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Confiture-marmelade de groseille

Confiture-marmelade de groseille

Catégorie: Blancs
Confiture-marmelade de groseille

Ingrédients

groseille à maquereau 1 kg
sucre 350 grammes
zhelfix 3: 1 1 sachet

Méthode de cuisson

  • Couper les queues de la groseille à maquereau, laver, sécher.
  • Réduisez en purée avec un mélangeur.
  • Mélangez le sucre avec un sac de gélatine (selon les instructions).
  • Versez la purée de baies.
  • En remuant continuellement, porter à ébullition et laisser mijoter 3 minutes.
  • Écumez la mousse, versez dans des bocaux stériles, fermez le couvercle et retournez pendant 5 minutes.
  • Il s'avère que de la marmelade, vous pouvez la couper avec un couteau et la mettre sur du pain.
  • Je ne dirai pas de pâtisserie, je ne l'ai pas essayé.

Le plat est conçu pour

optionnel

Temps de préparation:

30 minutes

Programme de cuisson:

Cuisine

Remarque

Confiture pour les amoureux aigres.

Zhelfix en a utilisé un nouveau, 3 contre 1.
Confiture-marmelade de groseille

La vue depuis la groseille verte n'est vraiment pas très bonne, mais cela n'affecte pas le goût
Confiture-marmelade de groseille

Du rouge ce sera plus beau.
Voici l'année dernière
Confiture-marmelade de groseille




Groseille à maquereau, fruits de l'arbuste du même nom atteignant 120 cm de haut avec des branches couvertes d'épines, avec des feuilles arrondies, petites, à trois, cinq lobes et des fleurs verdâtres ou rougeâtres dans la brosse à inflorescence. Baies vertes, blanches, jaunes, roses, rouges, noires - oblongues ou rondes, lisses ou pubescentes, très juteuses, sucrées, avec une légère acidité agréable. Les groseilles à maquereau sont cultivées dans de nombreux pays du monde. Il est connu en Russie depuis le XIe siècle; il est cultivé partout, mais surtout de manière intensive dans les régions du centre et du nord, où il est appelé le raisin du nord. Au sud, il commence à mûrir à partir de juin, au nord - de juillet à août.

Les groseilles à maquereau contiennent jusqu'à 9% de sucre (fructose et glucose), des acides organiques, des minéraux (phosphore, fer, calcium, jusqu'à 260 mg% de potassium, cuivre), de la pectine et des tanins, 30 mg% de vitamine C, carotène, vitamines B " , R, E. Ils sont utilisés crus (seulement bien mûrs, doux, avec une couleur caractéristique pour la variété). Confiture, confiture, gelée, compotes, liqueurs, vin, marmelade, - pastille sont préparés à partir de celui-ci. la production est préférable pour is-143 d'utiliser des baies non mûres, encore denses. Des groseilles à maquereau et de l'ail avec du sel, vous pouvez préparer un délicieux assaisonnement pour les plats de viande (à conserver uniquement au réfrigérateur). Dans des conditions normales, les fruits semi-mûrs durent jusqu'à 3 jours, verdâtres - jusqu'à 5 jours, et à une température de 0 ° C - jusqu'à 30 jours.Souvent, les baies de groseille à maquereau sont affectées par l'oïdium, alors qu'elles sont recouvertes d'un revêtement poudreux blanchâtre, se transformant parfois en une couverture en "feutre" gris uni. Ces baies sont impropres à la consommation. Les baies légèrement affectées peuvent être utilisées après le lavage les dans une solution faible (2%) d'acide acétique (2 cuillères à café d'essence de vinaigre pour 1 litre d'eau).

Les meilleures variétés: précoce - Printemps (les baies sont grosses, rondes-oblongues, jaune citron, presque sans pubescence, goût agréable), Pioneer (les baies sont moyennes, rouge foncé, rondes ou rondes-ovoïdes, bon goût) moyenne - Malachite (les baies sont grosses , rond, glabre, vert, recouvert d'une couche cireuse, bon goût); moyen-tardif et tardif - Changement (baies de petite à moyenne, rondes ou rondes-ovales, sans pubescence, rouge terne en raison d'une forte couche de cire, aigre-douce), Généreuse (les baies sont moyennes, rondes, violet-rouge, couvertes de très rares pubescence, veines rougeâtres visibles sur la peau, acide), rouge biélorusse (les baies sont moyennes, rouge foncé avec des rayures claires, vin-sucré).

irman
Elenacomment vous avez posté la recette à temps. Demain seulement mon mari du village m'apportera un seau de groseilles à maquereau, merci beaucoup! Maintenant je sais comment m'en débarrasser.
Yutan
Je vous remercie! Je m'assois et me demande quel genre de confiture ou de confiture faire cuire à partir de groseilles à maquereau! Je vais cuisiner pour un échantillon selon votre recette.
Vinokurova
J'essaierai probablement aussi ... très simple, mais la vue est intéressante ... marmelade!.
Irina Dolars
Et j'ai eu des pots de groseilles intacts pendant de nombreuses années.
Ma confiture est très douce. Depuis que j'ai pris du sucre 1: 1 selon une recette d'un magazine

Elena, les filles qui aiment les agrumes ou les cerises peuvent ajouter l'une ou l'autre. Jam ne gagnera que
Dans un cas, une couleur magnifique. Dans l'autre - parfum de citron
Conseiller

Si j'ai trop écrit, je le supprimerai

Podmosvichka
Merci les filles.
Je le fais depuis plusieurs années maintenant, quand je veux de l'acide, c'est tout.
J'ai essayé de faire cuire la confiture, je n'ai pas aimé, la peau est encore épaisse.
Tout à l'heure, il est apparu que pour une belle couleur, vous devez ajouter un peu de framboise ou de noir
groseilles.
Eh bien, rien, je vais le réparer. J'ai deux autres buissons non cueillis, cette année des groseilles à maquereau, comme du cirage à chaussures chez Matroskin
Podmosvichka
Irina Dolars, Ira, répondit à l'unisson.
Irina Dolars
Elenasignifie télépathie
Et nous aimons les goodies avec une variété d'additifs
Podmosvichka

Ira, corrigé
Je vous remercie
pas de verre
Et j'ajouterai sur les pâtisseries. Je fais une telle marmelade depuis longtemps, uniquement avec de la pectine. Ce qui est pratiquement le même. Excellent dans les produits de boulangerie ouverts. Laissez simplement le gâteau refroidir. C'est délicieux. Et quelle confiture saine! Surtout ceux qui ont du sel dans leurs articulations.
Loksa
Une recette très intéressante. Peut-être que je ne peux pas obtenir la marmelade? Les baies doivent-elles être mûres ou peuvent-elles être mûres aldente?
Merci, je vais essayer, j'ai décidé, je vais essayer des groseilles noires, ce sera délicieux mnu!
Podmosvichka
Citation: notglass

Et quelle confiture saine! Surtout ceux qui ont du sel dans leurs articulations.
Anya, j'aurais été complètement d'accord avec cela hier, mais aujourd'hui j'en doute déjà.
Le médecin de TVC, juste aujourd'hui, a parlé des avantages des baies.
Il s'avère que les groseilles à maquereau contiennent beaucoup d'oxalates et qu'elles précipitent le calcium. Alors quiconque a une tendance
à la formation de calculs d'oxalate, les groseilles à maquereau ne sont pas recommandées, bien ou en petites quantités.
Que ce soit vraiment le cas, je ne prétends pas l'affirmer, mais juste au cas où, je l'utiliserai avec modération.
Podmosvichka
Aujourd'hui je me suis corrigé.
J'ai ajouté des cassis et des framboises, c'est ce qui s'est passé
Confiture-marmelade de groseille
Une framboise suffirait, les peaux de cassis sont mal hachées
Podmosvichka
Vinokurova
Je l'ai fait hier ... j'ai eu la jaunisse 2/1 ... il fallait une livre de sucre, pas 350 grammes ...
pourquoi est-ce que j'écris? ... pour se souvenir, à partir d'un kilo de groseilles à maquereau, 2 canettes de 0,7 litre chacune se sont avérées.

Podmosvichka, Lenochka, merci pour cette excellente idée ...
Je n'ai pas pris de photo ... les groseilles à maquereau étaient foncées, c'était comme sur ta deuxième photo ...
Vinokurova
Les filles, ce soir, j'ai ajouté un autre demi-kilo de groseilles à maquereau ... J'ai même pris une photo ... apparemment, les filles de la machine à pain ont attrapé toute la jaunisse à Moscou ... une amie a apporté ce qu'elle avait chez elle ...
Confiture-marmelade de groseille
C'est tout ce qui ressort de 1,5 kg de groseilles à maquereau et 1 kg de sucre ... 3 canettes de 0,45 et 2 canettes de 0,39 litre ...
et encore une fois rien n'est laissé à "goûter"

Qu'est-ce que je veux ajouter d'autre ... pour qu'il y ait moins de mousse, essayez de porter à ébullition à feu doux ...
Bonne chance à tous!.
Loksa
Les filles, pouvez-vous le transformer en hachoir à viande?

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