Mashhurda avec ragoût maison dans un multicuiseur Steba DD2

[(dans une note j'écrirai comment je le fais cuire)]

Mashhurda avec ragoût maison dans un multicuiseur Steba DD2

Catégorie: Premier repas

Cuisine: ouzbek

Ingrédients
Ragoût de bœuf maison	350 grammes
Oignons bulbes	1 grand
Carotte	1 grand
Pommes de terre	1 grand
poivron	1 moyenne
Purée	3/4 mstk
Riz étuvé (j'ai de l'ambre)	3/4 mstk
Pâte de tomate 25%	2-3 st. l.
Huile végétale	3-4 cuillères à soupe l.
Zira grossière et coriandre	0,5 cuillère à café
Herbes fraîches (aneth, persil)	un demi-bouquet
Sel-poivre-ail	goût

Méthode de cuisson

• Bien sûr, le mashhurda est préparé à partir de viande fraîche (bœuf, agneau), selon votre goût. La viande est coupée en morceaux et frite ou cuite, ou même simplement bouillie dans du bouillon (à la discrétion du chef, pour ainsi dire), mais grâce à la préparation d'un ragoût fait maison, que j'ai disposé dans des sacs au congélateur, la préparation de tous les plats est considérablement réduite dans le temps. Et le ragoût n'affecte pas négativement le goût du plat fini, car il est fait maison! (dans une note j'écrirai comment je le fais cuire).
• Alors, MashhurdA!
• Je ne voulais pas m'embêter avec le chaudron - il faisait nuit dehors ... alors j'ai décidé de le cuisiner tranquillement à Shtebochka. Et étant donné la présence de ragoût, il s'est avéré que ce n'était pas une cuisine, mais une simple chanson!
• Pour les soupes, j'utilise un bol en acier inoxydable, dans lequel je fais également frire.
• Activez le mode Friture, versez l'huile dans le bol et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez ensuite la pâte de tomate et remuez bien et faites revenir pendant une minute. Éteignez la friture. Je n'ai pas fait frire les carottes, craignant que plus tard, à la fin de la cuisson, elles disparaissent complètement de la soupe.
• Maintenant, remplissez la frite d'eau bouillante (pour qu'elle ne frit pas davantage) et déposez-y: carottes, ragoût, pommes de terre (cubes moyens), poivrons, haricots mungo lavés et riz, et bien sûr, cumin et coriandre. Ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à la marque de 3 litres, fermez le Shteba et réglez le mode Soupe, pression - 0,7 - 20 minutes.
• Il n'est pas nécessaire de saler à l'avance, car nous avons besoin du haricot mungo pour bouillir, et les pommes de terre restent intactes, nous avons déjà du sel dans le ragoût. Et la pomme de terre entière nous aidera à préserver l'environnement acide dû à la pâte de tomate. Et j'ai utilisé du riz étuvé, car le riz ordinaire se transformera en bouillie pendant ce temps.
• À la fin de la cuisson, je n'ai pas relâché la pression de force, mais j'ai attendu une température de 95 ° C et j'ai relâché la dernière vapeur.
• Tout! Il suffit d'ajouter un peu de sel au goût, d'ajouter des herbes hachées avec quelques gousses d'ail écrasées dedans (facultatif) et on peut manger! Même la nuit! Surtout la nuit, car alors c'est toujours plus savoureux!
• Voyez à quel point c'est délicieux:
• 
• La purée est parfaitement bouillie et les pommes de terre sont entières! Eh bien, pas de miracles?!
• 
• Bon appétit à tous!

Le plat est conçu pour

3 litres

Temps de préparation:

Un total de 50 à 55 minutes

Programme de cuisson:

Friture, Soupe

Remarque

Vous savez, ce n'est que lorsque je me suis assis pour manger que j'ai réalisé ce que j'avais fait. Le fait est que je n'ajoute jamais de riz au mashhurda, je le fais uniquement à partir de haricot mungo. Mais j'ajoute définitivement du riz au mashkichiri.
Je me suis assis sincèrement ... et je ne comprends pas si je mange du mashhurda ou du mastava! Puis j'ai réalisé que le riz était à blâmer.
Je recommande fortement de remplacer le riz par une vague complète, la soupe n'en bénéficiera que. Eh bien, si vous ne voulez pas, faites-le avec du riz, ça peut enfin être délicieux aussi!

Maintenant sur le ragoût:
Je mets 2 à 2,5 kg de viande à la fois (le plus souvent, c'est du bœuf bon marché avec des veines, que je coupe en morceaux de la taille d'une boîte d'allumettes ou un peu plus épais). En fonction de sa dureté, le temps est réglé de 1h10min à 1h30min - Mode viande, pression 0,7.
Le calcul est le suivant: pour 1 kg de viande - 1 cuillère à caféune cuillerée de sel, 1 petit oignon (haché au hasard, il disparaîtra encore), une pincée d'ail séché, 1 morceau de lavrushka, du poivre noir moulu (une pincée). J'aime aussi beaucoup ajouter un peu d'herbes séchées (aneth avec du persil), littéralement une pincée. Mélangez le tout directement dans une casserole en téflon, fermez le couvercle et allumez le dessin animé - FSE!

[Lenkaaaa!]

Lenkaaaa!
Enfin enfin! Tomber!

J'adore mashhurdushka, maintenant je vais commencer à pleurnicher à ma femme bien-aimée pour qu'elle puisse cuisiner

[Elena Tim]

Elena Tim,
Lena, ouvre la porte, pourquoi tu n'entends pas la cloche ??? !!! J'en ai de plus en plus ...

[Lenochka]

Lenochka, quel TASTY !!!
Jamais mangé ça.

Non, j'étais le premier !! Ne laissez pas Galya entrer, écoutez !!!

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Vous avez commandé un combat?!
Les filles, merci! Essayez-le, c'est une chose tellement simple et délicieuse que vous ne le regretterez certainement pas.

Je n'ai jamais cuisiné de soupe avec une vague. Et ça ment! Je vais certainement cuisiner.

[Elena Tim]

Elena Tim,
Le lin, et quoi et comment avez-vous fait le steak? Ou mets ton nez, ou dis ...

Lenaaa, merci pour la recette. J'ai ce ragoût comme de la terre. Mash vient d'acheter

Enfin, les coléoptères de la masha voulaient s'installer
Tes photos, Lenchik, sont ooooooo géniales et appétissantes, mais comment puis-je imaginer l'arôme, il y a une chasse, même si je viens de manger les boulettes

[Lenochka]

À PROPOS! Mashhurda tant attendu!
Lenochka, Je vous remercie!

Jamais mangé ça.

Eh bien, Olchik, il y a maintenant une raison d'essayer!

Lena, ouvre la porte, pourquoi tu n'entends pas la cloche ??? !!!

Non, j'étais le premier !! Ne laissez pas Galya entrer, écoutez !!!

Venez dans les deux! Pendant que vous vous bousculez dans le couloir, la soupe refroidira nafik!

Je n'ai jamais cuisiné de soupe en agitant. Et ça ment! Je vais certainement cuisiner.

Essayez-le, Angel! Je serais heureux si vous l'aimiez!

Le lin, et quoi et comment avez-vous fait le steak? Ou mets ton nez, ou dis ...

SchA, donu ... juste un peu, je trouverai seulement ... sinon je ne veux plus écrire. Je vais ajouter une méthode de cuisson du ragoût dans la recette, d'accord?

Lenaaa, merci pour la recette. J'ai ce ragoût comme de la terre. Mash vient d'acheter

À votre santé, mon cher! Peut être fait avec du ragoût sans aucun problème!

J'adore mashhurdushka, maintenant je vais commencer à pleurnicher à ma femme bien-aimée pour qu'elle puisse cuisiner

Oh, hospad, j'ai presque oublié Vovana!
Vovan, commençons à pleurnicher avec les vôtres, cuisinons. Fkusnaaaa!
Merci d'être passé!

À PROPOS! Mashhurda tant attendu!
Helen, merci!

Ty, mon cher! Je ne t'ai pas oublié, Nastyush. C'est juste que je ne semblais pas vous promettre Mashhurda, mais Mashkichiri ... Mais je le ferai trop tôt (Masha gaspille - tas). J'essaierai de jouer à Orson.

Enfin, les coléoptères de la masha voulaient s'installer

Chuchaaaa, je nimaguuuuu, tu m'amèneras un jour à kondrashka!
Comme je vois ton avka, je commence déjà à sourire!

Aaaaaa ..... Non seulement je n'ai jamais mangé ça, mais je n'ai même jamais entendu parler de ça ... ahh ... comment vivre maintenant?
Et ce qu'est une purée - je ne sais pas ...
Allez vous noyer?

[Elena Tim]

Aaaaaa ..... Non seulement je n'ai jamais mangé ça, mais je n'ai même jamais entendu parler de ça ... ahh ... comment vivre maintenant?
Et ce qu'est une purée - je ne sais pas ...
Allez vous noyer?

Gal, non, je n'ai pas entendu non plus, mais il y a Elena Tim...., et le mungo est une sorte de petit pois, si vert foncé ...

[gala10]

gala10, noyons-nous ensemble, je n'ai pas entendu ça non plus, mais je le veux avec une force terrible
Frau Tim, merci beaucoup de ne pas vous avoir laissé perdre du poids à cause de la faim, sinon tout est doux, mais froid ces derniers temps, et il y a quelque chose que vous voulez par temps chaud.
Et maintenant la question est, comment remplacer ce haricot mungo, il y a du ragoût, mais les magasins ne fonctionneront pas demain, les pois verts iront-ils?

Oh, hospad, j'ai presque oublié Vovana!
Vovan, commençons à pleurnicher avec les vôtres, cuisinons. Fkusnaaaa!
Merci d'être passé!

[Marlanca]

Marlanca, Lerele, merci, mes chers, ils ne m'ont pas laissé brûler de honte, il s'avère que je ne suis pas le seul à être aussi sombre ... Je vais chercher de la purée demain.

Une assiette très appétissante, même si on ne peut pas la prononcer, comme on l'appelle Cependant, prononcer n'est pas l'essentiel, l'essentiel est de ressentir le goût.Mais mon instinct me dit que je ne le sentirai pas ... je ne le sentirai pas ... en général, je n'essaierai pas ... , puisque je n'ai ni ragoût, ni masha ...

Vierge, eh bien, vous donnez!
Qu'es-tu! Mash est une chose cool! Je l'ai cuisiné tout le temps pour mon mari en Carême!
Il est tellement délicieux!
Vous le saviez probablement, mais vous ne le saviez pas)

[Masinen]

Masinen, hee hee, nous ne savions rien.C'est vrai, j'ai entendu le mot, mais je pensais qu'il y avait des haricots, mais je ne sais pas du tout comment les cuisiner.

[Les filles, la purée ressemble à ceci:]

Les filles, la purée ressemble à ceci:

Et voici un aperçu de plus près:

Quelle délicieuse nourriture. Je vais essayer.

[Elena Tim]

Elena Tim,
Lin, quel genre de viande prenez-vous? Et tu ne verses pas du tout de l'eau? Je parle de ragoût ...
Et vous le gardez également au congélateur? Vous ne l'avez pas mis dans des bocaux?

[Marlanca]

Marlanca, Halia, ragoût - dans la note!

Allez vous noyer?

Galyunchik, ne pars pas! Vous ne l'avez simplement pas remarqué. Il est impossible que ce ne soit pas le cas dans les supermarchés. Eh bien, ou sur les marchés, avec les Ouzbeks qui vendent des épices. Ils ont presque toujours du mung et du nohat (pois chiches).

Quelle délicieuse nourriture. Je vais essayer.

Je espère que vous l'apprécierez!

[Lerele]

Lerele, écoutez, mais au détriment de l'Allemagne, je ne sais pas ... Il est fort possible que vous ne l'ayez pas. Bien que ... Peut-être que maintenant que vous savez à quoi il ressemble, vous pouvez voir où.

Les pois verts disparaîtront-ils?

Irlandais, tuez-moi, je ne sais pas, je n'ai pas cuisiné.

[Lerele]

Lerele,
Irlandais, vous avez des magasins turcs, je pense qu'il y en a beaucoup, regardez, s'il y a des magasins à proximité ...

Mais mon instinct me dit que je ne le sentirai pas ... je ne le sentirai pas ... en général, je ne l'essayerai pas ... puisque je n'ai ni ragoût, ni masha ...

Eh bien, Duc apparaîtra un jour, Marish! Il y a une purée à Ashan et à Platypus. Et pour gâter le ragoût - enfin une mince affaire!

Alors, MashhurdA!

Oymamonki! En le lisant, la première chose que j'ai pensé était que vous juriez contre quelqu'un à la maison.
Et il s'avèretsa, a gagné comment ... délicieux

J'ai lu MashhUrd presque comme ChuchUndra

Irlandais, vous avez des magasins turcs, je pense qu'il y en a beaucoup, regardez, s'il y a des magasins à proximité ...

À PROPOS! Seulement j'ai pensé aux boutiques turques, et Galya était déjà en tête!

[Elena Tim]

Elena Tim,
Len, j'ai tout lu sur le ragoût, dis-moi:

Lin, quel genre de viande prenez-vous? Et tu ne verses pas du tout de l'eau? Je parle de ragoût ...
Et vous le gardez également au congélateur? Vous ne l'avez pas mis dans des bocaux?

Oymamonki! En le lisant, la première chose que j'ai pensé était que vous juriez contre quelqu'un à la maison.

Oui, je les ai - et "mashhurdA", et "mastava" et "chuchvarA", bon sang!

Elena Tim,
Len, j'ai tout lu sur le ragoût, dis-moi:

Lin, quel genre de viande prenez-vous? Et tu ne verses pas du tout de l'eau? Je parle de ragoût ...
Et vous le gardez également au congélateur? Vous ne l'avez pas mis dans des bocaux?

Je n'ajoute pas du tout d'eau, Gal, il y a tellement de jus dans la viande que tout flotte après. Par conséquent, je refroidis d'abord complètement le ragoût fini, je le mets au réfrigérateur directement dans la casserole et le matin, lorsque tout est gélatineux, je le mets dans des sacs et je le mets au congélateur. Et au besoin, je le mets directement dans un sac dans le micro et le mets sur Décongélation pour qu'il décongèle un peu, et l'envoie dans la soupe. Là, il décongèlera jusqu'à la fin.
Je prends de la viande - du bœuf: soit une omoplate, soit un cou ... en général, la viande doit être striée (pas de filet), plus la viande est simple, plus le ragoût est savoureux.
Je ne l'ai pas mis dans des bidons, ce n'était pas nécessaire.

[Elena Tim]

Elena Tim, Je pense que les Turcs ont ce masha comme du cirage à chaussures, ils ont des rangées de toutes sortes de pois et de légumineuses, je n'ai juste jamais regardé
. Marlanca, le magasin, c'est-à-dire que nous avons un magasin turc, seulement demain est dimanche, et le dimanche, sauf pour les magasins dans les stations-service, rien ne fonctionne pour nous

[Lena-opa]

Vous savez, ce n'est que lorsque je me suis assis pour manger que j'ai réalisé ce que j'avais fait. Le fait est que je n'ajoute jamais de riz au mashhurda, je le fais uniquement à partir de haricot mungo.

Lena-opa, qu'est-ce que tu fais, quel genre de riz mashhurda bez? Êtes-vous enfin un Ouzbek ou où?

Lenuska, ma-la-dets! J'ai préparé un très merveilleux mashhurda!

Lena-opa, qu'est-ce que tu fais, quel genre de riz mashhurda bez? Êtes-vous enfin un Ouzbek ou où?

Oui, je suis ouzbek, j'aime juste le mashhurdushka purement à base de purée, mais je suis heureux d'ajouter du riz au mashkichirishka, sinon ça semble un peu sec!
Salut Vasya-oops! Khush kelibsiz, taksyazyat, essuyé ... et quoi d'autre ... sabzavot va mevalar, in!
Presque ukakamshis, se souvenant de votre propre discours! Et tout pour vous! Donnez le garçon!

[Lenok]

Ici, Lenok, quels sont tes plats en plusieurs étapes - pour essayer cette assiette au nom abusif, il faut d'abord faire un ragoût ... Lundi j'irai pour le boeuf ...
Lin, quels autres plats cuisinez-vous avec du ragoût?

pour essayer cette assiette au nom abusif, il faut d'abord faire le ragoût ...

Qu'est-ce que tu es, Marish! Il n'est pas du tout nécessaire de faire cuire le ragoût. Ragoût ou frire des morceaux de viande, et vous aurez enfin un vrai mashhurda. Eh bien, j'utilise le ragoût pour la vitesse de cuisson, enfin, et moins de tracas, encore une fois.
Et avec le ragoût, je cuisine presque toutes les soupes. Et les macarons et les frites à la marine (enfin, comme les pommes de terre à la viande) sont également très savoureux et rapidement obtenus. Ragoût fait maison, ça ne pue pas comme un ragoût acheté, en fait, c'est juste du ragoût, que vous allez partout où vous allez, mettez-le là-dedans!

[Lenok]

Lenok

Googlé à propos de cette purée. Il s'avère que le vert est mash mung Tyrnet écrit qu'il faut le tremper, l'avez-vous trempé ou celui-ci n'est pas nécessaire? J'ai découvert par emballage, ils vendent celui-ci à Izhtrading

Il s'avère que le vert est mash mung Tyrnet écrit qu'il faut le tremper, l'avez-vous trempé ou celui-ci n'est pas nécessaire? J'ai découvert par emballage, ils vendent celui-ci à Izhtrading

Non, Aygulchik, celui-ci n'a pas besoin d'être trempé, il bout si bien. Eh bien, si vous trempez, le temps de cuisson doit être raccourci, sinon le haricot mungo se transformera en purée de pommes de terre. Ma purée est exactement la même que sur la photo.

Len, nous n'avons pas Masha :-) :-) :-) et qu'en est-il du plat de Mammm? vous allez vous casser la langue :: lol: crier délicieux probablement: girl_in_dreams: au moins sentir? oui aux couples et essayer de taquiner, et l'assiette est appétissante :-) oh, merci au moins je vais l'admirer sur le moniteur Merci chérie, au moins j'apprendrai le nom maman chère !!!

Oh, Natus, merci!
Nous en avons déjà discuté ici, mais peut-être plaisantez-vous sur les marchés, dans les épices? Les commerçants peuvent-ils avoir? Ce serait génial, car la soupe est vraiment bonne! Comme tous les plats ouzbeks!

Oh, ouais, Lenochka, yumknotischaaa s'est avéré, ça sent déjà à travers l'écran))))
.. Je n'ajouterais pas de riz non plus, mais pourquoi seulement jusqu'à 3 litres? C'est pour que "soupe" (pas encore appris le nom)))) était plus épaisse? Et si vous le faites à fond, augmentez simplement les produits?
Et pour le steak c'est intéressant, il faut tout essayer))) spastbo!

Dans notre grand village, il n’ya pas de départements turcs,: girl_pardon: il y a un nagut, je pense: girl-q: pouvez-vous le remplacer par des pois verts frais? Et la soupe est remarquable !!! Je vais essayer avec des petits pois! : girl_love

[Yaso4ka]

Yaso4ka, Je vous remercie!

pourquoi seulement jusqu'à 3 litres? C'est pour que "soupe" (pas encore appris le nom)))) était plus épaisse?

Eh bien, juste avec autant de liquide, la soupe se révèle être juste la bonne consistance. Et si vous avez besoin de plus, il est conseillé d'ajouter des produits. Ce n'est pas bon quand le mashhurda est liquide, ce devrait être une soupe épaisse et riche.

Et c'est intéressant pour le steak, il faut tout essayer)))

Oh, essayez-le, une chose tellement super-duper que le magasin fume nerveusement en marge. Je l'ai fait à partir d'une épaule de porc aussi, cela s'avère génial, mais bien sûr, il faut réduire le temps. Pendant une heure ou une heure dix - en un coup! (enfin, dans le sens d'un ragoût frais)

pouvez-vous le remplacer par des pois verts frais?

Non! Je ne l'ai pas essayé avec des pois, Natus. Si vous le faites, gardez à l'esprit qu'il cuit très rapidement. Dans tous les cas, j'ai toujours des pois verts dans mon congélateur, ils cuisent donc 5 à 7 minutes sur la cuisinière.

Nous sommes maintenant à court de pois, je les ai aussi congelés Merci Helen, je vais certainement essayer !!!

Oui, bonne santé, Natus, c'est juste ... avec des pois verts - ce ne sera pas du mashhurda ... alors ne me blâmez pas, chérie, si vous n'aimez pas vraiment le résultat.