Pain grillé blanc

Catégorie: Pain au levain
Pain grillé blanc

Ingrédients

Mélange sel-levure.
levure fraîche 22g
l'eau 130 g
sel 19 g
PÂTE
farine de blé 1 300 g
mélange sel-levure
Lait 640gr
beurre 80 g
sucre 20g
malt 2h l.

Méthode de cuisson

  • Incorporer la levure et le sel dans l'eau. Laisser reposer 60 minutes. Les 30 premières minutes. remuer périodiquement.
  • Pétrir la pâte sans beurre ni sucre. Pétrissez bien la pâte (je le fais dans une machine à pain, mode boulettes), puis ajoutez du beurre par parties (le beurre doit être mou). Et à la fin, ajoutez progressivement du sucre.
  • Laisser lever la pâte pendant 90 minutes.
  • Déposer la pâte sur un plan de travail et la diviser en plusieurs morceaux.
  • La pâte peut être formée de deux manières: rouler ou tresser à partir de «deux brins».
    Pain grillé blanc
  • Puis pliez dans un moule à pain grillé.Comme je n'ai pas une telle forme, j'ai pris la forme habituelle, je l'ai recouverte d'une plaque à pâtisserie et l'ai pressée avec une pierre (la pâte s'est avérée être plus forte))
    Pain grillé blanc
  • Laisser agir 90 à 120 minutes.
  • Cuire au four préchauffé à 220C pendant 10 minutes. Ensuite, baissez la température à 210 ° C et continuez la cuisson pendant encore 30 à 35 minutes.
  • Laisser refroidir le pain après la cuisson.
    Pain grillé blanc


Chat sauvage
Natalia, quelle est votre forme?
J'ai aimé la recette.
Il n'y a pas de levure fraîche, vous pouvez la remplacer par de la levure sèche !?
Tout faire avec une recette?
Natali06
Maria, demandez-vous ce formulaire? C'est juste que beaucoup de temps s'est écoulé depuis, j'ai déjà acheté la forme originale Mais la faiblesse du pain grille-pain reste
Citation: Wildcat
Il n'y a pas de levure fraîche, vous pouvez la remplacer par de la levure sèche !?
Bien sûr que vous pouvez! 1 à 3, je pense que vous le savez déjà? Et tout le reste est conforme à la recette.
Chat sauvage
Citation: Natali06

Maria, demandez-vous ce formulaire? C'est juste que beaucoup de temps s'est écoulé depuis, j'ai déjà acheté la forme originale Mais la faiblesse du pain grille-pain reste
Bien sûr que vous pouvez! 1 à 3, je pense que vous le savez déjà? Et tout le reste est conforme à la recette.
Oui, exactement à propos de celui-ci.
Vous avez probablement fait quelques pains ...
Natali06
Mashenka(puis-je vous appeler comme ça?) .. Je poste toujours la recette complète, mais je cuit 0,5. et parfois 1/3 de la recette Mais les familles sont différentes pour tout le monde, il vaut donc mieux pour nous de compter. Dans ce cas, j'ai cuit la moitié de la norme. Il s'est avéré pour cette forme et un peu plus.
Chat sauvage
Citation: Natali06

Mashenka(puis-je vous appeler comme ça?) .. Je poste toujours la recette complète, puis je cuit 0,5. et parfois 1/3 de la recette Mais les familles sont différentes pour chacun, il vaut donc mieux pour nous de compter. Dans ce cas, j'ai cuit la moitié de la norme. Il s'est avéré pour cette forme et un peu plus.
Pouvez. Je ne suis pas contre!

J'ai concocté toute la recette. Divisé en 2 formes. Voyons ce qui se passe.
Demain papa viendra chercher son petit-fils, je lui donnerai un pain.
Mes parents aiment tellement le pain!
On ne mange pas ça comme ça.
Natali06
Citation: Wildcat
Demain papa viendra chercher son petit-fils, je lui donnerai un pain.
Mashenka , le cerf enroulé, mesurait la taille dans cette forme 30 * 10. Plus est possible, car le pain pousse tellement
Chat sauvage
Citation: Natali06

Mashenka , le cerf enroulé, mesurait la taille dans cette forme 30 * 10. Plus est possible, car le pain pousse tellement
Merci, j'en ai moins.
Ouais, j'ai déjà remarqué que ça grandissait! Et comment!
Le pain est tellement délicieux. Coccinelle croustillante, miette moelleuse ... Mmmm ...
Avec du beurre de cacahuète tout simplement génial !!!
Je vais certainement prendre une photo demain!
Merci beaucoup encore une fois!
Natali06
Mashenka, Je suis très contente d'avoir aimé ce pain! Je me souviens de son arôme crémeux ...
Citation: Wildcat
Je vais certainement prendre une photo demain!
J'attends déjà sa séance photo ...

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