Kobeika
Lyudochka! Merci pour les conseils, mais mon plus jeune est malade maintenant, donc je n'ai pas le droit de partir pour le moment, et bien, pour l'année prochaine, je vais me préparer plus à fond. Cette année, Kroshi a fait des fruits confits selon la recette - délicieux
De Lisss
oh, oui .. ma grand-mère est juste en visite, alors j'ai juste lésiné hier, sinon j'étais malade pendant une semaine aussi .. guéris!
SchuMakher
Tout le monde a fait l'éloge de ce serpent, mais noooooo! Oh, j'irai sur le plan astral! (Pour les enseignants, je n'ai pas mis la virgule après "oh" exprès)
De Lisss
une photo de ??? Nous ne mettons pas d'estimations par contumace !!
Lora0209
Et j'ai été tenté de cuisiner ce merveilleux petit gâteau ... emmenez-le dans vos rangs élancés ...
Raisins secs; fruits confits - fruits de la passion, papaye, ananas; dattes, pruneaux; noix - noix, noix de cajou, noisettes; cannelle, safran, clous de girofle, muscade; zeste et jus d'orange, cognac .....
Cupcake de Noël anglais
Cupcake de Noël anglais
Moira
AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA AAAAAAA !!!!!!!!!!!!!!! Sauver !! Aidez-moi!!!!

A commencé à moudre les amandes dans un moulin à café. Et ce n'est pas sec. Je l'ai nettoyé, séché dans une poêle. Mais ce n'est pas de la farine - c'est ... je ne sais pas ... c'est peu profond, mais humide
Teen_tink
Je travaille pour le deuxième jour comme écureuil sur les actions ... secouant mes actions dans une banque ...
smv17
Sauver! Amandes!
Je fais cuire tôt pour qu'il mûrisse le 25 ... Les fruits sont trempés en une semaine ...
Pendant 1,5 heure au four, et SEULEMENT MAINTENANT je me suis souvenu que j'avais oublié 75 grammes. mettez de la farine d'amande! Hier soir, je l'ai moulu dans un moulin à café ... alors je l'ai eu là-bas et j'y suis resté!
Maintenant, j'ai poussé un bâton, et il est assez ouaté! Maintenant, il n'y a aucun moyen de sauver les cupcakes?
nakapustina
Citation: ks372

De Lisss Bien sûr, bien plus. C'est la troisième année que nous cuisinerons ce merveilleux gâteau !!! Le fruit a déjà été trempé (plus ils restent longtemps, plus ils sont savoureux, à mon avis). Et j'ai aussi trempé des fruits secs avec du rhum. Je l'ai fait avec du cognac, je ne suis pas très bon. Et avec du rhum l'année dernière et imbibé le gâteau, aussi, avec du rhum. Très, très savoureux !!! Nous sommes donc également dans des rangs ordonnés !!!

Je l'ai aussi fait avec du rhum l'année dernière, et cette année j'ai décidé de verser du cognac, quelque chose que je n'aime pas encore. Et pourtant, j'ai mis 100-50 grammes de gingembre confit dans un mélange de gingembre confit, donc je pense que ce n'est pas en vain
Moira
Besoin de conseils urgents !!

Mes muffins ont été cuits en toute sécurité pendant deux heures et maintenant ils sont mous, bronzés et le cure-dent sort complètement sec - dois-je continuer à cuire ou est-ce suffisant?

Les cupcakes sont cuits dans des boîtes de deux litres et une boîte d'un an et demi
smv17
Citation: Moira

Besoin de conseils urgents !!

Mes muffins ont été cuits en toute sécurité pendant deux heures et maintenant ils sont mous, bronzés et le cure-dent sort complètement sec - dois-je continuer à cuire ou est-ce suffisant?

Les cupcakes sont cuits dans des moules de deux litres et un et demi

Je rejoins la question! le cure-dent est sec, mais lorsque vous piquez avec votre doigt, ils sont élastiques, mais doux!
De Lisss
Citation: Moira

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA AAAAAAA !!!!!!!!!!!!!!! Sauver !! Aidez-moi!!!!

A commencé à moudre les amandes dans un moulin à café. Et ce n'est pas sec. Je l'ai nettoyé, séché dans une poêle. Mais ce n'est pas de la farine - c'est ... je ne sais pas ... c'est peu profond, mais humide

Moira, J'écrirai fort pour que personne d'autre ne fasse ça, d'accord? ce n'est pas pour vous personnellement, c'est pour tout le monde de voir:

AMANDES MOULÉES DANS UN BLENDER, NE PAS MOULER DANS UN MOULIN À CAFÉ !!!

si vous moulez dans un moulin à café, il extrait l'huile des amandes et il devient, pour ainsi dire, humide. une telle amande ne se comporte pas correctement dans la pâte. il devrait y avoir des petits grains secs, comme sur ma photo. des miettes peuvent être obtenues seulement dans le mélangeur

attends je serai de retour

De Lisss
qui ont de petits cupcakes dans des boîtes d'un litre - peuvent être retirés après 2 heures
Moira
De Lisss

Clair avec des amandes. Je vais prendre en compte pour le futur, mais je n'ai toujours pas de mixeur.
J'ai mélangé les amandes avec du sucre et les ai donc moulues dans un moulin à café. Il s'est avéré ok et pas collant.
J'ai sorti tous mes cupcakes. J'espère qu'ils sont cuits. Maintenant, je vais l'enduire de cognac.
De Lisss
Citation: smv17

Sauver! Amandes!
Je fais cuire tôt pour qu'il mûrisse le 25 ... Les fruits sont trempés en une semaine ...
Pendant 1,5 heure au four, et SEULEMENT MAINTENANT je me suis souvenu que j'avais oublié 75 grammes. mettez de la farine d'amande! Hier soir, je l'ai moulu dans le moulin à café ... alors je l'ai eu et je suis resté là!
Maintenant, j'ai poussé un bâton, et il est assez ouaté! Maintenant, il n'y a aucun moyen de sauver les cupcakes?

Je suis désolé, mais rien ne peut être changé, les amandes jouent ici le rôle de farine, et aussi grâce à elle, la pâte devient plus lâche, et bien sûr l'arôme et le goût ... bien sûr, vous ne pourrez pas l'ajouter au gâteau cuit. Eh bien, regardez ce qui se passe .. puis faites cuire un peu plus longtemps, probablement ..
De Lisss
Citation: nakapustina

Je l'ai aussi fait avec du rhum l'année dernière, mais cette année j'ai décidé de verser du cognac, je n'aime pas encore quelque chose. Et pourtant, j'ai mis 100 à 50 grammes de gingembre confit dans un mélange de gingembre confit, donc je pense que ce n'est pas en vain

Natasha, selon la recette, ce gâteau ne contient que du cognac ou du brandy comme substitut. le rhum n'apparaît pas ici. alors ce sera bon quand même, ne t'inquiète pas

et pour le gingembre - après tout, comme une épice est ajoutée ici dans l'une des recettes de remplissage, ce qui signifie que le gingembre confit doit également être en harmonie avec le goût général, il me semble que tout ira bien
De Lisss
Lora0209, quelle beauté!!! et surtout impressionné par les palmiers sur le fond du remplissage pour Noël cupcake mais qu'en est-il de l'arbre, de la neige, des bonhommes de neige ?? ..
Moira
je l'ai enveloppé dans du papier d'aluminium, et en ce moment j'ai regardé, et il y avait de la condensation dessus.

Partir ou décoller?
nakapustina
De Lisss merci calmé
Kobeika
Personnes! Noël est et Noël en Afrique (dans le sens où nos gens sont, ils y célèbrent). Moi aussi, je transférerai un cupcake à ma fille en Californie, même si elles se livrent à de délicieuses friandises sous les palmiers
De Lisss
Citation: Moira

je l'ai enveloppé dans du papier d'aluminium, et en ce moment j'ai regardé, et il y avait de la condensation dessus.

Partir ou décoller?

partir! tout va bien, ça devrait être

Citation: Kobeika

Personnes! Noël est et Noël en Afrique (dans le sens où nos gens sont, ils y célèbrent). Moi aussi, je transférerai un cupcake à ma fille en Californie, même si elles se livrent à de délicieuses friandises sous les palmiers

La lumière, aha, est aussi encore plus intéressante! juste la photo était très belle - le remplissage et les palmiers, ehhh ...
Moira
Mes premiers muffins sont emmaillotés sur l'étagère, attendant dans les coulisses. Le résultat ne m'a pas complètement satisfait, mais c'est exclusivement de ma faute. Je vois mes erreurs et afin de les éviter à l'avenir, je veux consulter les anciens.
Comme on dit, ne passe pas!

1. J'ai dû en couper un en deux, mais cela a permis de goûter un tout petit morceau.
La garniture aux fruits a un peu coulé. Habituellement, lorsque je mets les mêmes raisins secs dans des produits de boulangerie, je les roule d'abord légèrement dans la farine. et il est uniformément réparti sans s'accumuler au fond. Dois-je faire la même chose ici? Je ne l’ai pas fait, car ce n’était pas spécifié.
2. J'ai le sentiment de les avoir surexposés. Les petits cupcakes (1L. Form) sortis après deux heures ne semblent pas brûlés, mais très proches. Pourquoi est-ce? J'ai gardé le régime de température. Un gâteau plus gros (forme 1,5 litre) brûlait généralement par le bas, bien que cela ne se trouve pas derrière mon four. Je devais le nettoyer par le bas. Je comprends qu'avec autant de fruits, la pâte prend beaucoup de temps à cuire. Mais je ne sais pas. un cure-dent sec est sorti après une heure et demie.

Expliquez comment éviter cela à l'avenir.
Lora0209
Citation: Lisss's

Lora0209, quelle beauté!!! et surtout impressionné par les palmiers sur le fond du remplissage pour Noël cupcake mais qu'en est-il de l'arbre, de la neige, des bonhommes de neige ?? ..
De Lisss, malheureusement, et peut-être heureusement, nous aurons le Nouvel An et Noël avec des palmiers ... Mais ... tous les autres attributs, sauf la neige, sont un arbre, du champagne, un Olivier, un "gâteau de Noël anglais", etc. . SERA ...
De Lisss
Moira, montre la coupe du cupcake, il me sera plus facile de discuter de tes problèmes alors

ces muffins sont cuits pendant une longue période, comme ils devraient l'être selon la technologie. c'est une cuisson si spécifique - ils sont cuits au four - vieillis dans un four chaud - même après le départ du grain sec. c'est tellement nécessaire pour cette recette.ils se révèlent très rouges, oui - la croûte est davantage frite à cause de l'abondance de sucre dans la pâte. pour qu'ils ne soient pas brûlés, ils sont maintenus à bas T. pensez et ajustez votre mode de cuisson pour obtenir une cuisson longue sans coller .. alors vous seul pouvez "négocier" avec votre four .. J'ai listé les options dans le premier post - mettre les formes sur une plaque à pâtisserie, et dans les cas particulièrement difficiles, elles mettent une forme avec une pâte sur une pile de journaux - de cette façon, elles protègent le fond.

ils sont très sombres, regardez sur Google en images pour un gâteau aux fruits de Noël ou anglais - vous verrez de quoi il s'agit
Gasha
Lora0209, et "Olivier" a besoin d'un bol !!! La neige émaillée peut être grattée du congélateur
Lora0209
Citation: Gasha

Lora0209, et "Olivier" a besoin d'un bol !!! La neige émaillée peut être grattée du congélateur
Il y a un bassin ... et d'autres plats pour Olivier ne sont pas censés ... ...
De Lisss
Laura, Gasha
Moira
De Lisss
Citation: Lisss's

Moira, montre le cutter du cupcake, il me sera plus facile de discuter de tes problèmes alors

J'ai tout photographié, en commençant par le test, donc dès mon retour à la maison je posterai une photo en coupe.
Peut-être était-il nécessaire de mettre la plaque à pâtisserie plus bas, et pas tout en haut. Et encore une chose: pouvez-vous faire cuire un tel petit gâteau sous forme de verre?
De Lisss
D'ACCORD! J'attendrai!

les filles cuites sous forme de verre, elles semblaient heureuses .. je ne sais pas, je n’ai pas fait cuire dans un verre
Moira
Alors je suis arrivé aux photos. De LisssJ'espère vraiment qu'ils aideront à corriger la situation.

Voici à quoi ressemblaient les fruits et la pâte:

Cupcake de Noël anglais
Cupcake de Noël anglais

Voici comment le gâteau est prêt à l'emploi

Cupcake de Noël anglais

Eh bien la coupe:

Cupcake de Noël anglais

Le fond est brûlé.
De Lisss
Moira, doré, tu as un petit gâteau merveilleux! la couleur brune correcte, elle est coupée uniformément, pour autant que je puisse voir - elle ne s'effrite pas, ne se désintègre pas, ne macule pas comme la pâte à modeler (et ce malgré le fait que les amandes ont été moulues dans un moulin à café et libérées de l'huile) , selon ses qualités physiques, votre cupcake est "cinq"! ce serait même 5 plus, mais le fond était trop frit .. apparemment, dans votre cas, il a fallu mettre une autre pile de vieux journaux sous la forme, ou un tapis en silicone. dites-moi, avez-vous mis le moule à gâteau sur la plaque à pâtisserie pendant la cuisson? et comment goûtez-vous le petit gâteau?
Moira
De Lisss

Merci, bien sûr, pour une évaluation aussi élevée de mes débuts))

Comme vous pouvez le voir, il s'agit d'un moule en silicone sur un cadre métallique. Elle se tenait sur une grille régulière (pas sur une plaque à pâtisserie). Je n'ai jamais mis de journaux, peu importe ce que je prépare. En général, c'est la première fois que je rencontre une telle pratique. Mais la prochaine fois, il le faudra évidemment. Ou mettez la grille plus bas ...

Le goût .. Eh bien .. je m'attendais en quelque sorte à plus ou à quelque chose. J'avais peur qu'il y ait trop d'épices, mais dans la forme finale, tout s'est en quelque sorte lissé et un peu de goût épicé est resté. Voyons comment ce sera après un mois et demi d'exposition. )))))
Je voulais décorer avec du fondant au sucre, mais le dessus des petits cupcakes s'est avéré pas trop uniforme ((
De Lisss
il faut ajouter à la recette qu'il est impératif de mettre la plaque à pâtisserie sur la plaque à pâtisserie qui agit comme une doublure supplémentaire du feu, tout comme les journaux, si une seule plaque à pâtisserie ne suffit pas.

et vous les traitez avec quelqu'un, j'ai remarqué un homme, les hommes réagissent très positivement à lui, je le traite aussi calmement, mais certains de mes amis couinent déjà
SchuMakher
Je mets un chiffon de cuisson sur le fond, la soupe de poisson dépasse, je nous ai dit du beurre, j'ai tout mis ...

🔗

dans ... Je n'ai pas retiré la valve, je l'ai réglée pendant 65 minutes, puis, à la deuxième heure, je vais retirer la valve. J'avais envie de poser le journal, je n'ai pas osé
SchuMakher
Significatif donc! Pendant que cha était quelque part, je faisais cuire au four, j'ai moulu les amandes avec un mélangeur "pied", il s'est avéré que la pâte n'est pas rose, car il n'y a pas de mélasse noire, j'ai mis du caramel. Maintenant, la question est: je cuit dans des moules en aluminium jetables, puis-je les laisser pour le stockage?
SchuMakher
La pâte est divisée en presque 4 parties égales
SchuMakher
🔗
maintenant, 2 heures 30 minutes.

Celui qui est dans le dessin animé pour l'instant cuit plus lentement là-bas
SchuMakher
DANS LA FOURNAISE MULTA EST POSSIBLE !!!!!!

🔗

Eh bien, tout le groupe:

Cupcake de Noël anglais

Les comparaisons des coupes se feront après Noël! Rappelle-moi juste
Simfira
Citation: Lisss's

à un T aussi bas ne devrait pas prendre feu, non ..mais n'allez pas loin ... juste au cas où

ici nous avons besoin d'un smiley avec un extincteur
pâte crue léchée, très savoureuse, je ne savais même pas que les amandes moulues donnent une telle saveur
De Lisss
GOPHER !! vous avez un four à gaz - dites-moi quel type de feu vous devez allumer ???
Suslya
Comment c'est? vous avez écrit 135-140 degrés, j'ai cuit à 150, parce que j'ai fait baisser la température et que le gaz a commencé à "souffler", j'avais peur qu'il s'éteigne complètement. Le feu doit donc être fait de manière à ce qu'il puisse à peine briller.
Simfira
Les filles, merci, sont allées regarder
SchuMakher
Je suis cuit au four.

Mil, celui du milieu a un toit en taka, PARCE QUE LE CHIFFON EST TOMBÉ, BASTARD. Il se tenait d'un côté, tombait de l'autre
Simfira
Cuit !!!
Le parfum est génial
Bravo à l'auteur
De Lisss
Simfira, bien joué! eh bien, maintenant vous goûterez le goût, puis vous rendrez le verdict final - vivre ou ne pas vivre le gâteau de Noël

et où sont les images ??
SchuMakher
Oui, au fait, dans le dessin animé, à cause de l'espace fermé, l'odeur est tellement, chère maman!
Lora0209
Dieu, comme ça sent ... Merci, De Lisss, l'année dernière, je viens de lire et j'avais hâte de le faire, mais cette fois j'ai décidé ... Maintenant, nous devons être patients ... et ...
Cupcake de Noël anglais
Girafe
Masha, mais en termes de densité, à la fois du multi et du four sont différents? Eh bien, comment l'aimez-vous plus de la vue?
De Lisss
Lora0209, Oh comme c'est mignon! ...

girafe, dis-moi, le dessin animé a l'air plus lâche, chtoli, ça a l'air, non? comme si c'était plus doux et plus luxueux, non?
De Lisss
Les soldats se lèvent !!!! accumuler !!

à quoi je crie quelque chose ?? Je suis à propos de ça!

celui qui fera cuire un cupcake demain, laissez-le le mettre sur la table de la cuisine dans un bol - 6 morceaux d'œufs dans une coquille et 82% de beurre 350g. jusqu'au matin, ils se réchaufferont dans la pièce, le matin et commenceront!

puis une question est venue de Tatyanka - comment connaître le poids des œufs, car ils doivent être séparés du jaune de la protéine! Je rapporte en substance - la coquille, comme le montre l'expérience, pèse 7-8 grammes, nous comptons donc - 6 œufs x 50g + 6 coquilles x 8g = 348g œufs dans la coquille. s'il y en a plus - pas effrayant, puis cuillère les œufs en excès avec une cuillère. c'est mieux que pas assez.

eh bien, demain nous volerons!

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain