Nouveau pain de Polésie

Catégorie: Pain au levain
Nouveau pain de Polésie

Ingrédients

farine de blé de la plus haute qualité 440 grammes
farine de seigle épépinée 20 grammes
fibre avec germe de blé 10 grammes
gâteau aux graines de lin 10 grammes
son d'avoine 10 grammes
malt de seigle blanc 1 cuillère à café
lait en poudre 20 grammes
sucre 1 cuillère à soupe. l.
sel 1 cuillère à café
beurre 20 grammes
huile de tournesol 1,5 cuillère à soupe l.
l'eau 330 ml
Levure Saf-Moment 1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Chez nous, la recette du pain Polesie (GOST) a bien pris racine. Je le faisais souvent et chaque fois que j'ajoutais quelque chose, je le changeais. En conséquence, j'ai réalisé que le pain était déjà différent - je l'ai nommé Polesskiy new.
  • Nouveau pain de Polésie
  • Chargez tous les ingrédients dans la machine à pain selon les instructions. Dans mon Binaton 2169 en commençant par un liquide. Programme de base du pain. La taille est moyenne. La croûte est moyenne.
  • Nouveau pain de Polésie
  • Le pain est savoureux, aéré; le malt non fermenté y ajoute une saveur particulière.

Le plat est conçu pour

pain préparé 700 gr

Temps de préparation:

3 heures 15 minutes

Programme de cuisson:

Principale

MariV
Du bon pain! Et le gâteau aux graines de lin est de la farine de lin ou?
PalmP
MariV, Je vous remercie! Oui, le gâteau est de la farine de lin. Nous ne pouvons trouver qu'une seule espèce, et même alors avec difficulté.
Nouveau pain de Polésie
Partout où je l'ajoute ...
MariV
Je fais cuire tous les pains de seigle et gris avec l'ajout de farine de lin - la croûte est très croustillante.
Scarlett
Citation: MariV

Je fais cuire tous les pains de seigle et gris avec l'ajout de farine de lin - la croûte est très croustillante.
Où pouvez-vous l'acheter? Pouvez-vous moudre les graines de lin?
MariV
À Moscou - je sais où il est vendu. Et en Ukraine?
PalmP
ScarlettJ'ai essayé de moudre les graines de lin quand je ne pouvais pas acheter. Mais avec ma technique, j'ai réussi à obtenir du son de lin plutôt que de la farine. Mais je les ai aussi ajoutés au pain. Cependant, la farine a un effet complètement différent. Chercher. A Minsk, elle visite les départements pour diabétiques et alimentation saine.
Scarlett
PalmP

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