Tresse sur pâte de citrouille "froide"

Tresse sur pâte de citrouille "froide"

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:
levure sèche	3 g
farine de blé c. de	300g
citrouille crue, pelée	150 grammes
lait ou eau	55 à 85 g
sucre	25 grammes
sel	4,5 g
Oeuf	35 grammes
beurre	25 grammes
huile végétale inodore	10 grammes
Aditionellement:
oeuf, graines de sésame pour la finition

Méthode de cuisson

• Cuire la citrouille au four ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Transférer dans un grand verre, ajouter 55 grammes d'eau ou de lait (ajouter le reste du liquide à la pâte au besoin pendant le pétrissage). Punch avec un mixeur pour obtenir une masse homogène.

  Ajouter la farine (1 c. L de congé), la levure, le sucre; verser l'oeuf. Pétrissez pendant 10 minutes. Laisser pour l'autolyse pendant 15-20 minutes.

• Reprenez le mélange. Après 7 à 8 minutes, ajoutez le beurre ramolli, l'huile végétale, la farine. Pétrir une pâte molle et non collante.

  Serrez le récipient avec la pâte avec du papier d'aluminium. Fermentation au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.

  Laisser la pâte se réchauffer à température ambiante pendant 90 à 120 minutes avant de la couper.

• Divisez la pâte en le nombre de morceaux souhaité. Rouler chaque morceau finement, rouler en rouleau. Laissez-les reposer 10 minutes, puis roulez-les sur la table en les allongeant. Formez une tresse (j'ai six tresses).

  Couvrir légèrement le TK avec du papier d'aluminium. Levée pendant 60 minutes à température ambiante.

• Avant de l'envoyer au four, graissez le TK avec un œuf, saupoudrez de graines de sésame.
• Cuire au four préchauffé à 220 ° C, à la vapeur pendant les 6 à 7 premières minutes. Ensuite, baissez la température à 180 ° C et amenez le pain prêt.
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Le plat est conçu pour

1 rouleau de 550 grammes

Temps de préparation:

4 heures + 12 heures

Programme de cuisson:

four

Manechka, beauté, j'adore la citrouille, je l'ai portée aux talons, nous allons faire cuire un long hiver

[Manya]

Manya, magnifique chignon! J'aime beaucoup les produits à la citrouille. Beau, délicieux!
Je l'ai pris comme marque-page, beaucoup de citrouilles ont poussé, je vais tout en faire cuire. Je vous remercie!

[Tatyana]

Tatyana, Marinamerci les filles. Faites cuire au four à votre santé. Je serais heureux si vous aimez le pain.

Eh bien, qui d'autre peut avoir une telle beauté à Manochka, bien sûr, je viendrai mettre la pâte, soyez sûr. A partir de 6 bandes je ne tisserai pas, je ne torturerai pas la pâte, à partir de 4 je maîtriserai

[Espérer]

Espérer, Merci beaucoup. J'attendrai vos impressions sur le pain.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, mes impressions sont super! Merci pour un pain si ensoleillé.

Mes tresses sont tordues, je ne sais pas non plus comment faire de belles photos. Mais un rapport est un rapport.


J'ai fait une double portion à la fois. Ensuite, je gèle les finis. J'ai percé la citrouille avec un mixeur comme si c'était bon, mais de minuscules taches sont restées. La prochaine fois, vous devez être de meilleure qualité. Mais à mon avis, cela n'affecte pas le goût.
J'ai beaucoup aimé le pain dans la manière de préparer et surtout dans le goût.

[venera19]

venera19, Anna, wow! Quel pain ensoleillé! Ne vous inquiétez pas, l'essentiel est que le contenu des whips s'est avéré correct et l'a aimé.