Côtelettes de veau

Côtelettes de veau

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
côte de veau (boeuf)
jambon (jambon)
fromage (aromatique, peut être épicé - au goût)
œuf (pour tremper)
sel, poivre, farine, craquelins, graisse pour la friture

Méthode de cuisson

• Prenez la côte de veau (nous avons pris le bœuf), coupez-la avec un couteau très tranchant (nous avions un couteau à désosser) de cette manière: faites une incision du bord de 1 cm pas au bout, la suivante - à une distance de 1 cm de l'incision pratiquée - jusqu'au bout. Et donc coupez toute la côtelette. Ainsi, vous obtenez des morceaux, chacun d'eux se dépliant comme un livre.
  
• De plus, avec un couteau bien aiguisé, coupez finement le jambon (jambon) de la taille de la côtelette expansée.
  
• Coupez le fromage en cubes d'environ 1 x 1 cm, il doit être très savoureux, car il donne de la saveur à l'ensemble du plat.
  
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• Sur la côtelette dépliée (NE PAS la battre), placez une couche de jambon, au milieu - un bloc de fromage, pliez-la en deux, fixez-la avec un cure-dent sur le côté.
  
• À l'extérieur (ne pas saler ni poivrer à l'intérieur) saler légèrement, poivrer, rouler dans la farine, puis dans un œuf battu puis dans la chapelure.
  
• Faites chauffer une poêle, versez de l'huile végétale (vous pouvez ajouter un peu de saindoux), faites frire à feu moyen en retournant souvent (3 fois de chaque côté).
  

Temps de préparation:

30 à 40 minutes

Remarque

Le processus de cuisson est très rapide, pendant 30 à 40 minutes, mon mari a cuisiné 2 portions (seulement 8 pièces), frites en 2 visites.
Mon mari a espionné cette recette de Julia Vysotskaya.
Nous ne nous attendions pas à ce que ce soit si savoureux, nous pensions que ce serait dur, mais il s'est avéré très doux et épicé !!!!!
L'essentiel est d'avoir de délicieux jambon et fromage!
Je suis sûr que maintenant nous cuisinerons ce plat très souvent !!!!
J'ai délibérément coupé les côtelettes en 2 morceaux pour que vous puissiez voir comment elles sont ébréchées avec des cure-dents.

[Natusichka]

Natusichka, délicieux!!! Je n'ai pas pris de photos, ça ressemble exactement à la vôtre.

Je n'avais pas de filet de veau, j'ai fait une boule de porc - je l'ai coupée finement, je n'ai rien battu - la viande est vraiment molle et j'ai aussi pensé que cette panure irait parfaitement pour une escalope de Kiev - il y a moins de danses et la croûte est super super!

Merci pour la recette, j'ai beaucoup aimé, et mes hommes sont tout simplement ravis!

[Lisss!]

Lisss! Je suis très contente (et mon mari en particulier) que vous ayez aimé la recette! C'est vraiment délicieux! Et, ce qui est très important, c'est très facile à préparer! Oui, moi aussi, quand je les mangeais, pensais qu'une telle panure conviendrait aux côtelettes de Kiev (nos pensées sont d'accord!)!