Pain vapeur à base de brioches mantou chinois

Catégorie: Pain au levain
Pain vapeur à base de brioches mantou chinois

Ingrédients

* Houblon de pomme de terre de départ 2 cuillères à soupe. l.
* Farine de blé, premium 1 cuillère à soupe.
* Farine de blé c / z 1 cuillère à soupe.
* L'eau 150 ml.
* Huile végétale 2 cuillères à soupe. l.
* Sucre 1 cuillère à café
* Sel 1 pincée (au goût)

Méthode de cuisson

  • Mélanger la farine avec l'eau et le démarreur. Pétrir la pâte et la laisser fermenter dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume double.
  • Ajouter le sucre, le sel, l'huile à la pâte. Pétrissez-le soigneusement et divisez-le en boules.
  • Placer sur les plateaux vapeur graissés. Couvrir, pour ne pas enrouler.
  • Lorsque les blancs apparaissent, commencez la cuisson (soit dans un appareil électrique, soit dans un cuiseur vapeur)
  • Faites cuire le pain, à partir du moment où il bout, pendant 20 minutes.
  • À la fin du processus, éteignez l'appareil ou le feu et gardez le pain sous le couvercle pendant encore 8 à 10 minutes pour qu'il ne se plisse pas.

Remarque

Vous pouvez utiliser du pain comme ça, et il y a la possibilité d'utiliser diverses garnitures qui sont placées dans du pain coupé.
Le pain cuit à la vapeur est inhabituel pour la perception - il est nu et plutôt cru. Mais en fait, c'est un produit prêt à l'emploi, savoureux et sain.
Pain vapeur à base de brioches mantou chinoisLevain "éternel" sur pommes de terre (sans farine)
(Yuri K)

Lerele
ANGELINA BLACKplus, des petits pains sympas !!
Mais qui n'a pas de démarreur, pouvez-vous le remplacer par de la levure?
ANGELINA BLACKplus
Citation: Lerele
Mais qui n'a pas d'entrées, pouvez-vous remplacer par de la levure?
Lerele, Bien sur, c'est possible.
En général, le pain cuit à la vapeur peut être fabriqué à partir d'absolument n'importe quelle pâte fermentée (levure, levure), à ​​votre goût. C'est une question de préparation.
Personnellement, j'aime faire cuire la pâte à la vapeur. Même quelque part, il existe une recette selon laquelle le gâteau a été fait au bain-marie (dans le sens du gâteau). Oui, et des gâteaux super vapeur.

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