Pain de blé simple sur kéfir (four)

[Ce pain peut être entièrement cuit dans la machine à pain en utilisant le mode de base (de base).]

Pain de blé simple sur kéfir (four)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé (vous devrez peut-être ajouter 1 à 3 cuillères à soupe de farine)	500 grammes
Eau + kéfir (les proportions d'eau et de kéfir sont gratuites dans 330 ml)	330 ml
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Sel	1,5 cuillère à café
Huile végétale	2 cuillères à soupe. l.
Levure	1,5 à 1,7 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Pétrir en x \ n dans la pâte avec mode de levée.
• Le bonhomme en pain d'épice a une consistance molle, de sorte que la pâte finie ne garde pas sa forme lors de la mise en forme du pain - mais pas liquide!
• La deuxième levée de la pâte dans un moule au four à 30 * C jusqu'à ce que la pâte soit doublée.
• Cuire dans un moule au four à 180 * C, puis baisser à 165 * C et jusqu'à tendreté. Je vérifie l'état de préparation avec une sonde de température.
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• Ce pain peut être entièrement cuit dans la machine à pain en utilisant le mode de base (de base).
• Une condition indispensable est de suivre l'état du kolobok!
• Le pain s'est avéré si doux et aéré à l'intérieur que j'ai dû le mettre dans un tonneau pour le refroidir, sinon le pain pourrait se déposer sous son propre poids.
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Remarque

Je propose une autre recette et un échantillon de pain de blé simple, qui a très bien augmenté, moelleux, moelleux, structure de mie fine, goût neutre.
Convient à tout - sandwichs, tables de dîner et de thé et plus encore.

Merci pour la recette!

Je prends juste un blanc honnête simple pour mon arsenal, sur lequel, si vous le souhaitez, vous pouvez vous moquer de toutes sortes de graines, d'épices, etc. Cela s'est avéré génial, j'ai grimpé très puissamment (je me suis presque reposé contre le distributeur), même si je n'ai toujours, apparemment, pas ajouté de farine - j'ai ajouté environ 2 cuillères à soupe, mais il est sorti légèrement humide à l'intérieur (pas humide, pas terne, juste un peu humide, ou peut-être que c'est juste nous insupportable et le couper à l'avance). Je vais certainement réessayer!

Pain décent

Cuire et manger pour la santé

Merci encore pour la recette pour toute la famille!

En conséquence, c'est ce pain qui est devenu notre blanc préféré - jusqu'à présent, il ne pousse même pas les autres à essayer, à quel point il sort bien et régulièrement. Mon préféré est avec les graines de citrouille.

Pour moi, j'ai choisi les proportions optimales d'environ 200 kéfir + 130 eau. Vous n'avez presque jamais besoin d'ajouter de farine. Peut-être que quelqu'un le trouvera utile - pour mon four, le mode de cuisson optimal s'est avéré être "grand (1 kg)" avec une croûte moyenne. Bien que le pain pèse moins d'un kilo en poids, la croûte s'avère tout de même très tendre et la mie se révèle tout simplement pas humide et non sèche. C'est juste que ma moyenne est de 700 g, et ce n'est clairement pas suffisant pour lui - il est obstinément sorti humide. C'est peut-être une caractéristique du modèle - je ne sais pas.

J'ai aussi une observation, et je veux comprendre si cela peut vraiment dépendre de cette qualité de pain? Depuis que j’ai commencé à cuire du pain au réfrigérateur, j’ai mis en place une «tasse de kéfir sans fin», où tous les enfants sous-buvant, les restes des emballages ouverts, etc. sont versés dedans. Jusqu'au bout, elle n'a jamais vidé, j'en verse toujours un peu sur du pain et puis j'en rajoute. On a l'impression que plus ça coûte longtemps, plus le pain est «pain». Cela peut-il être?

Ernimel, ravi d'entendre vos réussites et vos observations

Il est bon de savoir que vous avez atteint la tasse de lait avec votre "méthode poke". En conséquence, vous avez constamment du lait dans différentes versions, qui est fermenté et vieilli, ce qui a un effet très bénéfique sur la pâte à pain et aide la pâte à lever et à devenir aérée.

Je vous recommande de lire ce matériel avec des images.
Utiliser du fromage cottage vieilli dans la pâte à pain
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0


Succès

Bonjour à tous!
J'ai utilisé votre recette, je suis très content du poêle tout récemment, je fais cuire du blé sur du kéfir pour la première fois. Il ne s'est avéré aucun problème.Le kéfir a versé 230 ml et l'eau, respectivement, 100. Le mode principal, comme vous le conseillez.


Merci beaucoup pour la recette!

Mangez pour votre santé!

Le pain est très beau! Mais pourquoi notre toit s'est-il transformé en collines-montagnes? Qu'est-ce qui ne suffisait pas pour un bonheur complet?

J'ai une cuisinière avec deux couteaux, je pense que c'est à cause de ça. Le bonhomme en pain d'épice se brise alors en deux morceaux inégaux, puis le gribouillis sort d'un côté. Je le laisse tel quel, ne m'aligne pas. J'ai déjà regretté d'avoir choisi ce modèle - il est plus difficile de suivre le chignon.

J'ai une cuisinière avec deux couteaux, je pense que c'est à cause de ça. Le bonhomme en pain d'épice se brise alors en deux morceaux inégaux, puis le gribouillis sort d'un côté. Je le laisse tel quel, ne m'aligne pas. J'ai déjà regretté d'avoir choisi ce modèle - il est plus difficile de suivre le chignon.

Déchire le pain en morceaux si une petite pâte est faite - il y a beaucoup d'espace dans le seau, mais il n'y a pas assez de pâte, donc il poursuit le long du seau et où il s'installe pour la fermentation et se trouve unilatéral!

Vérifiez les instructions pour la quantité minimale de farine pour la ponte, généralement 350 à 400 grammes de farine, puis le pain sera "correct".
Autre subtilité: si, néanmoins, le pain se casse, nous rendons la pâte un peu plus molle, et après avoir pétri la pâte, avant la dernière levée, nous plaçons et corrigeons manuellement le pain au besoin, avec précaution - alors le dôme du pain tournera pour être correct, beau! À ce stade, vous pouvez même retirer les lames de pétrissage, le pain se révélera sans trou à l'intérieur!

J'ai un poêle avec deux couteaux à pétrir, je pense que c'est à cause de ça. Le bonhomme en pain d'épice se brise alors en deux morceaux inégaux, puis le gribouillis sort d'un côté. Je le laisse tel quel, ne m'aligne pas. J'ai déjà regretté d'avoir choisi ce modèle - il est plus difficile de suivre le chignon.

Ne vous inquiétez pas, au contraire, ils écrivent que la pâte est mieux pétrie avec deux mélangeurs. Quelque part sur le forum, ils ont écrit que vous devez régler correctement les mélangeurs pour que le pain ne se révèle pas être à deux bosses. Regardez ici
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150602.new#new

Et je pèse moins de 500 grammes et je ne le mets pas.Exactement, j'ai fait du pain avec un plus gros volume, il s'est avéré plus lisse, mais je ne m'en suis pas rendu compte immédiatement. Tatyana, merci pour le tuyau. Et au détriment des subtilités - je n'ai pas encore atteint ce point. Aucune expérience avec aucun test

Lena, merci pour le lien. Je suis sur le forum récemment, je n'ai pas encore tout couvert

Hier, j'ai littéralement fait du pain moi-même pour la première fois dans un KP avec deux agitateurs. Pas tout à fait non plus ce que je voulais faire https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.0
Eh bien, les parents étaient satisfaits du goût du pain, ce qui est important. Je pense que tout viendra avec l'expérience.

Je pense que tout viendra avec l'expérience.

Ça c'est sûr! Faites cuire plus souvent et tout fonctionnera!

Et s'il vous plaît dites à la "théière", si vous remplacez complètement le kéfir par de l'eau ordinaire, obtiendrez-vous du pain?

J'ai décidé de faire cuire ce pain aujourd'hui, de tout mettre dans un seau de HP, et tout à coup il s'est avéré que le kéfir était terminé. J'ai versé de l'eau minérale à la place et j'ai décidé - quoi qu'il arrive))
Ça ressemble à ça. Il fait encore chaud maintenant. Merci beaucoup pour la recette!

Et s'il vous plaît dites à la "théière", si vous remplacez complètement le kéfir par de l'eau ordinaire, obtiendrez-vous du pain?

Nous sommes nos propres boulangers-technologues à domicile, nous ajoutons tout ce qui se présente et avec lequel cela se révèle délicieusement! Vous pouvez ajouter presque n'importe quel liquide (lisez la section Ingrédients du pain), expérimentez et n'ayez pas peur!

Et votre pain s'est avéré très beau!

Merci pour la recette!

Cuisson dans Panasonic en mode de base, taille et croûte - moyenne. Au début, elle n'a pas dilué le kéfir avec de l'eau, mais le pain ne s'est pas mélangé, donc à la fin j'ai dû ajouter une cuillère à soupe. La taille s'est avérée - juste un peu plus, et le couvercle serait soulevé. Avec une forte pression sur le dessus, il a rapidement retrouvé sa forme d'origine!

Ici, j'ai des problèmes avec la photo, mais croyez-moi - un pain très mignon!

[Comment insérer une photo dans votre message]

Merci pour la recette!

Ici, j'ai des problèmes avec la photo, mais croyez-moi - un pain très mignon!

Je crois que c'est beau et savoureux! Cuire à nouveau pour la santé!

Comment insérer une photo dans votre message

Merci Tatiana. Mais le problème est différent: l'appareil photo est temporairement indisponible. Je l'ai essayé avec mon téléphone - tout était terne.

Bon, on est ici sur le forum, on va vous "forcer" à acheter un nouvel appareil photo. Il y a même un sujet "quel appareil photo acheter?"

On ne peut pas vivre sans photos, on ne perçoit pas de recettes sans photos, on a déjà gâté

J'ai même un mode spécial dans mon appareil photo, "cuisiner". Seul l'appareil lui-même sans carte mémoire - eh bien, je ne sais pas où se trouvent 4 concerts. Ils sont tellement

Là, j'ai aussi mes photos, non jetées. Et une nouvelle carte - eh bien, un crapaud m'étrangle, je n'en ai pas besoin.

Et une nouvelle carte - eh bien, un crapaud m'étrangle, je n'en ai pas besoin.

Sera utile à nouveau! Une carte mémoire de 2 Go est bon marché, je préfère en utiliser de petites

Vous ne pouvez même pas imaginer votre bonheur, jouez avec nous des recettes sur le forum: cuisiner et exposer - c'est génial!

Je vais considérer.
J'ai eu HP avant la nouvelle année. Je fais du pain presque tous les jours. Il y a donc quelque chose à exposer.

Le pain s'avère excellent, seulement j'ai déjà 2 ans, dès que la levure de boulangerie pressée est apparue dans notre magasin, je n'utilise pas de levure sèche dans une machine à pain, donc j'ai cuit ce pain avec eux (1/6 partie de 100 g. Bâtonnets de suppléments de Saint-Pétersbourg pour 500 gr de farine)

Merci pour le pain! Faites cuire à votre santé!

La levure est une question personnelle, qui aime quoi. Nous avons de la levure fraîche d'une qualité si dégoûtante dans notre ville ... alors je n'achète que des produits secs

[Nadyusha]

Nadyusha, excellent pain, et les trous sont grands

Que le pain soit bon ressort clairement du fait que je devais le répéter deux fois dans la semaine. Mon peuple est ravi. Merci beaucoup, Tanyusha. Il semble que la recette n'a rien de spécial, mais le résultat est impressionnant!

Merci pour la recette! J'ai ajouté une demi-cuillerée de miel et de graines de sésame. La recette est facile, la pâte s'est levée assez vite, je la prends en signets

[Larysa]

Larysa, le pain a fière allure! Pour ta santé!
Oui, c'est un pain simple, facile à réaliser et délicieux

[Larysa]

Larysa, le pain a fière allure! Pour ta santé!
Oui, c'est un pain simple, facile à réaliser et délicieux

La chose la plus importante))) il y a toujours "aigre" et il doit être utilisé, en général, merci encore!

[Tatianyshka]

La recette n'est pas la mienne, je l'ai emportée quelque part ici, mais la recherche ne trouve pas la source.
Je vous demande de reporter le modérateur si vous le jugez nécessaire.
La recette est similaire à la recette Tatianyshka, mais il y a des ajouts-changements.
HP Delta DT-72B. Nécessite un écoulement libre au-dessus du liquide.
Kéfir 300 g du réfrigérateur (peser)
Huile végétale 1,5 c. l.
Vidange d'huile. fondu 20 g
Œuf 1 pc.
Farine de blé 550 g (4,3 tasses à mesurer)
Sucre dans le coin 1 cuillère à soupe. l.
Sel dans un autre coin 1,5 c.
Driji (j'aime ce mot) 1,5 cuillère à café dans le trou au centre et s'endormir.
Programme # 8 Pain au babeurre, 1 kg, croûte brune (3h21 'de temps total, 25' de réchauffage, 10 'premier pétrissage, 20' premier levé, 15 'deuxième pétrissage, 45' deuxième élévation, 30 'troisième élévation et 56' pâtisseries )
Le toit est dense avec un dôme, mais fissuré.
Sa femme a fait l'éloge de son goût.