Tarte aux abeilles (Khaliat al nahl)

Tarte aux abeilles (Khaliat al nahl)

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: arabe

Ingrédients
farine de blé de première qualité	3 + 1/2 st.
lait chaud	1/4 Art.
levure sèche	2 cuillères à café
sucre	1/4 Art.
sel	1 cuillère à café
beurre (ramolli à température ambiante)	6 cuillères à soupe l.
Oeuf	1 PC.
yaourt nature non sucré	2 cuillères à soupe. l.
l'eau	1 / 2-2 / 3 c. À soupe
fromage kiri ou fromage à la crème	220 g
aditionellement
lait (pour graisser les petits pains)	1 à 2 cuillères à soupe l.
graines de sésame blanches et / ou noires	goût
Pour le sirop
sucre	2 cuillères à soupe.
l'eau	1 cuillère à soupe.
mon chéri	1 cuillère à soupe. l.
arôme	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Activez la levure en l'ajoutant à 1/4 c. lait chaud. Ajoutez ensuite le sucre, le sel, la farine, le yogourt, l'œuf, le beurre, 1/4 cuillère à soupe. sucre et eau. Commencez à pétrir la pâte, tout en ajoutant de l'eau lentement et par portions, arrêtez lorsque la pâte est lisse, mais pas trop collante pour le travail. Pétrir environ 15 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène. J'ai utilisé une machine à pain pour pétrir la pâte.

  Laisser la pâte fermenter pendant 1 heure. J'ai cuit la moitié de la portion indiquée, je n'ai pas ajouté d'œuf. Programme pizza, cycle complet + 30 minutes de fermentation. La photo montre la pâte immédiatement après la fin du programme "Pizza", la consistance de la pâte à modeler molle.

  Après la fin de la fermentation, déposez la pâte sur le plan de travail et donnez-lui une forme légèrement ovale.

  Divisez la pâte en 48 morceaux (1/2 portion - 24 pièces sur la photo). Pour ce faire, divisez d'abord la pâte en 3 parties, puis chacune des parties en deux pour en obtenir six, puis en deux pour obtenir 12, 24, 48.

  1/2 partie de la portion indiquée, 24 pcs.

  Huiler un moule rond de 35 à 35 cm ou deux moules plus petits, si désiré. J'avais un moule d'un diamètre de 27 cm.

  Coupez le fromage en cubes égal au nombre de pâtons. Prenez 1 TK, aplatissez, mettez le cube de fromage et scellez la garniture en une boule lisse que vous placez dans un moule graissé.

  Continuez à travailler jusqu'à ce que la pâte et le fromage soient finis. Lors du placement dans un moule, laissez environ 0,5 cm entre les savoirs traditionnels et n'essayez pas de donner une forme parfaitement ronde, laissez le bord irrégulier ressembler à un nid d'abeille cassé. Laisser reposer sous le capot pendant 1 à 1,5 heures.

  Les morceaux de pâte doivent être au moins doublés.

  Badigeonner le dessus de la pâte de lait et saupoudrer de graines de sésame.

  Placer le plat de cuisson dans un four préchauffé à 190 C pendant 20-25 minutes.

  Pendant ce temps, préparez le sirop de sucre en chauffant le sucre et l'eau à feu moyen. Après ébullition, laissez mijoter le sirop pendant 5 minutes, puis ajoutez le miel et l'eau d'orange (ou toute autre saveur de votre choix). Éteignez le chauffage du poêle.

  Retirez les petits pains du four.

  Et doucement, à l'aide d'une cuillère, versez le sirop préparé sur le gâteau. Honnêtement, je n'ai pas ajouté tout le sirop, car il semblait que c'était beaucoup et très sucré. Laissez tremper le gâteau.

  Les petits pains sont très doux avec une fine mie fibreuse.

  A la pause. Il est très difficile de transmettre la texture des pains à la levure imbibés de sirop.

  

Remarque

Prescrit par Katherine Abu Hadal. Merci à l'auteur!
Khaliat al nahl est une tarte arabe populaire, généralement remplie de fromage kiri et de sirop de sucre, mais elle peut aussi être salée, de votre choix.
Fait intéressant, il existe également des recettes avec l'ajout d'un ingrédient tel que la levure chimique pour la pâte, ce qui s'accompagne généralement d'une diminution du temps de fermentation à 20 minutes, ainsi que d'une diminution du temps pour la levée finale. Fondamentalement, avant la cuisson, la surface des petits pains est graissée avec du lait si elle est censée être versée avec du sirop de sucre, ou un œuf battu si un gâteau est cuit avec une garniture non sucrée, par exemple à partir de fromage et d'herbes.

[la Corse]

la Corse, Ilona, quelle beauté!!!

[la Corse]

la Corsecomment allez-vous à l'heure! Croyez-le ou non, cela fait une semaine que j'essaye de proposer quelque chose comme ça à partir de très nombreux petits pains, vous venez de matérialiser mes pensées et de donner une énorme marge d'imagination culinaire.
Granmercy! :-)))

très beau et bien sûr délicieux! merci pour la recette) c'est très pratique - pas besoin de couper et le fromage ne coule pas, et la coupe n'est pas rassis))

Eh, vous ne pouvez pas le faire avec Kiri, grâce aux anti-sanctions ((
Quel est le meilleur remplacement? La consistance des fromages caillés n'est pas la même. Bien qu'à un moment donné, ils vendaient du caillé en triangles et non dans un bain, cela ressemble un peu au kiri.
Je voulais vraiment cuisiner. Demain je chercherai quoi mettre dans la garniture)

[Ilona]

Ilona, merci, admiré! Très agréable et pas difficile!

[Evgeniya]

Evgeniya, couronne, kavmins, Fotina, marika33Merci de votre intérêt pour la recette!

immense espace pour l'imagination culinaire.

Intrigant. Galina, J'espère que vous partagerez vos développements et résultats?

Bien qu'à un moment donné, ils vendaient du caillé hohland en triangles et non dans un bain, cela ressemble un peu à du kiri.

Svetlana, généralement, en remplacement, ils suggèrent d'utiliser du fromage à la crème, cependant, l'option que vous avez indiquée est assez bonne, pourquoi pas? Peut-être que s'il n'y a déjà rien de convenable, le fromage cottage sera également un bon substitut.

Demain je chercherai quoi mettre dans la garniture)

, gâteau délicieux!
Evgeniya, Marina, merci, gentil. J'ai légèrement gâché la forme de la tarte en formant quelques-uns des derniers petits pains comme une tarte, il était plus pratique de travailler avec les morceaux de garniture restants. Et, si mécaniquement j'ai changé pour une option pratique que je n'ai pas remarquée tout de suite, il était trop tard pour la refaire, donc un bord de la tarte ressemble un peu moins à un nid d'abeille.

[Corse, Ilona]

Corse, Ilona, Je suis avec gratitude et rapport. Petits pains très tendres et savoureux! J'ai cuit une demi-portion, et ils s'intègrent parfaitement dans le moule, (54 pièces au total, 11g chacune), cependant, je n'ai pas réussi à la tarte Bee Hive, j'avais des petits pains

la forme est comme ça

Remplissage - Fromage à la crème. Merci beaucoup pour la recette! Et mes petits pains

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, merci pour vos retours et pour avoir fait confiance à la recette! Beauté, super petits pains!

cependant, le gâteau `` ruche d'abeilles '' n'a pas fonctionné pour moi

une sorte d '"individualiste dans le style du minimalisme", et comment avez-vous eu la patience pour 54 pièces de 11 g chacune? Travail de joaillerie.

Belle forme, merci pour l'info. Avez-vous essayé de faire de la pâte feuilletée à la levure sous cette forme? Fait intéressant, la base des mini-sandwichs fonctionnerait-elle?

[Ilona]

Ilona, Je vous remercie! Je vais certainement répéter le gâteau et faire un peu plus de sirop. Cette fois, les petits pains se sont révélés légèrement trempés, mais le mien, ils ont été mangés très rapidement et doivent être poursuivis.

J'ai une forme Teskomov depuis longtemps, mais j'y ai cuit pour la première fois. Oui, c'est intéressant d'essayer d'y faire de la pâte feuilletée, merci pour l'idée, j'écrirai ce qui se passe.

[Tatyana]

Tatyana,. Je vous remercie .

[la Corse]

la Corse, Ilona, ​​j'ai fait une tarte hier. Cette fois j'ai fait une portion complète, j'ai tout utilisé selon la recette et toute l'imprégnation, j'ai du fromage - kiri. Il s'est avéré très savoureux et juste en douceur. J'ai cuit sous la forme `` Honeycomb ''

ce sont les petits pains.
et

Et le reste est juste dans le ring


Merveilleuse recette! Merci beaucoup!

[Tatyana]

Tatyana, un gâteau merveilleux et de délicieux scones! La structure et le remplissage sont non seulement parfaits, mais aussi très appétissants. À votre santé et merci pour la beauté!
Plat de cuisson intéressant, je n'ai jamais vu cela auparavant. Merci pour l'histoire.