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Pain au blé et à la bière de seigle "danois" (machine à pain)

Pain au blé et à la bière de seigle "danois" (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain
Cuisine: danois
Pain danois à la bière de blé et de seigle (machine à pain)

Ingrédients

la farine de seigle 3/4 tasse
Farine de pain 2 2/3 tasses
L'eau 1 verre
Sel 1 1/2 cuillère à café
Mélasse 3 cuillères à soupe l.
Rast. pétrole 1 cuillère à soupe. l.
Levure sèche 1 cuillère à café
Bière 1/2 tasse
Gluten 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • 1 tasse - 235 ml de farine et 245 ml de liquide
  • J'ai pris de la bière "Guiness" - sombre. cuit dans une machine à pain - croûte brune de taille moyenne.

Temps de préparation:

3,5 heures

Programme de cuisson:

Cycle-Basic Blanc

Remarque

J'ai trouvé la recette sur les "camarades de classe". Je n'ai pas trouvé ça ici, alors je partage. Le pain est en fait une classe - moelleux, avec une croûte croustillante.
Pain léger et moelleux avec un léger arôme de bière.

yana09
le pain lui-même

1.jpg
Pain au blé et à la bière de seigle "danois" (machine à pain)
yana09
et en section. ne pouvait pas résister quand il refroidit à chaud

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Pain au blé et à la bière de seigle "danois" (machine à pain)
rit37
Citation: yana09

J'ai trouvé la recette sur les "camarades de classe". Je n'ai pas trouvé ça ici, alors je partage. Le pain est en fait une classe - moelleux, avec une croûte croustillante.

Pain à la bière danois
Quelque part, nous avons également une recette similaire, mais cette recette a un petit inconvénient - quel verre et comment convertir la farine en grammes. Je viens de me souvenir de cette recette hier et je voulais clarifier quelle bière est la meilleure. Je vous remercie.
P.S. Vous avez trouvé du seigle lituanien, mais est-ce dans le livre de recettes Fugaska? pas sur le forum. Il dit que la bière est foncée. Si je fais ce pain, je partagerai les résultats
yana09
Bière brune. et les verres de la machine à pain sont de 1 tasse. et l'a pris. dans 1 tasse - 235 ml. votre recette s'appelle-t-elle du seigle lituanien? chercher
Cubique
rit37 il y a une recette similaire - "des bagels danois à la bière" - mais c'est un peu différent, je l'ai changé pour du levain, ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6707.0


yana09
pas étonnant que la coupe chaude, si alléchante !! Et l'arôme - je peux imaginer.
rit37
Citation: yana09

Bière brune. et les verres de la machine à pain sont de 1 tasse. et l'a pris. dans 1 tasse - 235 ml. votre recette s'appelle-t-elle seigle lituanien? chercher
yana09, ne regardez pas, ce n'est pas sur le forum. Je n'ai plus le temps maintenant, et le soir je le posterai. Il s'appellera pain de seigle lituanien de Fugaska. Il y a une recette très intéressante, je ne l'ai pas encore cuisinée, mais peut-être que quelqu'un aimerait essayer la recette. Et Fugaska donne toujours des recettes très précises. Vous pouvez chercher Darnitsky auprès d'elle. Très bien.
rit37
Citation: cubique

rit37 il y a une recette similaire - "des bagels danois à la bière" - mais c'est un peu différent, je l'ai changé pour du levain, ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6707.0


yana09
pas étonnant que la coupe chaude, si alléchante !! Et l'arôme - je peux imaginer.
Merci, Cubic, je vais certainement chercher, mais il doit y avoir de la farine blanche là-bas?
Cubique
Le rapport entre la "farine" blanche et la "farine" de seigle est le même que yana09 , (il n'y a probablement qu'une seule source originale) suivez le lien, il est direct. Seul le seigle est inclus dans le levain, c'est toute la différence ...
rit37
Citation: cubique

rit37 il y a une recette similaire - "des bagels danois à la bière" - mais c'est un peu différent, je l'ai changé pour du levain, ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6707.0

[
Cubic, merci beaucoup. Après tout, j'ai définitivement ce HP, c'est juste qu'il y a tellement de choses sur le forum que mes yeux se lèvent, vous ne savez pas quoi lire avant. Mon poêle n'a qu'un peu plus d'un mois, donc j'ai encore tout devant moi. Et j'ai regardé la recette, très agréable dans sa composition, si je le fais, je remplacerai le blé par des grains entiers, ça va bien avec le seigle. Je vais maintenant exposer la recette du seigle lituanien aux fruits secs sur de la bière. Ça devrait être génial, mais je n'ai pas encore cuit. Ceci est une recette du livre Fugaska
yana09
trouvé une recette similaire ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...topic=210.0
rit37
Citation: yana09

j'ai oublié de spécifier 1 tasse - 235 ml de farine et 245 ml de liquide
yana09, voici la recette promise:
Pain de seigle lituanien de Fugaska
Ingrédients:
bière brune 150 ml
eau 120 ml
sucre 1 c. l.
sel 1,5 cuillère à cafél.
miel 1 cuillère à café
oeuf 1 (sans)
farine de blé 250 g
farine de seigle 250 g
levure 2 c.
Au signal, ajoutez les graines de sésame, les abricots secs, les raisins secs, les pruneaux, les graines de tournesol,
noix - 1,5 tasse (300 ml) au total.
Je ne sais pas quel genre de poêle elle a, mais elle écrit le programme 3, un gros pain, une croûte foncée.
Maintenant, si quelqu'un réussit, merci à Fugaska
rit37
Citation: yana09

trouvé une recette similaire ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...topic=210.0
\ regardé le lien - non, pas du tout. Eh bien, regardez maintenant le post # 15 dans notre sujet. Il y a tellement de fruits secs
yana09
en principe, il est similaire. seulement au lieu de miel, j'ai de la mélasse (ma famille ne mange pas de pain sucré) et du gluten (pour faire du pain)
Je ne peux pas le faire selon cette recette, car la famille ne mange pas avec des épices, des noix, etc. Mais merci pour la recette quand même
rit37
Citation: yana09

en principe, il est similaire. seulement au lieu de miel, j'ai de la mélasse (ma famille ne mange pas de pain sucré) et du gluten (pour faire du pain)
Je ne peux pas le faire selon cette recette, car la famille ne mange pas avec des épices, des noix, etc. Mais merci pour la recette quand même
Il ne semble pas y avoir d'épices là-bas, les noix peuvent être exclues, mais en général, mon travail est de tenir ma promesse, et c'est à vous, bien sûr.
yana09
Merci beaucoup. mais sur les épices, c'est ce que j'ai dit. C'est ma famille
Cubique
Citation: yana09

Je suis intéressé à regarder cette recette. Je n'ai rien trouvé, même sur Google

désolé n'a pas compris, mais quelle est la recette? Puis-je vous aider?
yana09
Citation: rit37


P.S. Vous avez trouvé du seigle lituanien, mais est-ce dans le livre de recettes Fugaska? pas sur le forum. Il dit que la bière est foncée. Si je fais ce pain, je partagerai les résultats
la conversation était que la recette du "pub danois" est similaire au "seigle lituanien". Je l'ai cherché dans le filet et je ne l'ai pas trouvé. plus tard, j'ai réalisé que les recettes sont différentes en principe

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