Pain de blé entier sur kéfir avec semoule (four)

Catégorie: Pain au levain
Pain de blé entier sur kéfir avec semoule (four)

Ingrédients

Farine de grains entiers (Belovodye) 300g
Farine de blé 250 g
La semoule 70 grammes
sel 1 cuillère à café
Sucre 4/5 Art. l.
Lait en poudre (crème végétale) 2 cuillères à soupe. l.
Huile végétale 5 cuillères à soupe l.
Blancs d'oeufs 1 pc
Kéfir + bouillon de pommes de terre 320 ml
Levure Saf-Moment 1 paquet
Revêtement: jaune 1 pc
sel 1/4 cuillère à café
Amidon 1/2 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Mélanger les liquides, le sel, le sucre, le beurre, les protéines, le lait en poudre et la semoule jusqu'à consistance lisse.
  • Mélangez la farine sèche et la levure. Ajouter la farine au liquide et pétrir la pâte. La consistance de la pâte est légèrement collante aux mains (pain très doux, légèrement étalé)
  • Laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il augmente de 1,5 à 2 fois. Froisser. Transférer dans un moule, couvrir avec une serviette et mettre sur une étuve jusqu'à ce qu'elle soit doublée. Après avoir prouvé, graisser avec un enduit et laisser "Respirer" sans serviette pendant 5-7 minutes Cuire au four à une température de 170-200 degrés 25-30 minutes

Le plat est conçu pour

1 pain

Temps de préparation:

25 à 30 minutes

Remarque

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