Pain complet

Pain complet

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé	250 g
Farine de papier peint	250 g
L'eau	360 grammes
Sel	2 cuillères à café
Sucre	2 cuillères à soupe. l.
Rast. pétrole	2,5 cuillères à soupe l.
Levure sèche	1,5 cuillère à café
Fromage râpé	2,5 cuillères à soupe l.
Ail haché	1,5 cuillère à soupe l.
Carvi	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Après avoir livré HP à domicile, j'ai immédiatement commencé à l'essayer dans la pratique. J'ai commencé avec le blé principal, c'est le premier du livre prêt à l'emploi avec HP. J'ai acheté 3 variétés de farine, et j'ai fini par la faire cuire à partir de celle qui était à la maison (je ne me souviens même pas de son nom, car je l'ai versée du sac dans le pot lorsque je l'ai achetée). Le pain s'est avéré savoureux et aromatique, malgré le fait qu'il n'y avait ni lait ni œufs dans la recette. J'ai réglé le mode sur le principal, et une croûte légère (encore une fois, pour comprendre à quel point c'est léger, je suis tout en mode test, j'essaye de mieux étudier les capacités de mon HP)
  
• Les photos du premier pain ne sont que sur le téléphone, mais la qualité n'est pas bonne.
  
• Par conséquent, je vais vous dire environ 2 de mon pain, qui a été cuit à partir de farine grossière avec l'ajout de psh. farine de la plus haute qualité. Encore une fois, d'après le même livre (je n'en ai pas encore un autre), j'y ai choisi une recette de pain au fromage et à la saucisse, en remplaçant la saucisse par une demi-cuillère à café de cumin), j'ai utilisé de l'huile de moutarde
  

Remarque

Je fais du pain depuis la semaine dernière. Avant cela, j'achetais dans un magasin, car il n'y avait pas de chimiothérapie. Je l'ai récemment acheté et je suis très satisfait de l'achat (merci à mon mari).
la moitié du pain a été mangé alors qu'il faisait chaud, aujourd'hui c'était fini, mais ce que je veux dire aujourd'hui, le pain était encore plus savoureux qu'hier. D'une manière ou d'une autre, le goût a été révélé. C'est peut-être pour ça que je l'ai gardé dans une boîte en écorce de bouleau?

Merveilleux pain, moi aussi, en prenant cette recette comme base, en excluant le fromage et l'ail (pour le pain quotidien, ce n'est pas toujours nécessaire), j'ai reçu un excellent pain de service, je le fais très souvent, la recette est sans problème, je ne prends des liquides que pour 500 g de farine-330 ml et cuire au four selon un régime diététique (grains entiers), hier, j'ai cuit

J'ajoute également 1 c. chicorée - moulue ou extraite, il me semble ennoblir le goût de la farine de grains entiers

Et je viens d'acheter de la farine moulue juste aujourd'hui. et puis vient de trouver votre recette! Boom pour essayer!

[3]

Et je viens d'acheter de la farine grossière juste aujourd'hui. et puis une fois et trouvé votre recette! Boom pour essayer!

salut!
Alors j'ai acheté cette farine!

et a commencé à essayer
Je l'ai tellement aimé que je ne peux pas m'arrêter de faire des expériences ...
Mon premier pain complet:


Mode dans mon x / poêle Moulinex OW 5004 No. 3, croûte- "brillant".


Tout est très simple et merveilleux!

Tout est très simple et merveilleux!

Qui aurait douté! Vous avez tout le pain pour 100 points!

Et j'ai un tel tourment! C'est juste difficile de le trouver, il faut le dépenser avec parcimonie!

[Mila007]

Eh bien, qui aurait douté! Vous avez tout le pain pour 100 points!

chère Mila007Merci beaucoup pour votre appréciation!
Je vais essayer!

Et j'ai un tel tourment! C'est juste difficile de la trouver , il faut dépenser avec parcimonie!

SKIPER, Bonjour!
Je ne suis pas d’accord avec vous.
Le fabricant d'une telle farine est situé dans votre ville! TM "Khlibodar"!
Voir la photo dans mon message initial ...
Dans nos magasins Billa de la ville - les étagères explosent et le prix est ridicule
La QUALITÉ principale est excellente!
Je l'ai acheté, farine complète, avec l'espoir de revenir à
mais je suppose que dans x / n ce sera beaucoup plus facile!
Le champ d'expérimentation d'additifs est infini!

Je le sais! Mais je ne sais pas pourquoi il est difficile de le trouver, une fois que j’ai trouvé Silpo, il y a été broyé instantanément! puis je l'ai trouvé au marché dans un petit entrepôt.Il n'y a pas d'Amstor dans le réseau non plus, seulement du blé premium !!!! Et Bill est où diable est (pour moi), et donc je ne sais pas, peut-être qu'il y en a!
La vérité n'est pas encore à Ashan!

Eh bien, je ne peux pas en avoir assez de cette recette!

J'ai ajouté 15 grammes d'aneth frais et 15 grammes d'oignon sec au lieu de carvi et d'ail - il est impossible de dire avec des mots quelle odeur appétissante:


Je recommande d'ajouter un assaisonnement à pizza. Je vous assure BOMBE!

Soyez mon disciple.
Bonne chance à toi!

Dites-moi, quel est le poids du pain? J'aimerais essayer, mais mon poêle n'est conçu que pour 750 et 1000 grammes. Alors je pense qu'il est nécessaire de compter?

[Dianasun]

Dianasun., un pain se révèle être inférieur à 1 kg, je pense que vous pouvez cuire en toute sécurité dans votre HP sans rien compter, bonne chance

Merci beaucoup, je vais l'essayer aujourd'hui!

Merci beaucoup pour la recette que j'adore! Le pain s'est avéré être génial !!! Seulement j'ai versé 330 ml d'eau, puis mon chignon s'est avéré non pas comme de la plus haute / première qualité, mais plus collant. J'ai dû ajouter encore 20-30 grammes de farine. En conséquence, le chignon est collant, mais élastique. après la première levée, le volume de la pâte a été multiplié par 4. Et après mélange, il y avait de la pâte collante sur les murs ... Alors je me demande s'il était nécessaire d'ajouter plus de farine ou pour du pain de grains entiers devrait-elle être une telle pâte?
Le mode de cuisson du pain à partir de farine de grains entiers, poids 750. J'ai mis la croûte sur le plus sombre, mais je n'ai pas attendu - éteint quand il était 6 minutes jusqu'à la fin (je voulais vraiment dormir)

En bout de ligne: un petit pain a augmenté presque jusqu'au sommet (la puissance est conçue pour max. 1 kg). La croûte est vermeille, croustillante! Maintenant, je vais faire cuire cela pendant un mois, en expérimentant avec des additifs. Cette fois, le seul supplément était le sésame.

Voici MON SUCCÈS

Merci, bonne recette. Je l'ai fait cuire hier. J'ai ajouté du kéfir vieilli au lieu de l'eau. Je n'ai pas ajouté de fromage du tout, mais l'ail avait raison - ma femme vient de cuire du bortsch. Je veux l'essayer avec des saucisses et du fromage. Le pain est sorti merveilleux

Eh bien, si le pain doit être fait à partir de farine grossière, j'ai essayé cette recette:
1. Farine grossière -750 g.
2. Eau (20 degrés Celsius) - 400 ml.
3. Pain kvas (levain sec pour 10 litres, vendu en paquets) - 30-35 gr. (composition: crackers de seigle, malt de seigle fermenté, sel).
4. Levure sèche de boulangerie - 7-8g. (pressé humide -16g.).
5. Huile de tournesol (olive) - 15 g.
6. Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
7. Sel - 1-2 c.
Mode de cuisson - pain de grains entiers (chauffé), 1 kg, croûte plus foncée.
Le pain lève bien, il ne faut pas ajouter d'eau, le pain est lourd en poids. N'en mangez pas beaucoup.

Je vais réessayer ta recette, quelque chose que je ne peux pas faire du tout avec de la farine grossière tombe constamment

Pour une raison quelconque, je n'ai pas travaillé très bien
bien que délicieux, la croûte est croustillante comme j'aime


Je ne suis pas spécial, probablement la miette est humide, beaucoup d'eau
Je me suis levé la nuit, j'ai regardé, le chignon était bien, mais je ne le sentais pas, je me suis couché l'esprit tranquille, et le matin c'était ...
Fabriqué exactement selon la recette, sans ail ni cumin. J'ai ajouté une pincée de piment, un peu plus de fromage s'est avéré pour une cuillère à soupe. l. sans toboggan
cuit dans le mode pour grains entiers, 1 kg, croûte moyenne.

Quelle pourrait être l'erreur?
Je mets tout en ordre, comme il est d'usage dans les recettes de mon poêle.

Quelle pourrait être l'erreur?
Je mets tout en ordre, comme d'habitude dans les recettes de mon poêle.

Tout, mais pas tout, était prévu comme dans la recette!

Ils auraient pu déplacer, par exemple, du liquide ou de la levure, tout le monde a des erreurs.Cuire à nouveau et suivre le bon pesage des produits et leur ponte, le contrôle de l'équilibre farine / liquide.

Je le fais constamment tomber comme ça, tant de fois je l'ai déjà cuit ((((seule la miette est meilleure que sur la photo, ne colle pas

Bonjour, dites-moi combien de temps dure votre mode pour le pain à la farine grossière? Je n'ai pas un tel régime, je veux choisir celui qui me convient le mieux. Je vous remercie

Bonjour, dites-moi combien de temps dure votre mode pour le pain à la farine grossière? Je n'ai pas un tel régime, je veux choisir celui qui me convient le mieux. Je vous remercie

L'auteur écrit dans la recette "J'ai réglé le mode principal, et une croûte légère" - un tel mode est dans n'importe quel mode x / poêle BASIC (BASIC)

Merci pour la recette de pain! J'ai ajouté une cuillère à café de malt de moi-même (je l'ai cuite à la vapeur avec de l'eau bouillante), j'ai pris de la farine de blé de première qualité, 330 ml d'eau, je n'ai pas ajouté de fromage et d'ail. Cuit en mode "grains entiers".Le pain a augmenté remarquablement, mais en cours de cuisson, le toit s'est beaucoup effondré. Il goûte juste du pain parfait. Mais je ne sais pas pourquoi je suis tombé comme ça. Peut changer le mode? Combien de fois faut-il pétrir des pains à grains entiers et combien de temps doivent-ils durer? Après le deuxième lot, cela m'a pris presque deux heures. Peut-être que c'est beaucoup? Merci d'avance pour les conseils-réponses)))

Ici, la farine de blé et de seigle, état limite 50x50%, donc peut-être que la farine de seigle l'emportait, mais elle n'aime pas deux épreuves. Par conséquent, la pâte s'est avérée être suralimentée.

Sur quel prog avez-vous cuisiné? Si sur le principal, alors faites attention à cela, changez le programme en pain de seigle pour qu'il y ait moins de preuves

[Administrateur]

Administrateur, merci!)))) Cuisson sur le prog de grains entiers. Je comprends que la farine de papier peint est du blé entier et non du seigle. Peut-être je me trompais? Il n'y a pas de prog seigle. Peut-être mettre la pâte? Là, le pétrissage dure 30 minutes, puis la pâte est décongelée pendant 1 heure. Et puis allumer la cuisson pendant 60 minutes?

: victoire: Aujourd'hui j'ai répété la recette, en la pétrissant uniquement en mode "pâte", en levant pendant 1 heure, en mode "cuisson" pendant 1 heure. Tout est magnifique, le toit n'est pas tombé)

J'ai fait du pain, seulement sans cumin, fromage et ail. Je l'ai mis en mode Pâte et n'ai pas eu le temps de l'éteindre à temps. La pâte a augmenté et à la fin du mode Pâte, HP a redémarré le programme. Je l'ai laissé pétrir et lever pendant 30 minutes. A activé le mode de cuisson. Le résultat était très agréable.

Merci pour la recette)))) J'ai compté 600g pour un pain et au lieu du fromage, de l'ail et du cumin ont ajouté des oignons frits secs, réduisant la quantité d'huile dans la recette. Mélangez 2 cuillères à soupe dans l'eau. l yaourt. Machine à pain Vitek 1990 mode pain de grains entiers, Zhdemsssss)))))))))) Je vais certainement l'essayer avec les additifs de l'auteur Voici ce qui a été cuit

et dans le contexte

J'ai beaucoup aimé le pain)))