Mijoteuse Bigos Atlanta

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: polonais
Mijoteuse Bigos Atlanta

Ingrédients

Choucroute 810 grammes
Chou St. chou blanc 762 grammes
Porc p / gras 270 grammes
Saucisse bouillie 186 grammes
Côtes de St. fumé 300g
Graisse de porc 66 grammes
Oignon navet 72 grammes
Champignons séchés 18 grammes
Purée de tomates 90 grammes
Sucre 18 grammes
Sel 12 grammes
Racine de persil séchée 1 cuillère à soupe. l
Poivre noir sol 0,5 g
Carvi 1/2 cuillère à café
Marjolaine 1/2 cuillère à café
Vin rouge sec 250 ml

Méthode de cuisson

  • La recette est tirée du livre "Cuisine nationale et étrangère soviétique" de la maison d'édition Moscou 1977
  • un manuel pour les futurs chefs et des recommandations pour recevoir des invités étrangers.
  • Pour de telles réceptions en URSS, ils se sont préparés de manière très responsable, en étudiant attentivement les préférences gustatives des résidents de différents pays,
  • en plus des plats obligatoires de la cuisine nationale russe, des plats, des assaisonnements et des boissons familiers à l'estomac du client étaient nécessairement proposés.
  • Le bigos, un vieux plat polonais datant de plus de cent ans, est toujours d'actualité.
  • Étant donné que ce plat prend beaucoup de temps à cuire et que vous devez le remuer constamment, la mijoteuse est tout simplement parfaite pour le cuire.
  • Parmi les mijoteuses disponibles, Atlanta était le meilleur choix pour cela. Un pot de 5 litres, à commande électronique, ce qui signifie qu'il passera automatiquement en chauffage. J'ai recalculé un peu la recette, en tenant compte de la charge de la casserole, je l'ai un peu modifiée.
  • Des champignons séchés, j'en ai eu des forestiers pour cela, trempés dans de l'eau tiède.
    J'ai lavé la choucroute et l'ai bouillie jusqu'à ce qu'elle soit douce dans un peu d'eau.
  • Couper le chou frais en dames, laisser mijoter et mélanger avec de la choucroute.
  • Dans une poêle à frire épaisse, elle a fait fondre le bacon et les oignons frits, et non du porc haché grossièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Ensuite, j'ai ajouté des saucisses bouillies coupées en dés et des côtes hachées en deux. Je l'ai recouvert d'un couvercle pour le garder au frais.
  • J'ai fait bouillir les champignons dans la même eau où je les ai trempés et les ai coupés.
  • Il est maintenant temps de réunir tous les composants. J'ai chargé du chou, des champignons dans une casserole en céramique, avec une décoction, dont une partie a été utilisée pour l'élevage de la pâte de tomate (c'était franchement paresseux de faire dorer une cuillère)), que j'ai également mis dans du chou, du sel, du sucre, du poivre moulu, de la marjolaine, du cumin ... et c'est tout. mixte.
  • Puis c'est au tour du composant viande: j'ai mis le contenu de la casserole dans une casserole, je l'ai mélangé à nouveau et je l'ai mis sur HAY pendant 4 heures.
  • Au bout de deux heures, (l'arôme est déjà apparu), versé dans un verre de vin rouge sec (Merlot HP), a un peu gêné. Deux heures plus tard, lorsque l'arôme est devenu omniprésent, elle l'a transféré à LOU, pendant 2 heures, puis elle est passée elle-même au chauffage automatique jusqu'au matin ...
  • Le petit déjeuner était savoureux, mais pas familier. Bon appétit!

Le plat est conçu pour

6 portions

Temps de préparation:

12-14 heures

Programme de cuisson:

Cuisinière, mijoteuse

Remarque

Le réchauffage répété ne fait qu'améliorer le goût du plat et, bien sûr, vous devez réchauffer complètement le plat.

OlgaGera
Aaaa
Avec la première recette! Et comment !!!!
Sourire
Je vous remercie, Lelka! Cette chose doit être notée ... bigos
J'ai erré accidentellement quelque part, mais le bouton n'est PAS ROUGE !!!
Sourire
Le plus intéressant, c'est que je n'ai pas compris où j'avais grimpé, mais il y avait un bouton nécessaire, alors j'ai pris une chance ... et l'interface a changé cette année, pourquoi, moi-même je ne comprends pas, je suis, en général, un conservateur ...a quitté l'ancienne version ...
Rada-dms
J'ai beaucoup aimé la recette, il y a aussi la choucroute de l'année dernière, je vais certainement la cuisiner. Merci beaucoup!
Svetlenki
Catherine, Merci beaucoup!
Trishka
Comme c'est merveilleux que la recette soit apparue, merci!
Heureux premier-né!
Sourire
Citation: Rada-dms
choucroute de l'année dernière
Et j'ai déjà commencé cette année ... Je suis content que la recette soit pour le court. Lent, comme inventé pour lui




Trishka, Je vous remercie,Ksyusha, a accouché ici
Sourire
Svetlenki, Pour ta santé, Sveta, préparé une recette séparée
brendabaker
Sourire,
Ekaterina, félicitations pour la première recette d'Atlanta.
Sourire
brendabaker, Je vous remercie, Oksana, c'est vrai, pour Atlanta, il est le premier ... ainsi que pour moi ... nous allons tous les deux, maintenant, en débutantes
Et je me demandais pourquoi, il se met à pleuvoir toutes les demi-heures ...
brendabaker
Sourire,
Ekaterina, la recette est géniale, merci pour le partage
OlgaGera
Citation: sourire
il commence à pleuvoir toutes les demi-heures ...
et dans notre village aussi))) Même les chiens ne peuvent pas marcher ((Les agités vont.
Kapet
Citation: sourire
Chou St. chou blanc 762 gr
Ma femme travaille également comme comptable, avec un budget limité ...

P.S. Je n'ai pas encore rencontré la recette des bigos polonais sans pruneaux ... Bon, peut-être ...
Sourire
Je suis heureux de remplir ma tirelire de recettes de limaces
Sourire
Citation: OlgaGera
Même les chiens ne peuvent pas marcher
Le chat a demandé du temps libre sur le porche, mais n'est pas allé plus loin ... et est assis là))




Citation: Kapet
Bigos polonais sans pruneaux.
Les pruneaux sont facultatifs, mais à mon goût, ils conviennent mieux au bœuf et à la volaille, et les champignons sont les meilleurs pour le porc ... scrupules
M @ rtochka
Catherine, merci pour la recette!
Mais si vous mettez du chou sans traitement thermique, ne le sera-t-il pas du tout? , donc absolument pour les paresseux
Sourire
M @ rtochka,
Daria, Le chou frais, échaudé avec de l'eau bouillante suffit à dissiper l'amertume. Maintenant, les variétés tardives et elles collent une goutte, et fermentées, sans traitement thermique, s'éteindront complètement, seulement si elles sont acides, trempez un peu, environ 30 à 40 minutes. Les champignons doivent également être trempés et bouillis, vous pouvez donc le faire en parallèle: pendant que la partie végétale est mouillée - préparez des produits carnés
Merci de votre intérêt pour la recette. Ce n'est pas du tout difficile, mais le résultat en vaut la peine.
M @ rtochka
Et je suis le premier avec le rapport
Immédiatement - très savoureux! Les amateurs de chou - certainement.
Mijoteuse Bigos Atlanta
Il n'y avait ni bacon, ni champignons, ni marjolaine. Le reste est une prescription. Ma tomate, l'été j'ai fait cuire la sauce, alors j'ai posé le verre à coup sûr.
J'ai cuisiné le soir, tout mis, plus près du matin, elle s'est allumée, j'ai ajouté du vin le matin. Puis doux et chauffé jusqu'à midi.
Plat savoureux. Un tel complet, à part entière

Catherine, Merci beaucoup! La famille a aimé, je vais le répéter exactement.
Sourire
M @ rtochka, Daria, comme c'est délicieux! Je suis content que tout le monde ait aimé. Maintenant, pendant la saison froide, c'est très important. Bon appétit!

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