Pain de seigle brassé sur kéfir (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain
Pain de seigle brassé sur kéfir (machine à pain)

Ingrédients

Farine de blé 225 grammes
la farine de seigle 325 grammes
Kéfir faible en gras 350 ml
Sel 1,5 cuillère à café
Chérie (j'ai pris de la mélasse) 1 cuillère à soupe. l.
Huile végétale 2 cuillères à soupe. l.
Levure 2 cuillères à café
Malt de seigle 3 cuillères à soupe l.
Eau bouillante pour malt 80 ml
Agram 1 cuillère à café
Panifarine 2 cuillères à café
Raisins secs

Méthode de cuisson

  • Versez de l'eau bouillante sur le malt, remuez et laissez refroidir.
  • Saupoudrer de levure au fond du seau de la machine à pain,
  • tamiser la farine sur le dessus, ajouter d'autres ingrédients, le dernier mais non le moindre, le malt brassé et le kéfir.

  • J'ai suivi le chignon, car le kéfir me semblait épais. Au début, j'ai ajouté un peu de kéfir, puis j'ai ajouté Art. l. farine. En conséquence, j'ai sorti un chignon et compris dans mes mains. qu'il est. Je l'ai remis, je n'ai pas sorti l'omoplate et l'ai laissé se lever.

  • 1. Programme de base rapide 20 min Pétrissage et levage 50 min. Ensuite, nous l'éteignons de force et le laissons monter avec le couvercle fermé pendant encore 1 heure 30 minutes.

  • 2. Allumez le programme de cuisson et faites cuire 1 heure 05 minutes.
  • HP Panasonic 255.
  • Le résultat est un pain haut de 12 cm, le toit est plat.

  • Pain de seigle brassé sur kéfir (machine à pain)

Temps de préparation:

1 heure 05 minutes

Remarque

Le mari a essayé le pain alors qu'il était encore chaud, n'a pas pu résister, l'a coupé. Il a dit. que c'est le plus délicieux de tous les seigle que je prépare.

SchuMakher
Pain de seigle brassé sur kéfir (machine à pain)

Il est la! Beau, délicieux, préféré!
Il a un goût différent de la simple crème de seigle. et toutes les différences, au lieu de l'eau - du kéfir, même si je l'ai versé 200, et jusqu'à 350 avec du LAIT CASSÉ ..... l'arôme du lait est très perceptible .... Je conseille!

Et, je n'ai pas encore mis de raisins secs ... je l'ai fait avec du bacon
Grigorieva
Je l'ai fait avec des raisins secs et avec le mélange Fitness, le goût est différent. Mais je l'aime plus avec les raisins secs.
SchuMakher
Citation: Grigorieva

et avec Fitness mix,

htoy?
Crochet
Citation: ShuMakher

htoy?
SchuMakher
Le "Fitness Mix" comprend: noyau de tournesol, graines de lin, graines de sésame, flocons d'avoine, carottes séchées. A Moscou, je l'ai acheté chez House-Bread chez VVT.
Progalinka
Et j'ai fait ce pain avec des canneberges séchées. Je l 'ai beaucoup aimé! Et au lieu du kéfir, j'ai ajouté du lactosérum. Je ne peux pas comparer - je ne l'ai pas encore fait avec le kéfir, mais le mien s'est avéré être très grand et beau.
Alxndr
Du pain délicieux s'est avéré!
Petit, car je l'ai compté pour 400 g de farine et, par erreur, je n'ai fait lever que 50 minutes ...

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Grigorieva
Pain de seigle à la crème simple selon les instructions de HP
Levure - 2 heures l.
Farine de blé - 225g
Farine de seigle - 325g
Sel - 1,5 c.
Huile végétale - 2 c. l.
Malt de seigle - 4 cuillères à soupe l
Eau bouillante pour malt - 80ml
Miel - 1 cuillère à soupe. J'ai pris du sucre brun
basilic sec - 1 cuillère à café
eau - 330 ml.

Versez de l'eau bouillante sur le malt, remuez et laissez refroidir.
Saupoudrer de levure au fond du seau de la machine à pain,
tamiser la farine sur le dessus, ajouter d'autres ingrédients, enfin du malt bouilli et de l'eau
1. Programme RYE
HP Panasonic 255.
ESSAYEZ-LE!

Pain de seigle brassé sur kéfir (machine à pain)
Pain de seigle brassé sur kéfir (machine à pain)
Pain de seigle brassé sur kéfir (machine à pain)
Pain de seigle brassé sur kéfir (machine à pain)

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