Johannisbeer - Kaesekuchen mit Merengue (Cheesecake aux groseilles rouges et meringue)

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: allemand
Johannisbeer - Kaesekuchen mit Merengue (Cheesecake aux groseilles rouges et meringue)

Ingrédients

beurre 150 grammes
sucre 80 grammes
poudre d'amande 30 grammes
farine 250 g
Jaune d'œuf 1 PC.
sel pincer
Pour remplissage:
fromage cottage (ricotta ou purée molle) 100g
sucre 50 g + 50 g
Oeuf 1 PC.
crème 20% 50 ml
fécule de maïs ou de pomme de terre 1 cuillère à soupe. l.
vanille goût
Ribes rouges 100g
Meringue:
protéine 2 pièces
sucre 120 grammes
l'eau 40 ml
liqueur de cassis 20 ml

Méthode de cuisson

  • Johannisbeer - Kaesekuchen mit Merengue (Cheesecake aux groseilles rouges et meringue)
  • En étudiant les recettes de pâtisserie dans la cuisine allemande, j'ai trouvé de nombreuses options de tartes au fromage cottage et aux raisins de Corinthe. L'essentiel est avec les groseilles rouges. Je suggère un cheesecake très simple et rapide.
  • Pâte brisée:
  • Mélanger la farine, la farine d'amande et le sel.
  • Broyez le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  • Versez la farine dans le beurre, ajoutez le jaune et pétrissez la pâte.
  • Réfrigérer 1 heure.
  • Abaisser la pâte de 0,5 cm d'épaisseur et la mettre dans un moule. Hachez le fond avec une fourchette. Mettez du papier sulfurisé avec une charge sur la pâte.
  • Cuire au four à 180 degrés. 10 minutes.
  • Après la fin de la cuisson, retirez le papier chargé et ajoutez la garniture.
  • Remplissage:
  • Dissoudre l'amidon dans la crème. Mélanger le fromage cottage, la crème, l'œuf, le sucre et la vanille.
  • Mélangez bien le tout.
  • Déposer sur la pâte et étendre les baies de groseille.
  • Vous pouvez également utiliser des groseilles surgelées. Réchauffez-le avec du sucre, punch avec un mixeur. Placer sur la garniture au caillé.
  • Cuire au four à 180 degrés. 20 minutes. Retirer du four.
  • Meringue:
  • Mettez du sucre et de l'eau pour cuire le sirop.
  • Battre les blancs jusqu'à fermeté.
  • Lorsque le sirop atteint 118 degrés, versez un mince filet dans les protéines sans éteindre le mélangeur.
  • Ajouter la liqueur de cassis. Battez la meringue jusqu'à ce qu'elle refroidisse à 40 degrés.
  • Déposer sur une tarte et cuire la meringue sous un gril ou un brûleur.
  • Bon appétit.
  • Johannisbeer - Kaesekuchen mit Merengue (Cheesecake aux groseilles rouges et meringue)

Le plat est conçu pour

forme 18 cm

Temps de préparation:

1 heure

irysikf
Très agréable et appétissant Bookmarked
Biryusa
Quelle beauté! Ce n'est pas un gâteau au fromage, mais une sorte d'arc de mariage ou de bouquet de mariée
Citation: Nar-din
Battez la meringue jusqu'à ce qu'elle refroidisse à 40 degrés. Mettre une tarte et cuire
Comme c'est simple: battre et disposer. Ella, mais comment le disposer pour obtenir de telles vagues? Y a-t-il une pièce jointe spéciale?

Lerele
Dieu, quelle beauté ça !!!!
Rusalca
Eh bien, ce n'est qu'une œuvre d'art! Bravo!!!
Gala
Très agréable!
gala10
Ella, bien joué! Frappé sur place! Très agréable.
irysikf
Citation: Nar-din
Battez la meringue jusqu'à ce qu'elle refroidisse à 40 degrés.
Et je n’ai pas fait attention à ce moment, c’est ma table de mixage qui mourra si longtemps à fouetter
Ou puis-je mettre une casserole dans de l'eau froide pour accélérer le processus de refroidissement?
nar-din
Biryusinka J'ai utilisé cette buse
Johannisbeer - Kaesekuchen mit Merengue (Cheesecake aux groseilles rouges et meringue)
irysikfOui, beaucoup dépend du mixeur
Le site a une section sur la meringue - tout y est peint.
Merci à tous, très gentil)) que quelqu'un aime mes "créations"
Tumanchik
Sympa, savoureux, génial ...
ang-kay
-44844423.html]Johannisbeer - Kaesekuchen mit Merengue (Cheesecake aux groseilles rouges et meringue)
Tumanchik
Citation: ang-kay

-44844423.html]Johannisbeer - Kaesekuchen mit Merengue (Cheesecake aux groseilles rouges et meringue)
Angela assez de suicide! Revivez! Il y a tellement d'autres recettes à venir!
Tanyulya
Exquis !!!! Très agréable!
Svettika
Ella,: rose: très impressionnant! Une sorte de volants protéinés!
MariV
Ella, toutes les recettes de la machine à pain sont super! Et équipement photo professionnel, lumière, filtres; et l'exécution. Où pouvez-vous voir votre travail? Après tout, vous n'êtes certainement pas un débutant. C'est sur la machine à pain que vos œuvres sont apparues en lien avec le concours.

Groseilles rouges - congelées?
nar-din
MariV,
Citation: MariV
sur la machine à pain vos œuvres sont apparues dans le cadre du concours
Oui, il y a un tel "péché" en moi - insouciance Je n'ai pas participé à des compétitions depuis longtemps, alors j'ai accepté l'invitation du Breadmaker))) mais pourquoi pas, peut-être))) peut-être que je suis tellement naïf
Et à propos de la photo) les photos ont été prises avec un simple numéro, sans lumière supplémentaire))) il y a une section sur le site où il est très bien dit comment photographier, à la maison, sans cloches et sifflets supplémentaires))) Je l'ai relu (moi, pas sociable, mais très actif utilisateur site) où mettre la feuille blanche pour que la lumière de la fenêtre tombe correctement sur l'objet))) Je prends des photos en mode manuel, selon la situation)))
Groseille - congelé.
dopleta
Ella, J'adore toutes vos recettes! Très beau, exquis, avec beaucoup de goût! J'admire votre talent de spécialiste culinaire et d'artiste!
MariV
J'ai juste un problème avec la lumière et l'ombre! Partout où il sauterait - soit la lumière est superflue, soit l'ombre là où elle ne devrait pas se trouver.
ang-kay
Citation: tumanofaaaa

Angela assez de suicide! Revivez! Il y a tellement d'autres recettes à venir!
Et bien j'ai dit que le forum devra souvent tourner!
ang-kay
Citation: Nar-din
le site a une section où il est très bien dit comment tirer, à la maison, sans cloches et sifflets supplémentaires)))
Si possible, donnez un lien.
nar-din
ang-kay, Je n'ai pas compris comment créer un lien vers une section)
voici comment trouver une section - Forum | COMMUNICATION, LOISIRS ET DIVERTISSEMENT | Juste la communication | Photoshoot | Thème: Prendre des photos de nos plats
dopleta
Cliquez ici TYTS!
dopleta
Citation: Nar-din
Je n'ai pas compris comment créer un lien vers la section)
Ella, vous devez copier et apporter la barre d'adresse ici.
Pulisyan
Ce n'est pas un merengue, c'est une œuvre d'art! Ella, Je suis ravi! Merci pour la beauté et le goût délicat!
Kara
Ella, quels cercles sont Bravo! Je vais certainement essayer, les mains me démangent!
Masinen
Je me suis traîné loin !!
Irina F
Ellochka! Merci pour une telle beauté !!!!! J'aimerais le répéter! Superbes vagues de meringue !!! Comment faire tel, bien ou similaire?
Chouette scops
Couper un gâteau comme celui-ci une main ne se lèvera pas Beauté
ang-kay
Larissa,
Citation: dopleta
Nous pressons ici Tyts!
Je vous remercie.
Nikusya
Les filles, avez-vous vérifié le cutter?! Dumpers! Tout semble dessiné sous la règle! Ellochka, bravo!
irysikf
Citation: Nikusya
Les filles, avez-vous vérifié le cutter?! Dumpers! Tout semble bordé d'une règle!
Et comment faire en sorte que tout soit plutôt beau et l'angle de la ligne droite au virage Ella, partagez votre expérience, s'il vous plaît
nar-din
Merci à tous pour le positif!
Citation: irysikf
tout était plutôt bon et l'angle d'une ligne droite au virage
Étalez la pâte brisée de 0,5 cm d'épaisseur, la première consiste à couper le fond selon votre forme et à la mettre, la seconde à couper les côtés selon la largeur de votre forme et à les insérer dans le moule, appuyer légèrement sur les côtés et à la base inférieure) froisser le papier sulfurisé pour qu'il soit plus doux et réparti à l'intérieur du moule) étalez-le dans le moule dans tous les coins et mettez la charge) cuire au four)
Citation: Irina F
Comment faire tel, bien ou similaire
Il est conseillé d'utiliser des stylos YouTube pour vous aider, il y a beaucoup d'informations sur cette méthode de décoration)))
irysikf
Merci beaucoup Ella!
Rusalca
Citation: Nikusya
Les filles, avez-vous vérifié le cutter?! Dumpers! Tout semble dessiné sous la règle!
Ouais! La coupe est ce dont vous avez besoin! J'admire juste!
Chef
Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"
Maris
Angela, Toutes nos félicitations! Une merveilleuse recette et de belles photos!
nar-din
Chef, Merci beaucoup! Honnêtement, je ne pensais pas que les nouveaux arrivants pouvaient obtenir quelque chose. Il s'avère que des moments de joie peuvent être obtenus non seulement à partir des commentaires des membres du forum, mais aussi des commentaires matériels! C'est tellement motivant pour d'autres «exploits»! Comme je suis avide. Oui? Mais c'est tellement beau dans notre automne enneigé!

Merci à tous, vos aimables paroles sont très nécessaires et m'aident avec une attitude positive.
dopleta
Allez, allez, "faim et faim" est encore plus intense pour notre joie! Félicitations, Ellochka!
gala10
Ella, Toutes nos félicitations! Je décernerais la victoire pour une seule photo, si belle!
Citation: Nar-din
ne croyait pas que les nouveaux arrivants pouvaient obtenir quelque chose
Comme vous pouvez le voir, tout est juste ici. Ce dont je suis personnellement très heureux.
Chef
Ella, personnellement, de ma position, ce serait intéressant non pas le prix modeste lui-même, mais la médaille sous l'avatar
ang-kay
Toutes nos félicitations!!!
nar-din
Chef, Oh-oh-oh aussi une médaille! Je ne savais pas! Eh bien, c'est généralement))) il y a déjà une raison - pour le laver! Et je me vante à tout le monde d'un prix modeste. Je vais mettre un chemisier plus élégant! Je vous remercie!
Tumanchik
Toutes nos félicitations! Recette décente!
Ksyushk @ -Plushk @
Ella, Toutes nos félicitations! Une victoire bien méritée!

Et arrêtez de vous appeler «nouveau»? Vous êtes déjà "vieux" dans le tableau. L'inscription n'a duré que la deuxième année. Et vous lisez probablement encore plus.
Rusalca
Citation: Nar-din
il y a déjà une raison - se laver!
Eh bien, nous attendons déjà tout. Verser!
nar-din, félicitations pour une victoire bien méritée!
Olga VB
Oh, comme j'ai raté ça!
Ellochka, acceptez mes félicitations!
très mérité!
Olka I
Mmmm. ... Je veux
Irina F
Ella, félicitations pour la médaille
Pour une raison quelconque, je ne doutais pas que la médaille le serait!
nar-din
Merci à tous ceux que je n’ai pas encore remerciés pour le positif!

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