LG 2001. Pain de table blanc

Catégorie: Pain au levain
LG 2001. Pain de table blanc

Ingrédients

L'eau 300 ml
Vinaigre de cidre de pomme 6% 1 cuillère à café
Farine de blé 4,3 tasses + 2 c. l.
Sel 2 cuillères à café
Sucre 2.5 Art. l.
Huile de moutarde 2 cuillères à soupe. l.
Levure sèche 2 cuillères à café

Méthode de cuisson

  • La recette est tirée du livre de cette machine à pain, avec quelques modifications.
  • 1 tasse - 230 ml
  • 1. 1er lot - 7 minutes
  • 2. repos –5 minutes
  • 3.2ème lot - 12 minutes
  • 4ème ascension - 40 minutes
  • 5. formation - 4 secondes
  • 6.2ème ascension - 26 minutes
  • 7. formation - 4 secondes
  • 8.3ème ascension - 26 minutes
  • 9. cuisson - 50 minutes
  • 10. refroidissement - 20 minutes
  • Temps de cuisson total 3 heures 30 minutes
  • Remplacé sl. huile sur moutarde et lait en poudre retiré (3 c. l.) de la recette.
  • 1. Retirez le moule et installez la palette du pétrin.
  • 2. Ajoutez les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la recette (liquide + en vrac)
  • 3. Placez le plat dans la boulangerie.
  • 4. Sélectionnez le menu BASIC, MIDDLE SHORT. (L'écran affichera 2 A)
  • 5. Appuyez sur le bouton START.
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Administrateur

L_enusik, merci d'avoir participé au concours
L_enusik
Citation: Admin

L_enusik, merci d'avoir participé au concours

Je participe avec plaisir!
J'ai beaucoup appris de votre site, à la fois sur le chignon et sur toutes sortes de subtilités ...
Je pense que beaucoup seront intéressés et utiles. (Y compris moi)
Nous avons besoin de plus de concours pour différents types de pain.
Merci pour le concours!
Galion-6
Ce matin j'ai fait du pain selon votre recette, seulement j'ai utilisé de l'eau minérale avec du gaz et mon beurre était du beurre, le pain s'est avéré incroyable, merci!
Beauté
C'est mon premier pain, que j'ai fait cuire dans une machine à pain, il s'est avéré très savoureux!
nastasja_cher
et l'huile de moutarde est comme l'huile végétale mais avec l'ajout de moutarde?
goldenflov
L_enusik, quel poids d'un pain sont les ingrédients?
Administrateur
Citation: goldenflov

L_enusik, quel poids d'un pain sont les ingrédients?

L'auteur de la recette a une tasse de 230 ml, ce qui signifie qu'environ 650 à 680 grammes de farine sont consommés.

Nous examinons maintenant le sujet Le rapport entre le poids du pain fini et la quantité de farine réservée https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Le poids de la farine 650-700 grammes correspond à environ 975-1050 grammes de pain fini
zov
Aujourd'hui, j'ai fait du pain selon votre recette - la première fois qu'il est devenu si grand!
Je vous remercie!
LarL
Dites-moi, pourquoi le vinaigre de cidre de pomme 6% est ajouté au pain. Je n'ai pas vu dans d'autres recettes
Administrateur
Citation: LarL

Dites-moi, pourquoi le vinaigre de cidre de pomme 6% est ajouté au pain. Je n'ai pas vu dans d'autres recettes

Le vinaigre est ajouté plus aux pains de blé et de seigle, car la farine de seigle nécessite des bactéries lactiques, de l'acide, le pain s'avère mieux
LarL
Merci beaucoup
LarL
Et si la pâte à la farine de seigle contient déjà du kéfir (ou du lait aigre), peut-on ajouter du vinaigre ou cela va-t-il tout gâcher? Autrement dit, pouvez-vous combiner des produits laitiers fermentés et du vinaigre?
est dans
Pain agréable, savoureux et simple.
J'ai cuisiné aujourd'hui à partir de moitié normes des produits en HP kenwood 250
ici:
LG 2001. Pain de table blanc
LG 2001. Pain de table blanc
Administrateur
Citation: LarL

Et si la pâte à la farine de seigle contient déjà du kéfir (ou du lait aigre), peut-on ajouter du vinaigre ou cela va-t-il tout gâcher? Autrement dit, pouvez-vous combiner des produits laitiers fermentés et du vinaigre?

Si vous avez du kéfir, il est préférable de faire de la pâte dessus. Et cela ne vaut pas la peine d'être combiné.

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