Arrière
J'ai lu cette recette il y a cent ans dans le magazine Rabotnitsa, et depuis, j'ai souvent cuisiné du saindoux avec des couches de viande comme ça.

Saindoux en peau d'oignon

Versez abondamment le saindoux avec du gros sel, mettez une charge sur le dessus et conservez-le à température ambiante pendant une journée. Ajoutez ensuite les grains de poivre, les feuilles de laurier, beaucoup de cosses d'oignon dans la casserole, versez de l'eau froide et faites cuire pendant une heure et demie (jusqu'à ce qu'elle devienne molle). La graisse doit refroidir complètement dans la même solution. Nous sortons le bacon, le farcissons avec de l'ail, l'enveloppons dans un film et sur l'étagère supérieure du réfrigérateur jusqu'au matin.
La graisse s'avère très belle, la peau est douce et savoureuse. Il me semble que la cosse et une sorte de goût léger donnent.
L'un de nos dîners préférés est une vinaigrette et un sandwich au saindoux sur du pain noir.

Saindoux en peau d'oignon
Épingle à cheveux
Je suis reconnaissant pour saindoux dans les peaux d'oignon... Eh bien, je l'ai fait alors - et dans le congélateur. Et puis je l'ai eu ... le goût est doux, agréable. Avec un bon pain - le plus !!!

Saindoux en peau d'oignon

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