Recette de pain de base de Jamie Oliver

Catégorie: Pain au levain
Recette de pain de base de Jamie Oliver

Ingrédients

Si mélangé à la main selon la recette originale, les proportions sont:
Farine 1 kg
Levure fraîche 30 grammes
Sucre 2 cuillères à soupe. l.
Sel 1 cuillère à soupe. l.
L'eau 625 ml
Pour une machine à pain, la moitié de la portion convient, ce que Cubic m'a gentiment aidé à calculer:
Farine 500 grammes
Levure fraîche 15 grammes
Sucre 1 cuillère à soupe. l.
Sel 0,5 cuillère à soupe l.
L'eau 300 ml

Méthode de cuisson

  • Jamie Oliver n'utilise pas de machine à pain, il pétrit la pâte avec ses mains, comme nos grands-mères - il fait un approfondissement de la farine dans une colline, ajoute de la levure, un peu d'eau, du sel, du sucre.
  • Comme vous pouvez le voir, il n'y a pas d'huile dans cette recette, mais la pâte n'en a pas du tout souffert, elle a bien augmenté et c'était très simple de travailler avec.

Remarque

Je l'ai fait pour un petit pain selon la recette de Jamie Oliver (petit pain au jambon, fromage, œuf et basilic).
Voici la recette du rouleau lui-même: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46768.0

Photo de Olga provenant de Voronej

anneta21
Et dans quel mode le faire dans HP Panasonic? De base?
Tatianka
anneta21, Allez-vous juste faire de la pâte ou en faire du pain tout de suite?
en tout cas, tout est basique
anneta21
Citation: Tatianka

anneta21, Allez-vous juste faire de la pâte ou en faire du pain tout de suite?
en tout cas, tout est basique
Et faites cuire immédiatement le pain.
Tatianka
anneta21, eh bien, comment s'est passé le pain?
anneta21
Oui merci!
Mais le mien aimait mieux l'autre -
à partir d'un mélange de farine de blé et de seigle avec du lait cuit... Demain, je le ferai cuire pour la troisième fois.
DJ
Pain préparé selon la recette
Ça vaut la peine d'avoir froid. Je l'ai fait sur du lactosérum et pour la première fois sur de la levure vivante. Je sens que l'odeur est différente.
Recette de pain de base de Jamie Oliver
Tatianka
DJ , oui, sur la levure vivante est une autre affaire. Maintenant, je cuisine toujours du pain uniquement pour eux! après le test, dis-moi comment tu as du pain
Olga de Voronej
Recette de pain de base de Jamie Oliver

Recette de pain de base de Jamie Oliver

Merci pour la recette !!!
Tatianka
Olga de Voronej, pour ta santé! Quel bel homme vous avez trouvé!
14anna08
Veuillez me dire la description de votre recette de base, afin que je sache laquelle sera avec moi.
Administrateur
Ici, l'auteur de la recette dit que tout se fait en mode BASIC (principal) dans le x / poêle

Citation: Tatianka

anneta21, Allez-vous juste faire de la pâte ou en faire du pain tout de suite?
en tout cas, tout est basique

14anna08, indiquez dans votre profil le MODÈLE de votre poêle, le volume de la tasse à mesurer et le lieu de résidence - vous bénéficierez d'une assistance de fond plus rapidement et plus correctement
druzh
Citation: Tatianka

DJ , oui, sur la levure vivante est une autre affaire. Maintenant, je cuisine toujours du pain uniquement pour eux! après le test, dis-moi comment tu as du pain

Pouvez-vous me dire comment utiliser la levure vivante si vous utilisez UNIQUEMENT une machine à pain pour pétrir et cuire au four ..? c'est possible
Tatianka
druzh peut-être, bien sûr. Prenez 2 grammes de levure pour 100 grammes de farine.

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