Pain à la levure avec semoule et babeurre

Catégorie: Pain au levain
Pain à la levure avec semoule et babeurre

Ingrédients

Babeurre 190 grammes
l'eau 240 grammes
farine de blé / qualité 550 avant JC
semoule (marque de semoule T) 60 grammes
mon chéri 15 grammes
huile végétale 15 grammes
levure pressée 15 grammes
sel 12 grammes
graines de lin, graines de tournesol ou un mélange 25 grammes

Méthode de cuisson

  • Pain à la levure avec semoule et babeurreJ'ai pétri le pain à la main. Peut être pétri de toutes les manières possibles.
  • Mélangez l'eau et le babeurre. Dissoudre la levure et le miel dans un liquide.
  • Mélangez la farine avec le sel. Faites un trou dans la farine et versez-y du liquide. Commencez à mélanger. Une fois que toute la farine est humide, ajoutez l'huile et les graines.
  • Pétrir une pâte molle et lisse.
  • Pain à la levure avec semoule et babeurre
  • Pain à la levure avec semoule et babeurreRouler la pâte en boule.
  • Graisser les plats et la pâte avec du beurre.
  • Ajouter la pâte, couvrir. Placer dans un endroit chaud pour fermenter pendant 60 à 90 minutes. La pâte doit augmenter de volume 2 à 2,5 fois.
  • Pain à la levure avec semoule et babeurrePétrir la pâte. Divisez en deux. Faites rouler chaque partie en boule. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
  • Pain à la levure avec semoule et babeurreFormer un pain ou un pain rond à partir de chaque boule. Couvrir lâchement d'une pellicule plastique et laisser reposer. Le pain doit doubler de volume. La vérification peut prendre de 40 à 60 minutes. Tout dépend de la force de la levure et de la température de la pièce.
  • Pain à la levure avec semoule et babeurreCoupez le pain espacé et envoyez-le au four préchauffé à 240-250 degrés avec une pierre.
  • Pain à la levure avec semoule et babeurreCuire au four les 10 premières minutes à la vapeur. Retirez la vapeur. Réduisez la température à 180 degrés et faites cuire le pain jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant encore 20 à 30 minutes.
  • Tu piges. Laisser refroidir sur une grille.
  • Pain à la levure avec semoule et babeurre
  • Pain à la levure avec semoule et babeurre
  • Je félicite tout le monde pour la Journée mondiale du pain!

Le plat est conçu pour

2 pains

Programme de cuisson:

four

Remarque

Délicieux pain. La recette est sophistiquée. Recommander!

Hélène
Angela, et au lieu du babeurre, puis-je utiliser du lactosérum?
ang-kay
Au lieu du babeurre, vous pouvez prendre un verre de lait et le mélanger avec une cuillère à soupe de vinaigre. Laisser reposer 5 à 15 minutes.
Galina S
Angela !! quel pain !! Bonnes vacances à vous, ma chère, avec la journée mondiale du pain !!!!!!!!!!!!!!!
Albina
Angelacomme toujours délicieux
Zhannptica
Je vais cuire! Génial
Klavick
Cuit. J'ai fait la moitié de la recette pour un pain. Miette aérée, pain délicieux. Je vous remercie!

Pain à la levure avec semoule et babeurre
Fotina
Angela, merci pour le nouveau pain! Je vais certainement cuisiner ce week-end!)
ang-kay
Les filles, merci d'être passées. Je suis content d'avoir aimé le pain)
Citation: Galina S
bonnes vacances à toi
Galya, êtes-vous complètement perdu? Vous a attiré du pain et des vacances!
Citation: Klavick
Cuit.
Olya, s'est avéré génial. Tellement vite mis au travail. Bien joué! Très agréable. Y a-t-il eu des difficultés?
Klavick
Angela, non, pas de difficulté. Une difficulté que j'ai est que je ne peux pas faire une incision normalement. La pâte atteint la lame. Et le goût est très doux. J'aime aussi vos petits pains au babeurre. Je cuisine souvent.
ang-kay
Les incisions seront faites. Viendra avec le temps. Essayez de lubrifier le couteau avec du beurre si la pâte est si molle. Et choisissez le plus net.
Albina
Olya, Je fais des coupes avec un couteau de bureau (quelqu'un a conseillé sur le forum, je l'ai acheté spécialement pour les pains)
ang-kay
Albina, vous devez trouver votre sujet. Quelqu'un avec un clerc, quelqu'un avec un ordinaire, quelqu'un avec un spécial ou un scalpel. Je suis la lame.
Klavick
Angela, vous pouvez acheter une lame. J'ai coupé avec une chose spéciale avec Ali. Je n'ai pas pensé au pétrole. trempé la lame dans la farine.
Albina, J'ai essayé la papeterie - cela n'a pas fonctionné.
Fotina
Je le fais soit avec un cutter de construction (j'ai retiré une lame du mkzh), soit avec une lame de rasoir. Il y a aussi une lame pliée sur la poignée (de HP Moulinex, semble-t-il) - ils ne peuvent pas fonctionner, ils ne peuvent pas s'y habituer. La papeterie ne fonctionnait pas non plus - elle est étroite, moins d'un centimètre. Je suis également mal à l'aise.
Je suis venu voir la recette - maintenant je vais pétrir)

Soudain, on a découvert que les graines de lin étaient épuisées. Du tout. À la fois blanc et foncé. Mais il existe de nombreuses autres graines.Je me suis souvenu du Gourmet, et j'ai mis des graines de sésame blanches et noires, des tournesols et des graines de citrouille. )) Le reste est selon la recette! (C)
Nous attendons.




Ici. Fraîchement sorti du four, laissez refroidir.
Pain à la levure avec semoule et babeurre




Stood un peu, n'a pas calculé le temps avec les tartes. Pendant 15-20 minutes, il était nécessaire de mettre au four.




Pain à la levure avec semoule et babeurre
Galina S
Angela, bonjour !!
pain très savoureux s'est avéré !!!
Pain à la levure avec semoule et babeurre

et ici déjà avec des petits pains, ajouté un peu plus de farine de grains entiers

Pain à la levure avec semoule et babeurre
les deux ont aimé

Je vous remercie. Je vais cuire plus d'une fois!

ang-kay
Citation: Fotina
Ici. Fraîchement sorti du four, laissez refroidir.
Citation: Fotina
Arrêté un peu
Svetik, excellents pains! Ils n'ont pas vraiment survécu. Peut-être environ 10 minutes, cela n'aurait pas du tout dû affecter le goût.
Citation: Fotina
Mais beaucoup d'autres graines
Tout ce que vous pouvez, c'est. Vous pouvez ne rien mettre du tout, mais ensuite verser un peu moins de liquide.
Citation: Galina S
Salut!!
pain très savoureux s'est avéré !!!
Coche, bonjour. Et, comme toujours, très beau.
Citation: Galina S
et ici déjà avec des petits pains, ajouté un peu plus de farine de grains entiers
Les petits pains sont super. J'ai manqué vos rapports) Merci d'essayer)
boulette de viande
ang-kay, merci pour cette recette. C'est le pain de blé préféré de ma famille.

Pain à la levure avec semoule et babeurre

Pain à la levure avec semoule et babeurre

ang-kay
boulette de viande, Je suis content que j'aime le pain. Mais la photo n'est pas visible. Le lien me mène à ma galerie.
Maintenant, je seeuuuu! Élégant. Bien joué.
boulette de viande
Angela, il est magnifique! Je le fais cuire depuis un an, mais je suis venu vous dire merci seulement aujourd'hui))) Je suis désolé je suis désolé.

Je fais du pain de blé et du levain, mais celui-ci est le même !!!
ang-kay
Citation: boulette de viande
Je suis seulement venu te dire merci aujourd'hui
boulette de viande, la principale chose qui est venue. J'en suis moi-même coupable. Il y a quelques recettes du forum que j'ai faites, mais je n'arrive toujours pas à dire "merci". Nous devons nous améliorer)

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