même ballon, mais un mélangeur ne fonctionnera pas?

[tanya1962]

tanya1962 , bien sûr, je peux, spécialement pour vous, essayer de battre le lait avec un mixeur et même un mixeur plongeant, mais j'ai peur qu'il ne se produise pas. Le principe est différent là-bas. Le lait doit être saturé de bulles d'air. Il s'agit d'une mousse douce et homogène.
Pour fouetter le lait avec une presse française, je vous conseille de prendre la plus petite veste, par 0,35. Ne pas fouetter dans une grande petite quantité de lait. Et le principe est simple. Versez le lait dans la presse à clé au milieu ou légèrement moins que le milieu du ballon, abaissez la presse elle-même, puis soulevez, abaissez, montez ... Chaque fois que le lait passe dans une passoire fine et est saturé d'air. Il double, voire triple de taille sous nos yeux.
Un fouet manuel fouette également bien le lait. Plus le lait est gras, meilleure est la mousse de lait. La mousse s'avère moins tendre que celle de la presse à clé, mais plus dense. C'est vrai, je n'aime pas vraiment fouetter avec lui. Et le lait peut être capricieux. Par conséquent, la presse à clé n'est tout simplement pas remplaçable ici. Il y a un tel français, 0,35 ml. de 300r à 500r - ce sont les plus simples. Selon le magasin, le modèle. Il suffit d'acheter le moins cher, comme Bodum, du plastique.
J'en ai deux. L'un pour 0,5 litre, l'autre petit. Dans l'un, je fais du café, dans l'autre, je prépare la mousse.

foxtrader merci pour l'explication détaillée, maintenant je comprends tout. J'ai une presse française, ils m'en ont juste donné une grosse, mais je ne l'utilise pas d'une manière ou d'une autre, je n'en avais pas besoin et je ne savais pas qu'elle s'appelait ainsi

Et j'aime juste fouetter le lait avec une presse française. Cela ne fonctionne pas avec un mélangeur. Et la presse française fouette parfaitement le lait, en particulier le lait chaud, ce que le mélangeur ne veut pas faire. Malheureusement, j'ai cassé la petite presse, mais ce n'est pas très pratique de fouetter la grande presse, surtout si vous préparez une portion.

[Caprice]

Caprice , vous devrez en acheter un nouveau

"Moka blanc":

Obligatoire:
- une portion de café
- 50 ml. lait froid
- 50 ml. chocolat blanc chaud
- 50 grammes. crème fouettée
- 10g. chocolat râpé
J'expliquerai immédiatement que j'ai acheté de la poudre pour du chocolat blanc et que je n'ai pas fait cuire du chocolat à partir de chocolat ordinaire. La deuxième photo montre des pots de poudre de chocolat blanc et noir.

1. faire du café
2. Préparez 50 ml séparément. chocolat blanc
3. Versez maintenant le chocolat fini dans le verre irlandais.
4. Faites chauffer le lait et versez-le doucement sur le chocolat à l'aide d'une cuillère à soupe.
5. Ensuite, ils conseillent immédiatement de verser du café, mais j'ai fouetté le même lait et jeté la mousse sur le dessus, puis j'ai versé le café.
6. Décorez la boisson avec de la crème fouettée et du chocolat râpé.
Moi, pour la vitesse d'action, j'ai pris de la crème dans un bolonchik. Mais j'espère avoir bientôt un siphon culinaire. Oh, comment je veux l'acheter. Litière pour la retraite
Pendant que je courais avec des lunettes et une caméra baissée, la crème de gaddy est tombée.
Mais la boisson s'est avérée très savoureuse. Et même mon mari l'a aimé malgré le fait qu'il ne supporte pas le chocolat blanc, et encore plus le chocolat blanc chaud.
La même chose peut être faite avec du chocolat noir, ce sera délicieux, mais plus de moka blanc
Je prévois de faire quelque chose de froid demain, avec de la glace - attendez

So-ak-s ... Nous ne vendons pas de poudre de chocolat blanc ... Seulement des barres ...

[Caprice]

Caprice , donc soudé à partir de chocolat ordinaire. Il existe sûrement des recettes sur Internet.

[Caprice]

Caprice, et comment je n'ai tout simplement pas fait attention à la signature
Et je n'ai fait que du chocolat noir à partir de chocolat naturel. Et blanc, bâtard, capricieux. Nous vendons du blanc effrayant. J'ai posé plusieurs fois avec lui et maintenant je ne vais plus vers lui. Mais j'avais besoin de modèles. Et il est plus facile d'en faire du cacao à coup sûr. Le même système qu'avec le noir. Et pour une boisson au café, c'est plus facile à comprendre qu'un navet cuit à la vapeur. Il suffit de dissoudre le chocolat dans le lait et c'est tout. Cela se serait avéré et non épais et pas d'eau.

Au fait, j'ai encore probablement fait une erreur dans le moka blanc. Il n'y avait pas besoin de battre la mousse. Elle a dû m'installer avec la crème. Sans cela, le café serait plus sombre et les couches plus jolies. D'un autre côté, j'aime tellement cette fauvette

["Chokofe":]

"Chokofe":

Ingrédients:
- 20 ml de sirop de chocolat
- 20 ml de sirop de framboise
- une portion de café (125-130 ml)
- 100 ml. Lait
- la glace

1. faire du café
2. Versez la glace dans un shaker 1/3 de son volume. J'ai pré-broyé la glace avec le pic à glace Brown Multquick. Mais vous pouvez aussi simplement l'écraser dans un emballage avec un marteau puissant
3. Versez-y les sirops.
4. Versez 100 ml. Lait
5. Ajoutez le café infusé dans le shaker
6. Battez le mélange jusqu'à ce que la glace fonde.
Si vous n'avez pas de shaker, vous pouvez utiliser un mixeur.

["Café au lait de poule":]

"Café au lait de poule":

Un délicieux café est obtenu - pour les gourmands.
- 1 œuf de poule
- 1ère étape l sucre granulé
- une portion de café
Ma tasse a pris 2 portions de café, mais j'avais encore besoin d'un jaune. Mais mes tasses sont hautes et étroites. Là, une mousse d'un centime et demi s'est avérée. Évitez les tasses à col large. La tasse doit être du café, petite.

1. Séparez le jaune de la protéine. À l'aide d'un mélangeur, battez le jaune pour que la masse acquière une couleur claire et devienne un peu lourde.
2. Préparez du café.
3.Placez le mélange fouetté sur le café.

["Nomade":]

"Nomade":

- 50 ml de lait
- 120g. crème glacée
- une portion de café
- 20 ml de "Baileys" (j'ai pris de la crème irlandaise)
- crème fouettée
1. faire du café
2. Fouettez 50 ml dans un mélangeur. lait avec 120g de glace jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange obtenu dans un verre irlandais.
3. Versez le café dans un verre irlandais jusqu'à formation d'une couche. Le café traverse la glace au lait et s'installe en dessous.
3. Garnir le contenu du verre irlandais de chantilly.
4. Versez 20 ml dans le jigger. liqueur et verser sur la crème.

Le jigger peut être parfaitement remplacé par de petits gobelets en plastique pour les médicaments. Il y en a, sur le dessus du capuchon sont attachés, avec des divisions. J'ai un jigger, mais c'est gros, 40 et 60 ml. Alors je me suis habitué à utiliser une telle casquette. Il existe de nombreuses divisions :-)
Et pourtant, dans mon verre d'une telle quantité d'ingrédients, il y avait beaucoup de quelque chose. J'ai dû prendre une gorgée, puis verser le reste de la glace sur le dessus. Mais je n'ai pas regretté
J'ai aimé ce cocktail.
Si vous ne pouvez pas boire d'alcool ou si vous préparez un cocktail pour les enfants, vous pouvez remplacer le sirop irlandais par le lecker. Il a le goût d'IrishCream, mais sans alcool. En fait, IrishCream ressemble fortement au Baileys, mais en plus agréable.En général, Baileys dans cette boisson peut être remplacé par n'importe quel leker crémeux et crémeux.

[Cappuccino "caramel italien":]

Cappuccino "caramel italien":

- une portion de café (préparé à partir de 7gr de café)
- 120-150 ml. lait froid
- 10 ml. sirop de caramel
- 10 ml. sirop de vanille
1. Versez les sirops dans une tasse à cappuccino.
2. faire bouillir 30 à 40 ml. café
3. Fouettez le lait et versez la mousse sur le café préparé.
Moka classique:

- 7gr. café
- 50 ml. Lait
- 50 grammes. chocolat noir chaud
- 50 grammes. crème fouettée
- 10g. chocolat râpé

1. faire du café
2. Préparez 50 ml. chocolat chaud et versez-le dans un verre irlandais.
3. Versez le lait chaud dessus à l'aide d'une cuillère à soupe.
Il est très facile de faire des couches en renversant la boisson à travers la mousse, mais dans cette situation, vous avez besoin de compétences. Faites-le très soigneusement, sinon ça va devenir comme le mien Aussi avec le point suivant.
4. Versez le café sur le lait à l'aide d'une cuillère à café pour former des couches.
5. Dans un mouvement circulaire, décorez le verre irlandais avec de la crème fouettée.

[Résumons:]

Cocktail "Al Capone"
Peut-être l'un des cocktails les plus délicieux.


- 100g. bananes
- 100g. crème glacée
- 170 ml. Lait
- 5 ml. Sirop de banane. Je ne le fais pas et je l'ai remplacé par du sirop de chocolat. Pour moi, cette combinaison n'est pas pire.
- 70 ml. chocolat chaud prêt à l'emploi, à base de poudre ou de la manière habituelle.
- crème fouettée

1. Faites cuire 70 ml. chocolat chaud.
2. Coupez 100 g de bananes en tranches et placez-les dans un mixeur.
3. Ajoutez 100 g au mixeur. crème glacée
4. Versez le chocolat fini dans un mélangeur.
5. Ajoutez 100 ml au mélangeur. Lait
Fouetter tout le contenu jusqu'à consistance lisse et verser dans un verre. Garnir de crème et de sirop de banane. J'ai versé du sirop de chocolat.

Résumons:
En parcourant le reste des recettes, je suis arrivé à la conclusion qu'elles sont très répétitives. La seule différence réside dans le nombre d'ingrédients. Je fais tout selon mon goût, pas selon des recettes. En un mot, je ne veux pas produire la même chose. Si je rencontre quelque chose de plus ou moins nouveau, j'écrirai.
Il y a encore de bonnes recettes, mais il y a des ingrédients que je n'ai pas et beaucoup ont peu de chances de l'être, car je n'en ai pas vu. Si quelqu'un en a besoin, demandez, j'écrirai Ingrédients manquants: jus de cerise, sirop d'amande, sirop de noix de coco. Il y a aussi des cocktails et du café avec différents alcools. Je ne suis pas un grand fan d'alcool et je ne peux pas l'avoir maintenant. Alors demandez une recette si nécessaire.

foxtrader, quel beau thème! J'ai appris beaucoup de choses intéressantes par moi-même.
J'ai toujours rêvé d'apprendre à faire du café en couches. Sur Internet, je n'ai pas trouvé d'informations qui m'étaient compréhensibles, mais d'après les recettes que j'ai trouvées, je n'ai pas réussi.
Vous avez tout écrit accessible, intéressant et tentant. Votre café a l'air génial.

Merci beaucoup pour ce sujet.