Soupe de haricots aux saucisses

Catégorie: Premier repas
Soupe de haricots aux saucisses

Ingrédients

haricots blancs 200 grammes
Poivron vert bulgare 2 pièces
Oignons bulbes 2 pièces
Bouquet de verdure 1 PC.
Ail (tranches) 2 pièces
Huile végétale 2 cuillères à soupe. l.
Tomates 500 grammes
Sel 1 cuillère à café
poivre blanc 1/4 cuillère à café
Poivron rouge moulu ou poivre noir moulu 1/4 cuillère à café
Sucre 1/2 cuillère à café
Bouillon de légumes ou de viande (facultatif) 1,5 cuillère à soupe
Servir
Aneth ou persil frais haché 2 cuillères à soupe. l.
Saucisses goût

Méthode de cuisson

À la saison des tomates moulues fraîches et aromatiques, une soupe épaisse de haricots sans addition de pâte de tomate est particulièrement savoureuse.

Faites tremper les haricots dans 1,25 litre d'eau pendant 8 à 12 heures. De plus, selon la recette, il est proposé de faire bouillir les haricots dans la même eau. Cependant, je préfère une autre manière. Je lave les haricots, je les remplis d'une portion d'eau fraîche et je les mets sur la cuisinière. Après ébullition, je retire la casserole, égoutte l'eau. J'ajoute une portion d'eau fraîche et je fais bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Selon le type de haricots, dans les 1 à 1,5 heures.
Hachez finement les légumes verts préparés et lavés. Vous pouvez choisir celui qui vous convient. J'ai pris du céleri, du persil et de la livèche.
Épluchez et lavez les légumes. Coupez le poivron en "lanières", l'oignon en petits cubes et hachez l'ail au couteau.
Faites chauffer l'huile et faites-y revenir l'oignon, l'ail et le poivron.
Peler les tomates, les couper en cubes et les ajouter aux légumes avec les haricots, bouillis jusqu'à tendreté.
Faites cuire la soupe pendant 20 minutes. Si nécessaire, vous pouvez ajouter du bouillon de légumes ou de viande (ou simplement de l'eau bouillie chaude), ajustant ainsi l'épaisseur de la soupe.
Avant la fin de la cuisson, ajoutez des saucisses hachées, du poivre rouge ou noir, du sel et un peu de sucre à la soupe. Saupoudrer de persil haché ou d'aneth avant de servir la soupe. En option, les saucisses peuvent être ajoutées directement dans l'assiette.
Soupe de haricots aux saucisses

Remarque

Selon la recette "Soupe de haricots aux saucisses" du livre "Cuisiner avec plaisir", H. Teubner, A. Voltaire, avec des ajustements mineurs.
La soupe aux haricots a une consistance épaisse, mais a néanmoins un goût et un arôme légers en raison de la composition des ingrédients.

Kapet
la Corse, Je vous remercie! Simple, satisfaisant et délicieux! Cela ressemble à une fabada asturienne. J'adore cuisiner cela à la fin de l'automne, lorsque les tomates mûres moulues sont entassées et que les haricots sont déjà frais, pas encore pétrifiés ...
Tatyana1103
Ilona, J'adore les tomates depuis l'enfance, mais pour l'instant nous n'avons pas de savoureuses tomates moulues et j'ai pris la soupe
la Corse
Kapet, Tatyana1103, merci de l'intérêt que vous portez à la recette! Merci d'avoir pris le temps de commenter.

Citation: Kapet
Cela ressemble à une fabada asturienne. J'adore cuisiner ça à la fin de l'automne,
Constantin, Oui et non . Oui, semble-t-il, car la composition de certains ingrédients correspondra. Non, cela ne lui ressemble pas, car le goût est complètement différent en raison de la technologie de cuisson différente. Fabada, n'importe laquelle de ses variétés, a une différence significative - le reste des ingrédients est bouilli avec les haricots, c'est-à-dire qu'ils sont ajoutés lors de la préparation des haricots. Et oui, la fabada est plus adaptée à la saison d'automne.
Citation: Tatyana1103
mais pour l'instant nous n'avons pas de délicieuses tomates moulues
Tatyana, et nous n'avons pas encore de tomates locales, mais il y en a beaucoup importées, des variétés pour tous les goûts. Je serais heureux si la recette est utile et que la soupe convient à votre goût.
Kapet
Citation: Corse
Constantin, oui et non. Oui, semble-t-il, car la composition de certains ingrédients correspondra.
C'est vrai - ces plats ne combinent que des haricots et des saucisses. Et même dans ce cas, les haricots et les saucisses y sont différents, le goût est différent ...
Soupe de haricots aux saucisses
la Corse
Citation: Kapet
et différentes saucisses y vont,
En général, cette recette de soupe implique des saucisses de «chasse», ce qui n'interfère pas avec l'ajout de saucisses au goût de bouillies à fumées, selon les préférences. Au fait, la soupe est assez bonne et juste avec des croûtons.
Votre photo montre une version classique de la fabada.
Kapet
la Corse, Je suis tout à fait d'accord avec vous: les saucisses que vous préférez conviendront à votre plat. Qu'est-ce que c'est, y compris et merveilleux!
Mais avec la fabada, tout est plus triste. Il nécessite trois types de saucisses fabriquées localement, y compris le ver de vase local, le vrai chorizo ​​et les haricots blancs géants locaux. Je ne serai donc pas très surpris si je goûte la fabada originale, et tout s'avère être complètement différent de la façon dont je l'ai fait!
Je vous remercie!
Gala
Ilona, une soupe si délicieuse, c'est un péché de ne pas cuisiner
Eh bien, bien sûr que je le ferai. Seulement à Shteba, le processus ira beaucoup plus vite
la Corse
Galina, merci de l'intérêt que vous portez à la recette!
Je serais heureux que cela soit utile, mais vous pouvez vraiment gagner du temps avec des aides.
Gala
Ilona, ​​les haricots imbibés de STEBE sont cuits très rapidement.
la Corse
Galina, Oui je sais. Ce n’est pas difficile pour moi de faire bouillir des haricots de toute façon, je ne remarque pas l’heure ni l’heure. Bien sûr, cuisinez comme vous le souhaitez et ajustez la recette à votre goût.
Nastasya78
Les saucisses se marient bien avec les haricots. Merci pour la recette!
la Corse
Nastasya78, pour ta santé! Je serais ravi que la recette vous soit utile et que la soupe corresponde à votre goût.

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain