Pain de blé au kéfir dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain
Pain de blé au kéfir dans une machine à pain

Ingrédients

Kéfir 300 ml
(si liquide, alors un peu plus et vice versa)
Farine de blé 550 grammes
Sucre roux (le miel est possible) 1,5 cuillère à soupe l.
Sel 2 cuillères à café
Huile végétale (olive ou maïs) 50 grammes
Levure sèche 1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Nous plaçons tous les ingrédients dans le bol de la machine à pain selon les instructions.
  • Lors du premier pétrissage, on suit le "kolobok", s'il est nécessaire d'ajouter du kéfir, puis on ajoute délicatement une cuillère à soupe. Le poids du pain est de 750g (j'ai mis le poids à 1000g et la croûte est sombre - c'est pourquoi il s'est probablement avéré si frit). Selon le kéfir, il peut s'avérer aigre. Vous pouvez ajouter un sachet de sucre vanillé. Comme vous voulez.

Programme de cuisson:

Mode de cuisson du pain 1.

Remarque

Admirez et ne dites pas qu'il n'y a pas de belle croûte dans notre machine à pain.

mirioran
Tatyanushka, merci pour la recette. Sour ne ferait pas de mal. Hier, je l'ai cuit dans de l'eau sans lactosérum, ajoutez du kvas sec - 2 cuillères à soupe. Il s'est avéré être du pain très savoureux et noir. J'ai mis 1 verre de farine de seigle et 1 verre de blé de qualité 1, du pain très savoureux s'est également avéré et bien frit. Ils ont arrêté de prendre le magasin, et j'étais déjà inquiète - mon mari ne voulait pas manger mes premières créations. Je vous remercie!
Cubique
Tatianyshka Très beau pain, et pas du tout croûte légère, vraiment!

Citation: mirioran

Tatyanushka, merci pour la recette ...

et n'oubliez pas d'appuyer sur le bouton "remercier", ces remerciements ajouteront à la réputation de l'auteur
Tatianyshka
Mangez pour votre santé. Je suis content que tu l'aies fait aussi. Grâce à ce pain, mon mari a également cru en mes créations.
mirioran
Merci Tatyanushka !!!! Je suis encore en train d'apprendre et votre aide est utile !!!!!
Tatianyshka
J'apprends juste aussi. Je n'ai HP que depuis quelques mois. Merci beaucoup d'avoir choisi ma recette. C'est très important pour moi.
Noir blanc
J'ai fait cuire ton pain, il s'est avéré très savoureux
Pain de blé au kéfir dans une machine à pain
Malheureusement, la croûte n'est pas si frite, en raison de la mauvaise étanchéité du couvercle de la machine à pain, mais cela n'a pas affecté le goût du pain.
Merci pour la recette!
Fedor_MR
Citation: Tatianyshka

J'apprends juste aussi. Je n'ai HP que depuis quelques mois. Merci beaucoup d'avoir choisi ma recette. C'est très important pour moi.
Quelle levure avez-vous utilisée pour la recette? et quelle est la teneur en graisse du kéfir?
Pour une raison quelconque, nous ne voulions pas que la pâte colle pendant le pétrissage. J'ai dû ajouter du kéfir ... maintenant nous attendons le résultat :)
Levik
Tatyanushka, merci beaucoup pour la recette!
Le pain s'est avéré très savoureux! Mais .. par nature, je l'ai un peu changé.
Farine - 550 (inchangé)
Miel - 1 cuillère à soupe. l. (accroché 45 gr)
Kéfir - 300 ml (pendant le pétrissage, j'ai dû ajouter encore 2 c. L.)
Sel - 2 cuillères à café (pas de changement)
Huile d'olive - 50 ml (inchangée)
Levure pressée, c'est-à-dire fraîche - 15 g
Malt - 8 g (j'aime le pain noir, jette souvent du malt)
P.S. Je n'ai pas l'habitude de lancer une photo ...
Mélanie
Excellente recette. Il a été cuit avec de la levure pressée, le tout selon la recette, le pain était simplement indicatif, le pain a bien augmenté, cuit uniformément, bien coupé, émietté modérément.
Respect de l'auteur et "+".
Pain de blé au kéfir dans une machine à pain
Tatianyshka
C'est super que tu aies le pain et merci d'avoir choisi ma recette.
Maintenant, je suis venu travailler après un congé de maternité et il n'y a pas de temps pour Internet. Je m'excuse à l'avance si je ne peux pas répondre. Et au détriment de la levure, la levure SAF-moment et le kéfir sont les plus courants. Essayez, expérimentez et vous réussirez.Bon appétit, tout le monde.
McCorney
Le pain au kéfir est toujours une option gagnant-gagnant.
Afin de ne pas reproduire de sujets, je vais donner mon propre type de recette avec une mise en page pour Panasonic

levure à action rapide 1,5 c. (J'ai essayé Levure-Minute - Macédonien dans un emballage sous vide, je l'ai aimé plus que le moment SAF, et le prix dans Magnet est de 4,60 roubles.)
sucre granulé - 2 c. l.
sel - 1 c.
farine - 450 g. (J'en prends aussi un bon marché - Koursk Jubilee ou Lukhovitskaya 29,70 roubles pour 2 kg)
semoule - 50 g. (pour booster le gluten si la farine n'est pas sûre, ou simplement pour booster le gluten)
kéfir 200-250 ml (dans une tasse à mesurer)
eau 70-120 ml (jusqu'à 320 ml dans le même verre, mélanger avec le kéfir)
huile de tournesol 2 c. l.

Mode - basique (4 heures avec mise à niveau)
Taille L
Croûte - moyenne

2 fois auparavant, les pains de cette recette reposaient la tête sur le toit

PS s'il n'est pas d'usage d'apporter des marques sur le forum, laissez le modérateur me corriger
vedmacck
Merci pour la recette! Je vais certainement essayer!
Gr-r-r
J'ai apporté des remerciements pour le pain ... il s'est avéré super ... il n'y aura pas de photos, mais faites confiance au mot, et la couleur et la miette sont exactement ce dont vous avez besoin ...
Sveta * lana
Tatianyshka, Bonjour! Je vous remercie beaucoup, beaucoup !!!!!!! Hier, j'ai essayé de faire cuire "du pain de blé avec du kéfir dans une machine à pain" à Redik. J'ai réduit les ingrédients exactement de moitié, le programme "pâte", la machine à pain LG-155, un cycle complet, à la fin j'ai sorti le petit pain, le mettre dans un bol graissé au beurre, sur le programme "yaourt" pour 40 minutes. Pendant ce temps, la pâte a doublé de volume, l'a sortie, légèrement froissée, remise dans le bol en mode "cuisson" pendant 1 heure. Au bout de 30 minutes, je l'ai ouvert, retourné. À la fin du programme, j'ai sorti un beau bébé parfumé et rougeâtre avec une croûte croustillante, il est coupé à merveille, s'effrite dans les limites normales, j'ai vraiment, vraiment aimé. Il est dommage qu'il n'y ait pas encore moyen d'insérer une photo.
Marina22
Merci beaucoup, signet.

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