Machine à pain Panasonic SD-257

Je vous remercie. déjà trouvé))) bien qu'il dise 15-20! En gros 15 ou 20 ???

Je mets plus ou moins, ça n'affecte pas la qualité

[labarant]

labarant Vanilline, peut être "remplacée", poudre d'un bâton de vanille 2-3g

[vanille]

Eau + lait en poudre = lait (je compterais le gramme mélanges = un gramme de lait, mais vous devez suivre la pâte une ou deux fois).

Attention! à ne pas confondre:
vanille (saveur végétale)
vanilline (saveur chimique à très haute concentration)
sucre vanillé.

Selon le manuel des écoles techniques, les ratios suivants sont indiqués:
vanille: vanilline = 1: 0,04
vanilline: sucre vanillé = 1:20
(même si, pour moi, ce rapport est douteux, il peut avoir un goût pointu)

Eh bien, par exemple, la recette ne contient pas 320 ml d'eau et 1,5 cuillère à soupe de lait en poudre. Comment cela peut-il être remplacé par du lait nature? Et au détriment de la vanilline, vous m'avez mal compris. Alors, comment connaissez-vous la conversion de la vanilline en sucre vanillé? Et que faites-vous tout ce que vous utilisez! Au fait, utilisateurs de Panas, je viens de remarquer que l'eau n'est pas incluse dans le livre de la recette de Kulich avec des raisins secs)))))) Je voudrais regarder cet écrivain Panasonic quand il aura ce gâteau))))))) )))))))))))))))))))

Cher labarant, cette recette de gâteau de Pâques aux raisins secs a assez de liquide, j'ai fait le gâteau selon cette recette dans une machine à pain, et pétri dans une machine à pain, et cuit au four. Seulement à mon goût, le jus d'agrumes - a meilleur goût avec l'orange, cette fois je l'ai fait avec du citron, je l'ai moins aimé.

[labarant]

labarant Vous lisez de plus près la recette du gâteau de Pâques, ce n'est pas forcément de l'eau, il doit y avoir du liquide, mais c'est là: sous forme de jus, d'œufs, de prunes. beurre .... Eh bien, à propos de remplacer le lait en poudre par "humide": à mon avis, vous compliquez en quelque sorte tout, prenez, par exemple, 160 ml d'eau et 160 ml de lait, et au lieu de lait en poudre, 1,5 cuillère à soupe de farine ...

Eh bien, pourquoi compliquer les choses, pourquoi verser de la chimie si vous pouvez avoir un produit naturel, et même courir à la recherche de ce lait en poudre.

[labarant]

labarant,
Dans ce jus de kulich et des œufs - pour que tout soit un tas
Et pourquoi pensez-vous que le lait en poudre est exclusivement de la chimie? L'année dernière, j'ai tout fait sur les préparations en poudre pour nourrissons.

vanilline: sucre vanillé = 1:20 - c'est selon le manuel de la période soviétique. Autrement dit, au lieu d'un sac de 10 g de sucre vanillé, vous devez prendre 0,5 g de vanilline et les mêmes 9,5 g de sucre. Je ne risquerais pas et réduirais la quantité de vanilline à 0,25.

Mais je ne m'en soucie pas. Acheter du sucre vanillé ordinaire n'est pas un problème et il y a moins de risque de surdosage de vanilline cristalline.

Au lieu d'eau et de lait en poudre, prenez du lait ordinaire = quantité d'eau + 1 cuillère à soupe. l. Parfois, j'envoie généralement du lait aigre ou du yogourt dans la pâte au lieu du lait (l'acide ne fait que rendre la pâte meilleure).

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Il peut être problématique d'acheter du lait en poudre, mais il y en a presque toujours l'habituel. Je pense que l'abondance de recettes avec du lait en poudre est associée à un ensemble de produits pour les fabricants de pain - des produits qui ne nécessitent généralement pas un respect scrupuleux du régime de stockage à basse température (levure sèche, lait en poudre, etc.)

Je l'ai. Merci à tous. Conduit à créer)))))

Au fait, utilisateurs de Panas, je viens de remarquer que l'eau n'est pas incluse dans le livre de la recette de Kulich avec des raisins secs)))))) Je voudrais regarder cet écrivain Panasonic quand il aura ce gâteau))))))) ))))))))))))))))))

J'ai fait un gâteau de Pâques selon cette recette sur du jus sucré fraîchement pressé. Malheureusement, je ne peux en aucun cas joindre une photo. Le gâteau s'est avéré merveilleux! Il ressemble à un champignon en forme - une sorte de chapeau est suspendu. Le dessus supportait le couvercle du poêle :-)
N'hésitez pas à essayer cette recette.N'oubliez pas de sécher les raisins secs et de les rouler dans de la farine, puis envoyez-les au distributeur. Il n'est pas nécessaire d'attendre un petit pain spécial d'une pâte au beurre.

Seulement 4 cuillères à soupe. l. le sucre n'est pas sucré. Pour les bonbons, vous pouvez également ajouter du sucre et des raisins secs supplémentaires :-)

N'oubliez pas de sécher les raisins secs et de les rouler dans la farine

Pourquoi? surtout dans la farine à rouler?

sécher pour qu'il n'y ait pas d'excès d'humidité dans la pâte, rouler dans la farine pour que les raisins secs soient uniformément répartis sur la pâte.

Et comment le désossage de la farine affecte-t-il la répartition uniforme des raisins secs ???????

Et plus d'amis! Hier, j'ai fait cuire le pain blanc le plus simple du livre pour la troisième fois. Avant cela, tout était super seulement le long du bord du toit, il y avait une fissure purement visuelle (pas de profondeur du tout). Et hier, j'ai fait cuire une autre farine "Khutorok" (la plus haute qualité, bien que la farine ne soit pas idéalement blanche comme "Kievmlyn", mais plutôt grisâtre) et n'ai pas ouvert le couvercle nirazu, j'ai regardé le premier pain 3-5 fois pour produits de boulangerie. Ainsi, le pain est sorti juste d'une forme et d'une apparence indicatives idéales, mais après une demi-heure de refroidissement, la croûte du toit est devenue une sorte de froissé, comme des pommes fortement fanées. Pourquoi?

Comment le désossage de la farine affecte-t-il l'uniformité de la distribution des raisins secs?

Si les raisins secs ne sont pas roulés dans la farine, ils tomberont au fond du moule à pâte et brûleront. Cette méthode est également utilisée dans les produits de boulangerie au four. Par exemple, lors de la cuisson de casseroles, de muffins ou de muffins, de biscuits. Les raisins secs sont lavés et cuits à la vapeur au préalable, avant de pétrir la pâte, puis épongés avec du papier ou des serviettes en coton, puis pour lui laisser le temps de bien sécher. puis il est roulé dans la farine.
N'hésitez pas à expérimenter :-) Mettez des raisins secs crus dans la pâte et voyez par vous-même. Croyez-moi, ce n'est pas savoureux quand tous les raisins secs sont sur le fond, parfois ces raisins secs brûlés sont très amers.

Bonne pâtisserie!

Panasonic change sa gamme 🔗 https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=126137.0

est-ce que ça change en Angleterre ou en Russie aussi?

Et en Russie aussi

N'hésitez pas à expérimenter :-) Mettez des raisins secs crus dans la pâte et voyez par vous-même. Croyez-moi, ce n'est pas savoureux quand tous les raisins secs sont sur le fond, parfois ces raisins secs brûlés sont très amers.

Croyez-le ou non, par manque d'expérience, j'ai mis des raisins secs complètement humides dans le distributeur - tout était parfaitement réparti)))))

[2 TOUT]

2 TOUT

Le site aborde parfois la question de l'absence de vitre sur le HP ... J'ai eu une telle idée ... Est-il possible de retirer le distributeur du HP (257) avant de l'allumer et, si nécessaire, de regarder à l'intérieur , soulevez uniquement le couvercle supérieur recouvrant le distributeur. Certes, je ne sais pas si le HP dans ce cas s'allumera et fonctionnera du tout. Mais qui a déjà essayé?

[Nesla]

Nesla
Pourquoi avez-vous besoin de tout cela? Vous pouvez toujours regarder calmement à l'intérieur de la machine à pain. Pendant le pétrissage, vous pouvez contrôler le pain pendant une longue période, pendant la fermentation, si vous êtes très curieux de savoir ce qui se passe là-bas - un peu, mais avec précaution, sans claquer le couvercle ni toucher le pain. La seule interdiction est que vous ne pouvez pas y pousser le nez pendant la cuisson, et cela ne sert à rien, car rien ne peut être réparé

[Andreevna]

Andreevna

Je ne sais pas encore pourquoi. Nous pouvons être utiles parfois. Je veux juste connaître toutes les capacités de HP, y compris celles cachées et non évidentes. J'ai également remarqué que l'absence de fenêtre est souvent mise par les utilisateurs du forum dans un gros inconvénient pour Panas. Bien sûr, il existe une option avec la déconnexion du HP du réseau (pas plus de 10 minutes), si nous agissons vraiment dans les instructions pour le HP (opportunité cachée).

[Nesla]

Nesla gardez simplement à l'esprit que vous ne pouvez pas faire de pain avec le distributeur retiré, le couvercle fin peut se déformer!

[Andreevna]

Andreevna

l'absence de vitrine est souvent mise par les membres du forum dans un gros inconvénient pour Panas.

Cela ne s'applique qu'aux membres débutants du forum et l'absence de fenêtre dans Panas est son plus, pas un inconvénient, car une belle croûte supérieure cuite est toujours garantie. Mais là où il y a des fenêtres, pas toujours, mais très souvent - un dessus blanchâtre, alors les gens ont l'idée de fermer la fenêtre avec du papier d'aluminium.Par conséquent, je ne vous conseillerais pas de retirer le distributeur, l'excès d'air dans l'intérieur de la machine à pain lorsque la cuisson est déjà en cours, eh bien, pas du tout ce dont vous avez besoin, et remettez ce distributeur en place avant la cuisson, cela doit être très prudent, car toute petite secousse et votre pain déjà levé tomberont immédiatement de. Eh bien, quelque chose comme ça

C'est précisément l'absence de fenêtre de visualisation qui est un bon plus - le couvercle offre une isolation thermique décente grâce à laquelle le dessus du pain devient rouge normalement. Si vous retirez le distributeur, brisez l'humidité naturelle dans le "coussin d'air" sous le couvercle - la pâte peut simplement s'enrouler (comme si la pâte était laissée à lever avec le couvercle ouvert du tout). Quoi qu'il en soit, le distributeur devra alors être remis en place avant la cuisson. Pourquoi tant de mouvements corporels inutiles?

Croyez-moi, vous n'avez pas besoin d'essayer de penser à quelque chose. Les ingénieurs de Panasonic ont fait du très bon travail, ils connaissent leur métier.

(pendant qu'elle écrivait, Andreevna a tout de même écrit, ce qui suggère que l'opinion mérite d'être écoutée).

[Rina]

Rina
Andreevna
sazalexter

La discussion a été très utile pour moi. C'est-à-dire retirer le distributeur NE PAS! Votre raisonnement est assez convaincant.

vous devez retirer le distributeur! pour le nettoyage

Et parfois j'observe le lot sans fermer les couvercles du tout. L'essentiel est de ne pas oublier de le fermer lorsque le kolobok s'est déjà formé et contrôlé.

En général, je ne regarde pas le pétrissage et le kolobok de Peka, surtout la nuit. Et pourquoi? Tout est étonnamment bien cuit de toute façon. Il y a d'autres choses à faire.
J'ai acheté la machine pour ce HP

J'ai écrit "parfois" - j'ai de la farine de qualité différente, et il y a eu un problème avec le seau ces derniers temps ... la pâte de blé colle aux murs avec presque n'importe quelle consistance.

la pâte de blé colle aux murs à presque n'importe quelle consistance.

Moi aussi, j'ai vu ce phénomène ces deux dernières semaines ...... mais le seau est pratiquement neuf! c'est peut-être la même chose dans la farine?

J'essaierai de la farine d'autres producteurs et du grain de la nouvelle récolte. Quelque chose y sera visible. Mais en général, je résous tout cela en versant une cuillère à café d'huile sur le dessus de ma tête et en utilisant une spatule en silicone. Fonctionne très bien, en particulier sur la pâte à la farine de seigle.

Attendons de voir que j'ai aussi acheté une nouvelle farine pour moi-même-l'Altaï et le moulin à farine local de la 1ère année, alors j'ai pensé que la matière était dans la farine)) Et le pain était juste déplacé des murs avec une spatule, maintenant je J'essaierai de verser de l'huile, merci pour les conseils

Depuis plus de deux ans, le seau a déjà frotté décemment. Qu'est-ce qui reste là? Et le bouffon le connaît, je ne regarde pas là-bas ... je ne semble pas m'y tenir ... J'utilise de la farine d'un seul fabricant, la crevaison n'était qu'une fois de qualité, la pâte de l'Altaï ne correspondait pas à ce lot, je n'utilise que des grains entiers

et je pensais que c'était moi qui "lisais" le forum, donc tout me colle et rampe, et les koloboks ne voulaient pas être amis avec moi. J'ai également expérimenté la farine, je suis retourné chez le fabricant de farine avec lequel j'ai commencé et n'ai eu aucun problème. Hélas
Peut-être que la raison réside dans le changement de saison et le changement d'humidité de la farine? Par exemple, il fait très chaud dehors. Probablement, la farine dans les entrepôts est également devenue plus chaude et a "légèrement perdu" son humidité? En bref, vous ne pouvez pas démarrer le HP et ne jamais ouvrir le couvercle.

Et plus loin. Dernièrement, quel que soit le pain que j'ai cuit au four - blé, blé-seigle, seigle-blé (le tout sans levain, uniquement de la levure), je sors le pain fini avec un beau toit convexe, saupoudrez-le d'ol. huile, recouvrir d'une serviette en lin. Une fois le couvercle refroidi, il est froissé par endroits.Aujourd'hui, nous avons le plus beau pain sur kvas (selon la recette du livre pour HP). Il a refroidi un peu et encore le couvercle a acquis des fosses. Je suis les brouillons - je ferme tout dans la cuisine. Qu'est-ce qui ne va pas? Peut-être que certains d'entre vous connaissent la réponse.

Bonne pâtisserie!

et je pensais que c'était moi qui "lisais" le forum, donc tout me colle et rampe à moi, et après avoir refroidi le couvercle, il est rincé par endroits Aujourd'hui nous avons eu le plus beau Pain sur kvas (selon la recette du livre pour HP). Il a refroidi un peu et encore le couvercle a acquis des fosses. Je suis les brouillons - je ferme tout dans la cuisine. Qu'est-ce qui ne va pas? Peut-être que certains d'entre vous connaissent la réponse.

C'est un processus naturel. Lorsqu'il refroidit, la vapeur chaude du pain monte vers le haut. La croûte supérieure du CP est toujours plus fine que les latérales et, après refroidissement, elle rétrécit. Ça ne fait rien. Cela n'affecte pas le goût.Si vous faites cuire au four, l'épaisseur de la croûte supérieure sera différente et il n'y aura pas de «froissement».

[Tanya-Fanya]

Je sors du pain prêt à l'emploi avec un beau toit convexe, saupoudré d'ol. huile, recouvrir d'une serviette en lin. Une fois le couvercle refroidi, il est froissé par endroits.Aujourd'hui, nous avons le plus beau pain sur kvas (selon la recette du livre pour HP). Il a refroidi un peu et encore le couvercle a acquis des fosses. Je suis les brouillons - je ferme tout dans la cuisine. Qu'est-ce qui ne va pas? Peut-être que certains d'entre vous connaissent la réponse.

Tanya-Fanya, essayez de ne pas graisser avec de l'huile après la cuisson, et ne couvrez pas avec une serviette, laissez le pain refroidir.

Qween, merci beaucoup pour les conseils. J'essaierai certainement.

Je signale. Mes expériences ont échoué. En refroidissant, le bouchon devient mou et légèrement froissé par endroits.

votre pain est-il debout ou couché sur le côté? Je sors le pain de la machine à pain et je le mets au four. Je l'ai mis sur le côté. tout reste plat .... ou vous pouvez essayer la prochaine fois en ajoutant une ou deux cuillères à soupe de farine à votre recette de pain .... le dessus du pain sera plus dense et il n'y aura pas de fossettes ...

votre pain est-il debout ou couché sur le côté? Je sors le pain de la machine à pain et je le mets au four. Je l'ai mis sur le côté. tout reste de niveau ...

D'ailleurs, j'ai aussi remarqué que lorsqu'il refroidit sur le côté, le toit reste tel qu'il était.

la croûte sur le couvercle est toujours plus mince, lorsque le pain refroidit et se tient debout, la vapeur monte de l'intérieur, le couvercle peut se déposer. c'est pourquoi je l'ai mis de mon côté.

Bien sûr, en règle générale, je mets la croûte de pain sur la grille.
Merci beaucoup, Yana, Alexa13. Je vais certainement expérimenter - je vais mettre le pain chaud sur le tonneau.
Vis et apprend. C'est à propos de moi :-)

Bien sûr, en règle générale, je mets la croûte de pain sur la grille.
Merci beaucoup, Yana, Alexa13. Je vais certainement expérimenter - je vais mettre le pain chaud sur le tonneau.
Vis et apprend. C'est à propos de moi :-)

L'endroit le plus «fort» du pain est le «talon». Si vous le mettez sur un tonneau, le pain peut se froisser. Vous, bien sûr, essayez de le mettre sur le tonneau, puis regardez de plus près - la structure du pain changera-t-elle de ce côté? si le pain est moelleux, il peut glisser sous son propre poids. En tout cas, ça m'est arrivé ... Ils ont mis le "talon" pour une raison ...

Ce n'est pas pour rien qu'ils mettent le "talon"

et j'ai lu sur "se refroidir d'un côté" juste dans les conseils Internet, quand j'apprenais à cuire en xn il y a environ 8 ans ...
Au fait, je fais toujours du pain très moelleux, moelleux (pour 400 ml de liquide 4 tasses de farine). et tout va bien avec le dessus et ne perd pas sa forme ... même si récemment j'ai essayé de faire du pain au fromage. ici, il a été conduit de son côté ... mais je n’y ai pas ajouté de farine.

Bonjour à tous. Récemment acheté une machine à pain plusieurs fois du pain cuit TRÈS satisfait. Dites-moi qui connaît le mode de conservation du pain chaud dans les caractéristiques techniques du SD 257, mais pas un mot à ce sujet dans les instructions fournies avec la machine à pain. La machine à pain doit-elle être éteinte immédiatement après la cuisson ou le four peut-il être allumé tout en maintenant le pain au chaud?

Bonjour à tous. Récemment acheté une machine à pain plusieurs fois du pain cuit TRÈS satisfait. Dites-moi qui connaît le mode de conservation du pain chaud dans les caractéristiques techniques du SD 257, mais pas un mot à ce sujet dans les instructions fournies avec la machine à pain. La machine à pain doit-elle être éteinte immédiatement après la cuisson ou le four peut-il être allumé tout en maintenant le pain au chaud?

si vous avez besoin d'un mode de conservation de la chaleur (60 minutes), n'éteignez pas le four ... si vous avez immédiatement retiré le pain, éteignez-le. Après la cuisson, la machine à pain maintient un peu le pain au chaud pour deux raisons - pour que le pain reste chaud à votre arrivée, et si vous ne l'obtenez pas tout de suite, un refroidissement progressif est nécessaire pour que la croûte inférieure ne se mouille pas ...

Eh bien, après 60 minutes quoi?

Eh bien, après 60 minutes quoi?

le chauffage est éteint .. le bouton de démarrage commence à clignoter ....
Je dois appuyer dessus (l'éteindre) et c'est tout ... Je débranche toujours la fiche de la prise ...

Par exemple, j'ai mis Jan la nuit ou le matin et je suis allé travailler et après la fin de la cuisson, disons 3 heures avant de pouvoir le débrancher. La machine à pain sera en mode chauffage ou un tel état du four allumé n'est pas autorisé. En effet, dans les caractéristiques sur les sites Internet, ils écrivent qu'il peut être en mode chauffage pendant 6 heures.