Myrtilles naturelles dans leur jus

Myrtilles naturelles dans leur jus

Catégorie: Blancs

Cuisine: russe

Ingrédients
Myrtille	combien

Méthode de cuisson

• Triez les myrtilles et mettez-les dans des bocaux propres et secs (pas plus de 0,5 l) sous le couvercle. Placez un tapis ou un chiffon en silicone au fond du pot. Couvrez les bocaux avec des couvercles lavés, mais ne les roulez pas. Mettez les bocaux dans une casserole, versez de l'eau froide sur les cintres,
• 
• couvrir la casserole avec un couvercle et chauffer.
• Au fur et à mesure que les myrtilles se déposent, ajoutez-les jusqu'à ce que le pot soit plein. Lorsque le dernier jus apparaît, enroulez les canettes, retournez-les sur le couvercle et enveloppez-les jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
• Remarque. Vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées. Dans ce cas, versez-le dans le bocal sans décongeler.
• 
• Ces aliments en conserve peuvent être conservés jusqu'à trois ans.

Le plat est conçu pour

3 litres de baies font 2 litres de conserves

Temps de préparation:

2 heures

Remarque

Et c'est hier dans la forêt:




BLEUET - fruits du même nom arbuste alimentaire à croissance sauvage de 15 à 40 cm de haut avec un long rhizome rampant, des rameaux à côtes acérées, des feuilles finement dentelées et des fleurs simples blanc verdâtre. Les baies sont sphériques, bleu-noir, avec une couche cireuse bleutée, avec une pulpe violette juteuse et délicate d'un goût sucré agréable. Distribué en Eurasie et en Amérique du Nord; en Russie dans la partie européenne, dans le Caucase, en Sibérie occidentale et orientale et en Extrême-Orient. Pousse dans les forêts de pins et mixtes, ainsi que dans la toundra, formant parfois des fourrés continus. Les myrtilles mûrissent en juillet-août. Les baies mûres contiennent du sucre, des acides organiques, des vitamines C, Bi, B2, PP, du carotène, des minéraux, des flavonoïdes, de la pectine et des tanins.

Les myrtilles sont surtout connues comme baies médicinales, à partir desquelles de la gelée est préparée, qui sont particulièrement utiles pour certaines maladies gastriques (troubles intestinaux, gastrite); les baies fraîches, au contraire, ont un effet laxatif. Les myrtilles et une décoction de leurs feuilles sont particulièrement recommandées pour le diabète.

La confiture de myrtille, la purée de myrtille, le jus de myrtille, la gelée, la compote, la confiture, le sirop sont bons. Les résidents des régions du nord croient que la tarte, les gâteaux au fromage, les tartes et les boulettes aux myrtilles sont plus savoureux que les mêmes produits avec toute autre garniture sucrée. Et les grosses myrtilles fraîches saupoudrées de sucre en poudre sont très savoureuses.

Les myrtilles sont également séchées et utilisées pour la gelée et les compotes. Les baies sont cueillies pendant toute la période de maturation. Lors de la cueillette des bleuets, les brindilles ne doivent pas être cueillies, car les plantes endommagées repousseront et ne commenceront à porter leurs fruits qu'après 7 à 8 ans ou plus, tandis que les plantes non endommagées porteront des fruits tous les 4 ans.

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Oh, pas de sucre!
Galya, c'est adorable!
C'est ce dont vous avez besoin!
Je vous remercie!
Juste à temps.

Helen, à ta santé! J'espère que cela vous sera utile.

Oh, quel délice savoureux. Gal est une baie très utile, cette myrtille, maintenant vous êtes fourni avec des vitamines dans votre propre jus pour l'hiver.

Oui, Natasha, très utile. Et nos forêts en sont remplies maintenant.

Et nos forêts en sont remplies maintenant.

Coche, merci!
Quel bon conseil de recette !!! Magnifique!
Et l'essentiel est qu'il soit sans sucre!
Coche, merci! Merci beaucoup! Je vais maintenant chercher des myrtilles.

Rita, merci d'être passée. Oui, sans sucre du tout, ce qui est précieux.

Coche, merci! Nous avons maintenant beaucoup de myrtilles, je ne veux pas faire de confiture, mais sans sucre, naturel, je vais certainement cuisiner!

Zhenya, cuisine pour ta santé! Cette recette m'a été apprise dans les années 90 difficiles par une villageoise. Ensuite, une telle préparation de myrtilles était exactement ce qui attirait le manque de sucre, qui ne pouvait tout simplement pas se permettre. Depuis, il ne m'a jamais laissé tomber.

Ooooooo! Je n'ai pas compris, qu'est-ce que c'est, juste sans sucre et est stocké si longtemps? Nichyosi!
La question est mûre, mais est-ce que seuls les bleuets peuvent être récoltés de cette manière, ou est-ce que quelque chose d'autre sera également stocké comme ça? Il n'y a pas de myrtilles, peut-être qu'obtiendrez-vous d'autre au moins
Excellente recette, Galin!

Lyudochka, merci! Oui, pas de sucre du tout. Et il est stocké dans l'appartement pendant une longue période. Quant aux autres baies - je ne sais pas, je ne les ai pas essayées.

Recette cool! Je vous remercie! J'essaierai d'enrouler les raisins de Corinthe comme ça.

[La victoire]

La victoire, Irina, n'oubliez pas de dire plus tard si cela a fonctionné. Et surtout combien de temps ces conserves resteront. Beaucoup sont intéressés par cela.

Quand le dernier jus apparaît

Galina, qu'est-ce que ça veut dire? Comment savoir que c'est le dernier jus? Maintenant, nous devrions apporter des myrtilles, je veux essayer de le faire selon votre recette.



Et une autre question: l'encre doit-elle être absolument sèche? Ou pouvez-vous rincer, vidanger l'eau dans une passoire?

[Jeanne]

Jeanne, les myrtilles libèrent du jus en chauffant. Voici le jus de la dernière couche et il y a le dernier. C'est alors qu'il n'y a nulle part où ajouter de nouvelles myrtilles.
Je cueille moi-même les myrtilles, donc je les fais sécher. Les baies forestières ne sont pas du tout lavées à la NSA. Mais si j'achetais, je laverais et sécherais certainement. Le pot doit être placé au sec.

[Galina]

Galina, merci beaucoup pour la réponse rapide! Je viens de parcourir les myrtilles, je les ai lavées. Je vais le mettre sur une serviette pour sécher. J'ai essayé une baie - aigre à mon goût. Et si j'ajoute du sucre dans un pot de 0,5 litre, 3-4 cuillères à soupe. cuillères - ne gâtera pas? Les baies resteront-elles à température ambiante?



Galina, désolé pour l'importunité, mais j'ai probablement digéré les baies. J'ai attendu que le jus recouvre la couche supérieure de baies, mais je n'ai pas attendu, j'ai versé 1 cuillère à café sur le dessus. sucre, maintenez-le sur le feu pendant 5 minutes et enroulé le pot. Les baies ont cessé de se déposer pendant longtemps, il a probablement fallu rouler alors? Maintenant, j'ai regardé la photo principale - vous aussi, vous n'êtes pas couvert de jus jusqu'au sommet. J'ai raison? Aide à "corriger les erreurs"! Et merci pour la recette!

[Jeanne]

Jeanne, oui, le jus de la dernière couche ne recouvre pas complètement les myrtilles. Les baies ont cessé de se déposer, ce qui signifie que vous pouvez rouler. Ensuite, après tout, le pot doit être retourné sur le couvercle et tout sera uniformément dans le jus. Sur la photo, j'ai - même AVANT de me retourner.
Je ne peux rien dire sur le sucre. Jamais ajouté. Les aliments en conserve prêts à l'emploi ne sont jamais trop acides. Cela a juste le goût d'une baie naturelle.

Je vous remercie! Je vous ai probablement torturé avec des questions.
Mais ... ce matin, j'ai trouvé de la mousse ... Je suppose que tout dépend des matières premières. Les baies ont été cueillies pour moi samedi et dimanche. Ils sont arrivés lundi soir. Le pot était conservé au réfrigérateur. Mais vous devez probablement prendre des baies fraîchement cueillies pour cette recette. Sec et intact.
Galina, y a-t-il un espoir que les baies resteront dans la banque? Je n'ai pas rencontré ceci:

[Jeanne]

Jeanne, Je n'ai jamais eu de mousse. Je pense que c'est du sucre. Et je n'ai pas lavé les baies, parce que je les ai cueillies moi-même. Probablement les baies n'étaient pas très bien séchées + sucre. Je pense que ces conserves ne seront pas stockées.

torturé avec des questions

Et pourquoi sommes-nous réunis ici? Je répondrai avec plaisir à toutes vos questions.
Et à moi pour vous, s'il vous plaît.

Je répondrai avec plaisir à toutes vos questions.

Merci beaucoup! Et nous serons sur le "vous"! Je vais regarder le pot après tout. Si quelque chose - dans le réfrigérateur tout de suite!

[Jeanne44]

Jeanne44, ouvrez, faites bouillir et fermez comme une compote concentrée. Celui-ci explosera ou deviendra aigre.

ouvrir, bouillir et fermer comme une compote concentrée

Oui!

Zhanna 44, ouvrez, faites bouillir et fermez comme une compote concentrée.

Irina, merci pour votre participation! Nous devrons le faire!



Irina, Galya, hier je suis rentré du travail et j'ai constaté qu'il y avait moins de mousse.La curiosité a vaincu! Je vais tout de même regarder! Je te tiendrai au courant!

[gala10]

gala10, puis comment utiliser les baies? Ils sont complètement déformés, non? Et le goût et la consistance pas trop aqueux ne seront-ils pas pris comme garniture dans les tartes?

[Venka]

Venka, les baies sont alors presque comme naturelles. Vous pouvez simplement le manger avec une cuillère, vous pouvez faire cuire de la gelée, vous pouvez l'utiliser dans des tartes, puis ajoutez-y seulement de l'amidon pour que la garniture ne coule pas. Non, ils ne sont pas du tout aqueux.