Soupe de ramen aux blettes de betterave

[Pour 1 portion:]

Soupe de ramen aux blettes de betterave

Catégorie: Premier repas

Cuisine: Japonais

Ingrédients
Pour 1 portion:
bouillon de poulet (légume)	200 à 300 ml
nouilles ramen	1 carré
bettes	1 paquet
chou mizuna	1/3 pièces
champignons frais (surgelés)	4-6 pièces
verts (coriandre, persil)	goût
gingembre frais (ou moulu séché)	goût
gousses d'ail)	2 pièces
pâte de poivre (facultatif)	goût
huile d'olive (ou huile végétale, huile de sésame)	1 à 2 cuillères à soupe l.
sauce soja	goût
sel	goût
poivre noir moulu	goût
Pour le dépôt:
œuf (à la coque ou à la coque)	1 PC.
carotte	1/2 pièces
jus de citron)	2-3 st. l.
oignons verts, poivrons, coriandre ou persil	goût

Méthode de cuisson

• Rincer les carottes, éplucher, hacher, verser avec du jus de citron et laisser reposer un moment.

• Bettes, chou mizuna, le reste des légumes verts et des champignons, rincer sous l'eau courante, sécher et couper.

• Chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter les champignons hachés, assaisonner de sel et de poivre, faire frire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le gingembre haché, l'ail haché et cuire encore 30 secondes, puis ajouter la sauce soja et, le cas échéant, la pâte de poivre, verser le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.

• En même temps que la cuisson du bouillon, mettez une autre casserole sur le feu, ajoutez de l'eau, portez à ébullition et faites bouillir les nouilles ramen.

• Ajouter les herbes hachées dans une casserole avec le bouillon et les champignons et poursuivre la cuisson pendant encore 2 à 4 minutes.

• Mettez les nouilles dans une assiette de service, versez le bouillon chaud avec les herbes et les champignons, mélangez, ajoutez l'œuf, les carottes, les herbes hachées et servez.

Le plat est conçu pour

1 portion.

Temps de préparation:

30 minutes.

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Merci pour la soupe!

[Administrateur]

Administrateur, Tanya, merci, fait des changements.
Ils disent des choses différentes sur l'origine des ramen: certains, par exemple, pensent que cette soupe est de Chine, d'autres associent avec confiance son apparence à la cuisine japonaise et datent la naissance des ramen au début du XXe siècle.

«En 1910, un restaurant appelé Rairaiken a ouvert ses portes dans le quartier d'Asakusa à Tokyo, qui à l'époque était le centre commercial le plus fréquenté du Japon. aussi le centre du kabuki et des cinémas, afin que les gens qui venaient à un spectacle ou à un film puissent profiter des ramen en même temps.Il ressemble au soba japonais, simplifiant le chemin du nouveau plat vers la popularité.
Les Chinois vivant dans des villes japonaises telles que Sapporo dans la préfecture de Hokkaido, Kitakata dans la préfecture de Fukushima et Kurume dans la préfecture de Fukuoka ont contribué à la propagation des ramen au début de la période Showa (1926-1989). Cependant, les ramen sont restés relativement inconnus et ont été considérés comme un plat chinois jusqu'à la fin de la Seconde Guerre mondiale, quand ils ont commencé à évoluer pour devenir le plat purement japonais que nous connaissons aujourd'hui. Après la guerre, des étals de ramen ont surgi dans tout le Japon pour répondre à la demande des soldats rentrant chez eux, et parce que le blé était beaucoup plus abordable que le riz à l'époque. Beaucoup des restaurants de ramen désormais célèbres ont été fondés dans la première décennie d'après-guerre (1945-1954).C'est à cette époque que des variétés de ramen telles que le tonkotsu de style Kyushu (sur os de porc) et les ramen au miso qui forment la base des ramen Sapporo sont apparues.
Lorsque les ramen ont commencé à être préparés dans tout le Japon à base de tonkotsu et de soupe miso, ce plat a commencé à être perçu comme une tradition culinaire à part, et non comme une sorte de soby japonais. L'avènement des ramen instantanés et la prolifération des franchises de restaurants de la chaîne de ramen dans la seconde moitié des années 60 et au début des années 70 ont conduit les ramen Sapporo et Hakata ramen, autrefois considérés comme des spécialités locales, à devenir des catégories clés de ramen.
Un véritable triomphe pour l'industrie des ramen a été l'inclusion en octobre 2014 de 22 restaurants de ramen dans le prestigieux guide gastronomique Michelin Toyo Guide 2015. Les restaurants n'ont reçu aucune étoile, mais ont été mentionnés dans la section Bib Gourmand, qui contient des informations sur les établissements proposant de bons restaurants pour 5000 yens ou moins.
Pour un étranger, la cuisine japonaise est composée de tempura et de sushi. Le ramen a toujours été considéré comme de la restauration rapide et jusqu'à récemment était davantage associé à la cuisine chinoise, mais la publication dans le Guide Michelin signifie la reconnaissance de ce plat comme un phénomène culinaire distinct. Il n'est pas exagéré de dire que cela signifie également la reconnaissance mondiale des ramen comme partie intégrante de la cuisine japonaise.
En 2013, la cuisine japonaise, ou washoku, a été inscrite sur la Liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, ce qui a déterminé son statut de cuisine traditionnelle à préserver. Cependant, les ramen sont devenus la nourriture japonaise la plus populaire au monde et le processus se poursuit. " (Hayato Ishiyama)

Tanya, merci pour vos aimables paroles et votre intérêt pour la recette.

[la Corse]

Soupe très intéressante, service et même l'atmosphère elle-même!
Cool comment!
Je ne cuisinerai probablement jamais une telle soupe moi-même, je ne pourrai pas, mais je l'adorerai avec grand plaisir!
la Corse, Ilona, Merci beaucoup!

[Rituslya]

Rituslya, pour ta santé!

Je ne ferai probablement jamais une telle soupe moi-même, je ne pourrai jamais.

Rita, Je ne crois pas avoir vu votre profil cuisiner n'est pas plus difficile que de faire de la soupe aux lentilles selon votre recette, la base générale de la technologie avec différents ingrédients.