Pain de blé de table "Sandwich" (four)

Pain de blé de table "Sandwich" (four)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé	500 grammes + 50 grammes
Bouillon de pommes de terre	210 ml
Sérum de caillé	100 ml
Sel	10 grammes
Sucre	15 grammes
Huile d'olive	50 ml
Levure active	5 grammes

Méthode de cuisson

• Le bouillon de pomme de terre et le petit-lait caillé peuvent être remplacés par de l'eau.
• Mettez tous les produits dans le seau de la machine à pain et pétrissez la pâte en mode "Pâte".
• L'état du kolobok après le deuxième lot est très doux.
• Ensuite, nous arrêtons la machine à pain, sortons la pâte et la plaçons dans un bol graissé avec 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive, retournez la pâte plusieurs fois pour qu'elle soit complètement enduite d'huile.
• Levée au four à une température de 30 * C - jusqu'à ce que la pâte double.
• Nous pétrissons très bien la pâte dans le même bol, puis en faisons une boule, en la coupant du centre vers les bords et en écrasant les irrégularités en dessous.
• Préparez une forme haute (j'ai une casserole en verre d'un diamètre de 20 cm et d'une hauteur de 9 cm), graissez-la à l'intérieur avec de l'huile d'olive, saupoudrez de farine et mettez la pâte préparée dans la casserole.
• Laisser lever la pâte au four à une température de 30 * C jusqu'à ce qu'elle augmente de volume, jusqu'à ce que la pâte s'élève légèrement au-dessus du bord du moule.
• Cuire au four à 180 * C jusqu'à cuisson complète.
• Voici ce qui s'est passé.
• La hauteur du pain est de 14 cm, le diamètre est de 20 cm, le poids est de 860 grammes.
• Pain au repos, le tranchage sera plus tardif.

Remarque

Les commentaires sont superflus, les photos parlent d'elles-mêmes, le goût du pain est excellent - très léger.

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étrange qu'il n'y ait pas une seule réponse. pain incroyable, les proportions sont parfaites. Je le cuit maintenant comme un blanc tous les jours tout le temps. tout liquide, sauf l'huile, bien sûr, je remplace par du sérum.
Je vous remercie!

Oh mon Dieu ... quel beau ... chef-d'œuvre! Je vais essayer ... juste tout dans la machine à pain ..)) alors je ferai rapport)) mais dites-moi, s'il vous plaît, cher administrateur, n'avez-vous pas remarqué combien de cuillères à café de 5 grammes de levure sont dans des cuillères à café, sinon j'ai une balance avec une erreur, le chignon peut être ajusté, mais avec de la levure, vous ne voulez pas mal calculer. Merci d'avance.

[Administrateur]

J'espère que Administrateur ça ne me dérange pas si je réponds ... Pas plus tard qu'hier,Administrateur créé un Temka spécialement pour les débutants, il est détaillé là-bas, où? quoi? combien? et ainsi de suite. Veuillez consulter le lien:

Est-il possible de faire cuire un tel pain en HP (j'ai un Panasonic 255), par exemple, en mode taille BASIC XL?

Vous pouvez et devriez

Une condition indispensable est de suivre le kolobok. Mode simple.

Bonne chance!

J'ai aussi fait cuire ce pain, seulement dans une taille plus petite. Il s'est avéré être un très bon pain de tous les jours. Merci beaucoup pour la recette.

Dites-moi, s'il vous plaît, quelle sorte de miette est ce pain. J'ai besoin de faire des sandwichs au poisson rouge. Cette recette fonctionnera-t-elle et devrais-je remplacer tout le liquide par de l'eau. Tout le pain de blé que j'ai cuit avec du lactosérum s'est avéré très aéré, il est difficile d'en faire des sandwichs.

Pourquoi gâter du bon pain et l'aplatir?

Ensuite, prenez la recette du pain au lait - là, la mie se révèle plus uniforme, finement poreuse.

Le pain s'est avéré être vraiment du pain de table, surtout si l'on considère que je cuit à partir de farine de première qualité (farine pour pain). L'huile d'olive a été remplacée par un demi-beurre. Immédiatement après la cuisson, une odeur de pommes de terre s'est fait entendre, puis non.Gingerbread man contrôlé - pour la farine de 1ère qualité, vous avez besoin de moins de liquide.
Admin, merci pour le petit-lait - tout le pain monte bien dessus.

J'ai un si bel homme. Je l'ai fait sans bouillon de pommes de terre, sur du lactosérum.

Quel beau pain s'est avéré - heureux

Je garde constamment des pommes de terre bouillies avec du bouillon et du lactosérum de fromage cottage au congélateur.
Si nécessaire, je le décongèle et l'utilise pour la pâte - tous ensemble ou séparément, au choix.
Le résultat est toujours agréable !!!!

Au début, j'ai eu un accident. Après avoir tout chargé à sec, j'ai doucement tassé la farine avec ma main pour que le liquide ne s'infiltre pas dans la levure à l'avance, soigneusement (!!!!) versé du bouillon de pommes de terre froid, et il a coulé par perfidie partout dans la zone du mélangeur et tout en bas !! J'ai dû pétrir la pâte en mode pizza. Une fois la pâte posée dans un moule de 26 cm, je l'ai enlevée avant la cuisson. Le pain s'est avéré très savoureux !!! J'ai particulièrement aimé l'arôme des pommes de terre lors de la cuisson, de la bave et des gouttes sur la table !!!
Je peux imaginer comment cela serait sorti s'il n'y avait pas eu d'accident "poignées tordues".

Merci à l'auteur pour la recette et pour la science du Kolobok !!! Le pain s'est avéré très savoureux, un peu dense, mais je n'ai pas encore appris à "sentir" mon pain. Et un peu tordu, apparemment à cause des particularités du seau - il est long pour un grand volume de pain (1,25 kg), et j'ai cuit un petit pain selon la recette, probablement avant la cuisson, il vaut la peine d'aplatir légèrement la pâte avec vos mains sur la longueur du moule. Et donc je suis content.

J'ai lu sur le pain au four, je rêve déjà de l'arôme la nuit! :) Pendant longtemps, j'ai cuit dans l'électrique la plus simple, mais je n'ai pas attaché une telle importance que maintenant. Il est temps de rentrer. Et j'ai commencé avec ce simple pain blanc, je pense que nous verrons plus loin.
Pas de forme, cuit au chaudron, 3,5 litres. Le pain est très haut, beau, parfumé, ce matin il est aussi moelleux qu'hier du four ... ouais ... on ne peut pas le cuire comme ça à KhP. Maintenant, vous devez penser à un nouveau four. Merci beaucoup pour l'inspiration

[Freesia]

Freesia, Merci pour ces mots gentils
C'est pourquoi beaucoup, fatigués du pain d'une machine à pain, passent à la cuisson au four - le goût et l'arôme du pain incomparables avec quoi que ce soit, et ce n'est pas dommage qu'un tel pain apparaisse sur la table

Cuire pour la santé, le succès

Tout liquide est du sérum. Le résultat est excellent. Merci pour la recette.

[Nadyusha]

Nadyusha, quel pain jaune s'est avéré, SUPER! Et beau, même!

Faites cuire pour la santé!

Je suis si heureux qu'il y ait ce forum et de tels mentors. Je prends beaucoup de plaisir à mon nouveau passe-temps. Merci du fond du coeur.

[Espérer]

Espérer, pour ta santé!

Admin, merci pour la recette))) Bon pain, pour chaque jour. Je vais cuire tout le lactosérum liquide, comment sera le bouillon de pommes de terre (nous mangeons rarement des pommes de terre). Oui, j'ai généralement toutes vos recettes nonravu: rose: C'est vrai, c'est étrange qu'il y ait peu de critiques .... Vraiment savoureux.

Pour ta santé!
C'est agréable d'entendre que le pain a pris racine et plait par son goût
Il n'en faut pas beaucoup pour faire bouillir les pommes de terre, quelques pommes de terre et de l'eau pour enrober les pommes de terre à ébullition. Mais le résultat plaira
Vous pouvez faire bouillir plus de pommes de terre et les congeler par portions au congélateur. Ou congelez les pommes de terre séparément, décoctionz séparément, puis utilisez au besoin.