Soupe de chou à la viande aux champignons séchés

Soupe de chou à la viande aux champignons séchés

Catégorie: Premier repas

Cuisine: russe

Ingrédients
bouillon de viande
champignons
oignons bulbes
Choucroute
poivres
Feuille de laurier
pommes de terre

Méthode de cuisson

• Cuire une soupe aux choux est un plaisir. Parce que c'est très simple. Pendant que le bouillon de viande bout lentement, vous devez faire tremper les champignons pendant une courte période (idéalement - blancs, mais où pouvez-vous les obtenir cette année?). Par conséquent, pour le parfum, j'ai littéralement 2 grammes de blancs et une poignée de beurre. Après 15-20 minutes, les champignons doivent être bouillis pendant 5-7 minutes.
• Hachez finement une bonne tête d'oignon, faites-la frire légèrement dans une poêle à l'huile végétale, ajoutez-y de la choucroute et continuez à faire mijoter le tout dans une poêle. S'il n'y a pas ou pas assez de carottes dans le chou, ajoutez les carottes râpées, après quelques minutes, ajoutez le bouillon de la poêle, les champignons bouillis, les grains de poivre, la feuille de laurier et couvrez avec un couvercle - laissez mijoter presque jusqu'à ce que le chou soit prêt. N'oubliez pas de remuer de temps en temps.
• N'épluchez pas les grosses pommes de terre et mettez-les entières dans le bouillon bouillant. Lorsque les pommes de terre sont complètement cuites, mettez tout le contenu de la casserole dans une casserole, salez et poivrez, éteignez-la lorsqu'elle bout. La soupe aux choux est prête.
• Si le chou est très acide, vous pouvez ajouter du sucre lors de la friture. L'essentiel est de ne pas en faire trop. Nous ne cuisinons pas de compote. La soupe aux choux doit toujours être aigre.
• La soupe aux choux est bonne avec des champignons seuls, surtout à jeun.
• Vous pouvez servir de la soupe aux choux avec ou sans crème sure. Je préfère sans