Recettes de cuisine. Recette perdue!

Je fais cuire la viande assez simplement, mais le résultat est toujours assez correct (je m'excuse d'être impudique). Je verse de l'eau froide dans un bol, j'y dissous du gros sel, pas avare, et plonge la viande dans cette solution. J'adore le faire la nuit. Pendant ce temps, la viande est salée et en même temps le sang part. Ensuite, je fais des crevaisons avec un couteau et je farcis la viande avec de l'ail et des morceaux de laurier. J'emballe la viande dans du papier d'aluminium et la place dans une casserole ou une plaque à pâtisserie. Je fais cuire pendant quelques heures dans du papier d'aluminium (généralement un morceau pour quelques kg), puis je déplie le papier d'aluminium et commence souvent à verser le jus sur le morceau de viande qui en est sorti. Pour cette raison, la viande devient rapidement rouge. Quand le degré de torréfaction me convient, alors c'est tout, le processus est terminé ...

[marinal]

marinal, J'ai allumé le four ici pour me réchauffer
et j'étais sur le point d'aller laver une forme de verre, que je n'avais pas atteinte depuis cent ans, large, pour que les pommes de terre rentrent alors à côté, et puis il m'a frappé dans la tête qu'il était impossible de mettre du verre ou de la céramique dans un four chaud, cela pouvait éclater.

Le problème a donc été résolu par lui-même - en papier d'aluminium, puis je le laisserai déplié en papier d'aluminium et comment LenaV07 - Je vais l'arroser avec du jus jusqu'au bout, en parallèle, si une forme avec des pommes de terre convient, alors peut-être que je l'attacherai côte à côte.

J'ai galopé pour cuire les pommes de terre, mais j'ai déjà fait les champignons ...

Désolé pour l'impudeur, mais qu'est-ce que c'est que cette "fête sur le lit"? midi et toi et Mnasko et pomme de terre aux champignons ??? ou avez-vous un régime spécial pour la prise de poids ???
Bien sûr, mon entreprise n'est pas devenue terriblement intéressante

Je mets toujours la verrerie dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de problèmes, mais une fois un pot en terre avec des poignées, après la cuisson, j'ai allumé le gril, deux minutes plus tard, une telle explosion a retenti dans mon appartement que j'ai pensé qu'une bombe était tombée sur ma maison. C'est sous le gril que les poignées du pot se sont brisées, elles étaient creuses à l'intérieur, mais le pot est resté intact ... mais sans poignées

[marinal]

marinal

Oui, tout a coïncidé - tout à la fois:

nous sommes tous des hiboux, nous sommes tous minces, nous avons tous des vacances ici

c'est pourquoi nous dormons pendant la journée, le soir nous courons (nous dépensons des calories, pour ainsi dire) et allons faire les courses, et le soir nous cuisinons et les mangeons

Et mon fils a un programme de prise de poids en général, et un programme sans fin, car il dépense beaucoup plus d'énergie qu'il n'en mange, putain le métabolisme est accéléré, tout en moi

Oui, il y aura une fête comme ça, à cause de cette fête j'ai faim pendant une demi-journée ...

Après 40 minutes de cuisson dans du papier d'aluminium, déplié et mis dans une casserole avec des pommes de terre et des champignons, et laissé cuire ouvert pendant encore 20 minutes.

Le jus de la viande est partiellement dans les pommes de terre, et il en reste - je verserai la viande dessus de temps en temps.

Les filles - merci beaucoup pour votre aide rapide !!!!!

Pour ta santé!
Chanceux ... métabolisme ... ehehe ...

[Tante Besya]

Tante Besya

Et combien de temps est-il mariné avec du vinaigre?
Combien de vinaigre par kg? ou quelques pulvérisations de chaque côté?
Cuire dans quoi?
_______________

Dans la manche pour la cuisson, mais le vinaigre et la sauce de soja - à l'oeil, mais, si approximativement, alors pour 1 kg environ trois cuillères à soupe de sauces et cinq cuillères à soupe de vinaigre. Marina de 2 heures à une journée

[Tante Besya]

Tante Besya, Merci pour la clarification

Voici mon idée originale en 1 heure - la viande à peine réchauffée à 60 ° C

Bien qu'il soit dessiné que le porc à 85 sera prêt, mais quelque part j'ai lu que pour ne pas se dessécher, vous devez vous calmer à 70 degrés

Maintenant 1 heure 20 minutes se sont écoulées - le porc s'est réchauffé à 75 ° C
J'ai arraché les pommes de terre d'en haut - un peu humides, j'attends plus, j'ai versé assez de liquide pour qu'il ne sèche pas ...

[Julifera]

Julifera
Et vous vérifiez la viande pour les ouvriers et les paysans ... Poussez-la avec un couteau et appuyez dessus, si le jus est transparent, cela signifie "moustache, patron ..."

[DIVIN]

Tronqué, il n'y a plus de force à imprimer - c'était DIVIN!!!

Faire fondre des pommes de terre, de la viande avec modération - et non "over" et pas "under",
et les champignons sont juteux et brillants, mmmmmmmmm ........

Hourra, ma main a bien deviné et a tout mis avec modération !!!

Même le chat tire sa patte pour appuyer sur "Merci"

Combien un homme a besoin de peu pour être heureux, un cauchemar

julifera, avec un début!
J'adore faire cuire un morceau de porc. le plus souvent - je le mets en saumure pendant la nuit, ou en soja + épices. Autrement dit, j'ai apporté la viande du marché (samedi, plus près de l'heure du déjeuner), j'ai mariné le shmatok et je l'ai mis au four tout de suite le matin du dimanche matin. Feuille (option - moule à pâtisserie + feuille) ou une pochette, je l'aime plus en papier d'aluminium, mais dans la pochette, elle est visible - le cas échéant.
La saumure est très salée (je la goûte), la viande flotte pendant 12 à 24 heures, puis je la sors, la frotte avec des herbes-poivrons-moutarde, la fourre, l'emballe et l'envoie au four.
Ou soja + herbes + poivrons, et réfrigérer toute la nuit.

L'ail pour la viande est très bon, farcir la gousse en plusieurs parties, rouler chaque morceau d'ail dans les épices et farcir.

Et il est également bon de farcir le porc avec des tranches de carottes à l'ail. Habituellement, il est recommandé de faire du bœuf de cette façon, mais du porc aussi, à mon avis. ça devient plus intéressant.

Bien! Félicitations pour votre initiative !! Eh, j'aime le porc

Chères filles, nous avons vraiment besoin de vos idées.
Les enfants demandent des canneberges au sucre. Et c'est fait avec des protéines crues (pour que le sucre glace colle). Pensez-vous que vous pouvez remplacer les protéines brutes par quoi que ce soit? J'ai peur de les nourrir aux enfants, de stocker des œufs. Essayez peut-être de mélanger du sucre en poudre avec du jus de citron? Ou pouvez-vous penser à autre chose?

Et si vous faites cuire un peu de gelée et utilisez de la gelée au lieu de protéines?

[Stеrn]

Stеrn , ou peut-être pouvez-vous simplement faire bouillir un peu d'amidon? Une sorte d'eau de gelée? Kissel, après tout, semble être avec des fruits, on ne sait pas quel genre de goût sera mélangé avec des canneberges.
Ou ... de la gelée de canneberges ?? !!

[Amiga]

Amiga , remplacez les œufs de poule par des œufs de caille.

[Stеrn]

Stеrn , ou peut-être pouvez-vous simplement faire bouillir un peu d'amidon? Une sorte d'eau de gelée? Kissel, après tout, semble être avec des fruits, on ne sait pas quel genre de goût sera mélangé avec des canneberges.
Ou ... de la gelée de canneberges ?? !!

Ou faites bouillir de l'amidon, par exemple, dans du jus de pomme clair ou de la gelée de canneberges.

[kolynusha]

kolynusha, pensez-vous que les œufs de caille sont plus sûrs? D'où viennent ces informations?

Stеrn , merci, je vais essayer.)

Oui, par exemple,
Citation:
Désormais, les œufs de caille sont efficacement utilisés dans les aliments pour bébés. En raison de la température corporelle élevée (42 degrés), les cailles résistent aux maladies infectieuses, en particulier, elles ne contractent jamais de salmonellose. Par conséquent, les œufs de caille, contrairement aux œufs de poule, peuvent être consommés crus et recevoir toute la gamme des nutriments, qui sont considérablement détruits lors du traitement thermique.
une source 🔗

Vous pouvez également remplacer les œufs de poule lors de la préparation de la crème glacée maison, où les œufs crus sont présents.

Je signale.
Dilué un peu d'amidon dans l'eau. J'ai cuisiné quelque chose comme une gelée de canneberge faible. Les canneberges se sont déversées dans cette gelée, ont laissé égoutter un peu, puis roulées dans du sucre en poudre.
Très!!!
Déjà à la fin, l'idée est venue d'ajouter du cacao à la poudre. Pour ceux qui aiment le goût du chocolat - c'est tout! Ma fille ne m'a pas laissé prendre de photo. Elle a dit que la vue n'est pas si belle qu'elle peut être exposée au public, mais qu'il vaut mieux commencer à manger le plus tôt possible.

C'est génial que j'ai eu la nuit que les enfants voulaient!

Amis, et si quelqu'un a une recette? Leur pâte est douloureusement merveilleuse ...

Stern a - regardez dans la table des matières sur la première page - pizza "Hat"

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0

Oui merci!

L'autre jour, j'ai cuit de la poitrine de poulet (magasin) et elle s'est avérée caoutchouteuse.
Auparavant, c'était toujours doux. Je l'ai probablement digéré? Combien de temps faut-il pour cuire les filets afin qu'ils ne soient pas caoutchouteux?

Le temps ne suffit pas. Dès qu'il est percé avec une aiguille à tricoter, cela signifie prêt. Pour que tout le jus n'en sorte pas.
Le filet est cuit au bain-marie pendant 20 minutes.
Dans une casserole à fond épais sans eau - 20-30 minutes.

Et selon à quelles fins la viande est cuite - si pour une salade, par exemple, elle doit être conservée dans le bouillon jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, elle sera juteuse.

Et cela dépend de la viande - s'il s'agissait d'un poulet à soupe, il cuit longtemps, mais le principe est le même

Je veux cuire une tresse douce qui a le goût de petits pains pour 9kop., Je pense avoir vu une telle recette. Ou vaut-il mieux prendre les petits pains Chuchelkin comme base?

Si vous voulez le goût des petits pains 9 kopeck, prenez les Chuchelkins.

Si vous voulez le goût des petits pains 9 kopeck, prenez les Chuchelkins.

Et qu'est-ce que c'est?

[Stеrn]

Stеrn , oui, je vais le faire cuire avec la pâte de Chuchelka. Mais je veux aussi trouver cette recette pour cuire différentes tresses. Je ne me souviens même pas du nom approximativement, mais la photo se tient devant mes yeux, délicieuse.

[Patin]

Patin, garder https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14135.0

[Patin]

Patin, garder https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14135.0

Je vous remercie

Veuillez partager les recettes de cuisson des calmars et des pétoncles.

calamars bouillis dans une salade très simple: calamars, œufs, herbes, sel et mayonnaise. délicieux! vous pouvez également ajouter un peu de fromage râpé et un peu de chou chinois

AUV, gardez juste à l'esprit. que ceux-ci et d'autres ont besoin de cuire littéralement trois minutes, pas plus!

juste exactement, faites cuire juste un peu, sinon ils seront durs, en caoutchouc ...

[Article et recettes de calamarsSalade de calamars à la citrouilleSalade de poulet aux calamars]

Veuillez partager les recettes de cuisson des calmars et des pétoncles.

Article et recettes de calamars
Salade de calamars à la citrouille
Salade de poulet aux calamars
Fruits de mer (collection de recettes)

Merci beaucoup. Je cours pour cuisiner des calmars. Et personne n'a de recettes avec des pétoncles?

[AUV]

AUV , sur ce lien vous trouverez un grand nombre de salades aux pétoncles
🔗

filles! et jetez-moi un lien vers la recette d'une bonne pizza savoureuse. les invités devraient venir demain ...

Je fais toujours de la pâte selon cette recette, généralement j'augmente la portion) Et je ne veux pas changer) Bien qu'il existe de nombreuses recettes. C'est le plus simple pour moi, mais pas moins délicieux)

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=4895.msg52159

graisser la pâte avec de la tomate (pâtes, ketchup) - saucisse (viande) - champignons - rondelles d'oignon (je ne fais rien frire, c'est plus juteux) - maïs (concombre, olives) et, eCCo, fromage. Au four pendant 200 (10 minutes), 180 (encore 10-15 minutes) Si le four est très bon, concentrez-vous sur la pâte (je la plie un peu sur le côté et vous pouvez voir si elle est crue ou non.
Je viens de sortir la pizza du four, donc j'écris toujours pour une nouvelle

[Stеrn,]

Et maintenant, quelle que soit la pizza que je prépare, je me souviens toujours Stеrn, et sa recette de pizza "C'est dans le chapeau"
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0

J'ai maintenant des pizzas uniquement avec des côtés de fromage, bien qu'il y ait 2 fois plus de fromage, mais comme on dit, cela nécessite des sacrifices

[Sweetka]

Sweetka, êtes-vous un levain? Rien de plus savoureux que la pizza à base de cette pâte https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0 Je n'ai pas mangé! Juste une bombe! Je fais cuire sur pierre (= carreaux de céramique). En général, il y a la même pâte et la même levure. Je vais le trouver.

[Sweetka]

Sweetka, êtes-vous un levain?

Eh bien, eeeeeeee ... J'aime fermenter, et en ce qui concerne le pain, le houblon a couché à l'automne, et j'ai en quelque sorte peur de commencer à lever.
il n'y a donc pas de levain ni de pierre. vous avez donc besoin de quelque chose de très simple, mais de bon goût
vishenka_74 , J'ai lu le sujet sur les côtés de fromage. vraiment aimé!
Célestine , dans la même branche il y a plusieurs recettes. que faites-vous?

[Célestine]

Célestine , dans la même branche il y a plusieurs recettes. que faites-vous?

Le premier, pour 150g d'eau et 300g de farine. au fait, ici, vous pouvez également fabriquer des pare-chocs, mais dès que cela arrive, le fromage se termine brusquement et l'idée est cool

Rien de plus savoureux que la pizza à base de cette pâte https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0 Je n'ai pas mangé! Juste une bombe!

Bien sûr ... la pâte est pétrie dans un mixeur. Donc, si je n'ai qu'un seul HP, je ne verrai pas une telle pâte à pizza.