Cuisson dans LG HB-151JE

Bonjour chers boulangers, aidez-moi à trouver des recettes pour ce HP. Je vais décrire brièvement la situation ... J'ai une grand-mère profondément aimée))) Elle vit dans le Kouban (nous sommes à Moscou). Récemment, elle a commencé à se plaindre du pain local et nous lui avons apporté notre HP, avec nous cela n'a pas du tout pris racine. Mais avec les recettes de pain, rien du tout. Elle adore le pain de seigle et toutes sortes de variations sur son thème))) Je lui ai acheté beaucoup de farine de seigle, de grains entiers, de pinaforin (à mon avis, c'est comme ça que ça s'appelle))), de malt, de mélasse et plein de toutes sortes des épices-grains (charges dans le sens))) Et les recettes elles-mêmes avec la séquence des signets, etc. Je ne trouve pas quelque chose. Merci de partager les recettes ou de "piquer votre nez" si elles sont déjà affichées quelque part))) Toute notre famille vous en sera très reconnaissante)))

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva, les recettes proposées sur notre forum sont universelles et adaptées à toute machine à pain! Choisissez celui que vous aimez. De plus, dans les instructions pour HP, les proportions et les ratios d'ingrédients sont souvent incorrects, et sur notre forum, il existe des recettes élaborées et testées à plusieurs reprises pour le pain. Voici une liste générale des recettes de pain à la levure https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=54.0

Et vous pouvez télécharger le manuel de votre modèle ici 🔗

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva, J'ai le même modèle. Réellement kava , J'ai tout écrit correctement, mais si vous êtes intéressé, je pourrais jeter ces recettes que j'utilise moi-même (pour ainsi dire, éprouvées).

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva, J'ai le même modèle. Réellement kava , J'ai tout écrit correctement, mais si vous êtes intéressé, je pourrais jeter ces recettes que j'utilise moi-même (pour ainsi dire, éprouvées).

Et pourquoi dans un cadre personnel Et qu'en est-il des autres utilisateurs? Demain, quelqu'un d'autre demandera des recettes pour ce modèle x \ n !!!

Rusya , s'il y a des recettes éprouvées, postez-les ouvertement dans ce fil! 🔗

C'est pourquoi le forum existe pour s'entraider 🔗

[Administrateur]

Administrateur, Merci pour la clarification. J'avais juste peur que les recettes ne puissent pas être publiées sur ce fil.

pain blanc:
(680gr)

Eau 250ml
Huile de tournesol 1,5 c. l
Vinaigre 0,5 c. l (tu n'es pas obligé)
Farine de blé 3 1/3 tasses
Sucre 1er. l
Sel 0,5 c. l
Levure 1,5 cuillère à café
Le programme 1 est le principal.
Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser en toute sécurité tout liquide approprié (sérum, lait, bouillon de pomme de terre, babeurre). Ma farine est "Dnipromlyn", vous en aurez une différente, peut-être faudra-t-il corriger le rapport farine / liquide.
pain français:
(680gr)

Eau 255ml
Farine de blé 3,3 tasses
Sel 1,5 cuillère à café l
Levure 1h. l
Programme 4-Français


Pain gris:
(680gr)

Eau 250ml
Huile de tournesol 1,5 c. l
Vinaigre 0,5 c. l (tu n'es pas obligé)
Farine de blé 2 tasses
Farine de seigle 1 1/3 tasse
Sucre 1er. l
Sel 0,5 c. l
Levure 1,5 cuillère à café
Programme 1-main

Si vous rencontrez des problèmes pour cuire du pain dans une machine à pain, consultez la section


Le goût est excellent, tout est durci, la garniture a coulé ici et là, mais ce n'est rien. Rien n'a coulé!
La seule chose - la pâte devait être plus sucrée, car les groseilles à maquereau sont aigres.

Mais c'est exactement ce que j'aime, que le gâteau n'est pas très sucré.

Conclusion: vous pouvez vous adapter à n'importe quel poêle.
Encore une conclusion: je n'abandonnerai pas ce poêle!

[Pain rapide]

Pain rapide Je prépare la recette d'Elena Bo. Voici un lien:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0

[Pain noir]

Pain noir:
(680gr)

Eau 250ml
Huile de tournesol 1,5 c. l
Vinaigre 0,5 c. l (tu n'es pas obligé)
Farine de blé 2 tasses
Farine de seigle 1 1/3 tasse
Malt 1 st. l
Sucre 1er. l
Sel 0,5 c. l
Levure 1,5 cuillère à café
Programme 1-basique et 3-blé
J'utilise mon malt maison, il est concentré ici. Alors commencez avec une cuillère à soupe, si votre pain est faible et pas très noir, alors n'hésitez pas à déposer deux cuillères.
Je cuit le malt avec de l'eau bouillante (avec la quantité d'eau qui va selon la recette), couvrez et laissez reposer au moins 20 minutes. Ensuite, je fixe les ingrédients selon les instructions et c'est tout.
Vous pouvez ajouter de la coriandre.

Remarque:
Ainsi, vous pouvez cuire du pain à partir de toutes les tartes à la levure avec n'importe quelle garniture.
Les baies sont un remplissage complexe.
Avec un autre remplissage, rien ne coulera.

[Pain au maïs]

Pain au maïs, Je prépare cette recette:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=1145.msg18881
C'est la source principale, mais en termes de pain de 680gr:

Kéfir + lait 260ml
beurre 21-35gr
sucre 1,4 c. l
sel 1 cuillère à café l
farine de maïs 70-85gr
farine de blé 315-350g
levure 1,4 h. l

[Pain toasté]

Pain toasté, la recette est reprise ici:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=115&topic=804.0
Pain très savoureux, mais j'ajoute quand même 1 heure. l sel.

eeehhhhh .... chacun de nous réinvente la roue
tout de même - bravo Alena!

vous pouvez également le faire selon le principe de la boucle de pavot, uniquement avec des garnitures différentes. Je dois dire que le remplissage peut encore fuir - et je ne comprends toujours pas les principes de l'expiration - je l'ai déjà pavé de cette façon, parfois il s'écoule encore!
cela s'avérera intéressant si vous faites selon le principe du pain de singe - c'est-à-dire que chaque tarte est encore légèrement trempée dans du beurre

Je prépare du pain sucré au programme. Après le dernier pétrissage, je sors la pâte et fais rapidement 2 ou 4 rouleaux - et je la replie, il en résulte une boucle avec des garnitures différentes. Le remplissage doit bien sûr être prêt à l'avance. Il faut 3-4 minutes pour faire tourner les rouleaux.

[Alyonochka]

Alyonochka, chérie, oui je le crois moi-même! voici une fille intelligente! exactement ce que j'ai moi-même imaginé et que j'admire!
mais vraiment, il y en a beaucoup sur le forum - le même Temka sur le pain de singe - dès que nos artisans ne l'ont pas tordu!

Pensez-vous que j'aurais répondu ainsi si je n'avais pas été moi-même 10 fois dans la peau d'un "inventeur"?

Oui, j'ai maintenant trouvé un sujet sur une boucle de pavot. Et j'ai trouvé sur les singes, je vais lire. Merci pour les conseils.
Il y a beaucoup d'informations sur le forum, lisez et lisez, eh bien, essayez et essayez ...
Mais quand j'ai fait ce sujet, j'ai regardé sur le forum pour voir s'il était possible de cuire en mode Jam, je n'ai rien trouvé, peut-être que je cherchais mal ...

Nous, les Russes, aimons expérimenter et trouver quelque chose. Nous ne sommes satisfaits d'aucune automatisation, nous y ajouterons immédiatement quelque chose!

[Alyona]

Alyonac'est un péché de cacher un si beau pain

[Le même Borodinsky]

Voici une autre recette que j'ai essayée récemment. Je l 'ai beaucoup aimé.
Le même Borodinsky: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0
La seule chose est que nous devons faire une demi-portion pour notre poêle.

[Rusya]

Rusya, dites-moi, s'il vous plaît, sur quel mode avez-vous cuit Borodinsky? Je choisis entre "Chef russe (il y a du seigle là-bas) et français. J'ai trouvé un paquet de kvas dans mes stocks, je veux m'en débarrasser ... Peut-être que ça me sera utile ... J'aime beaucoup Narochansky du seigle, je conseille à tous ceux qui aiment le seigle du pain, dans notre Elechki il sort aussi bien ...

[ma douce]

ma douce , là dans la recette qu'ils conseillent, feutres de toiture en français, feutres de toiture sur programme blé. J'ai cuit dans du blé. Mais honnêtement, j'ai essayé un tas de recettes différentes, sur différents programmes, toutes avec du bon pain. Oui, je sais qu'il existe différents modes de cuisson, de pétrissage ... Mais le goût du pain n'est pas particulièrement affecté.

[ma douce]

ma douce, alla et regarda Narochansky. Une recette intéressante. Nous ne l'avons jamais vendu, donc je ne sais pas ce que cela devrait être. Il y a un levain dans la recette - c'est ça le problème. Nous ne vendons pas de nourriture sèche, mais nous ne voulons pas grandir vivants (ce fut une expérience amère). Et sans elle en aucune façon?

Le levain là-bas est sec, spécial, je l'achète à la boulangerie, il y en a à la maison Bulkin, regardez, ils semblent prendre des commandes dans les villes et aiment leurs succursales dans toute l'Ukraine ... Le levain est une chose merveilleuse, surtout lors de la cuisson du pain de seigle ... Je n’ai pas attendu de réponse, j’ai décidé de jouer prudemment, alors je fais cuire du seigle comme toujours (en arrêtant la cuisinière après avoir pétri en «français» ... c’est comme un tracas avec du levain liquide ... je n’ai pas le temps de m'en occuper ... quelque chose avec du levain ...

Je suis allé chercher: la Bakery House ne fonctionne pour la mienne qu'en vrac, je n'ai trouvé aucune autre information, mais Bulkin House au détail peut être commandée avec livraison dans votre ville. Disponible, il est acidifiant au levain Bavaria TM Ireks 200 grammes - est-ce que c'est? ira? En général, il est nécessaire de nous regarder dans la ville a commencé à vendre divers mélanges de pain, malt, peut-être il y en a.

P.S. (Administrateurs) Si hors sujet désolé, supprimez.

Désolé d'avoir soulevé un nouveau sujet, s'il vous plaît. Mais j'ai une petite fille, je lirai certainement tous les conseils pour les débutants plus tard, mais maintenant c'est impossible: elle prend juste l'appartement en lambeaux pendant que je suis devant l'ordinateur.Et la question est pertinente, car vous devez savoir s'il faut ramener le poêle au magasin. Four LG HB-151JE. La première fois que j'ai essayé la recette de seigle, saft levure levure. Le résultat est complètement brut, 5 cm, dessus complètement tordu blanc (régler celui du milieu). La deuxième tentative est le blé, la levure est la même, le résultat est le même (j'ai mis une croûte foncée). La troisième tentative - le blé, a changé la levure en saft instant, mis une croûte sombre, le même résultat. Au début, il y avait un petit pain, pendant le deuxième lot, il était presque enduit. On a le sentiment que le four ne donne pas les degrés appropriés lorsque la pâte monte et qu'elle ne lève pas, puis pendant la cuisson, elle ne lève pas à nouveau et la croûte reste blanche. Il est écrit sur le couvercle du four: attention, chaud. Ainsi, le couvercle n'est JAMAIS chaud, comme n'importe quelle autre partie de la surface. Le four reste pratiquement froid. J'ai demandé à un ami, le sien est très chaud. La force morale d'expérimenter a disparu. Je ne peux pas faire la température. Mais c'est peut-être mon erreur d'une certaine manière?

la randonnée "chaude" est écrite sur tout. Il ne fait pas trop chaud pour moi non plus. Pendant que l'élément chauffant est rouge, vous pouvez le tenir dans vos mains. Ce n'est pas un indicateur.

En ce qui concerne la croûte / l'obscurité - je viens d'acheter le poêle moi-même, mais il me semble que vous devez suivre la recette du manuel du poêle. Mesurez les produits plus strictement. La Balance, bien sûr, est un caprice et une poubelle, mais les quantités sont d'au moins +/- 10-20 grammes.

Eh bien, essayez d'expérimenter avec de la levure. Mes premiers pains étaient trop - collés ensemble et sentaient la levure. J'ai changé la levure (saf-moment, pour une cuisson rapide, semble-t-il) - tout est devenu normal.

Et à propos des pains infructueux - allez vous promener avec votre fille - vous nourrirez des pigeons ou des canards))

Ici, nous nourrissons les pigeons. Depuis trois jours maintenant. Quant à la recette, je suis généralement un pédant en ce sens. Tout est en grammes (nous n'avons pas en grammes, mais en tasses). Mais pourquoi une croûte complètement blanche. Et pas une croûte, mais un dessus noueux sec. Il n'y a même pas un soupçon de couleur. Pour la levure, on m'a juste recommandé instantanément, je les ai à peine trouvés. En conséquence, à la fois levure et instant, mais le résultat est le même. J'avais l'habitude de beaucoup cuire dans un four conventionnel. Le dessus blanc se produit lorsqu'il y a un manque de chaleur sur le dessus. Et avec n'importe quelle levure, il y aura une croûte sur le dessus. Ne laissez pas la pâte lever, mais le dessus cuit.
Je comprends que la chaleur provient des trous dans les parois latérales et de l'ombre. Je suppose qu'il n'y a pas de chaleur latérale dans mon four ou qu'il est très faible.

[Angelica amurchanka]

Angelica amurchanka Cela a été discuté à plusieurs reprises lors du forum, il y a une vis au-dessus de l'élément chauffant, il doit être tourné d'un demi-tour, dans le sens antihoraire. Il attache le capteur de température. HP.
Fermez la vitre HP avec du papier d'aluminium de l'intérieur. Comment faire cela, regardez sur le forum.
Eh bien, apportez-le au magasin, échangez-le contre autre chose ...

Nous venons tout juste d'acheter le LG 151JE HP. Nous avons décidé d'essayer de cuire du pain selon le programme Fast, mais pour une raison quelconque, le temps de cuisson de HP est de 3,40 ??

[1enya]

1enya 3,40 est le programme 1 principal ou 2 spécial, et le programme rapide (rapide) 5 doit être 1,59.
Du moins avec moi. Peut-être que vous n'avez pas encore compris les programmes? Vous essayez tous.

Eh bien, vous n'avez pas besoin de reconfigurer quoi que ce soit là-bas? Appuyez simplement sur le bouton intitulé Fast et c'est tout? Ou avez-vous besoin de changer autre chose?

[1enya]

1enya, il n'est pas nécessaire de reconfigurer, juste le bouton du programme sélectionné et démarrer.

Tout à l'heure, j'ai remarqué que vous avez un modèle 150, pas un 151. ??? C'est peut-être le problème? Et en quoi ces deux modèles diffèrent-ils, qui sait?

J'ai examiné ma machine à pain - il n'y a pas du tout de vis. Peut-être que tous les LG l'ont? Bien que le mien cuit bien. Tout dépend des ingrédients.

Pouvez-vous me dire que personne n'a rencontré le problème du fait qu'en raison de l'électricité, le pain n'est pas cuit jusqu'à la fin? Nous avons acheté un poêle pour mamie, au début tout allait bien, et maintenant une sorte de demi-cuit

Les gars, tout le monde écrit par exemple 3 verres de farine ... tuez-moi, je ne peux pas comprendre combien de millilitres, de grammes ... juste dans mon poêle lg 151 je une tasse à mesurer a été perdue, mais je ne me souviens pas de quel volume il s'agissait.
S'il vous plaît dites-moi, qui n'est pas difficile quel volume il y a un verre?

Merci d'avance.

Verre (tasse) 240ml

[JohnMaklein]

JohnMaklein Cuire au four selon les recettes du forum, où la quantité de farine est en grammes et non dans des verres, utilisez une balance et vous serez heureux

Aujourd'hui, presque pour rien, j'ai acheté une machine à pain de ce modèle. L'ancienne propriétaire a dit qu'elle sentait fortement quelque chose de mauvais en travaillant.
J'ai fait une autopsie, le seau est intact, il n'y a pas de grosses rayures, à l'intérieur il n'y a pas une grande quantité de pâte séchée, bien qu'il n'y ait aucune trace de pâte sur le seau.
Mais ce que j'ai vu d'autre, c'était la courroie d'entraînement, elle se tenait avec le côté lisse des poulies!
Je pense toujours qu'il devrait se tenir avec le côté ondulé des poulies, si je me trompe, corrigez-moi.
Et, aussi, ils ont écrit quelque chose sur le capteur de température, pourquoi tourner la vis lors du démontage du HP, cette vis (plutôt une vis autotaraudeuse) était vissée très fermement.
Qui peut dire quoi?

Mais ce que j'ai vu d'autre, c'était la courroie d'entraînement, elle se tenait avec le côté lisse des poulies!

Si la poulie est lisse, tout est correct, si la poulie dentée, vous devez tourner la courroie.

pourquoi tourner la vis

Afin d'éloigner la thermistance de l'enveloppe pour augmenter le chauffage de l'élément chauffant et, par conséquent, obtenir une croûte brun doré près du pain.

[Alexandre]

Alexandre,
Je vous remercie!
Autre question, lorsque le moteur électrique est allumé, le rotor est aspiré dans le stator, ce n'est probablement pas normal, les propriétaires précédents se sont plaints de l'odeur. Mais tout l'enroulement n'a pas fondu - j'ai démonté deux autres machines à pain, les rotors ne se déplacent pas le long de l'axe de l'arbre.
Hier, tout ce qui peut être graissé, aujourd'hui je le mets sur la fabrication du pain. Une heure s'est écoulée comme s'il n'y avait pas d'odeur.

[Yuri198]

Yuri198, Alors tout est en ordre, utilisez-le pour la santé.