Bagels en fer à cheval

Catégorie: Produits de boulangerie
Bagels en fer à cheval

Ingrédients

Lait 185 grammes
l'eau 185 grammes
sucre 20 grammes
sel 7 grammes
beurre 25 grammes
farine de blé de première qualité 570 grammes
levure sèche instantanée 6 grammes
l'eau 2 p.
un soda 2 cuillères à café
noir de sésame facultatif
jaune + 1 cuillère à soupe l. Lait

Méthode de cuisson

Bagels en fer à cheval
Mélanger le lait avec de l'eau et chauffer légèrement. Mélanger la farine avec la levure et le sucre. Faire fondre le beurre. Commencez à pétrir la pâte. J'ai pétri avec un crochet. Une fois que toute la farine est humidifiée, ajoutez de l'huile et du sel. Pétrir une pâte molle.
Bagels en fer à cheval
Saupoudrez légèrement la table de farine. Ramassez la pâte en boule. Graisser la vaisselle avec de l'huile. mettez la pâte. Couvrir et envoyer dans un endroit chaud pour fermenter.
Bagels en fer à cheval
La pâte doit augmenter de volume de 2 à 3 fois. Cela prendra jusqu'à une heure.
Bagels en fer à cheval
Pétrir la pâte et la diviser en morceaux égaux à l'aide d'une balance. J'ai divisé par 13. Rouler chaque pièce en boule.
Bagels en fer à cheval
Faites rouler chaque balle en une longue «langue». Faites une encoche à la base.
Bagels en fer à cheval
Rouler dans un flagelle.
Bagels en fer à cheval
Effondre avec un fer à cheval. Laissez les fers à cheval reposer sous le plastique pendant 10 minutes.
Bagels en fer à cheval
Faites bouillir 2 litres d'eau. Ajoutez du soda. Abaissez chaque chaussure pendant 20 secondes.
Bagels en fer à cheval
Mettez sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner avec un mélange de jaune et de lait. Saupoudrer de graines de sésame.
Bagels en fer à cheval
Cuire au four sur une pierre dans un four préchauffé à 250 degrés pendant 15-20 minutes. Tu piges. laisser refroidir sur une grille.
Bagels en fer à cheval

La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

Délicieux bagels. Mie moelleuse, croûte fine et croquante. Recommander!

Astilba
Quels bagels mignons et délicieux!
Merci Angela pour la recette!
Je n'ai pas de levure sèche instantanée, puis-je utiliser de la levure fraîche pressée et en quelle quantité?
18 gr. frais, non?
ang-kay
Galina, Je vous remercie. J'ai de la levure avec des améliorants à raison de 1 gramme pour 100 grammes de farine. Pressé dans cette recette suffit pour 10 grammes.
Marika33
Angelaquels bagels jouets! Eh, les petits-enfants sont loin, ils viendront leur faire plaisir. Favoris pour l'instant. Merci de nous gâter avec de merveilleuses recettes!
Astilba
🔗
Je n'ai pas de bagels en fer à cheval, mais des fers à cheval.
Ils ne se sont pas avérés minces pour moi, mais ils sont savoureux.
Merci Angela pour la recette!
ang-kay
Galinasont toujours belles. La prochaine fois, si c'est le cas, il vous suffit de dérouler la langue plus longtemps. Je suis heureux que vous ayez aimé)
Citation: marika33
les petits-enfants sont loin, ils viendront, je leur plairai
Marina, merci. Je serais heureux si vous cuisiniez)

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