Pain d'épices à la cannelle sans œufs!

Catégorie: Confiserie
De la cannelle en pain d'épice sans œufs!

Ingrédients

cassonade 210 gr.
miel (liquide) 150 gr.
l'eau 75 ml.
vidange d'huile. du froid 250 gr.
farine (1ère année) 560 grammes
levure 1 cuillère à café
cannelle, gingembre, clous de girofle, musc. écrou

Méthode de cuisson

  • Mettez le sucre, les épices, le miel et l'eau dans un bol à paroi épaisse et portez à ébullition. Retirer du feu. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Remuer. Une fois l'huile dissoute, ajoutez de la levure chimique. Remuez bien à nouveau et ajoutez progressivement la farine en battant la masse avec un mélangeur. Mettez la pâte finie au réfrigérateur pendant la nuit.
  • La pâte durcira à cause du froid, mais entre les mains, elle redeviendra souple, molle ...

Temps de préparation:

20 à 30 minutes

Programme de cuisson:

four

Remarque

Parfois, j'ai des difficultés avec la cuisson en raison de la présence d'œufs. Pendant longtemps, je cherchais une recette de pain d'épices qui réponde à toutes mes exigences - pour que le miel soit présent, qu'ils ressemblent à du pain d'épice, mais pas à des craquelins, et l'essentiel est que la pâte soit sans œufs ... En général, après avoir déterré de très nombreux sites, j'ai trouvé ceci recette. Je l'ai essayé et je peux vous proposer, comme le dernier test "terrain". Les biscuits au pain d'épice ne sont pas aérés, mais doux. Stocké dans un pot fermé. Certes, je n'ai pas réussi à conserver au moins un pain d'épices pendant longtemps (les enfants et les adultes les ont mangés avec plaisir), donc je ne sais pas combien de temps ils peuvent durer.
Mais la pâte peut rester au réfrigérateur jusqu'à un mois ...

Merri
Oh, enfin une recette de pain d'épices sans œufs! Du gui voulait faire cuire un tel pain d'épice.
Anastasia, les peint magnifiquement!
salomeya29
Irina, Je vous remercie!
Oui, j'ai lu que Mistletoe veut trouver une recette sans œufs. J'ai besoin de lui montrer ...
Anna D
Bonjour, j'ai beaucoup aimé ta recette. Mais comme je n'avais jamais été impliqué dans la cuisson du pain d'épice auparavant, des questions supplémentaires se sont posées. Quelle épaisseur roulez-vous et combien de temps cuisez-vous, à quelle température? En plus du dessin, couvrez-vous autre chose à l'avance? Le fait est que les informations sont très différentes à ce sujet et certaines d'entre elles se sont révélées minces et dures, tandis que d'autres sont plus épaisses et pas du tout cuites. Et je veux aussi surprendre et faire plaisir à mes proches avec un délicieux))
salomeya29
Anna D, désolé de ne pas avoir répondu tout de suite.
J'ai expérimenté un peu le test, donc je peux le dire avec certitude. Vous devez le dérouler avec une épaisseur de 0,5 cm.Vous avez correctement noté que si vous le roulez plus fin, ils seront durs, s'ils sont plus épais, ils ne seront pas cuits.
Mettre au four chaud (env.180 ° C) et cuire 7 minutes. Mais en ce qui concerne le temps, bien sûr, vous devez être guidé par votre four, il suffit de regarder les biscuits en pain d'épice - ils deviendront d'abord brillants (le beurre fondra), puis ils deviendront ternes, c'est le moment de le retirer! Je me suis également intéressé au pain d'épices pour la première fois et je les ai cuisinés pour la première fois de ma vie, mais tout s'est bien passé, tout le monde a vraiment aimé!
Et vous réussirez certainement! Bonne chance!

Py. Sy. Je ne les ai couverts de rien, car pour moi, c'était une expérience - à la fois le pain d'épices et le glaçage eux-mêmes, et je ne savais pas comment cette expérience allait se terminer. Mais s'il n'est pas décoré, vous pouvez verser du glaçage au sucre (qui est pour le pain d'épice classique).
Anna D
Merci pour la réponse détaillée! Je vais certainement réessayer. Les enfants attendent
DaNiSa
merci pour la recette! très utile à beaucoup!
salomeya29
Citation: DaNiSa
très utile à beaucoup!

Je serai heureux!
Babovka
Citation: salomeya29
Pain d'épices à la cannelle sans œufs!
Anastasia et de quoi sont décorés vos biscuits en pain d'épice?
Olj4ik
J'ai essayé la recette.Merci beaucoup d'avoir partagé une recette aussi délicieuse !!!!! Les biscuits ont une bonne structure: moelleux, lâche, aromatique. Merci pour les gens qui ne se soucient pas de la recette !!! Seulement, j'avais du sucre ordinaire et de la farine et du miel de première qualité, pas liquides, mais naturels épais, mais tout de même, il s'est avéré d'excellents cookies. La seule chose qui n'aime pas les choses très sucrées (peut-être est-ce dû au fait que j'ai remplacé certains produits), alors il faut réfléchir: réduire les feutres de toiture en sucre ou ajouter de l'acide citrique? Dites-moi ... je publierai une photo.
Olj4ik
Voici mes humbles premiers cookies De la cannelle en pain d'épice sans œufs!
Selena S
Olj4ik, très agréable!!!
Omela
Citation: salomeya29
J'ai besoin de lui montrer ...
Nuuuuu, et pourquoi personne n'a étouffé ??? Merci, gentilles personnes, invité presque un an plus tard! Je vais essayer de faire cuire, merci!
An-net
Pour combien de cookies la recette?
Natusichka
Nastenka! Faites-vous cuire avec ou sans convection?

Et veuillez nous dire en détail ce que vous avez décoré et comment.

Olj4ik, et je vous prie de dire comment vous avez décoré et quoi. Avez-vous de tels moules pour presser les cookies? Pouvez-vous prendre une photo et leur montrer?
Choucas-Corbeau
Combien d'épices mettez-vous? Le goût, bien sûr, est différent pour tout le monde, mais par où commencer?
Babovka
Merci pour la recette. Une vraie trouvaille pour ceux qui sont allergiques aux œufs.
ReginaZar
orem
Merci pour la recette et les subtilités du roulage de la pâte et de la cuisson! La texture du pain d'épice est incroyable!
Cela s'est avéré très doux, dans le suivant. réduire la dose de sucre une fois

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