Gressins (Gressins Olive Garden)

Catégorie: Pain au levain
Gressins (Gressins Olive Garden)

Ingrédients

Bavard:
Farine de blé 200 grammes
Levure sèche (Saf-moment) 6 grammes
Eau chaude 380 grammes
Pâte:
bavard tout
Farine de blé 400 grammes
Beurre ramolli 40 grammes
Sucre 2 cuillères à soupe. l.
Sel 1 cuillère à soupe. l.
Garniture:
Huile végétale 3 cuillères à soupe l.
Sel 1/2 cuillère à café
Origan 1/2 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Pour le bavardage, battez tous les ingrédients et laissez reposer 15 minutes.
  • Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients. Pétrir une pâte molle. J'ai pétri au Thermomix. 7 minutes, mode épillet.
  • Arrondissez la pâte et laissez reposer 30 minutes. Pétrir ensuite, arrondir à nouveau et laisser reposer 60 minutes.
  • Puis pétrissez à nouveau la pâte, façonnez les bâtonnets. Luda utilise un presse-agrumes à vis pour cela. Je l'ai mis dans l'accessoire à saucisse Hachoirs à viande CASO FW 2000
  • Placez les pièces sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier, à une distance suffisante les unes des autres. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
  • Préparez la garniture. Passez l'ail dans une presse. Mélangez tous les ingrédients. Badigeonner les blancs de garniture.
  • Cuire au four préchauffé à 220 ° C jusqu'à ce qu'il soit doré. L'heure exacte dépend de votre four. J'ai 20 minutes.
  • Gressins (Gressins Olive Garden)
  • La recette des gressins a été aimablement partagée par Luda (lu_estrada). C'est la première fois que je fais du pain avec cette forme. Par conséquent, j'ai connu la surprise et l'admiration. Dans quelle mesure le formulaire détermine-t-il le contenu? Il s'est avéré très savoureux et aromatique. La mie est la plus tendre, la croûte est croustillante !!! Luda, merci d'avoir partagé la recette!


Tanyulya
Ksenia, je les ai regardés sur FB. Tellement cool: nyam: je veux juste en traîner un couple
Omela
Oh, Tan, canard ... impossible de s'arrêter, de manger et de manger !!!
Tanyulya
Nous devons le faire. Vous pouvez également le planter via la presse de Teskom.
Omela
Écoutez, aujourd'hui, j'ai fouillé dans tout l'appartement, réfléchissant à quoi planter. J'ai essayé la presse principale de Tupper, cela n'a pas fonctionné. ((J'ai pris une seringue de presse, même si elle est cassée, ça fonctionne avec du scotch, donc il y a un grand trou sans buse, et les buses sont toutes petites. Ensuite, j'ai juste pris une seringue culinaire, il n'y avait pas de buse du tout un petit trou. En général. arrêté à un hachoir à viande. J'ai oublié d'écrire que j'avais fait couler de l'huile végétale avant de mettre la pâte. Tout s'est parfaitement arrangé. La seule chose à la fin bien sûr était la dernière pâte à être cueillie et moulée à la main.
Tanyulya
Je vais former le tady avec mes mains. J'ai les dernières crêpes prévues pour demain, puis je vais essayer ces bâtonnets.
Une autre pâte pour les beignets d'Olga est faite ... pour les italiens. La pizza en est délicieuse.
Omela
Bien sûr, les mains sont toujours plus sûres !!! Mais c'est plus intéressant avec les gravits !!!
Irgata
une pâte si tendre dans un churrosmaker, je pense que ça va bien cuire

ou dans un gaufrier

Hélène
Pourquoi ça n'a pas marché? Je pensais que ce serait bien ...
Omela
Citation: Irsha
une pâte si tendre dans un churrosmaker, je pense que ça va bien cuire

ou dans un gaufrier
Irina, ici il faut deviner avec le volume, la pâte est de la levure .. augmente considérablement le volume.

Citation: Helen3097
Pourquoi ça n'a pas marché?
Elena, n'a pas compris, pourquoi la question?
Hélène
Citation: Omela
J'ai essayé la presse principale de Tupper, cela n'a pas fonctionné.
pour ça ...
Irgata
Citation: Omela
pâte à levure .. augmente considérablement le volume
les bâtonnets de pain simples sont bien cuits, dans la première portion, la quantité de pâte nécessaire est déjà claire, généralement un tiers du volume est bon

et voici une pâte si légère et tendre, elle cuit plus vite
Omela
Helen3097, ahhh .. la pâte a commencé à ramper hors de toutes les fissures .. et les saucisses collent ensemble. (


Ajouté le Samedi 12 mars 2016 à 20:30

Citation: Irsha
généralement un tiers du volume est bon
Eh bien, oui ... quelque part comme ça.
lu_estrada
Et en vérité, quelles belles tes articulations, duveteuses, on dirait qu'elles sont remplies d'air !!!
Je, par paresse, les ai passés dans un presse-agrumes à vis, il y a des accessoires spéciaux pour les pâtes.
et plus tôt, il y a de nombreuses années, j'ai divisé la pâte en morceaux de poids égal et les ai roulés en bâtonnets de la longueur dont j'avais besoin.
Et maintenant, je saupoudre aussi les chivapches de Mariyka avec la même buse.

Gressins (Gressins Olive Garden)
Omela
Ludmila, Je vous remercie!!!

Citation: lu_estrada
il existe des buses spéciales pour les pâtes.
Oh. et j'ai pensé. que juste à travers le trou du gâteau.
moleka
Et combien d'ail y a-t-il dans la garniture? Ou par humeur?
Omela
moleka, oh, je n'ai pas écrit. Désolé. Je ne peux plus éditer la recette, donc j'écrirai ici: 1 / 4h. l. poudre d'ail (selon la recette originale). J'ai mis 1 dent écrasée dans la presse.
Crochet
Citation: Omela
Bien sûr, les mains sont toujours plus sûres

Ksyushik, et comment mouler manuellement?

À part, sauf comment étirer la pâte en une couche et la couper en bâtonnets, rien d'autre ne me vient à l'esprit ...
Omela
Crochet, vous pouvez aimer une baguette.

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